Лечебные свойства мате

Если Вы полагаете, что мате - это чай, то ошибаетесь! Мате считают одним из наиболее древних напитков на нашей планете. По мнению учёных, он заслужил известность среди индейцев - выходцев из Южной Америки ещё в начале седьмого тысячелетия до н.э.

О появлении мате в культуре индейцев существуют многие легенды. Одна из них рассказывает о том, что племя гуарани в незапамятные времена посетил синеглазый бог, научивший этот народ религии, медицине и земледелию. Он указал на многие лекарственные растения индейцам, среди них было и растение мате.

Целебный мате по представлению индейцев укреплял силы, лечил все возможные недуги, избавлял от печали и тоски. И даже был способен продлевать жизнь. С его помощью народы Южной Америки восстанавливали после ранений и болезней силы. Немаловажно, что чудодейственный напиток долгое время позволял им обходиться во время походов без еды.

Первыми из европейцев открыл для себя мате испанский народ. Впервые данный напиток был упомянут в документе, датируемом 16-м веком. Приблизительно в 17 веке, когда активно осваивать Южную Америку стали переселенцы, в употреблении мате начался новый этап.

Полезные эффекты «индейской травки» по достоинству оценили иезуиты, и на этом кстати, неплохо разбогатели. Мате под названием «эликсир иезуитов» очень успешно распространялся в Европе. Листья растения также настаивались на спирту и добавлялись в состав многих лечебных бальзамов.

Позднее, когда в девятнадцатом веке Южную Америку захлестнули войны, в Европе забыли о мате. И длительное время он воспринимался как экзотический напиток.

Мате с 1930 года попал в сферу интереса учёных, которые были заинтригованы его легендарными свойствами, позволявшими пастухам гаучо и индейцам ежедневно выносить непогоду и жизнь прямо под открытым небом. Группа ученых из института Пастера и Парижского научного сообщества пришла к выводам, что мате содержит огромное количество необходимых веществ для поддержания нормальной жизнедеятельности. Учёные в своих выводах отметили, что растение с подобным сочетанием жизненно важных и существенных элементов - необычайно редкое явление природы. С тех пор, популярность в Европе и Америке мате снова пошла вверх. Удивительно, но этот напиток в России стал доступным и известным только в конце 20 - начале 21 века.

В составе напитка присутствуют витамины С, B1, Е, B2, кальций, бета-каротин, натрий, магний, , железо марганец, калий, 11 полифенолов имеющих антиоксидантное действие.

Мате обладает следующими лечебными свойствами:

• Регулярное употребление мате при желудочно-кишечных болезнях может привести к более стремительному заживлению участков поврежденной слизистой, улучшает пищеварение.

•При утомляемости и усталости мате стимулирует ослабленный организм, тонизирует, увеличивает сопротивляемость психической и физической усталости, улучшает способность к концентрации. Вместе с тем, мате способно успокоить при излишнем возбуждении. Связаны подобные эффекты с матеином - особым веществом служащим природным стимулятором, безопасным аналогом кофеина. Он обостряет наше внимание, не возбуждая нервной системы и сердца.Окло 10 часов сохраняется стимулирующее действие мате.

•Мате при повышенном аппетите - настоящая находка. При желании слопать что-то высококалорийное, просто можете пропустить пару чашек мате, и чувство голода притупится. Экстракт мате присутствует в составе некоторых БАДовразработанных для похудения.

•При бессоннице и депрессии после употребления мате существенно улучшается настроение. В отличие от крепкого чая и кофе, южноамериканский напиток не нарушает цикла сна. Многие любители мате отмечают, что после постоянного его употребления сон становится более спокойным, глубоким, и коротким. Напиток индейцев не вызывает привыкания. Это делает его поистине идеальным средством для людей, желающих быстро избавиться от зависимости от кофе.

•Мате полезен и для людей с болезнями сердца. Витамины и полифенолы, которыми богат напиток, укрепляют мышцу сердца. Особенно, во время выполнения физических упражнений и при стрессе. Наряду с этим, мате слегка снижает артериальное давление и расширяет сосуды.

•Южноамериканский напиток стимулирует деятельность иммунной системы, это повышает естественную сопротивляемость к заболеваниям. Употребление мате значительно ускоряет процесс выздоровления. Причем, пить его можно как взрослым, так и детям.

Противопоказания к употреблению мате - индивидуальная непереносимость. Правда, учёные предупреждают ещё об одном немаловажном аспекте : питьё чрезмерно горячего мате может повысить вероятность возникновения рака пищевода. Поэтому, не взирая на традиции, лучше стараться употреблять мате в тёплом виде.

Приобретая мате, обратите внимание в первую очередь на упаковку! На ней должны обязательно быть указаны расфасовщик, производитель и страна произрастания. В упаковке не должно ничего «болтаться» - сырьё должно быть герметично упаковано под давлением и плотно засыпано. Лучшим считается мате аргентинского или парагвайского производства. Если вы желаете получить настоящий целебный напиток, приобретайте пачки, на которых помечено «Elaborada con palo». Данная надпись значит, что в пакете присутствует мате со стебельками. Он считается самым полезным для организма, хотя и на вкус более терпок. Внимание обратите и на срок годности! Просроченный мате теряет целебные и вкусовые свойства.

Мате рекомендовано хранить в сухом тёмном месте в плотно закрытой посуде. Его можете хранить без потери полезных свойств в среднем приблизительно один год.

Готовый мате по внешнему виду болеевсего напоминает зелёный чай. Это золотисто-зелёный настой, прозрачный, с травяным ярким ароматом.

Мате принято неоднократно заваривать. Считается, что после 2-ой и 3-ей заливки мате горячей водой получается самый вкусный напиток. Температура воды - не более 70-80°С. Если мате заваривать кипятком, то он теряет быстро вкус и начинает горчить. Мате употребляют практически сразу же, время настаивания - до двух минут.

Вкус во время традиционного матепития меняется: в начале от лёгкого травянисто привкуса до ярко выраженной терпкости в конце.

Чтобы почувствовать истинный вкус мате, необходимы соответствующие сосуды. Напиток мате по традиции готовят в специальной посуде, сделанной из плодов лагенарии, напоминающих по своему виду маленькие тыквочки. Эта посуда, зачастую искусно украшенная, именуется «калебасой» или «калабасой». В пористых стенках тыквы имеется кислород, который способствует полному раскрытию вкуса и аромата напитка.

Мате пьют через специальные трубочки в горячем виде. Их называют «бомбижья» или «бомбилла». Когда-то ими служили пустые стебли растений, а теперь соломинки производят из нержавеющей стали или серебра. В верхней части трубочки расположен утолщённый мундштук, мелкое ситечко - в нижней. Итак, если у вас возможности приобрести специальную посуду для заварки мате нет, не стоит расстраиваться. Напиток приготовить можно и в обыкновенном заварочном чайнике. Вероятно, часть гаммы вкуса потеряется, но сохранится большинство полезных свойств мате.