Сливочный суп с креветками, кукурузой и картофелем.
Что нужно: Креветки королевские (замороженные, если тигровые - ещё лучше) - 1 кг. (в размороженном виде уже 0,5 кг.) Кукуруза замороженная - 400 гр., Картофель (средний)- 4 шт., Лук репчатый - 1 шт., Чеснок - 2 зуб., Тимьян сушеный - 1 ч.л., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу (примерно, 2 ч.л.), Крахмал кукурузный - 1/3 ст.л., Бульон рыбный (или куриный, в крайнем случае просто кипяток) - 2 литра, Сливки 20% ( а лучше всего кокосове молоко) - 200 мл. Кинза свежая - небольшой пучок.
Как делать: 1. Креветки разморозить, почистить. 2. В кастрюлю (4-х литровую) положить мелко нарезанный репчатый лук, картофель "кубиками", залить горячим бульоном (или водой), довести до кипения. 3. В кипящий бульон добавить тимьян, соль, перец, чеснок (натёртый), замороженную кукурузу. На среднем огне довести до кипения. 4. В сливки комнатной температуры добавить крахмал, размешать до растворения. В кипящий бульон добавить очищенные креветки, сливки с крахмалом, довести до умеренного кипения (периодически помешивая), если нужно досолить, поперчить, добавить мелко нарезанную свежую кинзу, выключить огонь. 5. Супу дать постоять минут десять и подавать.
--------------------
Работаем, чтобы иметь свободное время, и воюем, чтобы жить мирно. Аристотель
|