Польза для организма горьких продуктов

Само слово «горечь» способно вызвать в каждом из нас множество различных ассоциаций, но если говорить непосредственно о продуктах питания, то данное слово, как правило, применимо к чему-то, не обладающему приятными вкусовыми качествами. Тем не менее, хотелось бы казать о том, что специалистов от медицины, куда больше, нежели вкус, интересует та польза, которую способны принести организму продукты, обладающие горьким вкусом.

А ведь все мы в той или иной мере наслышаны об Аюверде, из которой взяла свое начало наука, известная под названием вкусотерапия, основы которой зиждутся на убеждении о том, что определенное воздействие на вкусовые рецепторы, способно справиться с недугами. И происходит подобное по причине того, что эти самые рецепторы и каждая часть языка имеют непосредственную связь с органами и системами нашего организма. В частности, средина языка несет ответственность за желудок, а его кончик - за сердечную мышцу и т.д. Конечно же, нельзя говорить о том, что только горький вкус способен оказывать на органы свое воздействие, все остальные делают то же самое, но ведь мы говорим именно о пользе, а горечь - самое действенное средство в данном случае. Более того, следует отметить, что вам даже не требуется в обязательном порядке проглатывать продукт, обладающий таким вкусом, достаточно лишь подержать его во рту не более десяти минут.

Следует отметить и то, что вам не придется употреблять какой-то один горький продукт, его можно сочетать с любым другим, которому вы отдаете предпочтение, просто он должен быть взят за основу. Так что, можете, смело отправляться на кухню и готовить полезные «горькие» блюда, которые, наверняка, придутся по вкусу и членам вашей семьи.

Начнем с тех из них, которые даже не являются самостоятельным блюдом, а являются дополнением к ним.

Многие весьма благосклонно относятся к хрену, если же говорить о его целебных свойствах, то он способен снимать воспалительные процессы, и успешно расправляется с болезнетворными бактериями, его бактерицидные и антисептические свойства сложно переоценить. Он не уступает по своим полезным свойствам «своему собрату» редьке, о которой мы поговорим ниже.

Кстати, хрен не только принесет пользу организму, но и поможет барышням избавиться от веснушек, для этого лишь достаточно регулярно протирать его соком кожу лица. Безусловно, максимального действия вы добьетесь, если будете использовать не тот тертый хрен, который предлагает нам торговая сеть. А все потому, что после того, как этот овощ подвергнется промышленной обработке, в нем ничего полезного не останется за исключением клетчатки. Так что, воспользуйтесь свежим корнем, и самостоятельно натрите его на терке, добавьте к полученной массе сок лимона, и употребляйте ее в качестве приправы к мясным блюдам. Или же пойдите другим путем, смешав натертый хрен в количестве четырехсот граммов с двумя килограммами, пропущенных через мясорубку, двумя килограммами томатов. Сюда же добавьте соль по вкусу и стакан растительного масла. Но такую своеобразную аджику рекомендуется употребить в течение недели.

К сожалению, у столь полезного продукта имеются и противопоказания, в частности, его не следует употреблять тем, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом, страдающим гломерулонефритом, а также в постинфарктном периоде.

Теперь же давайте поговорим о редьке, обладающей общеукрепляющим эффектом. И если вы не относились к ней серьезно, то делали это зря. Ведь в редьке содержится великое множество полезных составляющих, в их числе можно отметить органические и аминокислоты, минеральные соли, витамины, фитонциды, белки, ферменты и эфирные масла.

Если вы будете чаще включать в свой рацион редьку, то тем самым избавит свой организм от излишней жидкости, она благотворно сказывается на иммунной системе, ускоряет обменные процессы, улучшает пищеварение. Ее смело можно назвать природным антибиотиком, наделенным широким спектром действия.

Хотелось бы заострить ваше внимание на том, что определенные части этого горького корнеплода обладают своим определенным действием, например, если говорить о верхней части редьки, то участок в размере трех-пяти сантиметров от ботвы отличается высоким содержанием витамина С, но при этом, именно эта часть овоща является наиболее жесткой, так что ее лучше подвергать термической обработке. А вот средняя часть редьки, если так можно сказать, является самой сахаристой, а вот ближе книзу, содержится много горчичного масла, которое благотворно сказывается на пищеварительных процессах.

Если же говорить о противопоказаниях, то они те же, что и у хрена, ведь не зря говорится, что «хрен редьки не слаще».

Многие из нас очень уважают горчицу, которая является достойным «компаньоном» хрена и редьки, и наделена она практически теми же свойствами. Но при этом она востребована при недугах, связанных с нервной системой, в частности, это могут быть неврит седалищного нерва, истерия, нервного перевозбуждения.

И вновь, если вспомнить о противопоказаниях, то они те же, что и у первых двух полезных продуктов с горьким вкусом.

Тем кто желает вернуть хорошие формы, то хотелось бы остановиться на таком плоде, как грейпфрут, в составе которого присутствуют натуральные «жиросжигатели», такие как пектин и инозитол. Одновременно с этим, данный представитель цитрусовых, благотворно сказывается на работе печени, на пищеварительных процессах и способен улучшать аппетит. Нельзя не отметить, что грейпфрут снижает уровень холестерина в крови, улучшает работу сосудов кровеносной системы, способствует улучшению памяти, и концентрации внимания избавляет от усталости, помогает справиться с апатией, тонизирует нервную систему. Да и в целом, хотелось бы отметить тот факт, что грейпфрут по праву признан самым полезным среди обилия фруктов. Больше всего полезных веществ собрано в кожуре этого цитруса, а также во внутренних перегородках, отличающихся своей горечью. И семена грейпфрута наделены бактерицидными свойствами.

И хотя на данный момент особых противопоказаний данный фрукт не имеет, все же нельзя не учитывать того, что при приеме лекарственных препаратов и при одновременном употреблении грейпфрута, токсичность первых.

Теперь давайте остановимся на напитках, например, о чае, который оказывает пользу костной системе, что немаловажно в профилактике остеопороза, с которым, к сожалению, сталкивается большое число женщин в период менопаузы, помогает он и с иными «костными» недугами. Специалисты связывают сей факт с содержанием в чае полифенолам, а их эффективность более, чем в двадцать раз превышает ту, которая достигается при употреблении витамина С. Эти же вещества обладают способностью защищать генетический материал от каких-либо повреждений. Страдающим гипертонией также следует обратить внимание на чай, ведь он оказывает стабилизирующее действие на артериальное давление, укрепляют стенки кровеносных сосудов, участвуют в рассасывании тромбов. Рекомендуется его употреблять при некоторых видах аллергии, а также в целях снижения риска развития онкологических заболеваний. Если же употреблять сей напиток с добавлением молока, то вы поспособствуете предотвращению камнеобразованию в почках и в мочевом пузыре. Но при этом следует помнить о том, что в этом случае чай с молоком практически не оказывает никакого полезного влияния на сердечную мышцу.

И вновь нужно вспомнить о противопоказаниях, то есть, не рекомендуется употреблять чай при почечных недугах, в случае обострения язвенной болезни желудка, при глаукоме и при бессоннице.

Если же говорить о кофе, то данный напиток уместен в целях предотвращения развития сахарного диабета, и это объясняется содержанием в напитке антиоксидантов, препятствующих возникновению этого заболевания, а также кофе значительно снижает риск развития рака печени. Помимо этого, нужно отметить, что он позволяет справляться со стрессом, а астматикам помогает снимать приступы, так как оказывает стимулирующее действие на дыхательный мозговой центр, а организм избавляется от «плохого» холестерина. В этом ароматном напитке содержаться аналогичные белковым соединения, жиры, углеводы, микроэлементы и минералы.

Но людям, страдающим сердечнососудистыми заболеваниями, следует соблюдать с кофе осторожность.

Полезным является и пиво, и в первую очередь, для нашего зрения, так как зарубежными учеными были проведены исследования, результаты которых доказали пользу антиоксидантов, содержащих в этом пенном напитке на хрусталик (на клеточном уровне), и служат профилактикой катаракты. Одновременно с этим, следует отметить, что пиво позволяет регулировать дыхательные процессы, кровообращение, благотворно сказывается на пищеварении и даже способствует растворению почечных камней. А в странах Скандинавии этот напиток признан антидепрессантом, причем на официальном уровне. В народной медицине теплое пиво используют при лечении горла при простудных заболеваниях. Особой пользой наделены его темные сорта.

Так как особых противопоказаний у данного напитка нет, то главное, не злоупотреблять им, допустимой суточной нормой считается до его полулитра.

Еще одним горьким, но при этом очень вкусным продуктом является темный шоколад, который укрепляет сердечную мышцу и стенки кровеносных сосудов. Ученые утверждают, что достаточно съедать шестьдесят граммов этого продукта в течение дня, чтобы предотвратить сужение и отвердевание артерий. Также, употребление горького шоколада активизируют циркуляцию крови, снижают риск тромбообразования, а за счет содержания в нем теобромина и кофеина можно значительно повысить творческую активность в частности и работоспособность в целом. При физических перегрузках также уместно употреблять темный шоколад. Более того, ученые из Англии убеждены, что теобромин справляется с кашлем лучше, нежели те средства, которые мы обычно употребляем в таких случаях. Но, повторяем, что речь идет именно о темном (черном) шоколаде, так как в молочных его сортах содержится молочная кислота, а она сводит на нет эффективность антиоксидантов флавоноидов.

Вот такая она, польза с горчинкой.