|
|
Пироги кто-нибудь печет? |
|
|
Gima |
30.9.2012, 19:54
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 37 Регистрация: 11.10.2010
Пользователь №: 125 357
Спасибо сказали: 9 раз(а)
|
Пудинг из цветной капусты
Ингредиенты: цветная капуста — 1,2 кг; яйца — 5 штук; сливочное масло — 100 г; мука пшеничная — 4 столовые ложки; молоко — 400 мл; соль, мускатный орех по вкусу. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Слить воду из кастрюли и оставить цветную капусту под крышкой.
Приготовить соус. Для чего в другой небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и смешать до однородности. Молоко подогреть, влить в мучную смесь и перемешать венчиком. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 10-15 минут, пока соус не загустеет. Немного посолить, добавить щепотку мускатного ореха. Снять соус с огня, охладить. Затем ввести в соус только яичные желтки и перемешать.
Взбить белки с щепоткой соли до устойчивой пены и смешать с соусом. Половину соуса выложить в кастрюлю к цветной капусте и перемешать так, чтобы вся цветная капуста обволоклась соусом. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в неё цветную капусту, а сверху равномерно вылить оставшийся соус. Запекать в предварительно нагретом до 180 градусов духовом шкафу 30-35 минут.
|
|
|
|
Яська |
3.12.2012, 8:50
|
Инфант Террибль
Группа: Пользователи Сообщений: 2 017 Регистрация: 8.1.2008
Из: Киев-Одесса-РК-АЗ
Пользователь №: 10 042
Спасибо сказали: 1134 раз(а)
|
У меня за окном такое и такое Так что, время серьезного пирога. Рецепт крымский, знакомый караим поделился. Кубете называется. Килограмм мяса порезать кубиками. Геморрой, но именно в кубиках собака и порылась. Полкило лука, тоже кубиками. Слоеное недрожжевое тесто разморозить. Если не лень вошкаться, можно сделать тесто, где масло перетирается с мукой. Тесто резделить на две части, побольше и поменьше. Побольше выложить на дно формы, так, чтобы оно и по бортикам распласталось. На него выложить лук и затем мясо. Накрыть меньшей частью теста. В середине пирога пальцем провертить дырку. И ставить в хорошо разогретую духовку. Мин через 15-20 вытащить пирог, в дырку заливаете водички или бульона. И опять в духовку. Уже до готовности Если готовите из коровы, чуть подольше будет выпекаться. У меня было филе от курицы и утки. Ела еще из барана, тоже вкусно.
|
|
|
|
Angelina) |
6.12.2012, 15:25
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 43 Регистрация: 27.11.2012
Пользователь №: 445 057
Спасибо сказали: 19 раз(а)
|
Цитата(*Лёлька* @ 3.12.2012, 23:10) Гардения делала рыбный пирог, даже фото выкладывала. Тут и темка такая есть))) http://www.terrawoman.com/forum/index.php?showtopic=12040спасибо, пошла смотреть и показывать свой) Сообщение отредактировал Angelina) - 6.12.2012, 15:29
|
|
|
|
Корица |
5.2.2013, 23:25
|
Гаряча і гірка
Группа: Пользователи Сообщений: 6 841 Регистрация: 25.1.2008
Из: Поднебесной
Пользователь №: 10 733
Спасибо сказали: 7337 раз(а)
|
Не могу не поделиться Бесподобные!
Булочки-бриоши с кремом патисьер
Ингредиенты для теста: 500 гр. муки 60 гр. сахара 60 гр. мягкого масла 1 яйцо 250 мл. теплого молока 0,5 ч. л. соли 21 гр. свежих дрожжей или 1 пачка сухих (7-9 гр.)
Ингредиенты для крема: 250 мл. молока 2 желтка 20 гр. крахмала 40 гр. сахара 1 п. ванильного сахара или ванили на кончике ножа
Желток для смазки кусочки шоколада по желанию (у меня были специальные капельки для выпекания)
Тесто я замешивала в кухонном комбайне. Муку просеять, добавить сахар, дрожжи и перемешать. Влить теплое молоко, яйцо, добавить кусочки мягкого масла и соль. Вымешивать тесто 20 минут. Оставить на 1 час в теплом месте. Тесто увеличиться должно в 2 раза в объеме.
Пока тесто поднимается, можно сварить крем. Желтки растереть с крахмалом, добавить пару ложек молока, чтобы яичная масса стала жидкой. Закипятить оставшееся молоко. Затем влить тонкой струйкой в молоко яичную смесь, при этом постоянно помешивать венчиком. Довести до густоты в течении примерно 2-3 минут. Готовый крем закрыть хорошо пищевой пленкой, чтобы сверху он не покрылся корочкой. Оставить остывать.
Присыпать рабочую поверхность мукой. Выложить тесто, присыпать сверху мукой. Раскатать в пласт примрено 30 на 40. Смазать тесто кремом и можно посыпать кусочками шоколада по желанию. Скатать аккуратно в рулет и нарезать на куски. Форму выложить пекарской бумагой или смазать хорошо сливочным маслом. Выложить аккуратно тесто в форму, оставляя между булочками место, они еще поднимутся довольно хорошо. У меня весь рулет в форму не поместился. Я испекла еще 4 кусочка теста в силиконовых формочках для маффинов.
Оставить подниматься булочки примерно на 30-40 минут. За это время разогреть духовку до 160 градусов. Выпекать 40-45 минут. Готовые булочки остудить на решетке.
Когда булочки остыли, я их украсила сахарной глазурью (пару столовых ложек лимонного сока + сахарная пудра)
Приятного аппетита!
--------------------
Прежде, чем тебя повесят, попроси стакан воды. Кто знает, что может произойти, пока его принесут... In the heat of desire, love can turn to deception. Nothing is what it seems when day turn into night.
|
|
|
|
|