Правильно заваренный шиповник пможет уберечься от простуды
2012-09-27 06:31:52
Сушат же плоды сразу после сбора: тонкокожие - целыми, толстокожие - разрезав пополам и освободив от семян и волосков. Перед тем плоды моют холодной водой, дают ей стечь, а затем раскладывают на сита и начинают сушку.
Подойдет для этого обычная духовка, шиповник выдерживают в ней четыре-шесть часов при температуре 50-60 градусов. Правильно высушенные плоды - буровато-красные или красные, морщинистые, при надавливании ломаются на кусочки. Их влажность - не выше 20 процентов, вкус - кисло-сладкий, запах отсутствует.
Сушить шиповник можно и не в духовке, а в теплом сухом помещении при комнатной температуре или на чердаке, но обязательно разостлав тонким слоем на чистой бумаге или ткани, или на решете с мелкой сеткой, плоды время от времени переворачивают, чтобы влага уходила равномерно.
Хранят шиповник в плотных бумажных пакетах, а еще лучше - в стеклянной посуде в темном и сухом, прохладном месте не более двух лет.
Настой шиповника хорошо добавлять в холодные супы, особенно фруктовые, а также в компоты и кисели.
Приготовить его можно так. Плоды перебрать, раздробить скалкой, высыпать в фарфоровый чайник и залить кипятком (на столовую ложку шиповника стакан воды). Чайник укутать и оставить на один-два часа (можно воспользоваться термосом). Готовый настой процедить через сложенную в четыре слоя марлю. Пить с сахаром или медом как чай или добавлять в кисели, компоты, фруктовые супы.
Если есть время, можно прибегнуть к водяной бане. Столовую ложку плодов измельчают, помещают в эмалированную посуду и заваривают двумя стаканами кипятка. Плотно накрыв крышкой, эту тару выдерживают 15 минут в кипящей более широкой и глубокой емкости. Сняв, минут 40 настаивают.
Из свежего шиповника можно приготовить пюре. Для этого придется удалить из ягод семена, а ягоды сложить в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы она полностью покрыла витаминное сырье (а плоды шиповника содержат аскорбиновую, лимонную и яблочную кислоты, каротин, витамины группы В, а также Р, К, Е, соли калия, кальция, магния, железа, фосфора, сахара, фитонциды, эфирные масла и дубильные вещества) и варить до мягкости. Затем протереть через сито или пропустить через мясорубку, добавить сахар (на килограмм пюре - 150-200 г), тщательно перемешать и довести до кипения. Разложить по банкам, закатать.
Из шиповника можно приготовить вкусный ликер: стакан измельчённых плодов смешивают с 1,5 стакана сахара, заливают тремя стаканами водки и ставят на пять дней на солнце; затем добавляют еще два стакана водки и выдерживают ещё пять дней. После чего процеживают и отжимают. Принимают после еды по 15-20 мл.
В аптеках нередко можно увидеть масло из шиповника. Его используют при псориазе и дерматозах, а также в качестве противовоспалительного и ранозаживляющего средства при ожогах и трещинах.
Нові публікації
-
У світі моди кожен предмет одягу має свою історію та характер, але немає нічого такого, що могло б порівнятися з елегантністю та розкішшю шовкового одягу. ...
-
...
-
Смочок - це не тільки засіб заспокоєння для немовлят, але і важливий елемент їхнього розвитку та комфорту. Вибір правильної пустушки для немовлят може віді...
-
Якщо ви вирішили купити епілятор, то ви вже мабуть зрозуміли що потрібно буде обирати з великої кількісті моделей. І цей вибір може стати не таким вже і ле...
-
У жінки репродуктивного віку ендометрій циклічно росте та відторгається. Цей цикл регулюється естрогенами: коли їх рівень підвищується, слизова оболонка ак...
-
Контактні лінзи (КЛ) є популярним вибором для корекції зору серед мільйонів людей у всьому світі. Вони поділяються на два основні типи залежно від терміну ...
-
Творча професія бариста - це не лише робота, але й стиль життя, що відкриває широкі горизонти можливостей. Ця професія якої навчає школа бариста «ЗАВ...
-
Вимірювання артеріального тиску - це важлива процедура для контролю за здоров'ям серця та судин. Завдяки сучасним технологіям, вибір тонометра тепер став д...
-
Сучасний інтер'єр неможливо уявити без стильного та функціонального освітлення. Зокрема, сучасні люстри в зал стають не лише джерелом світла, а й важливим ...
-
Піца - це не просто страва, це цілий феномен, який завоював серця людей по всьому світу. В світі кулінарних вподобань існують не так багато страв, які здат...
Нет комментариев. Добавьте свой.