Яблочный уксус: польза и приготовление в домашних условиях
2012-12-23 08:08:03
Важность яблочного уксуса трудно переоценить. Он применяется в быту и на производстве, в медицине и сельском хозяйстве и даже...в спорте. Специалисты рекомендуют использовать его все чаще.
Если яблочный уксус нужен срочно, то можно купить его в магазине. Но нужно при этом знать, что в продаже продукт бывает двух видов: подороже, изготовленный из более качественного сырья с минимумом использования «химии» и подешевле, изготовленный по ускоренной технологии и с менее строгими требованиями к сырью. Кроме того, в промышленном производстве яблочного уксуса используются отходы яблок от других производств, поэтому кислотность промышленного уксуса выше, чем домашнего и его необходимо разводить большим количеством воды. А если учесть наше «фирменное» отношение к соблюдению технологической дисциплины, то применять магазинный уксус может оказаться «себе дороже».
Как же приготовить яблочный уксус в домашних условиях:
Рецепт
Яблочная масса - 1 кг.
Вода - 1 литр
100 гр. сахара или мёда
Дрожжи - 10 гр.
Яблоки (наиболее сладких сортов, спелые, а лучше, перезрелые) используются целиком с кожурой и сердцевиной. Из них приготавливается (на терке или мясорубке) яблочная масса, которая заливается теплой кипяченной водой, добавляется сахар или мед, дрожжи. Смесь выкладывается в стеклянную или эмалированную посуду и оставляется для брожения на 10 дней. Периодически смесь надо перемешивать. Через 10 дней смесь процедить и добавить сахар или мед из расчета: 100 граммов на 1 литр жидкости, размешать до полного растворения. Разлить по бутылкам, накрыть марлей и поставить в теплое темное место для брожения на 5-6 недель. Яблочный уксус будет готов, когда брожение прекратится, жидкость станет светлой, а на дно выпадет осадок. Прозрачный уксус разлить по бутылкам, закрыть пробками и залить парафином. Уксус готов к хранению и употреблению.
Существует несколько модификаций (рецептов), отличающихся использованием хлеба (40-50 гр.) вместо дрожжей (или вместе) и более длительной процедурой брожения, но в один этап. «На выходе» получается продукт примерно одного качества. Используйте яблочный уксус (как - мы расскажем в следующих статьях) и будьте здоровы.
Нові публікації
-
У світі моди кожен предмет одягу має свою історію та характер, але немає нічого такого, що могло б порівнятися з елегантністю та розкішшю шовкового одягу. ...
-
...
-
Смочок - це не тільки засіб заспокоєння для немовлят, але і важливий елемент їхнього розвитку та комфорту. Вибір правильної пустушки для немовлят може віді...
-
Якщо ви вирішили купити епілятор, то ви вже мабуть зрозуміли що потрібно буде обирати з великої кількісті моделей. І цей вибір може стати не таким вже і ле...
-
У жінки репродуктивного віку ендометрій циклічно росте та відторгається. Цей цикл регулюється естрогенами: коли їх рівень підвищується, слизова оболонка ак...
-
Контактні лінзи (КЛ) є популярним вибором для корекції зору серед мільйонів людей у всьому світі. Вони поділяються на два основні типи залежно від терміну ...
-
Творча професія бариста - це не лише робота, але й стиль життя, що відкриває широкі горизонти можливостей. Ця професія якої навчає школа бариста «ЗАВ...
-
Вимірювання артеріального тиску - це важлива процедура для контролю за здоров'ям серця та судин. Завдяки сучасним технологіям, вибір тонометра тепер став д...
-
Сучасний інтер'єр неможливо уявити без стильного та функціонального освітлення. Зокрема, сучасні люстри в зал стають не лише джерелом світла, а й важливим ...
-
Піца - це не просто страва, це цілий феномен, який завоював серця людей по всьому світу. В світі кулінарних вподобань існують не так багато страв, які здат...
Нет комментариев. Добавьте свой.