Скромное обаяние цикория
2013-03-12 08:30:04
Скромное обаяние цикория
Когда все обочины дорог, поляны и берега рек усеяны простыми голубыми цветами, с трудом верится, что существуют такие страны, где цикорий специально выращивают, для этого создавая особые условия и тратя немалые средства.
Цикорий - травянистое многолетнее растение, с мощным высоким стеблем, достигающим в высоту более метра.
В лечебных целях применяют цветы, корни, плоды, верхушки этого прекрасного во всех отношениях растения. Не забывают и об его соке. Целительные свойства цикория давно используются в народной медицине, и с годами он лишь укрепляет имеющиеся позиции: ученые открывают новейшие полезные свойства данного растения.
Если вы хотите собирать для заготовок цикорий самостоятельно, делать это необходимо лишь в экологически чистых местах, вдали от проезжих дорог и города. Голубые придорожные цветочки пропитаны токсинами и пылью, и годятся разве что для букетов, но никак не для употребления в пищу.
Растение-аптека
Что же есть ценного в данном невзрачном растении? Цикорий несет пользу от вершков до корешков. И, пожалуй, уместно начать рассказ о целебных свойствах цикорий именно с этих самых корешков.
В корнях цикория имеется полисахарид инулин, который является пребиотиком, стимулирующим здоровую микрофлору кишечника. Инулин понижает уровень сахара и холестерина в крови, поэтому он для больных сахарным диабетом особенно ценен. Так же корень цикория насыщен гликозидом интибином, что его наделяет желчегонным, противовоспалительным и мочегонным действием. Пектины, также находящиеся в корне, выводят токсины и обладают противомикробным эффектом. В небольших количествах в корне содержатся витамины группы В, дубильные вещества, растительный белок и вещества, которые останавливают диарею.
Надземная часть цикория не менее богата инулином. Она снижает уровень холестерина в крови, нормализует обмен веществ, выводит продукты обмена и токсины. Цикорий улучшает аппетит, и не бойтесь поправиться из-за этого: цикорий вместе с этим стимулирует пищеварение и нормализует микрофлору кишечника и, что, в совокупности с мочегонным легким эффектом, делает его великолепным помощником для худеющих.
Листья цикория снимают жар и избавляют от различных аллергических реакций. Они борятся с застоем желчевыводящих путей и нормализуют сердцебиение.
Всеисцеляющее средство
Цикорий широко используется при лечении многих заболеваний. Препараты основывающиеся на цикории назначают при нарушениях в организме обменных процессов. Они помогают при атеросклерозе и камнях в почках, неврозах, при слабости после перенесенных болезней, в борьбе с ожирением, при нарушениях аппетита.
Особенную роль препараты на основе данного растения играют в лечении диабета. Они понижают уровень сахара в крови, многими эндокринологами рекомендуется в качестве пищевой добавки для ежедневного употребления.
Препараты с цикорием могут использоваться и для наружного применения. Таким образом, вы можете помочь себе при различных опухолях, кожных заболеваниях, укусах животных и насекомых, обладают ранозаживляющим действием. Цикорий снимает воспаления при заболеваниях суставов, обезболивает, назначается для лечения стоматита, кожной сыпи, конъюнктивита.
Несмотря на очевидную пользу, цикорий, как и любой другой продукт, содержит свои противопоказания. Растение при хроническом кашле употреблять нельзя, так как он может только усилиться. Так же при язве желудка и двенадцатиперстной кишки цикорий противопоказан.
Самостоятельно готовим
Углубившись в полезные свойства, мы забыли, что начинали с того, что цикорий не только полезное, но еще и довольно вкусное растение. Давайте прежде всего, внесем ясность: обыкновенный цикорий, из которого готовится заменитель кофе, который помогает при многих заболеваниях, и о котором по совместительству шла речь, и цикорий салатный - вещи кардинально разные.
Цикорий салатный более похож на кочан капусты. Его, как можете догадаться по названию, применяют для приготовления салатов, тушат с мясом и овощами, жарят, добавляют в супы. Не имея с цикорием обыкновенным никакого внешнего сходства, салатный цикорий у «брата» почерпнул самое основное: он также насыщен интибином и инулином. В нем есть аскорбиновая кислота, минералы и витамины.
Истинные кофеманы вряд ли согласятся, что цикорий заменяет кофе, ни по запаху, ни по вкусу, ни по той уютной волшебной атмосфере, которую может создать чашечка хорошего экспрессо. Не будем спорить с ними, ведь помимо приписываемой схожести с популярным напитком, у данного растения имеется множество иных талантов, за которые его нужно и употреблять.
Нові публікації
-
У світі моди кожен предмет одягу має свою історію та характер, але немає нічого такого, що могло б порівнятися з елегантністю та розкішшю шовкового одягу. ...
-
...
-
Смочок - це не тільки засіб заспокоєння для немовлят, але і важливий елемент їхнього розвитку та комфорту. Вибір правильної пустушки для немовлят може віді...
-
Якщо ви вирішили купити епілятор, то ви вже мабуть зрозуміли що потрібно буде обирати з великої кількісті моделей. І цей вибір може стати не таким вже і ле...
-
У жінки репродуктивного віку ендометрій циклічно росте та відторгається. Цей цикл регулюється естрогенами: коли їх рівень підвищується, слизова оболонка ак...
-
Контактні лінзи (КЛ) є популярним вибором для корекції зору серед мільйонів людей у всьому світі. Вони поділяються на два основні типи залежно від терміну ...
-
Творча професія бариста - це не лише робота, але й стиль життя, що відкриває широкі горизонти можливостей. Ця професія якої навчає школа бариста «ЗАВ...
-
Вимірювання артеріального тиску - це важлива процедура для контролю за здоров'ям серця та судин. Завдяки сучасним технологіям, вибір тонометра тепер став д...
-
Сучасний інтер'єр неможливо уявити без стильного та функціонального освітлення. Зокрема, сучасні люстри в зал стають не лише джерелом світла, а й важливим ...
-
Піца - це не просто страва, це цілий феномен, який завоював серця людей по всьому світу. В світі кулінарних вподобань існують не так багато страв, які здат...