Новогодний стол Опции

[NN999]

Хочу что-то из красной рыбы, как основное блюдо. Подкиньте идеи....

Горячее, в смысле? Надо дома поискать - где-то был рецепт лосося по-фински. Там как-то со сливками запекается.

[Anitnelav]

Мы 2 кролика заказали. )

С салатов хочу все наше русское. Оливье, шубу.
Холодец хочу.
Наполеон хочу.

Хочу что-то из красной рыбы, как основное блюдо. Подкиньте идеи....

Эх, к мужу бы моему..
Он ее постоянно юзает.
Самое вкусное, на сливочном масле обжаривает.
Специи для кр. рыбы и все.

Только жарить надо правильно. Минут 10 максимум. Чтоб получилась нежная и сочная.
Цвет очень важен. Должна быть нежно розовая. Если уже розово-белая, то пережарилась, будет сухая, есть невкусно. И рыба должна быть не замороженная.

[Маriна]

Начала прикидывать новогоднее меню. В общем, если ничего не изменится, будет такое:
-оливье,
-салат с языком (язык, сыр, жар.шампиньоны, свежий огурец, майонез),
-мой любимый с морепродуктами (креветки, мидии, осьминоги, перец болгарский, сыр, огурец свежий, оливки зелёные, листья салата, заправка - лимон с оливковым маслом) .
-перец, фаршированный еврейской закуской
-семга малосольная
-бутерброды с икрой
-мясо запеченое
-фрукты

[Аэлита]

Думаю, что из телятины сделать на НГ? В смысле - горячее. У кого есть идеи, кидайте))) Только без теста и жира.

[Яська]

Завтрашнее меню.

Паштет из куриной печени.
Лук поджрила на масле, слив+подсолнечное, отварила печень, небольшую морковку.
Все готовое бросила в блендер, добавила размягченное сливочное масло.
Перец, соль.
Стоит уже в холодильнике, освежается.

Салат.
Филе от курицы сварю. Порежу кубиками. Эмменталь тоже кубиками. Виноградины пополам, косточки выну.
Залью йогуртом местным. Или майонезом, гулять так гулять))

Тарталетки.
Кортошку сырую натру на крупной терке. Формочки смажу добротно так маслом. Выложу картошку в формы. Всередину запихну семгу с луком и сливками. Сверху сыром посыплю.

Хлеб.
Купила чиабатту. Разрежу не дорезая до конца. Из базилика сделаю кашу в блендере, добавлю чеснок. Перемешаю с мягким сливочн маслом. Позапихиваю эту кашу в хлебные кармашики. Заверну в фольгу, выпекать мин 15-20.
Мож, еще орехи грецкие добавлю. Внесу грузинскую ноту))))

Свинья на косточке.
Отрежу хороший такой шмат пергаментной бумаги. Первым слоем выложу груши крупно порезанные. Потом перченное мясо, сверху в чешуе чеснок. Бумагу сверну конвертиком и буду печь мин 15-20.
Чеснок выброшу, а мясо с грушами стрескаю.
Мясо с утра замариную в горчице, соевом соусе и мед добавлю.

Пирог.
Какой-то шведский рецепт. Или датский)))
Из купленного песочного теста сделала форму по сковороде. Поставила выпекаться мин на 15. Творог смешала с яйцами, сметаной, сахаром.
Вытащила полуготовое тесто, залила творог. Опять поставила на мин 15. Вытащила - веером, почти художественно, разложила тонко порезанные груши, присыпала сахаром. Мин на 10 опять в духовку.
Кусок уже попробовала. Вкуснее, чем ожидала))

Если имеете вставить свои пять копеек к еще неприготовленному - валяйте.))

Будет у меня такой казахский\итальянский\грузинский\скандинавский\украинский новогодний стол))))

[Gardeniya]

что можно придумать из Гррбуши в банке?
искала лосося в банке, но не нашла, купила горбушу

[Яська]

Думаю, что из телятины сделать на НГ? В смысле - горячее. У кого есть идеи, кидайте))) Только без теста и жира.

Я рецепт вспомнила для вас!)))
Из теленка вкусно будет. Я из молодого барана делала, нет у меня тут теленков.

Что нужно. Из расчета где-то на полкила мяса.
Мясо, дву пучка тархуна, пук кинзы (можно поменять на петрушку), пук зеленого лука, просто лук, два больших. Две жмени крупной алычи.
Я так понимаю, вы человек с югов, на рынке все это найдется))))
Теленка порезать кусками, как на шашлык.
Лук кольцами или полукольцами. Кинзу и зеленый лук порубить. Тархун без стеблей. Резать не нужно, прям вот так листочками.
Берете утятницу, или просто с толстым дном кастрюлю.
И понеслась: кольцами порезанный лук, слой мяса, слой тархуна, остального зеленого, алыча. И так пока все не кончится.
Тушить, пока мясо не будет готово.
В итоге: очень радостные запах, цвет и вкус.
Едят обычно без ничего. Но если уж совсем основательно, можно сварить картошку целиком. Или запечь.

[Аэлита]

Алычу зимой не найдешь.

[Лісічка]

Буде таке меню

Бутерброди з ікрою
Мариновані гриби
Салат легкий (помідори,авокадо, перець,базилік,,кінза,заправка олія+лимон).
Олівьє
Картопля фрі
Тушкований кролік в сметані
Смажений лосось з соусом (розтоплене вершкове масло+сік лимона+укроп,петрушка)
Торт П"яна Вишня (куплений)
Фрукти
Сок,водичка
Шампанське Дитяче
Шампанське Брют
Самбука
Віскі


Сообщение отредактировал Лісічка - 30.12.2012, 19:15

[Bubuka]

Сметанник
Рыба жаренная с соусом
Цыпленок в рукаве фаршированный мандаринами и яблоками
Оливье
Картошку сварю
Много много конфет)

Празднуем вдвоем =)

Чуть не забыла! Яблочный компот и сок фруктовый)

Сообщение отредактировал Bubuka - 30.12.2012, 19:39

[Аэлита]

Я делаю:
телятину таки запеку в духовке с грибами и пармезаном.
салат из печени трески с сухариками
салат с ананасами (кур филе, кукуруза, ананас, яблоко, болг перец)
торт шоколадный
конфеты, фрукты.
Остальное гости принесут, еще не знаю что.))
Собираемся вчетвером + дети (тоже 4).
По уточненным сведениям + еще два человека.

Сообщение отредактировал Аэлита - 30.12.2012, 19:57

[Оранжевая_Кошка]

наше меню:
оливье
салат из бурячка
толченка,
жареные грибы
запеченая утка
бутеры с красной рыбой
консервированые (домашние) огурцы-помидоры-перец
маслины
колбаса с/к
сыр
торт (сама печь буду)
бананы-мандарины

[Devilbaby]

Наше планируемое меню
Пюрешко с мясной подливой
Бедрышки запеченные в духовке.
Оливье
Салат с сухариками
Салат с капустки
Фруктовая нарезка
Колбасная и сырная нарезка
Семга под соусом (точно не знаю под каким - подруга делает)
Конфеты
Шампанское
Мне мое любимое вино

Самбука
Віскі

Эххх
А у нас некому ее жжечь, да и я одна любитель

[Аэлита]

Ой забыла про спиртное написать, купила себе 0.7 бехеровки ням-ням. Остальные себе принесут. Еще детское шампанское надо, хорошо, что напомнили.

[Alsli]

буду крутить роллы....
и печь сладкое... всё ушла...

[Оранжевая_Кошка]

у нас из спиртного шампанское и водка будет.

[Така]

оливье
холодец (ввиду не влезания мяса в морозилку)
отбивные с филе куриного
котлеты
салат из омлета,моркови и филе
корейка заеченная в сметане
кокосовые кубики и может торт творожный ибо творог тупо завоняется копченостями

[Flameberg]

у нас 1л джина Бифитер. Про еду не знаю ничо. :D:D Ну, точно оливье будет ))

[Gardeniya]

пока есть
Шампанское
оливки
печеночный торт
икра (бутрики с икрой)

на что отважусь завтра - отпишусь позже.

с др стороны, гостей не будет, готовки меньше и проще.

[Пани Юлия]

Оливье
Селедка под шубой
Холодец
Салат из кальмаров
Салат свекольный с чесноком
Салат острый с ананасами
Запеченый картофель
Запеченная утка с яблоками
Торт желейный
Фрукты,конфеты, шампанское