Диета для тех, кто хочет избавиться от псориаза

«Хотя многие пациенты считают, что, придерживаясь определенной диеты при псориазе, можно улучшить состояние кожи или что определенные продукты питания усугубляют симптомы и провоцируют псориаз, научных доказательств подобной связи пока нет. Не существует «диеты от псориаза», но людям, страдающим псориазом, лучше придерживаться здоровой диеты», - рассказывает Нейл Корман, MD, директор Murdough Family Center for Psoriasis в штате Огайо.

Чем нужно питаться?

«Большое количество продуктов, содержащих антиоксиданты (антиокислители) - фрукты, овощи, продукты из цельного зерна, бобовые - уменьшают воспаление и могут принести облегчение», - делится своим мнением Дидра Эрлз, диетолог из Остина, штат Техас. Она сама страдает псориазом, но обострения стали происходить намного реже после того, как она стала питаться в соответствии с пищевой пирамидой целительных продуктов, разработанной University of Michigan Integrative Medicine Clinic 6 с половиной лет назад. Диета помогла также ее пациентам.
«Даже если вы не можете полностью изменить свой рацион, сделайте небольшую корректировку - ешьте больше овощей и фруктов, замените белый рис и хлеб на цельнозерновые, исключите продукты, подвергшиеся технологической обработке - и вы почувствуете облегчение», - советует Эрлз.

Фрукты и овощи

Сколько 2-4 порции фруктов и минимум 5 (или более) порций овощей ежедневно.

Почему Овощи и фрукты насыщены антиоксидантами, которые помогают контролировать воспаление естественным путем.
«Я рекомендую своим пациентам при выборе продуктов, богатых антиоксидантами, выбирать ярко окрашенные фрукты и овощи. Например, красный перец, ананасы, шпинат, малину, чернику, морковь, - говорит Эрлз. - Лучше получать антиоксиданты из продуктов питания, а не из пищевых добавок».

Порция 1 яблоко, апельсин или средний банан, ¾ мерной чашки ягод, ½ мерной чашки сырых или вареных овощей.

Зерновые/Крупы

Сколько 4-11 порций зерновых в день, предпочтительно из цельного зерна (хлеб, хлопья, макаронные изделия, овсяная каша, коричневый рис).

Почему Цельнозерновые продукты содержат антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалительными процессами. В них также содержится много клетчатки (волокна), которая снимает воспаление.

Порция 1 кусок хлеба из цельного зерна, ⅓ мерной чашки макоронных изделий, ¾ мерной чашки хлопьев, ⅓ мерной чашки риса.
Бобовые и чечевица

Сколько 1-3 порции бобов, гороха, чечевицы или арахиса в день.

Почему Все эти продукты - прекрасный источник белка, содержат много антиоксидантов и клетчатки.

Порция ½ мерной чашки вареной чечевицы или бобов.

Соя

Сколько 1-2 порции в день эдамаме, соевого молока, соевых орехов, тофу.

Почему Многие исследователи связывают уменьшение воспаления с употреблением сои. Кроме того, соя - прекрасный источник белка и содержит изофлавоноиды, способствующие ослаблению воспалительного процесса.

Порция ½ мерной чашки эдамаме, 1 чашка соевого молока, 1 унция (30 штук) соевых орехов, ½ чашки тофу.

Жиры

Сколько 3-9 порций в день оливкового масла, арахисового масла, масла канола, орехов, авокадо, семечек
или орехового масла.

Почему «Хорошие» жиры помогают организму бороться с воспалением. Но необходимо избегать маргарина и трансжиров, добавляемых в тесто - они содержат трансжиры и могут производить обратный эффект.

Порция 1 чайная ложка растительного масла, ½ столовой ложки орехового масла, 2 грецких ореха.

Рыба и морепродукты

Сколько 2-4 порции в неделю, отдавайте предпочтение рыбе с высоким содержанием Omega-3 (лосось, анчоусы, скумбрия, тунец, сардины - особенно промысловые).

Почему Существуют серьезные доказательства, что Omega-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе и морепродуктах, борются с воспалением. Если вы не любите рыбу, замените ее пищевой добавкой Omega-3.

Порция 4-6 унций (120-180 г) рыбы.

Что нужно ограничить?

Fast food

Продукты, которые могут спровоцировать воспаление, необходимо употреблять в ограниченном количестве или вообще исключить из рациона. Это переработанные продукты, продукты быстрого питания (fast food), продукты, содержащие насыщенные и трансжиры, сахар.

«Если ваше заболевание вызвано воспалительным процессом, важно исключить из питания жирные мясные продукты и жареную пищу», - говорит Майкл Трауб, натуропат, практикующий на Гавайях.

Как часто 1 раз в месяц - это нормально, а 1 раз в неделю - вредно.

Мясные продукты

Сколько Не более 3 порций по 2-3 унции (57-85 г) в неделю, выбирайте постное мясо: белое мясо курицы или индюшки, бифштекс, филе или свиную корейку (филейную часть). Более жирные куски содержат больше насыщенных жиров, которые способствуют воспалению.

Сахар

Сколько Пробуйте избегать сладостей, если это возможно. «Сахар способствует воспалению», - говорит Трауб.

Алкогольные напитки

Необходимо ограничить употребление алкоголя, по крайней мере, пока не исчезнут симптомы. Хотя точный механизм действия не известен, считается, что алкоголь провоцирует вспышки псориаза.

Глютен

Ученые считают, что среди людей, страдающих псориазом, увеличивается частота заболеваний глютеновой болезнью, - объясняет Эрлз. Люди, страдающие глютеновой болезнью, не усваивают глютен (растительный белок), содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Употребляя эти продукты, можно повредить выстилку тонкого кишечника и вызвать хроническое расстройство желудка и истощение. Бывают, правда, случаи, когда глютеновая болезнь протекает бессимптомно.

Если вы подозреваете у себя глютеновую болезнь, спросите лечащего врача о необходимости скрининга. Если у вас обнаружат глютеновую непереносимость, придерживайтесь безглютеновой диеты (избегайте всех продуктов, содержащих пшеницу, рожь и ячмень). Наступит улучшение. Я испытала это на себе, - рассказывает Дидра Эрлз. - От вас потребуется педантичность. Но игра стоит свеч, по крайней мере, в моем случае - я уже 6 лет нахожусь в ремиссии».