Что такое антивитамины и как они действуют?
2013-09-23 19:00:07
Однако помимо пользы антивитамины в некоторых случаях способны нанести организму значительный вред. Антивитамины зачастую блокируют полезные свойства витаминов, обеспечивающих метаболические процессы. Как избежать витаминного конфликта и использовать максимальную силу "живых" витаминов? Вот общие рекомендации.
С антивитаминами вы встречаетесь каждый раз, когда разрезаете яблоко, выжимаете сок, или, к примеру, режете зеленый салат. Свет активирует выработку аскорбиназы - антивитамина витамина С, который провоцирует окисление витамина С и его разрушение. И уже через несколько минут продукт на 50 % теряет столь нужный витамин С. Поэтому порезанные фрукты и овощи рекомендуется употреблять как можно быстрее.
В ходе экспериментов, проведенных на животных, выяснилось, что в составе соевых бобов есть белковые соединения, которые полностью разрушают кальций, фосфор, витамин D, что приводит к рахиту. Но при термической обработке соевых бобов антивитамины разрушаются. Так что соевые продукты, прошедшие термическую обработку, полезнее.
Любители суши и роллов рискуют заработать дефицит витамина В1. Дело в том, что в сырой рыбе, а также в рисе, шпинате, картофеле, вишне и чайном листе содержится тиаминаза - антивитамин тиамина. И все положительные свойства витамина В1 полностью блокируются.
Больше всего антивитаминов содержится в сырых продуктах. При нагревании антивитамины разрушаются. Так, например, вредный авидин, антагонист витамина Н, содержащийся в яичном желтке, полностью исчезает, если яйцо сварить вкрутую. Поэтому больным диабетом и дисбактериозом рекомендованы только сваренные вкрутую яйца.
Привычный кофеин также является антивитамином. Он минимизирует благоприятное действие витамина С и витаминов группы В. Поэтому употреблять чай или кофе следует не раньше чем через полтора часа после еды.
Бурый рис, фасоль, соя, грецкие орехи, шампиньоны, молоко и говядина богаты аминокислотой лейцином, вызывающим дефицит витамина РР.
При приготовлении печени и рыбы используйте как можно меньше жира. Витамин А, содержащийся в этих продуктах, плохо усваивается при большом количестве кулинарных жиров.
Но как бы не было опасно влияние антивитаминов, главным врагов витаминов остаются алкоголь и курение. Только представьте, одна сигарета способна вывести из организма суточную норму витамина С!
Антивитамины еще не достаточно изучены: ученые только-только начинают использовать полученную информацию для создания лекарственных средств нового поколения. По их словам, у антивитаминов большое будущее.
А вы сталкивались с ситуацией, когда стараешься употреблять как можно больше фруктов и овощей, чтобы насытить организм витаминами, а врачи диагностируют авитаминоз?
Нові публікації
-
У світі моди кожен предмет одягу має свою історію та характер, але немає нічого такого, що могло б порівнятися з елегантністю та розкішшю шовкового одягу. ...
-
...
-
Смочок - це не тільки засіб заспокоєння для немовлят, але і важливий елемент їхнього розвитку та комфорту. Вибір правильної пустушки для немовлят може віді...
-
Якщо ви вирішили купити епілятор, то ви вже мабуть зрозуміли що потрібно буде обирати з великої кількісті моделей. І цей вибір може стати не таким вже і ле...
-
У жінки репродуктивного віку ендометрій циклічно росте та відторгається. Цей цикл регулюється естрогенами: коли їх рівень підвищується, слизова оболонка ак...
-
Контактні лінзи (КЛ) є популярним вибором для корекції зору серед мільйонів людей у всьому світі. Вони поділяються на два основні типи залежно від терміну ...
-
Творча професія бариста - це не лише робота, але й стиль життя, що відкриває широкі горизонти можливостей. Ця професія якої навчає школа бариста «ЗАВ...
-
Вимірювання артеріального тиску - це важлива процедура для контролю за здоров'ям серця та судин. Завдяки сучасним технологіям, вибір тонометра тепер став д...
-
Сучасний інтер'єр неможливо уявити без стильного та функціонального освітлення. Зокрема, сучасні люстри в зал стають не лише джерелом світла, а й важливим ...
-
Піца - це не просто страва, це цілий феномен, який завоював серця людей по всьому світу. В світі кулінарних вподобань існують не так багато страв, які здат...
Нет комментариев. Добавьте свой.