Готовим карпаччо
2012-10-12 17:03:35
Родиной карпаччо можно считать Венецию, где оно впервые было приготовлено в 1950г. Названо это блюдо в честь итальянского художника Витторе Карпаччо. Для приготовления этого блюда традиционно используется свежая говядина и различные специи. Если вы любитель экзотических блюд, то, несомненно, захотите попробовать карпаччо. Для этого необязательно идти в ресторан, мы предлагаем вам проверенный рецепт этого вкуснейшего блюда.
В первую очередь надо купить свежую говядину. Для двух-трех человек будет достаточно 300 граммов мяса. После покупки говядину замораживаем.
Кроме говядины для приготовления карпаччо вам понадобится:
пекинская капуста - 1шт.;
лимон - 1шт.;
перец черный молотый;
оливковое масло.
Главный момент в приготовлении карпаччо - правильная нарезка мяса, на этом стоит заострить внимание. Достаем замороженный кусок говядины, кладем его на разделочную доску. Берем острый нож и начинаем нарезать мясо. Неважно, какого размера будут кусочки: большие или маленькие, главное чтобы мясо было нарезано тонкими кусочками. Каждый кусочек должен быть прозрачным, распадающимся в ваших руках, толстые куски только испортят блюдо.
На подготовленные круглые тарелки раскладываем нарезанное мясо. Кусочки практически не должны касаться друг друга, образовывая тонкий мясной слой на тарелке. Лучше процедуру нарезки и раскладки мяса производить постепенно, нарезать немного мяса, разложить, потом следующая порция. Так можно рассчитать точное количество мяса необходимое для приготовления блюда.
После того как мясо разложено, принимаемся за пекинскую капусту. Каждый листик капусты тщательно промываем и режем на мелкие кусочки. Получившуюся массу укладываем поверх мяса. Пекинская капуста должна накрывать мясо примерно сантиметровым слоем. Далее берем лимон, разрезаем его на две половинки и выдавливаем сок прямо на капусту с говядиной. Главное чтобы косточки лимона не попали в блюдо. Сока одного лимона достаточно на 2-3 порции карпаччо.
И последний штрих - поперчить блюдо и сбрызнуть оливковым маслом.
Карпаччо будет идеальным на романтическом и изысканном ужине. Вкус мяса нейтрален, запаха практически нет.
Приятного аппетита!
Нові публікації
-
У світі моди кожен предмет одягу має свою історію та характер, але немає нічого такого, що могло б порівнятися з елегантністю та розкішшю шовкового одягу. ...
-
...
-
Смочок - це не тільки засіб заспокоєння для немовлят, але і важливий елемент їхнього розвитку та комфорту. Вибір правильної пустушки для немовлят може віді...
-
Якщо ви вирішили купити епілятор, то ви вже мабуть зрозуміли що потрібно буде обирати з великої кількісті моделей. І цей вибір може стати не таким вже і ле...
-
У жінки репродуктивного віку ендометрій циклічно росте та відторгається. Цей цикл регулюється естрогенами: коли їх рівень підвищується, слизова оболонка ак...
-
Контактні лінзи (КЛ) є популярним вибором для корекції зору серед мільйонів людей у всьому світі. Вони поділяються на два основні типи залежно від терміну ...
-
Творча професія бариста - це не лише робота, але й стиль життя, що відкриває широкі горизонти можливостей. Ця професія якої навчає школа бариста «ЗАВ...
-
Вимірювання артеріального тиску - це важлива процедура для контролю за здоров'ям серця та судин. Завдяки сучасним технологіям, вибір тонометра тепер став д...
-
Сучасний інтер'єр неможливо уявити без стильного та функціонального освітлення. Зокрема, сучасні люстри в зал стають не лише джерелом світла, а й важливим ...
-
Піца - це не просто страва, це цілий феномен, який завоював серця людей по всьому світу. В світі кулінарних вподобань існують не так багато страв, які здат...
Нет комментариев. Добавьте свой.