Природная кладовая: цикорий - бодрящий и полезный
2013-07-05 14:02:42
Своими прекрасными цветами цикорий украшает обочины дорог, берега рек, поля, луга. Цветет он с июня и до самой поздней осени. Голубые лепестки цикория раскрываются ранним утром, ближе к полудю начинают «засыпать» и ближе к вечеру совсем «исчезают». В пасмурные и дождливые дни цикорий совсем не раскрывает своих голубых, редко розовых или белых цветов. Вот такой у него характер!
«Цикорий обыкновенный» на самом деле растение совершенно необыкновенное и известно человеку с глубокой древности. Первое упоминание о нем встречается в папирусах, которым 4 тысячи лет!
Поговорим о пользе.
Об удивительных свойствах цикория знали еще древние греки и римляне. Греческие философы Теофраст и Диоскорид писали о нем в своих трудах. Авиценна применял растение при лечении лихорадки, расстройствах желудка, тошноте, воспалении глаз, подагре, укусов скорпиона, ос, змей, ящериц.
Лекарственным сырьем у цикория считают стебли, листья, цветы, семена и корни. Корни содержат белковые вещества, алколоиды, полисахариды, глюкозиды, витамины А, В, С, каротин, пектин, смолы, инулин (49 %). Инулин - это углевод, дающий при гидролизе фруктозу и сахарозу. Он легко усваивается организмом человека, поэтому применяется в медицине как заменитель крахмала и сахара для диабетиков.
Стебли и листья заготавливают во время цветения и сушат. Корни - в сентябре-октябре, желательно после дождя, моют, режут и сушат на открытом воздухе или в духовке при температуре 60 - 70 градусов.Отвары и настои, примочки, мази, сок и ванны из цикория помогают при многих недугах. Цикорий возбуждает аппетит, укрепляет защитные силы организма, успокаивает нервную систему, обладает бактерицидными и вяжущими свойствами.
Кроме того, он помогает процессам пищеварения, регулирует обмен веществ, замедляет ритм сердечных сокращений, улучшает работу щитовидной железы. Цикорий используется как желудочное, желчегонное, слабительное средство. Применяется он и при лечении заболеваний почек, мочевого пузыря, печени, селезенки, кожи, сахарного диабета ранней стадии, малокровия, малярии, геморроя, гастрита.
Отвар семян цикория - старинное жаропонижающее, потогонное и обезболивающее средство. Ванны из листьев и стеблей помогают при диатезе, золотухе, поражениях суставов. Припарки - при нарывах. Отвар корней - при болезнях печени и желтухе, поносах, зубной боли. Примочки - при экземе.
Цикорий в кулинарии
Великолепные свойства цикория активно используются человеком не только в медицине, но и в кулинарии. На тематических кулинарных форумах можно найти массу рецептов с этим прекрасным напитком. В его готовке обычно используются листья, побеги и корни цикория.
Из листьев и побегов готовят салаты, тушат и подают с вареными яйцами, запеченым картофелем или сыром. Корни цикория варят, тушат, жарят, используют для приготовления салатов.
Ну, а прекрасный напиток из растворимого цикория зарядит вас бодростью на весь день. Просто разведите его горячей водой, добавьте сахар и сливки - и ароматный и удивительно полезный напиток готов!
Автор: Мария Ветлицкая.
Нові публікації
-
У світі моди кожен предмет одягу має свою історію та характер, але немає нічого такого, що могло б порівнятися з елегантністю та розкішшю шовкового одягу. ...
-
...
-
Смочок - це не тільки засіб заспокоєння для немовлят, але і важливий елемент їхнього розвитку та комфорту. Вибір правильної пустушки для немовлят може віді...
-
Якщо ви вирішили купити епілятор, то ви вже мабуть зрозуміли що потрібно буде обирати з великої кількісті моделей. І цей вибір може стати не таким вже і ле...
-
У жінки репродуктивного віку ендометрій циклічно росте та відторгається. Цей цикл регулюється естрогенами: коли їх рівень підвищується, слизова оболонка ак...
-
Контактні лінзи (КЛ) є популярним вибором для корекції зору серед мільйонів людей у всьому світі. Вони поділяються на два основні типи залежно від терміну ...
-
Творча професія бариста - це не лише робота, але й стиль життя, що відкриває широкі горизонти можливостей. Ця професія якої навчає школа бариста «ЗАВ...
-
Вимірювання артеріального тиску - це важлива процедура для контролю за здоров'ям серця та судин. Завдяки сучасним технологіям, вибір тонометра тепер став д...
-
Сучасний інтер'єр неможливо уявити без стильного та функціонального освітлення. Зокрема, сучасні люстри в зал стають не лише джерелом світла, а й важливим ...
-
Піца - це не просто страва, це цілий феномен, який завоював серця людей по всьому світу. В світі кулінарних вподобань існують не так багато страв, які здат...
Нет комментариев. Добавьте свой.