Что полезного есть в черносливе и как его выбирать?
2013-08-29 23:07:30
Получают чернослив через специальную обработку сливы. Для него отбирают самые сладкие и темные сорта с отделяющейся без особого труда косточкой. Ранее такие сливы просто сушили на солнце, но в двадцатом веке заменили солнечный свет автоматические сушилки.
Проводится высушивание слив в 3 этапа, после этого из чернослива удаляют косточки. Прямо перед поставкой, чернослив обрабатывается специальным маслом, которое увеличивает его срок хранения. Самые популярные страны-поставщики такого продукта - Молдова, Аргентина, Франция и США.
Учёные обнаружили, что чернослив гораздо эффективнее других природных средств может помочь победить сердечно-сосудистые болезни, а диета с применением чернослива нормализует при гипертонии давление. Данный сухофрукт содержит в полтора раза больше калия, чем бананы, которые мы считать привыкли источником этого элемента. В черносливе есть витамины А (бета-каротин), В2, В1, В5, В3, В9, Е, С, РР, немало клетчатки,; макро- и микроэлементы - калий (745 миллиграммов на 100 гр. продукта), магний, фосфор, кальций, натрий, железо, марганец, селен,цинк и медь; органические кислоты -лимонная, щавелевая и яблочная, некоторое количество салициловой кислоты.
Не так давно, в 2011 году, опубликовали результаты исследований, которые обосновывали слабительное действие чернослива: выяснилось, в данном сухофрукте имеется дифенилисатин и сорбитол - вещества размягчающие стул. Но действуют они более щадящим образом для человеческого организма, нежели таблетки-слабительные. В США врачи начали выписывать пациентам в качестве замены некоторых лекарств именно чернослив.
Важно учитывать, что чернослив не относят к низкокалорийным продуктам. В сотне граммов сухофрукта имеется около 239 килокалорий.
Польза и свойства чернослива
- стимулирует деятельность мозга, повышает тонус и работоспособность, снимает усталость;
- имеется антибактериальный эффект;
- эффективным образом повышает иммунитет и борется с авитаминозом;
- улучшает внешний вид и состояние кожи, обладает омолаживающим эффектом;
- снижает аппетит и регулирует обмен веществ;
- благодаря витамину А, имеющемуся в составе, чернослив улучшает зрение;
- может помочь при дистонии, нормализует при гипертонии давление;
- является натуральным желчегонным, слабительным и мочегонным средством, а также великолепным антидепрессантом;
- полезен при анемии, он восполняет в организме недостаток железа;
- незаменим для профилактики онкологических болезнейй;
- повышает у мужчин потенцию;
- помогает при ревматизме и подагре, снижает риск переломов в зрелом возрасте;
- показан при многих заболеваниях почек, печени;
Чернослив не следует употреблять в пищу страдающим сахарным диабетом и людям с ожирением, с осторожностью - кормящим и беременным женщинам. Не рекомендовано злоупотреблять черносливом всем тем, кто мучается с желудком или страдает хроническими болезнями печени. К тому же, употребляя сухофрукт в пищу, не следует забывать о слабительных свойствах данного продукта.
Выбираем чернослив
Хороший чернослив имеет сразу несколько признаков, зная которые, вам легче будет сориентироваться выбирая сухофрукт в магазине или на рынке.
- Сухофрукт обязан быть чёрного однородного цвета (синий или коричневый оттенок свидетельствует о нарушении в процессе производства или обработке химическими веществами, лучше такие плоды не покупать).
- Плоды упругие, мясистые, немного мягкие (при нажатии должна вмятина постепенно разглаживаться, если таковая остаётся - вероятнее всего, сухофрукт испорчен).
- Сухофрукт обязан обладать насыщенным и достаточно сладким вкусом, возможно даже с некоторой кислинкой (но если он горьковат - это опять же может говорить о неправильной технологии изготовления, ускоренной искусственной сушке), незначительным блеском.
- При выборе чернослива из Молдавии проявите особую внимательность, т.к. в этом случае нередко нарушается технология и это может привести к горечи или же неправильному цвету.
- Выбирая сухофрукт родом из Франции и Аргентины, риск натолкнуться на обработанные неправильно плоды существенно ниже, но наиболее качественным признан чернослив из Калифорнии (США).
Чернослив и похудение
Основными плюсами использования в диетах чернослива признаны его питательность и внушительное содержание клетчатки: пять штук чернослива в день покрывают потребность организма человека в данном микроэлементе на 13 процентов. К тому же, чернослив может снижать аппетит, он считается натуральным слабительным, которое помогает справиться с запорами и вывести шлаки из организма. Не являются секретом и свойства данного сухофрукта в качестве антидепрессанта, который способен помочь человеку в борьбе с раздражительностью, отмечающейся во время диеты.
Если соблюдать диету правильным образом, то рекомендовано употреблять по шесть штук чернослива в день. Это поможет повысить иммунитет и способствует нормализации работы кишечника. Незаменим чернослив и при разгрузочных днях: съедайте по сто гр. распаренного чернослива во время каждого приема пищи (каждые 3 часа).
Смесь для похудения с черносливом
Возьмем пятьдесят гр. коры крушины и 300 гр. чернослива, все это заливаем водой (восемь стаканов) и держим на небольшом огне25 минут. После чего добавляем 100 гр. шиповника (можно 250 мл сиропа на шиповнике) и кипятим ещё около 45 минут. Настаивать одну ночь полученный отвар в каком-нибудь тёплом месте, далее его процедить. Хранить следует отвар в холодильнике, выпивать ежедневно по полстакана в 21:00.
Чернослив в качестве лекарства
Достаточно будет съедать по пять или шесть штук чернослива в день для укрепления своего организма, для лечения ряда проблем со здоровьем имеются специальные рецепты.
Если беспокоят запоры. Завариваем пять штук чернослива крутым кипятком и добавляем половину стакана лимонного сока. Пить полученную смесь утрам за 1 час до принятия пищи.
При гипертонии. Добавляем в чай по пять штук нарезанного мелкими кусочками чернослива.
При остеопорозе вам могут помочь практически любые блюда с этим удивительным сухофруктом, рецепты которых вы найти можете в кулинарных книгах. К примеру, подобный компот из сухофруктов рекомендуется: кипятить в течении десяти минут инжир, курагу, чернослив и изюм не добавляя ни в коем случае сюда сахар. Далее нужно обязательно настояться приготовленной нами смеси (в течение сорока минут).
Нові публікації
-
...
-
Смочок - це не тільки засіб заспокоєння для немовлят, але і важливий елемент їхнього розвитку та комфорту. Вибір правильної пустушки для немовлят може віді...
-
Якщо ви вирішили купити епілятор, то ви вже мабуть зрозуміли що потрібно буде обирати з великої кількісті моделей. І цей вибір може стати не таким вже і ле...
-
У жінки репродуктивного віку ендометрій циклічно росте та відторгається. Цей цикл регулюється естрогенами: коли їх рівень підвищується, слизова оболонка ак...
-
Контактні лінзи (КЛ) є популярним вибором для корекції зору серед мільйонів людей у всьому світі. Вони поділяються на два основні типи залежно від терміну ...
-
Творча професія бариста - це не лише робота, але й стиль життя, що відкриває широкі горизонти можливостей. Ця професія якої навчає школа бариста «ЗАВ...
-
Вимірювання артеріального тиску - це важлива процедура для контролю за здоров'ям серця та судин. Завдяки сучасним технологіям, вибір тонометра тепер став д...
-
Сучасний інтер'єр неможливо уявити без стильного та функціонального освітлення. Зокрема, сучасні люстри в зал стають не лише джерелом світла, а й важливим ...
-
Піца - це не просто страва, це цілий феномен, який завоював серця людей по всьому світу. В світі кулінарних вподобань існують не так багато страв, які здат...
-
Японська кухня вже багато років користується неабиякою популярністю серед шанувальників смачної та здорової їжі. Серед різноманіття її страв особливе місце...
но сушенную сливу в печах еще могут слегка подкапчивать..вкуснр,очень..пропарить,вынуть косточку,затолкать четвертинку ядра грецкого ореха,отварить в небольшом количестве сладкого вина или в сухое вино добавить немного меда или сахара при варке..можно есть остывшие плоды так,можно,как гарнир к мясному,можно залить взбитыми сливками на десерт...Если сливы подкопчены-это не диетический вариант.