Баклажаны, и все что с ними связано. |
|
|
Alsli |
4.9.2012, 19:46
|
Я смотрю на мир так, как о нём думаю
Группа: Пользователи Сообщений: 8 909 Регистрация: 2.4.2008
Из: Город умора
Пользователь №: 14 030
Спасибо сказали: 8269 раз(а)
|
Маринованные баклажаны "МАРИЖАН".
- 2 кг баклажанов; - 150 гр рафинир. подсолн. масла; - 100 гр винного уксуса; - 2 ст.л. сахара; - 1 ст.л. соли; - 3-4 средних луковицы; - 1 головка чеснока; - 1 стручок горького перца; - 1 пучок петрушки; - 1 пучок сельдерея.
Приготовление: Баклажаны очистить от кожи, разрезать вдоль на 4 части, но не до конца. Отварить в кипящей подсоленной воде (на 1 л воды -1 ст.л. соли) 15 минут. Слить воду; когда остынут - порезать крупными кубиками. Приготовить маринад: Лук порезать полукольцами, горький перец порезать соломкой, добавить масло, уксус, соль, сахар, чеснок, петрушку и сельдерей. Соединить маринад с баклажанами, перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки. И получится ВКУСНЯКА!!! Приятного аппетита!
--------------------
Работаем, чтобы иметь свободное время, и воюем, чтобы жить мирно. Аристотель
|
|
|
|
Lenko |
11.9.2012, 9:51
|
Ас
Группа: Пользователи Сообщений: 4 684 Регистрация: 22.6.2010
Пользователь №: 109 547
Спасибо сказали: 5795 раз(а)
|
Цитата(Аэлита @ 10.9.2012, 18:55) Как кожа зарумянится, готово. Только пусть еще минут 20 потом в духовке постоит, чтоб шкурка легче снялась. Еще можно в пакет засовывать на некоторое время. Говорят, еще легче слазит. Но я так не делаю. Тоже просто жду когда остынет. А еще я совсем обленилась. Баклажаны у нас в семье ем только я, поэтому когда готовлю себе, то могу себе позволить печь их в микроволновке. Простой, конечно, вариант, но для такой лентяйки как я - сойдетъ. Снимаю сразу шкурку. Если баклажан небольшой - разрезаю пополам, если побольше - на 3-и пластины. На пару минут в микроволновку, потом режу кубиками, поливаю оливковым маслом, лимонным соком, добавляю базилик, перец, соль - и ужин готов Есть такой минус - баклажан в таком случае может сильно горчить, поэтому все же желательно заранее его посолить, дать пустить сок, смыть - а потом уже печь. Вообще - зависит от баклажана, конечно. Бывает не горчит. Но как понять сразу, глядя на баклажан, как он себя поведет - не знаю, поэтому провожу такую манипуляцию.
--------------------
|
|
|
|
|