Жиры в рационе: не лишайте себя "топлива"
2012-03-28 09:22:19
Наиболее ценны в питательном отношении ненасыщенные жирные кислоты. Это растительные жиры, которые быстрее усваиваются организмом. Жирные кислоты участвуют в строительстве клеточных мембран и обменных процессах в них, синтезе различных гормонов, некоторые жирные кислоты сами выполняют регуляторные функции в организме человека. Особенное значение имеют так называемые незаменимые жирные кислоты: арахидоновая, линолевая и линоленовая. Эти кислоты важны для обмена холестерина. Однако организмом человека эти кислоты не образуются, в частности арахидоновая и линоленовая кислоты синтезируются только из линолевой. Поэтому они обязательно должны поступать с пищей.
Больше всего незаменимых жирных кислот содержится в кукурузном и подсолнечном масле. 20-30 грамм достаточно для суточной нормы. Хорошим источником качественных жиров являются также орехи. В животных жирах незаменимых жирных кислот либо практически нет, либо крайне мало. Например, кукурузное масло содержит около 55% линолевой кислоты, а свиной жир только 9%. Переизбыток жира значительно ухудшает усвоение белков, кальция и магния, повышает потребности в некоторых витаминах, задействованных в жировом обмене.
Так что лучше ограничить количество жиров в пище, особенно количество животных жиров, а энергию получать из углеводов. Самым важным является холестерин. Повышенный его уровень в крови ведет к развитию атеросклероза сосудов головного мозга, сердечно-сосудистых заболеваний. Единственным источником холестерина в еде являются животные жиры.
Но холестерин нужен организму в небольших количествах, поэтому его необходимо ограничить. Прекрасно для этого подойдет вегетарианская диета. Человеческий организм с большим трудом справляется с высоким уровнем холестерина. Холестерин может успешно синтезироваться в нужных ему количествах, так что для здорового человека содержание холестерина в пище должно быть сведено к минимуму.
Нові публікації
-
У світі моди кожен предмет одягу має свою історію та характер, але немає нічого такого, що могло б порівнятися з елегантністю та розкішшю шовкового одягу. ...
-
...
-
Смочок - це не тільки засіб заспокоєння для немовлят, але і важливий елемент їхнього розвитку та комфорту. Вибір правильної пустушки для немовлят може віді...
-
Якщо ви вирішили купити епілятор, то ви вже мабуть зрозуміли що потрібно буде обирати з великої кількісті моделей. І цей вибір може стати не таким вже і ле...
-
У жінки репродуктивного віку ендометрій циклічно росте та відторгається. Цей цикл регулюється естрогенами: коли їх рівень підвищується, слизова оболонка ак...
-
Контактні лінзи (КЛ) є популярним вибором для корекції зору серед мільйонів людей у всьому світі. Вони поділяються на два основні типи залежно від терміну ...
-
Творча професія бариста - це не лише робота, але й стиль життя, що відкриває широкі горизонти можливостей. Ця професія якої навчає школа бариста «ЗАВ...
-
Вимірювання артеріального тиску - це важлива процедура для контролю за здоров'ям серця та судин. Завдяки сучасним технологіям, вибір тонометра тепер став д...
-
Сучасний інтер'єр неможливо уявити без стильного та функціонального освітлення. Зокрема, сучасні люстри в зал стають не лише джерелом світла, а й важливим ...
-
Піца - це не просто страва, це цілий феномен, який завоював серця людей по всьому світу. В світі кулінарних вподобань існують не так багато страв, які здат...
Нет комментариев. Добавьте свой.