Домашний майонез, который придётся по душе всем домочадцам
2013-04-06 08:05:18
Хорошо известно, что среди различных соусов пальму первенство удерживает майонез, придуманный французами, являющимися еще теми гурманами. На сегодняшний день практически ни одно застолье не обходится без различных салатиков, заправленных этим вкусным соусом, да и в повседневной жизни он не менее востребован хозяйками. Безусловно, пищевая промышленность представляет нашему вниманию огромное количество вариантов майонеза, с разным процентом жирности, и с какими-то добавками, и без них.
Но ведь согласитесь, куда вкуснее и полезнее будет тот, который готовится своими руками, тем более, что изготовить такой соус в домашних условиях не представляет никаких сложностей. А в итоге вы получите майонез, который даже не стоит сравнивать с его промышленными «собратьями», ведь вы готовите его только из натуральных ингредиентов.
Рецептом приготовления самого известного французского соуса мы готовы поделиться со всеми желающими.
Основным ингредиентом майонеза, как известно, является растительное масло, конечно же, идеальным вариантом будет использование масла оливкового рафинированного, но данное условие не обязательно, не возбраняется использовать и другое, в частности, подойдет и более распространенное, подсолнечное масло. Теперь потребуется взять куриное яйцо, и отделить белки от желтков, для более привлекательного внешнего вида соуса и в целях придания ему более ярких вкусовых качеств, хорошо бы использовать яйцо домашнее. Оставшиеся белки вы сможете использовать для приготовления других блюд, например, для выпечки.
Теперь вам потребуется определиться с тем, какой именно майонез вы желаете приготовить. Но, в любо случае, вам не обойтись без лимонной кислоты, которую можно заменить уксусом, а также, солью и сахаром. В тех случаях, когда вам больше по вкусу более традиционный сорт соуса, под названием «провансаль», тогда пригодятся горчица, различные вкусовые составляющие и специи по своему усмотрению.
Теперь приступаем к самому «производственному» процессу, и на начальном этапе предстоит тщательно взбить смесь их желтков, соли и сахара, не прекращая процесса смешивания, постепенно добавляйте в смесь растительное масло небольшими дозами, в целом же его потребуется из расчета один стакан на два куриных желтка. Как только полученная масса начнет загустевать и приобретет приятный оттенок, в нее отправляется лимонная кислота, «съедающая» желтоватый оттенок, и горчица. Теперь соус уже приобретает белый цвет. А для придания дополнительных вкусовых качеств, можно добавить в майонез специи по вкусу.
Не стоит отказываться от самостоятельного приготовления такого вкуснейшего французского соуса из-за того, что вы думаете, что сей процесс займет много вашего времени, да и материальные затраты будут довольно существенны. Но вот так ли это на самом деле? Даже если и потребуется понести какие-то дополнительные затраты, то они не столь значительны, но, поверьте, конечный результат того стоит, ведь продукт получиться вкусным и полезным, в его составе не будет присутствовать никаких химикатов и прочих вредных составляющих.
А вот для длительного хранения домашний майонез не предназначен, так что, держите его обязательно в холодильнике и не более недели.
А нам остается только сказать, как и в рекламе: «почувствуйте разницу»!
Нові публікації
-
У світі моди кожен предмет одягу має свою історію та характер, але немає нічого такого, що могло б порівнятися з елегантністю та розкішшю шовкового одягу. ...
-
...
-
Смочок - це не тільки засіб заспокоєння для немовлят, але і важливий елемент їхнього розвитку та комфорту. Вибір правильної пустушки для немовлят може віді...
-
Якщо ви вирішили купити епілятор, то ви вже мабуть зрозуміли що потрібно буде обирати з великої кількісті моделей. І цей вибір може стати не таким вже і ле...
-
У жінки репродуктивного віку ендометрій циклічно росте та відторгається. Цей цикл регулюється естрогенами: коли їх рівень підвищується, слизова оболонка ак...
-
Контактні лінзи (КЛ) є популярним вибором для корекції зору серед мільйонів людей у всьому світі. Вони поділяються на два основні типи залежно від терміну ...
-
Творча професія бариста - це не лише робота, але й стиль життя, що відкриває широкі горизонти можливостей. Ця професія якої навчає школа бариста «ЗАВ...
-
Вимірювання артеріального тиску - це важлива процедура для контролю за здоров'ям серця та судин. Завдяки сучасним технологіям, вибір тонометра тепер став д...
-
Сучасний інтер'єр неможливо уявити без стильного та функціонального освітлення. Зокрема, сучасні люстри в зал стають не лише джерелом світла, а й важливим ...
-
Піца - це не просто страва, це цілий феномен, який завоював серця людей по всьому світу. В світі кулінарних вподобань існують не так багато страв, які здат...
Нет комментариев. Добавьте свой.