|
|
Пироги кто-нибудь печет? |
|
|
Корица |
14.1.2010, 20:03
|
Гаряча і гірка
Группа: Пользователи Сообщений: 6 841 Регистрация: 25.1.2008
Из: Поднебесной
Пользователь №: 10 733
Спасибо сказали: 7337 раз(а)
|
Цитата(Ale @ 14.1.2010, 19:17) Ладно, признаюсь......делала я сегодня Корицын мандариновый рецепт. Не получилось, формы у меня нет, выложила на протвине, а он нагрелся, растопился и растёкся по всему протви .....в следующий раз буду в сковороду ложить А, насчёт времени. Не знаю, почему Корица провозилась с кексом до часу ночи. Я сделала всё за 0,5 часа, плюс где-то час в духовке должен стоять. Получается не много времени. Быстрый рецепт Рецепт быстрый, на замес теста ушло минут 15, на укладку в форму - 5. И где-то час, полтора я его выпекала. А долго - потому что я с работы пришла в восемь, пока мандарины заветривались, пока сухофрукты настаивались, параллельно - камеди смотрелся, с мамой болталось , ну и т.п. Поэтому до часу и провозилась. Я его печь поставила - было без скольки-то 12. =) А почему растекся - да, если форма мелкая, он и поплыл. Тесто на масле же. Поэтому сначала он становится совсем в духовке жидким, потом начинает густеть и подходить. Сообщение отредактировал Корица - 14.1.2010, 20:04
--------------------
Прежде, чем тебя повесят, попроси стакан воды. Кто знает, что может произойти, пока его принесут... In the heat of desire, love can turn to deception. Nothing is what it seems when day turn into night.
|
|
|
|
Anitnelav |
14.1.2010, 20:14
|
Renascence
Группа: Пользователи Сообщений: 15 187 Регистрация: 4.10.2007
Пользователь №: 7 013
Спасибо сказали: 11186 раз(а)
|
Цитата(Lady Happy @ 13.1.2010, 12:02) Апельсиновый ликер принципиально? А то у меня коньяк есть, сливовый ликер. А ради 150 г бутылку покупать как-то не хо...
Мил, именно этот ликер который на заднем фото у Корицы стоит, купить стоит!!! Grand Marnier Он есть в каждом доме здесь ))) Любимый многими напиток. Есть тут даже обычай на него, взять большой глоток проглотить его, и сразу резко втянуть в себя воздух в губы-трубочкой ))) Если не закашляешься, то получишь зараннее оговоренный приз ))))))) Цитата(Lady Happy @ 13.1.2010, 12:56) Прикинь - да. Я не люблю сладкий алкоголь, а у мамы вообще аллергия на сладкое. Гостям? Да тоже как-то не то. В общем, надо искать альтернативу.
Он не совсем сладкий. Будешь угощать гостей по голландскому принципу )))))))))) маму мою так споили ))))))))) ну еще одну, и еще, ну может сейчас не закашляешься )))))))))))))))))) Сообщение отредактировал ValentinaVVvV - 14.1.2010, 20:20
--------------------
Kаждый счастлив настолько, насколько решил им быть.
|
|
|
|
Alsli |
15.1.2010, 8:39
|
Я смотрю на мир так, как о нём думаю
Группа: Пользователи Сообщений: 8 909 Регистрация: 2.4.2008
Из: Город умора
Пользователь №: 14 030
Спасибо сказали: 8269 раз(а)
|
Цитата(Арвен @ 13.1.2010, 13:12) Ну а чо, пропадет разве?
Корица, такая аппетитная штукенция....ммммммммммм.......
Кстати, девочки, пироги у меня получились вкусные, но суховатые. Сдобы достаточно, температура в духовке тоже в норме. Может, вымесила плохо тесто?
Арвен, сдобную выпечку как только вытянула из формы я кладу в большую эмалированную кастрюлю и - сбрызгиваю из пульвелизатора водой (обычной водой), - накрываю крышкой. Эта сдоба как бы "отходит" и становиться мягенькой. Так же если это пасочки на Пасху, то они очень долго могут храниться в этой кастрюле и не твердеют. По поводу самого теста, может в тесто яичные белки не надо было класть, белки придают тесту жесткость. А вообще посоветуюсь с сестрой, она у меня профи. Цитата(Ан-фиса @ 13.1.2010, 14:02) Я пеку раз в году , на Пасху, так вот заметила сырое тесто сладкое, а выпечка не очень. Пеку по рецепту. Вопрос к специалистам. В чём дело? Не испорчу выпечку, если больше сахара положу? чем больше сахаоа , тем тесто тяжелее. плохо поднимается.
--------------------
Работаем, чтобы иметь свободное время, и воюем, чтобы жить мирно. Аристотель
|
|
|
|
NN999 |
15.1.2010, 9:40
|
TerraWoman forever
Группа: ПользОватeли Сообщений: 8 731 Регистрация: 13.6.2007
Из: Украина
Пользователь №: 3 649
Спасибо сказали: 5800 раз(а)
|
Цитата(ValentinaVVvV @ 14.1.2010, 20:14) Мил, именно этот ликер который на заднем фото у Корицы стоит, купить стоит!!! Grand Marnier Он есть в каждом доме здесь ))) Любимый многими напиток. Есть тут даже обычай на него, взять большой глоток проглотить его, и сразу резко втянуть в себя воздух в губы-трубочкой ))) Если не закашляешься, то получишь зараннее оговоренный приз ))))))) Он не совсем сладкий. Будешь угощать гостей по голландскому принципу )))))))))) маму мою так споили ))))))))) ну еще одну, и еще, ну может сейчас не закашляешься ))))))))))))))))))
Добрая ты, Валя Ну, если его даже во Львове нету, то в нашем захолустье и подавно. Но название записала, сестре в Москву закажу. Пусть в хозяйстве будет.
|
|
|
|
Ester |
15.1.2010, 14:06
|
Сложный эфир
Группа: Главные администраторы Сообщений: 16 054 Регистрация: 28.9.2007
Пользователь №: 6 831
Спасибо сказали: 23090 раз(а)
|
Цитата(ValentinaVVvV @ 15.1.2010, 1:43) Ну ты даешь, а чего не сказала? Теперь следущего раза жди ))))))))))))))))))
Это я вспомнила, что его хочу, как увидела его здесь на фотках и прочитала в теме. Если б случайно в магазине попался б, то купила. Не популярный напиток, наверное, среди местного населения )) Думаю теперь, если извратиться и добавить это дело в тесто для простых былочек, что-то путное выйдет? ) Или в начинку? )
--------------------
|
|
|
|
Арвен |
17.1.2010, 22:12
|
Хрустальная сова
Группа: Пользователи Сообщений: 27 814 Регистрация: 29.7.2008
Из: Я вернулась...
Пользователь №: 23 276
Спасибо сказали: 19764 раз(а)
|
Цитата(Alsli @ 15.1.2010, 8:39) Арвен, сдобную выпечку как только вытянула из формы я кладу в большую эмалированную кастрюлю и - сбрызгиваю из пульвелизатора водой (обычной водой), - накрываю крышкой. Эта сдоба как бы "отходит" и становиться мягенькой. Так же если это пасочки на Пасху, то они очень долго могут храниться в этой кастрюле и не твердеют. По поводу самого теста, может в тесто яичные белки не надо было класть, белки придают тесту жесткость. А вообще посоветуюсь с сестрой, она у меня профи.
Ура!!!!!!!! Сегодня получились! Тесто побольше вымесила (по времени), а духовку поставила на другой режим, с обдувом. Пироги получились румяные, со "звонкой" корочкой и очень мягкие.
|
|
|
|
Alsli |
17.1.2010, 22:17
|
Я смотрю на мир так, как о нём думаю
Группа: Пользователи Сообщений: 8 909 Регистрация: 2.4.2008
Из: Город умора
Пользователь №: 14 030
Спасибо сказали: 8269 раз(а)
|
Цитата(Арвен @ 17.1.2010, 22:12) Ура!!!!!!!! Сегодня получились! Тесто побольше вымесила (по времени), а духовку поставила на другой режим, с обдувом. Пироги получились румяные, со "звонкой" корочкой и очень мягкие.
рада, за тебя! Чем чаще будешь печь тем совершенней пироги будут т.к. ты будешь чувствовать тесто, что ему надо и что ему не хватает. как говорится опыт и практика - великое дело!
--------------------
Работаем, чтобы иметь свободное время, и воюем, чтобы жить мирно. Аристотель
|
|
|
|
Корица |
18.1.2010, 3:06
|
Гаряча і гірка
Группа: Пользователи Сообщений: 6 841 Регистрация: 25.1.2008
Из: Поднебесной
Пользователь №: 10 733
Спасибо сказали: 7337 раз(а)
|
Валюшка, первые фото - не мои, а автора рецепта. Девочка как раз в Голландии тоже и живет. =))))))
Я брала, когда пекла, кониак. Но теперь пойду погуляю в свои любимые магазины. Там точно есть! У нас недавно почти возле дома открыли магазин сети "Delight". Ох, скока там всего....
Правда, на некоторые вещи очень не оправданы цены, а некоторое беру с удовольствием.
--------------------
Прежде, чем тебя повесят, попроси стакан воды. Кто знает, что может произойти, пока его принесут... In the heat of desire, love can turn to deception. Nothing is what it seems when day turn into night.
|
|
|
|
Корица |
23.1.2010, 20:34
|
Гаряча і гірка
Группа: Пользователи Сообщений: 6 841 Регистрация: 25.1.2008
Из: Поднебесной
Пользователь №: 10 733
Спасибо сказали: 7337 раз(а)
|
Цитата(ValentinaVVvV @ 20.1.2010, 3:10) Упс, не знала, думала твое =)) Ну тогда, советую, если встретится- брать =)))
это я уже поняла.=)))))))))))))) у меня сейчас конфетки с ним.
--------------------
Прежде, чем тебя повесят, попроси стакан воды. Кто знает, что может произойти, пока его принесут... In the heat of desire, love can turn to deception. Nothing is what it seems when day turn into night.
|
|
|
|
Квиточка |
17.7.2010, 16:01
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 33 Регистрация: 16.5.2010
Пользователь №: 104 775
Спасибо сказали: 15 раз(а)
|
Булочки с корицей на 35 шт 500мл молока 1 яйцо 200мл сахара 1 ч. л соли 22г сухих дрожжей 1300-1500 мл муки 150 г масла комн. темп начинка: 100г масла 100мл сахара корица сахар для посыпки и 1 яйцо посазать булочки С теплым молоком смешать яйцо, сахар, соль большую часть муки смешать с дрожжжами всыпать в муку в молоко, добавить масло и замесить тесто поставить в теплое место на 40 мин. тесто долно увелич. в 2 раза тесто разделить на 3 части. каждую раскатать 30см на 60 см, смазать маслом, посыпать сахаром и корицей. свернуть рулет и положить швом вниз. На резать кусочками( так чтобы одна сторона была 4-5 см, а другая-2 см) положить булочки на противень основанием( 4-5 см) вниз и прижать каждую посредине пальцем. Дать подойти, смазать яйцом и посыпать сахаром. Выпекать 10 -15 мин 225 С
|
|
|
|
Квиточка |
17.7.2010, 20:19
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 33 Регистрация: 16.5.2010
Пользователь №: 104 775
Спасибо сказали: 15 раз(а)
|
Сегодня к завтраку испекла кекс( тот что с мандаринами) Тесто делала такое же как в оригинальном рецепте + добавила ложечку ванильного эк-та. начинка блубери. то что нашлось в холодильнике кекс получился очень нежный. спасбо
|
|
|
|
|