Версия для печати темы

Автор: Astoriya 13.12.2007, 14:00

Так хочется приготовить что-то необычное к Новогоднему столу,а не опостылевшее оливье. Девченки кто будет готовить что нибудь вкусненькое, или оригинальное, поделитесь.

Автор: Дюня 13.12.2007, 14:25

Салат "Подсолнух"
Состав
грудка куриная отварная - 200 г,
жаренные шампиньоны - 200 г,
яйца вареные - 3 шт,
сыр - 100 г,
желток - 3 шт,
маслины без косточек
чипсы "Принглс"
Приготовление
Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) измельченная куриная грудка
2) жаренные шампиньоны
3) тертые яйца на крупной терке
4) сыр, тертый на крупной терке
5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо)
Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток.

Очень нравится это рецептик, так что это то чно надо на НГ.


Прикрепленные изображения

Автор: Людмилла 13.12.2007, 16:23

Хочу попробовать приготовить эти салаты, но тоже пока в поиске
Салат морковный с гренками
Морковку (сладкую) потереть на крупной терке, на масле (лучше оливковое) обжарить нарезанный средним кубиком бородинский хлеб, греночкам дать остыть, смешать с морковкой и добавить натертый чеснок. Все заправить майонезом.
САЛАТ 'МОРСКАЯ ЖЕМЧУЖИНА'
Время приготовления: 30 мин
Ингредиенты: Креветки ср.размера в панцире - 500гр.
Кальмары - 500гр.
Красная икра - 70гр.
Мясо криля (консервы) - 2 баночки.
Майонез оливковый (лучше "Слобода") – по консистенции
Креветки замороженные отварить в подсоленной воде не больше 2минут с момента закипания с добавлением свеж. укропа, лав. листа, перца гор., затем очистить. В этом же отваре можно отварить кальмары не больше 3 минут с момента закипания, затем очистить.
Отварные очищенные кальмары нарезать соломкой, отварные креветки целиком, добавить консерв. мясо криля, добавить красную икру и майонез, всё перемешать и выложить в салатник, можно украсить зеленью укропа.
И ещё один момент: попробуйте перед приготовлением салата красную икру, если она сильно соленоватая, то при отваривании креветок и кальмаром соли кладите в воду совсем немножко. Приятного аппетита!

Автор: Devilbaby 14.12.2007, 23:07

"Гурман"
Ветчина, помидоры, сыр твердый, майонез, немножко чеснока.
Ветчину, помидоры и сыр порезать полосками. Смешать с майонезмом и давленым чесноком.
Просто и очень вкусно!

Автор: Льдинка 21.12.2007, 13:05

Дюня, салат - шедевр! Настоящий подсолнух!
Обязательно приготовлю на Рождество, удивлю домашних!

Людмилла, салат "Морская жемчужина", наверное, оч полезный (вот майонез бы еще заменить).
Тоже приготовлю! Но для болеее интимной обстановки

Вот мой простой рецептик любителеям салатов с ананасами:
куриное филе отварное
помидоры свежие
грецкие орехи измельченные
ананасы консервированные
яблоки свежие
майонез

Вкус кисло-сладкий! Главное - не переборщить с орехами...

Автор: Astoriya 22.1.2008, 17:58

Дюня спасибо за рецептик, салат получился замечательный и вкусный и красивый, хотела еще "морскую жемчужину" сделать, но тютя, забыла за мясо криль

Автор: Дюня 22.1.2008, 18:51

Принимаю все спасибо, а салатик действительно хорош!

Автор: Льдинка 23.1.2008, 17:43

И я "Подсолнух" приготовила на денрик!
Вместо "Принглс" и обычные чипсики сгодились (главное выбрать ровненькие да побольше).
Мама не могла нахвалиться на хозяйку (оно и понятно - перед свекровью дочь в лучшем свете преподнести )

Автор: TANYA 10.11.2008, 11:00

Давайте тему снова поднимать а то уже на носу етот празник

Автор: Алёнка-зелёнка 10.11.2008, 12:00

на НГ буду делать такой салатик - ананасы, куриная грудка отварная, кукуруза, чернослив, майонез, яйца, зелень, морковка. все нарезается кубиками, заправляется майонезом по вкусу, а также соль-перец. получается очень необычное сочетание!!! подружка одна чернослив курагой заменила - тоже было ну ооочень вкусно! и смотрится красиво!

Автор: Маруся 11.11.2008, 1:40

я ужасом думаю про этот предстоящий майонез...

Автор: Alsli 11.11.2008, 13:55

Легкая, красиво оформленная закуска:
1: рыба, грибы, зелень, лимон, маслины, яйца, икра, оливки;
2: огурцы, сладкие перцы, сыр с майонезом и чесноком (или другой салат),
соус, помидоры, зелень, грибы, маслины


Прикрепленные изображения

Автор: Арвен 11.11.2008, 16:28

А мы, наоборот - любим на Новый год все традиционное. Оливье, а еще холодец обязательно варю. Побольше. И буженину делаю.

Автор: Маруся 12.11.2008, 0:23

мы в последние разы установили, что проще каждому принести по 2 блюда в полуготовом виде и на месте собрать. В итоге получается просто огромный стол, к тому же каждый делает то, что ест сам - уже проще... Т.е. если других вегетарианских блюд не будет (что нереально, потому чт многие несут консервацию), то уж мои-то я точно есть смогу)))

Ну и подруга моя - майонез любит. Будет в свои блюда лить, сколько захочет, а я могу и не есть...

Автор: Mari 12.11.2008, 0:40

У меня есть рецепт салата "Шедевр". Пальчики оближешь. Завтра выложу.

Автор: Alsli 12.11.2008, 2:55

Совсем скоро все хозяйки начнут думать о том, как правильно организовать праздничный новогодний стол, как красиво оформить праздничный стол, как сделать сервировку стола красивой, оригинальной и удобной, о рецептах праздничных блюд. Наступающий 2009 год Быка имеет свои предпочтения и традиции в выборе праздничных рецептов. Что же должно быть на праздничном новогоднем столе для нас, встречающих 2009 год Быка?

Обратите внимание на украшение новогоднего стола. Свечи поставьте на стол. Они могут быть голубыми, сиреневыми, желтыми, золотыми или пурпурными, а белые свечи дополняйте желтыми или пурпурными свечами.

Праздничный стол желательно поставить в середину комнаты и украсить его деревянной или керамической посудой. Во время праздничного застолья на встрече Нового 2009 года Быка уместны будут деревянные ложки, посуда и бокалы из хохломы, расписные блюда из керамики и гжели.

Скатерть на столе должна быть изо льна или хлопка и желательно желтого цвета.

Чтобы в доме целый год царило изобилие, на праздничном Новогоднем столе должно быть много разнообразных блюд: рыба, свинина, баранина, сыр и так далее. Но не ставьте на стол говядину. А то символ Нового 2009 года Бык может обидеться. На середину стола поставьте большое блюдо с фруктами и зерном, украшенное еловыми веточками.

Уделите большое внимание сладостям и десертам, так как Бык - сладкоежка.

На праздничном столе приветствуются салаты из различных овощей, мясные и рыбные.

Украшением же новогоднего праздничного стола для Быка 2009 года будут фруктовые салаты, десерты, сладости. К выпечке Бык не предъявляет особых требований, поэтому ему просто угодить – яблочные пироги и пироги с вареньем – простая и вкусная выпечка, понравятся Быку и не отнимут для приготовления много времени у хозяек.

Если же вы решили встечать Новый год с семьей или с друзьями в загородном доме или на даче, вы можете приготовить шашлыки и фондю


Фруктовый салат
Вкусным легким десертом к Новому году и Рождеству может стать этот фруктовый салат, приготовленный по праздничному рецепту.

Продукты для фруктового салата: 200 грамм натурального обезжиренного йогурта, немного меда по вкусу, 3 чайные ложки тертой лимонной цедры, любые свежие фрукты: бананы, яблоки, персики, киви, абрикосы, апельсины, виноград, сливы.

Для приготовления легкого десерта по этому праздничному рецепту добавьте лимонную цедру в йогурт, перемешайте, влейте в полученную смесь мед по вкусу. Выложите смесь в креманку. Подготовьте фрукты, помойте, очистите и нарежьте тонким острым ножом ломтиками или кубиками. Смешайте фрукты, уложите поверх йогуртово-медовой смеси и подавайте десерт к столу.

Приятного аппетита!



Бананы в шоколаде
Продукты на 8 порций: 8 бананов, 200 г молочного шоколада, 200 г белого шоколада, 200 г горького черного шоколада, 60 г миндальной стружки, 50 г кокосовой стружки.

Для приготовления этого оригинального и вкусного десерта по праздничному рецепту нужно обжарить миндальную стружку до золотистого цвета. Растопить на горячей водяной бане по отдельности все виды шоколада. Бананы очистить и каждый разрезать на 4 части. Третью часть кусочков окунуть в растопленный молочный шоколад, а затем обвалять в обжаренной миндальной стружке и выложить на пергамент. Вторую треть кусочков банана обмакнуть в растопленный белый шоколад, обвалять в натертом на терке черном шоколаде и выложить на пергамент. Последнюю треть кусочков банана обмакнуть в растопленный горький шоколад и обвалять в кокосовых хлопьях. Бананы оставить на пергаменте на 1 час, чтобы застыл шоколад, а затем наколоть на деревянные палочки.

Хотите в Новый год или Рождество необычным необычным рецептом – попробуйте сделать эту оригинальную закуску.

Тропическая фантазия
Продукты: 8-20 плодов авокадо, 300 грамм шампиньонов, 1 банка консервированных креветок, 50 грамм майонеза, 200 грамм белого куриного мяса, половинка банана, сок половины лимона, насколько листочков салата и шпината, перец, соль, по вкусу, шепотка сахара.

Для приготовления этой оригинальной закуски по праздничному рецепту выберите хорошие авокадо, то есть те, которые слегка поддаются при надавливании. Если остаются бурые пятнышки, то авокадо переспели и уже не вкусны, а слишком плотные авокадо еще недозрелые и по вкусу напоминают кочерыжку. Хотя недозрелые авокадо можно купить заранее, завернуть каждый в бумагу и положить в теплое место – за день-два они дозреют дома.

Разрежьте авокадо вдоль пополам, удалите косточку и ложечкой выньте мякоть. Обязательно сбрызните все лимонным соком, чтобы плоды не побурели. Шампиньоны, отваренное куриное мясо, половину креветок, банан и мякоть авокадо мелко нарежьте. Салат и шпинат порежьте соломкой. Майонез смешайте с солью, перцем и сахаром и заправьте этой смесью подготовленные компоненты. Наполните авокадо полученной смесью, украсьте оставшимися креветками и веточками зелени.

Приятного аппетита!




Прикрепленные изображения

Автор: Дюня 12.11.2008, 10:48

Я вот нашла новый рецпрт салата. Приготовлю его обязательно.

Салат «Венгерский князь»

Что необходимо:
по 2 стручка красного и зеленого сладкого перца
2 головки салатного лука
половинку небольшой палочки салями (примерно на 150-160 г)
2 зубчика чесночка
6-8 ст. л. сметаны
1 ст. л. настоящего винного уксуса или - очень терпкого белого вина
соли и красного молотого перца - по вкусу

Стручки сладкого перца очистить от сердцевины и нарезать тончайшей соломкой. Репчатый лук после снятия шелухи нарезать тончайшими кольцами. Салями нарезать соломкой. Подготовленные компоненты осторожно смешать в салатнике. Чеснок после очистки заложить в пресс и отжать прямо в салатник, жмыхи выкинуть.
Для соуса сметану взбить с добавлением уксуса или вина, соли и молотого перца. Заправить салат соусом и осторожно перемешать снова. Перед подачей на стол, для пущей красоты, можно приправить веточкой зелени, мелко порезанным зеленым лучком.

Автор: Feiga 12.11.2008, 17:23

интересный салатик)

на прошлый НГ меня понесло - я наделала кучу салатов (5 или 6))), запекала мясо, рыбу и курицу (не вместе, а все отдельно). в результате съели только оливье и мясо, а все остальное только поковыряли)))))

Автор: WOW-WOMEN 12.11.2008, 18:25

У меня все очень любят холодец )) я его украшаю красиво и заливаю сверху слоем бульона ))

Автор: Mari 12.11.2008, 19:24

Салат "Шедевр"
Варенный куриный окорочок, корейская морковка, апельсин, 3 варенных яйца, майонез, твёрдый сыр.

На большое плоское блюдо выкладываем слоями измельчённое мясо курицы(не порезанное, а порванное пальцами на небольшие кусочки, длиной 2-3 см), корейскую морковку измельчённую до 2-3 см в длину, кусочками порезанный апельсин, очищенный от кожуры и от прозрачной плёнки - она горчит (должна быть только мякоть), нарезанные яйца. Все слои слегка смазываются майонезом. Если слои тонкие, можно сделать ещё один "этаж". Покрыть всё майонезом и посыпать тёртым твёрдым сыром.

Намного заранее салат готовить не стОит. Хватает полчаса до подачи на стол - сок моркови и апельсина как раз стекает до слоя курицы.

Автор: likefire 5.12.2008, 12:32

Хочу приготовить что-то интересное чтобы украсить стол и обязательно что-нибудь вкусное и сытное дополнительно. Семья маленькая много не планирую, но так чтобы было вкусно и дочке интересно.

1. Салатик какой-нибудь (еще не придумала) в тарелочках из кожуры апельсина или авокадо.
2. бутерброды "новогодняя елочка". на бутерброды с маслом положить разрезанную вдоль веточку зеленого лука с поперечными надрезами сделанными ножницами (как елочка) и украсить елочку икринками можно красными и черными. (всегда проходит на ура)
3. Очень хочу сделать печеночный тортик для нас с мужем.
4. и как нибудь вкусно и интересно запеку мясо вместе с картофелем в духовке. А если мама привезет домашнего гуся то будет гусь в яблоках.

5. Может быть еще сделаю 3 традиционных снеговичков из творога маленького, побольше и самого большого. (мама, папа и ребенок).
6. Мои любимы гигантские маслины.
7. На дессерт мороженное с чем-то очень интересным и горячий шоколад.

Автор: фонтана 21.12.2008, 6:15

Фаршированная рыба.
Взять толтолобик не менее 1 кг весом. Снять аккуратно шкурку с рыбы и перерубить у хвоста. Вдеть обычную нитку в иголку и зашить кожицу, но не до конца. Отделить от костей все мясо. Через мясорубку прокрутить получившееся мясо, лук репчатый 1 шт, бульонный кубик - 1 шт. Из получившегося состава, сделать фарш, добавить в него яйцо сырое 1 шт, булку размягченную в молоке, перец и соль.Замесить фарш. Фарш положить в кожицу и зашить до конца.
Порезать морковь-1 шт, свеклу - 1 шт сырую кружочками.
В большую глубокую сковороду или форму положить слоями:
1. Кости от рыбы
2. Порезанные морковь и свеклу
3. Рыба.
Рыбу сверху полить майонезом и посыпать красным перцем.
В сковороду налить воды до половины рыбы, добавить соль по вкусу.
Накрыть крышкой и поставить на 30 мин. в духовку.
Затем, снять крышку, чтобы рыба сверху зажарилась до золотой корочки и довести до готовности. Затем, снять нитки. Подавать на стол охлажденную, украсив морковью и свеклой, которые готовились вместе с рыбой. Вкусно употреблять с хреном.

Авокадо с красной икрой.
Купить мягкие, но без черных пятен, авокадо -1, 2 шт.
Банка красной икры - 1 шт.
Авокадо разрезать на пополам, вытащить косточку. Содержимое аккуратно отделить от кожуры и смять ложкой, смешать с красной икрой. Наполнить смесью кожуру и блюдо готово!

Малосоленая красная рыба (семга, форель, горбуша)
Покупаю сырую тушку рыбы.Промываю. Отделяю по хребту две части.
В тарелочке смешиваю соль - 2 ст.л+ сахар - 1 ст.л. Этой смесью хорошенько смазываю рыбу со всех сторон, особенно у костей.
Беру чистую ситцевую (бязь) ткань ( можно от старой простыни) и в нее заворачиваю готовую рыбу.
Кладу в морозилку на 1 сутки. Через 24 ч. можно доставать, разморозить, резать и кушать. В морозилке может хранится до тех пор,пока не понадобится.
Рыба получается просто супер!

Автор: Devilbaby 21.12.2008, 11:35

Салат с сухариками
Вареное куриное филе
Яйца
Консервированная кукуруза
Консервированные шампиньоны

Все режется. Мешается с майонезом. Перед подачей сверху посыпаются сухариками

Автор: vitalina 21.12.2008, 16:29

Лайкфайр два вопросика! Как ты делаеш снеговичков. нет ли фото? И какой рецепт твоего печеночного тортика?

Автор: CLEO 21.12.2008, 17:21

Фонтана,а для чего вниз нужно клать кости от рыбы?

Автор: фонтана 21.12.2008, 22:42

Кости дают сок и овощи пропитываются этим соком.

Автор: buka 22.12.2008, 0:19

На последний ДР готовила по следующим рецептам:

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТИК,
салат ГРИБНАЯ ПОЛЯНА,
салат ПЧЕЛКИ НА ПОЛЯНЕ
салат ПОДСОЛНУХ

- http://ovulation.org.ua/forum/topic11579.html

приятного аппетита

там еще оочень много вкусных идей

Автор: Милла 22.12.2008, 10:22

Дополнение к рецепту соленой рыбы: если добавить в рассол пару столовых ложек коньяка - вообще объедение!

Автор: Дюня 22.12.2008, 11:45

Надеюсь likefire меня не прибьёт , я могу дать ссылку как один из вариантов, как делать снеговиков.
http://www.say7.info/cook/recipe/211-Zakuska.html

Автор: likefire 22.12.2008, 12:24

))), не прибью, фоты есть, но они не в электронном варианте. Надо сканировать.
Дюнина версия с морковкой на голове поприкольнее, я ставила половинку маслины сверху. А вообще, мой рецепт попроще. Если знаете рецепт салата белочки или снежных шариков (сыр тертый на терку или творог кто как любит, майонез, чеснок, соль, кусочек масла). Это все скатать и обвалять в стружке кокосовой. Один на другой. Вместо пуговичек ставила красные икринки.

А печеночный тортик - на мясорубку печенку, соль, перец, яйцо, лучок, и немного муки (но совсем немного так чтобы не забить. Где-то на полкг печенки максимум ложку муки.) Это все пожарить на сковородке. А я буду жарить в такой формочке, чтобы тортик был в виде сердечка или звездочки.
Пожарить где-то пять таких печеночних блинов. Перемазать их майонезом. Купила такой дождик разноцветный на палочках. Всуну его туда. Будет клево.

Автор: Нежная_кошка 22.12.2008, 12:31

Вот может кому понравится салатик! Сама хочу попробовать сделать на НГ


Салат "С новым годом!"

Состав:
картофель - 4 шт,
консервированные кальмары - 200-250 граммовая банка (вместо консервированных кальмаров можно взять свежие отварные кальмары, курицу или крабовые палочки),
маринованные огурцы - 2 шт,
яйца - 3 шт,
яблоко - 1 шт,
сыр - 150-200 г,
майонез,
чеснок - 1 зубчик (по-желанию),
соль,
свежемолотый перец,
зерна граната, свекла и зелень для украшения

Приготовление:
Картофель хорошо вымыть, отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке.
Яйца отварить, охладить, почистить и натереть на терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками.
С консервированных кальмаров слить жидкость и порезать соломкой.
* Если слой консервированных кальмаров заменить:
1. замороженными кальмарами - нужно обработанные тушки кальмаров положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания 2 минуты. Кальмаров охладить и порезать соломкой;
2. курицей - нужно отварить или поджарить куриную грудку и нарезать соломкой или кубиками;
3. крабовыми палочками - нужно нарезать крабовые палочки тонкой соломкой или кубиками.
Яблоко очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона, чтобы яблоко не потемнело (лучше всего яблоко натирать на терке непосредственно, когда будете выкладывать слои салата).
Салат выкладывать на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом, и если нужно, немного посолить и поперчить некоторые слои (например, слой картофеля и курицы).
Можно каждый ингредиент, по отдельности, смешать с майонезом и затем выкладывать на блюдо в следующей последовательности:
1-й слой: тертый картофель
2-й слой: половина маринованных огурцов
3-й слой: консервированные кальмары (или отварные кальмары, курица или крабовые палочки - на Ваше усмотрение)
4-й слой: оставшиеся огурцы
5-й слой: яйца
6-й слой: яблоко
7-й слой: сыр
Сверху салат хорошо обмазать майонезом.
Украсить зернами граната, свеклой и зеленью.
Приятного аппетита!


Прикрепленные изображения

Автор: Iren 22.12.2008, 13:40

Девочки, а кто знает что можно приготовить вкусное и постное на Н.Г, а то муж постит? Кроме винегрета, который онтерпеть не может, в голову ничего не лезет......салаты с постным майонезом рассматриваются.....

Автор: Нежная_кошка 22.12.2008, 13:54

Iren вот нашла кое-что посмотри,очень хороший сайт
http://gotovim-doma.ru/view.php?tag=postnye-recepty

Автор: Дюня 22.12.2008, 13:56

Сделай мужу салат «Клеопатра»
1й слой отварная свекла
2й слой маринованный огурчик
3й слой отварная морковь
4й слой маринованные шампиньоны
4й слой отварная свекла.

Каждый слой перемазать майонезом, а сверху посыпать грецкики орехами или семечками. Кстати овощи можно не тереть, а порезать мелко, как на оливье, вкус скажу вам меняется от этого.
Люблю этот салатик он легенький, если майонез жирный не употреблять конечно же.

Автор: фонтана 22.12.2008, 21:23

Нежная кошка, а вы его еще никогда не готовили? Такое содержание интересное и необычное!

Автор: Маруся 22.12.2008, 23:11

в пост майонез нельзя - там яйца.
лучше свёклу с черносливои и чесноком - посолить, уксуском и раст. маслом...

решила делать кальмарный салат. Но не тот, что Нежная кошка предложила - что-то яблоки мне вообще в блюдах кажутся не того...

Автор: Лісічка 22.12.2008, 23:58

А мені вобше не подобається багато ігрідієнтів в салатах,от і получаються салати для мене самим складним блюдом)

Автор: Милла 23.12.2008, 9:24

Маруся, ну откуда в нашем майонезе яйца? Я еще поверю - во французском. В лучшем случае - яичный порошок.

Автор: Нежная_кошка 23.12.2008, 9:48

Нет, я его еще не делала, но мне так понравилось сочитание ингредиентов,что я решила сделать его на Новый Год

Вот решила делать еще и этот,все его так хвалят,а я и не пробовала еще
Салат "Гранатовый браслет"

Состав
свекла - 2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
картофель - 2 шт,
морковь - 2 шт,
курица - 200 г,
яйца - 2 шт,
гранат - 1-2 шт,
грецкие орехи,
майонез,
соль,
перец

Автор: Дюня 23.12.2008, 10:44

Но ведь спросили же салатик с майонезом, Марусенька Вот я как вариант и предложила.


Поддерживаю.


Я в этот НГ решила салаты не делать.
Все равно почти спросом не пользуются (по крайней мере, в нашей семье).
В прошлом году на ура прошла утка с яблоками и скумбрия на гриле и много зелени разной.
Так что не буду перегружать стол в этом году.

Для меня НГ это шумное веселье, хлопушки, бенгальские огни и, конечно же, салют, а не беспрерывное обжорство за столом.

Автор: Iren 23.12.2008, 13:49

Спасибо девченки, уже по-тихоньку составляю постное меню.....

Автор: Маруся 24.12.2008, 1:05

моя подруга обычно постится, поэтому вспомнила. Яичный порошок как бы тоже из яиц)))
кстати, надо узнать, что на этот раз... сложная у нас компания получается: одна постится, другая вегетарианка))) мне проще, потому что я яйца по праздникам ем.

Автор: Бокренок 24.12.2008, 14:37

Дамы, а расскажите, пожалуйста, как запекать утку?
И где кстати берут этих самых уток?

Обязательно буду печь "Наполеон". Эта семейная традиция. Сколько себя помню, бабушка каждый год пекла.
Бабушки уже нет, к сожалению....
Так что теперь пеку я.

Автор: Милла 24.12.2008, 14:40

Одна утка залетела к нам в холодильник из деревни - родственники привезли. Вторую будем покупать на рынке у бабушек. В этом году буду запекать по такому рецепту:

Аппетитная утка с яблоками
потрошеная утка 2 кг
6 мелких кислых яблок
30 г рубленых грецких орехов
2 ч. л. сушеного майорана
2 ст. л. растительного масла
2 луковицы
500 мл белого сухого вина
150 мл сливок
3 ст. л. яблочной водки

Утку натереть солью и перцем. Два яблока крупно нарезать. Птицу начинить кусочками яблок, грецкими орехами и майораном. Брюшко зашить. Смазать маслом и грудкой вверх положить в жаровню. Разложить разрезанный пополам лук. Жарить 45 минут при 225°. Влить вино и выложить целые яблоки. Жарить 75 минут, поливая соком от жаренья.
Утку, лук и яблоки выложить из жаровни и поставить в теплое место. Сок от жаренья процедить, обезжирить и довести до кипения. Заправить сливками и на слабом огне варить 5 мин. Приправить водкой, солью и молотым черным перцем. Утку, яблоки и репчатый лук выложить на блюдо. Соус подать отдельно.

Или, может, по такому:
Утка с цитрусовыми и яблоками
утка 1 тушка
сливочное масло 1 ст. л.
соевый соус 1 ч. л.
яблоки кислые
апельсины

Утку разморозить, помыть. Посолить, поперчить изнутри и снаружи. Растопить 1 ст. л. сливочного масла, смешать с 1 ч. л. соевого соуса. Взять шприц с большой иглой, наполнить его масляной массой и наколоть утку - грудки, бедрышки, ножки и т. д. (Для пропитки и мягкости мяса). Оставить в таком состоянии минут на 30. В это время помыть яблоки, вырезать сердцевину. Апельсины разрезать на 4 части. Утку нафаршировать яблоками и апельсинами, зашить или закрепить зубочистками. Обмазать утку либо растительным маслом, либо медом, либо медом с измельченным репчатым луком.
Положить нафаршированную утку в пакет для запекания, а также яблоки и четвертинки апельсина и поставить все в разогретую до 200 градусов духовку выпекаться. Через некоторое время огонь духовки уменьшить (смотрите по темнеющей кожице птицы) и печь до готовности. Выпекать утку приблизительно 2 часа, время зависит от размера птицы, работы духовки и т. д.

Но, скорее всего, из двух рецептов сделаю один - по настроению.

Автор: Iren 24.12.2008, 21:25

Кстати, утками торгует моя фирма, не знаю в каком городе вы живёте, но в принципее могу подсказать, что есть в любом супермаркете, типа Эко, Сильпо, МЕТРО, Фуршет, СМАЧНЕ КАЧЕНЯ в бело красном пакете. уточки просто прелесть (понятно что домашние лучше) но эти тоже ничего, и довольно жирненькие, когда запекаете, получается, такая красота, что пальчики оближешь!!!!!

Автор: Маруся 28.12.2008, 16:04

http://community.livejournal.com/foodclub_ru/101686.html#cutid1
чудный рецепт. Жаль, что у меня духовки нет...

Автор: Лина 28.12.2008, 23:08

Девчёнки, подкиньте, пожалуйста, какие-нибудь интересные рецепты праздничных блюд из свинины. А то ума не приложу, что мясного на стол подать.

Автор: vitalina 29.12.2008, 1:16

буду делать по французки в духовке, отбывные и просто жаренное мясо в майонезе с подливкой к картошке

Автор: Маруся 29.12.2008, 7:40

ещё решила, что буду делать рольмопсы. Но не на вынос, а дома...

перекрутить орехи и чернослив, туда масло сливочное и майонеза чуток.
Селёдку разделать на филе.
Филе намазать этой замазкой, скатать в рулет, сколоть или связать и поставить мёрзнуть. Потом нарезать пластиночками.

Если замазка останется (а она останется) - использую на бутеры.

Автор: CLEO 29.12.2008, 12:12

говядину в этом году на стол класть нельзя, как я слышала, потому сделаю фаршированную курицу.и обязательно "шубу"

Автор: Alsli 31.12.2008, 1:02

Девочки, присмотрела себе новое блюдо)))) делюсь открытием, только я еще его не готовила....
Рулетик который по середине.
Мясной рулет.На протвень стелем кухоную бумагу. Берем 750 гр. натертого сыра (я использовала уже готовый, с магазина), добавляем 5 яиц все перемешиваем и ставим в духовку нагретую до 180 гр. и запекаем. Готовим фарш как на пельмени. Когда сыр растает и примет однородную массу мы его вытаскиваем вместе с бумагой и ложим на стол, сверху выкладываем готовый фарш и скручиваем рулет, заварачиваем в ету же кухоную бумагу (в виде конфеты), и опять ставим в духовку на 40 мин. Ето блюдо можно сть горячим и холодным, но на мой взгляд горячим вкуснее.
Рулетик который по краям.
Рулет из красной рыбы.
1 пачка шпината + 4 яйца + 100 грамм натертого сыра, все тшательно перемешать, протвень застелить кухоной бумагой и ету массу выложить на протвень. В духовку на 15 мин при темп. 180 гр. Затем вынуть из духовки сверху на запеченую массу опять посыпать 100 грамм натертого сыра и опять на 7 мин в духовку. Вынуть из духовки сверху намазать 300 грамм Филадельфии и 2 пачки красной рыбы (Lacksgereuchert, так здесь называется, и в пачке 200 гр). Приятного аппетита хозяюшки


Прикрепленные изображения

Автор: Корица 13.12.2009, 22:38

Девчонки, тема про украшение дома есть, а про стол нет! Непорядок!

Давайте делиться рецептами новогодних вкусняшек и параллельно болтать о том, без чего лично мы не представляем новогодний стол.

Для меня обязательный атрибут - оливье и шампань. Все остальное - от возможностей и пожеланий участников этого самого стола.

А еще можно сделать конкурс, как на пасху делали с пасочками, - самая красивая елка и стол. =)

Автор: Алекстраза 13.12.2009, 22:42

ещёточно не решили, но уже есть несклько вариантов: кусочки рыбки запечены овощами в фольге, сало по-еврейски, холодец (обязательно), фаршированая рыба...хочу ещё сдеать, несколько блюд с крылышек и грудинки курицы, нашла прекрасные рецепты, наверное горшочки ченахи...пока эти варианты, надо ещё салаты

Автор: CLEO 13.12.2009, 22:44

Шуба - это Новый Год для меня )))))))))))))))

Автор: Алекстраза 13.12.2009, 22:46

а мы шубу делать не будем...скорее всего,просто седедочка под лучком)))

Автор: Корица 13.12.2009, 22:51

Стразик, что такое сало по еврейски и расскажи, как делаете чинахи? Я была вот в буковели,, у них это блюдо делают. Вкусно, но рецепт я не записала... а так - не запомнила. Только зняю там грибы должны быть белые, фасоль и свинина.

Автор: Алекстраза 13.12.2009, 22:57

Сало по-еврейски это подчеревина которая варится с множеством приправ в пакетике))))а чинахи мама по памяти делает, как обычные горшочки только туда фасоль, овощи: морковка и лук и томат. и в духовочку.

Грибы не добовляем я их не ем и выковыриваю вечно))маме проще не добавить)тем более в Карпатах грех грибы не ложить в блюда.

Автор: Leona 13.12.2009, 22:59

Шуба - однозначно будет, мимоза, мясо по французски скорее всего. Дальше пока не знаю Обычно мама придумывает праздничное меню. Я готовлю стандартные блюда, а она изыски. Так за мой : оливье, шуба, мимоза, крабовый салат, чистка рыбы (любой кроме сырой) Еще будет фаршированная щука и несколько раз был молочный поросенок.

Расскажите что такое чинахили? Первый раз слышу.

Автор: Алекстраза 13.12.2009, 22:59

нашла рецпт чинахи в интернете:500 г баранины или говядины
600 г картофеля
500 г помидоров
300 г баклажанов
200 г моркови
200 г лука
4 зубчика чеснока
лавровый лист
соль
перец красный молотый
зелень по вкусу

там вот такие ингридиенты, почему то без фасоли
но чинахи должно быть остренькое

Автор: Корица 13.12.2009, 23:00

Мимозку люблю. Надо будет тоже сделать на НГ.

Автор: Алекстраза 13.12.2009, 23:02

написано что это настоящий чинахи.

Автор: Алекстраза 13.12.2009, 23:03

чинахи это восточное блюдо.

Автор: Корица 13.12.2009, 23:03

=)))) также как и рецепты борща все настоящие и все разные.

Автор: Алекстраза 13.12.2009, 23:04

)))))я поняла что каждый как хочет так и выворачивает рецепт)))

Автор: Корица 13.12.2009, 23:04

ОФИГЕНТАС!!!!

Автор: Алекстраза 13.12.2009, 23:07

тоже хочу подсолнух делать)))

вот прикольный салатик)))


Прикрепленные изображения

Автор: Корица 13.12.2009, 23:11

класс! как раз на год тигра.
а из чего его делать?

Автор: Алекстраза 13.12.2009, 23:17

400 г картофеля
200 г колбасы (я использовала вареную) - я б на курицу лучше заменила
200 г огурцов (свежих или маринованных)
лук-порей или 150 г репчатого лука
3 яйца
400 г моркови
майонез
соль
перец
для украшения:
маслины (или чернослив, черная икра)
Картофель и морковь отварить до готовности.
Остудить, почистить.Картофель натереть на мелкой терке.Колбасу нарезать мелкими кубиками.Огурцы нарезать мелкими кубиками.Лук порей мелко покрошить (репчатый лук нарезать кубиками, залить кипятком, оставить на 15 минут, затем промыть в холодной воде).Яйца натереть на мелкой терке (белок от одного яйца оставить для украшения).Морковь натереть на мелкой терке.На дно плоского блюда выложить картофель, немного посолить, поперчить, придать форму головы тигра.
Смазать майонезом.На картофель выложить колбасу, смазать майонезом.На колбасу выложить огурцы (свежие огурцы немного посолить), смазать майонезом.На огурцы выложить лук.На лук выложить яйца, смазать майонезом.На яйца выложить морковь.Мелко нарезать около 6-7 маслин.Из белка сделать глазки и щечки.Из маслин нос и ресницы.
Из огурца - зрачки.
Из колбасы - рот.Из нарезанных маслин выложить полоски.
Усы можно сделать из белой части лука порея.
все)

Автор: Leona 13.12.2009, 23:27

Подсолнух делали, понравился и выглядит прикольно)))
Судя по рецепту чинахи практически то же самое что и мясо в горшочках.

Автор: Алекстраза 13.12.2009, 23:31

угу...практически тоже самое)))только в чанахи (оказывается так правильно) томат нужен и овощей побольше

Автор: Корица 13.12.2009, 23:31

да, я вот думю чинахи делвть или жульен. я грибы привезла настоящие, думю куда их приспособить. наверное все же жульен. а чинахи на рождество сделаем.

Автор: Алекстраза 13.12.2009, 23:31

а у нас жульен не любят...так что делать не будем)))

Автор: Leona 14.12.2009, 1:59

Тоже скорее всего так сделаем))

Автор: Пуговка 14.12.2009, 2:17

Для меня новый год, это оливье, копченая колбаса, помидоры соленые и жаренная курица))))) Ну много шоколада и мандарины конечно же!

В этом году если будем сами, то хочу чего то необычного)

Автор: Маруся 14.12.2009, 11:57

сделаю кальмаровый салат
и ещё что-нибудь.

Но мне надо готовить "на вынос" или себе - в зависимости от того- ГДЕ.
И потом как минимум 2 раза "на выезд" - в гости.

и ещё надо сделать маленький стол себе персонально дома)))

Автор: Дианка 14.12.2009, 12:45

салат "женская радость"
1. капуста (я делаю из пекинской, мама из фиолетовой)
2. виноград без косточек (перерезаю пополам)
3. варен. кур. филе
4. грец. орехи
5. майонез

получается очень вкусно. только я редко ложу орехи, а мама часто добавляет яблоки.

салат без названия)))
1. киви
2. корейская морковка
3. копченный окорочок
4. яйца
5. апельсин
6. майонез

все нарезать кубиками, учесть быструю "стекаемость" апельсина )))

салат без названия №2 )))
что-то подобное уже видела в этой темке, но, по-моему, чуток другой. короче, я делаю так:
1. курица варенная
2. болгарский перец
3. ананас конс.
4. картошка вар.
5. морковка вар.
6. кукуруза
7. курага
6. майонез

из-за болг.перца - вкусный пока свежий

салат, кот. делает моя бабушка))
1. сыр плавленный
2. яблоко
3. апельсин
4. яйцо
5. майонез

все трется на крупной терке (апельсин мелко нарезается), перед подачей посыпается шоколадом (я люблю молочный). вкус очень необычный!

Автор: Маруся 14.12.2009, 13:03

это очень интересно. А если кур на грибы поменять? Чем мясо заменить, общем?

Автор: Дианка 14.12.2009, 13:09

да это по желанию, как кому вкуснее ))) приятного аппетита!

Автор: Lady Happy 14.12.2009, 13:31

Сало по-еврейски - это мощно! Наверное, только в Украине такое возможно)))))))
У меня 100% будет утка с яблоками и апельсинами, жюльен, нарезка мясная и рыбная. А вот с салатами засада. Хочется чего-то нового.

на грибы или морепродукты.
Наверное, буду делать креветки с ананасом.

Автор: Дианка 14.12.2009, 13:32

все так много пишут об фаршированной уточке, так захотелось и себе сделать! только страшновато, никогда не пробовала делать - вдруг только праздничный стол испорчу? хоть бери и заранее тренируйся)))

Автор: Lady Happy 14.12.2009, 13:37

Ничего сложного! У меня получилось с первого раза, главное - следить, чтобы не сгорела.
Аппетитная утка с яблоками
потрошеная утка 2 кг
6 мелких кислых яблок
30 г рубленых грецких орехов
2 ч. л. сушеного майорана
2 ст. л. растительного масла
2 луковицы
500 мл белого сухого вина
150 мл сливок
3 ст. л. яблочной водки

Утку натереть солью и перцем. Два яблока крупно нарезать. Птицу начинить кусочками яблок, грецкими орехами и майораном. Брюшко зашить. Смазать маслом и грудкой вверх положить в жаровню. Разложить разрезанный пополам лук. Жарить 45 минут при 225°. Влить вино и выложить целые яблоки. Жарить 75 минут, поливая соком от жаренья.
Утку, лук и яблоки выложить из жаровни и поставить в теплое место. Сок от жаренья процедить, обезжирить и довести до кипения. Заправить сливками и на слабом огне варить 5 мин. Приправить водкой, солью и молотым черным перцем. Утку, яблоки и репчатый лук выложить на блюдо. Соус подать отдельно.
А я еще к яблокам добавляю пару апельсинов - ароматно и сочно)))

Автор: Dominik 14.12.2009, 13:41

Да, с уткой раз на раз не приходится. Каждый раз разное время приготовления (от 1,5 часа до 2,5). Лучше все-таки пораньше в духовку запихнуть))) если чего потом подогреть чуток можно.

У нас будет два салата: Шуба (давно не делали) и слоенный из яиц, плавл. сырков и крабовых палочек.
Картошечка дольками с телятиной запеченная под сыром
Солочка, красная икра, сырная нарезка из дорогущих сортов (к винам). Мы с мамой любители сыра))), а остальные будут дегустировать за компанию...
А так фрукты еще в большом количестве.

Автор: CLEO 14.12.2009, 13:58

гы, я все ждала, заметит ли кто-нибудь
Я хочу курицу с айвой запечь, дальше пока не решила.

Автор: Алекстраза 14.12.2009, 14:16

ничего вы не понимаете))))) на самом деле это вкусно)))а салом по-еврейски его назвал мой учитель по экологии))с тех пор и я так его называю))

Автор: Lady Happy 14.12.2009, 14:20

Я верю, вернее, знаю, что вкусно, но просто евреям нельзя есть сало. Это все равно, что свинина по-мусульмански)))))))

Автор: Алекстраза 14.12.2009, 14:21

гы))в том то и дела что варится и лежит оно в паетике и как быне касается священой земли))

Автор: Dominik 14.12.2009, 14:23

Айва вроде дольше курицы готовится, вот с уткой как раз!

Автор: CLEO 14.12.2009, 14:31

Нет, если ее нарезать некрупно. Мы ее и в голубцы кладем иногда.

Автор: Summer Mari 14.12.2009, 15:18

у меня столько идей было насчёт новогоднего стола, но муж не ест грибы, печёнку, морепродукты. Вот блин и выкручивайся((

Автор: Дианка 14.12.2009, 15:23

тоже самое ))) еще и консервацию не ест...

Автор: Summer Mari 14.12.2009, 15:40

аж неинтересно так((

Автор: Lady Happy 14.12.2009, 15:50

Вспомнила! Делала єту закуску на ДР, гости пищали!
"Павлиний хвост"
Итак, понадобится:
Баклажаны
Сыр
Чеснок
Базилик
Майонез

для украшения:
Огурчик
Помидорчик
Маслинки

А так же, мука для панировки и растительное масло для жарки.

Баклажан нарезать дольками наискосок. Каждую дольку запанировать в муке и обжарить с двух сторон. Выложить на бумажную салфетку для удаления лишнего жира.
Сыр натереть на мелкой терке, соединить с измельченным чесноком, базиликом и майонезом (буквально капельку). Хорошо перемешать.
Сырной смесью промазать горячие дольки баклажана.
Выложить на блюдо в виде хвоста павлина. Украсить помидорчиком, огурчиком (также нарезанными наискосок) и половинками маслин.
Картинка не моя, здесь только кусочек помидорки, я брала целую дольку.

Автор: Яська 14.12.2009, 16:24

Запеку какую-нить птицу, к ней калиновый соус, потом сдлеаю еще лаваш с начинками или блины. Картофельные корзинки, который Маруся выкладывала тоже привлекают. И салатиков парочку симпатичных каких-нибудь.

Автор: Lady Happy 14.12.2009, 16:32

Яська, поподробнее о калиновом соусе, плиз. Рецепт в студию! А то калина есть, но дальше чая и лечебных отваров дело не идет.

Автор: Маруся 14.12.2009, 16:49

вчера подруга грустно уточняла, по прежнему ли я не ем ни мяса, ни рыбы. А я уже начинаю бояццо, что они всё зальют майонезом. Придётся искать безмайонезные салаты, потому что просто сдохнуть можно...


кстати, впервые увидела "подсолнух" с грибами и курицей. До этого - печень трески клали...

Автор: Lubere 14.12.2009, 16:53

а если в походных условиях отмечать, ну т.е. надо будет донести с собой, то чтобы взять под шашлыки и праздничного? есть идеи?

Автор: Summer Mari 14.12.2009, 17:20

А подруга может не весь салат заправлять майонезом? Отложить для вас немного, а вы йогуртом заправите.

Автор: Маруся 14.12.2009, 17:41

а точно - надо попросить. Чего я должна страдать из-за её нездоровых кулинарных пристрастий?)))
Кстати, её МЧ тоже майонез не любит - надо скооперироваться. А то она ему запрещает без майонеза есть)))

Автор: Яська 14.12.2009, 17:43

А варишь с ягодами. Потом вылавливаешь их, перетираешь в отсавшуюся воду. Чуток крахмала, как на жидкий кисель, чуток сахара и коньяк. Про сахар на вкус пробуй.
Ващет, из любых ягод сварить можно. Я даже как-то из черной смородины делала и груш.


Попросите отлижить вам непромазанный салат. Шо ж она, варвар какой, отложит. Сделайте себе отдельно соус из йогурта, масла или орехов. И все вам обзавидуются и еще просить будут.

Автор: Lady Happy 14.12.2009, 17:54

Я так понимаю, о пропорциях лучше не спрашивать? На глазок?))))

Автор: Umka 14.12.2009, 17:58

Точно будет оливье и еврейский салат. Но хочется еще и чего-то новенького. Девочки, может кто увидит рецепты салатов из морепродуктов - киньте в меня ссылкой, плиз!))

Автор: Алекстраза 14.12.2009, 18:01

а что за еврейский салат?

Автор: Umka 14.12.2009, 18:07

Стразка, еврейский - сыр, яйцо, майонез, чеснок. Муж оч любит. Но, если честно, не представляю как он это ест (у мя аллергия на чеснок )

Автор: Алекстраза 14.12.2009, 18:13

надо записать))мне нравится)

Автор: Маруся 14.12.2009, 18:22

ну, молодёжь... это у нас называется - банальная замазка "Белочка". Кстати, из неё же делаются "солёные рафаэлки", я где-то выкладывала.

эту замазку на все пикники несём))) на бутеры или на лаваш тонкий

Автор: Алекстраза 14.12.2009, 18:29

евреи все захватывают

Автор: Umka 14.12.2009, 18:38

Маруся, так в Белочку вроде еще грецкие орехи добавляют, не?

О, Маруся, пасиб-пасиб, Вы мне такую классную идею подкинули. Надо будет тарталетки домашние сделать!

Кстати, вопрос: а как их делать?

Автор: КицюNя 14.12.2009, 18:44

А я на ДР делала так:
терла сыр+яйцо+майонез+немного чеснока;
потом из этого формировала шарики,в средину которого ныкала фаршированую зеленую
оливку и обкатывала в тертых крабов.палочках
Ниче так.

А еще эту смесь я в чернослив запихивала.))

Автор: Яська 14.12.2009, 19:10

Мил,
Та да. У меня сыпучее все на глазок. Должно получится как подлива.

Автор: Корица 14.12.2009, 19:38

бедный мужик.

Автор: Маруся 15.12.2009, 9:48

впервые слышу, что он еврейский... но думаю - что это он мне так разонравился в последнее время?.. понятно теперь.

Автор: Lady Happy 15.12.2009, 9:49

А я этой смесью помидорки фарширую. Тоже вроде ничего)) Ну, и полезнее, чем бутерброды или тарталетки.

Автор: Маруся 15.12.2009, 10:01

об орехах не знаю. Но для цвета можно куркумы сыпануть - чтобы весёленький был)))


СОЛЕНЫЕ РАФАЭЛКИ. Банальный салат "Белочка" - трутся три яйца, три плавленных сырка, чеснок, майонез. Из этого скатываются небольшие колобки. Внутрь каждого - фисташечку. И обвалять в стружке из натертой мороженной крабопалки (200 гр. пачка – нормально).





ну, смысл один, а остальное на усмотрение)))

а вообще, как-то скучновато становится. Заранее знаю, кто из девок что сделает:
Ксюха - шубу, пиццу, печёную картошку, консервацию
Аня - гренки с майонезом и шпротами...
хм...
а каждый раз вроде бы стараешься придумать что-то новое)))

Автор: Lubere 15.12.2009, 12:00

а у нас просто "салат сырный"

чем это тебе евреи не угодили?

Автор: Молдавашка 15.12.2009, 12:34

А я хочу поросенка запечь.Только страшновато как то)))

Автор: CLEO 15.12.2009, 13:06

Еще туда любой сыр (желтый), а от яиц только белок. У нас это называется просто - сырный салатик ))) Кстати, в Израиле у евреев тоже

Автор: Корица 15.12.2009, 13:26

Боитесь, он в духовке песни петь будет?


А вы ему яблочко в пасть!

Автор: Маруся 15.12.2009, 13:39

ну какое блюдо ни возьми...

Автор: Lady Happy 15.12.2009, 13:40

ага, особенно сало по-еврейски))))))

Автор: Молдавашка 15.12.2009, 13:42

нет не потому боюсь))) просто я его еще не готовила

Автор: Lubere 15.12.2009, 14:18

Автор: Яська 15.12.2009, 14:26

Красиво как называется. А у нас коротко и ясно - Вонючка.

Автор: Маруся 15.12.2009, 14:39

Яська всех побила



это вообще...

Автор: Umka 15.12.2009, 22:08

Яська, 5 балов
Нашла рецепты тарталеток
http://www.povarenok.ru/recipes/show/32919/
ням-ням

Автор: CLEO 15.12.2009, 22:40

А мне вот эта закусочка понравилась. Можно заменить курицу перцем болгарским.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/16988/

Автор: ТвоЯ:))) 15.12.2009, 23:28

Девчёнки, а подскажите кто-нибудь рецепт салатика с сёмгой, я в пиццерии кушала, но рецепт не запомнила, а пиццерия в другом городе, сходить посмотреть не получится(

Автор: Маруся 17.12.2009, 1:41

на этом же сайте нашла ещё интересный рецепт, только не знаю, чем адекватно заменить красную рыбу...
http://www.povarenok.ru/recipes/show/12373/

Автор: Silk 17.12.2009, 10:47

Помоему лучше обойтись закусками. Поужинать вечерком, а потом просто встретить новый год.

Автор: Маруся 17.12.2009, 11:05

дома поужинать, а потом приехать в гости и просто в компании встретить? ))) и до утра так сидеть?
тоже вариант, но мало кто поймёт.

а я столько из "поварёнка" натаскала рецептов, что теперь сижу в заглуплении и не знаю, что выбрать. Щас пойдём другим путём - экономическим. Подсчитаем,.что дешевле, быстрее, лучше транспортируется и больше получается - всё ж таки на коллектив)))

Автор: Lady Happy 17.12.2009, 11:26

крабовые палочки не годятся?

Автор: India 17.12.2009, 11:27

ну зачэм есть эту синтетическую гадость?.. (((

Автор: Lady Happy 17.12.2009, 11:30

Ну, я и не ем, я предпочитаю натуральную рыбу. Но если человек рыбу не есть. Как вариант - можно придумать какую-то сырно-овощную замазку.

Автор: CLEO 17.12.2009, 12:15

сыром типа фета.

Автор: Маруся 17.12.2009, 12:23

они из рыбы.
Надо что-то сырное.

CLEO правильно сказала

Автор: India 17.12.2009, 12:27

якбы ж то))))

Автор: Lady Happy 17.12.2009, 12:45

При изготовлении крабовых палочек ни один краб не пострадал. Подозреваю, что рыба тоже.

Автор: Молдавашка 17.12.2009, 12:48

ТМ Снежный краб точно из рыбы))))

Автор: Маруся 17.12.2009, 16:53

"на вынос" решила:
шампиньоны, фаршированные сыром,
рулет "тяп-ляп"
"тающие треугольнички".

В гости 2-го января - что-нибудь сладкое и треугольнички тоже.

Осталось - что делать себе дома, если делать. Пока что хочу вина купить.

Автор: ТвоЯ:))) 17.12.2009, 17:14

а мы дома встречать будем, в семейном кругу ммм... обожаю новогодние столы.....

Автор: CLEO 17.12.2009, 17:16

Что это?

Автор: Summer Mari 17.12.2009, 17:18

а это как?

Автор: Маруся 17.12.2009, 17:46

Тающие треугольнички
* Мука — 100 г
* Сливочное масло — 100 г
* Сыр (пармезана,голландский) — 100 г
* Соль — 1/4 ч. л.
* Яйцо — 1 шт
* Для обсыпки (мак, жареный лук, сладкая паприка, орехи,кунжут, просто соль, анис, фенхель, розмарин, семена сельдерея. )
Всыпать в процессор с ножами - или вручную (ножом), на рабочий стол всыпать просеянную муку + масло, соль и начать превращать в крупку. Когда процесс будет в самом конце, всыпать натёртого сыра и продолжить рубить. Переложить массу в чашку и в самом конце добавить 1 желток. Получается такая рассыпчатая масса, которая тем не менее легко соединяется в шар.Обернуть шар плёнкой и положить минут на 20 в холодильник.
лист (в котором будете выпекать) смазать растопленным сливочным маслом и охладить (появится плёнка холодного масла). Шар разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в квадрат 20х20 см, квадрат разрезать на 16 квадратиков 5х5, каждый квадратик ещё по диагонали.Взбить белок, Смазать все треугольничка взбитым белком и посыпать тем, что под рукой есть. Повторить операцию со второй половиной теста. Духовку нагреть до 170С. Треугольнички с помощью ножа разложить на листе и испечь минут за 10.

только мне в 2 раза больше надо на прожорливую компанию

Автор: Корица 17.12.2009, 17:59

мы уже год четвертый так делаем. в 12 - только шампусик, фрукты и сладкое.

а вот обеды 31/1 всегда праздничные.

Маруся, а чего рыбу заменять нужно? Вы ж вроде рыбу ели?

Автор: Маруся 17.12.2009, 18:20

с мая не ем

да и раньше нечасто)))

Автор: Grecha 20.12.2009, 2:10

Вот готовила на прошлый НГ, на этот планирую, без особых заморочек (будем вдвоем отмечать) закуска на палочках, нарезка фруктовая, мясной рулет с гарниром - рис и салатик легенький ))


Эскизы прикрепленных изображений

Автор: Grecha 20.12.2009, 22:46

Хм... терь изменения в меню дорогой пожелал оливье ((( и как решилось 12 часов встречаем с его родителями, а после к себе... придется и бутерброды сотворить и думаю мож кальмары как нить сделать. Кто знает хороший интересный рецепт с кальмарами?

Автор: Lady Happy 21.12.2009, 10:13

Когда-то делала кальмары в остром соусе. Кальмары отвариваем, как обычно, чистим, нарезаем соломкой. Соус - пару кусочков белого хлеба (на 4 тушки кальмаров) без корки замачиваем в холодной воде, отжимаем и начинаем взбивать с давленым чесноком, солью, подсолнечным маслом и уксусом (лимонным соком) до образования пышной массы. Вводим толченые грецкие орехи и кальмары. Остро, необычно и вкусно. Масла надо брать где-то 50 мл, уксуса пару ложек, все остальное - по вкусу.

Автор: Ale 21.12.2009, 10:49

Я бы хотела сделать шеколадный мусс на новый год. Только надо придумать как его доставить в нормальном состоянии на стол в другом конце города.

Автор: Lady Happy 21.12.2009, 10:57

Не распределять по порциям, хорошо упаковать, а раскладывать уже по прибытии на место. Даже если немного и подтает, то не думаю, что вкусовые качества от этого пострадают.

Автор: LADY ELEN 21.12.2009, 11:23

Продумать, в чём удобно транспортировать, а потом извлечь - на крайняк - Але, у вас на рынках не продают формы, такие пластиковые, в которых торты, пирожные продают в супермаркетах?
Можно сделать , туда переложить, и вперёд, с песней!))))

Автор: Ale 21.12.2009, 11:50

Леди вспомнила. Есть такие термоустойчивые контейнеры....Если они тепло сохраняют. то может и холод будут сохранять? Ура.

Автор: Lady Happy 21.12.2009, 12:01

Не "может", а будут. Они просто держат температуру. Как вариант.

Автор: Ale 23.12.2009, 14:59

С меня пологается 3 салата на новогодний стол. Решила, что сделаю Цэзарь от Масати, ананасы+курица+грибы+сыр+кукуруза; печёночный торт и шёколадный мусс, потому что на третий салат не хватает фантазии...не представляю себе что ещё можно сделать на новогодний стол.

Меня интересует одно:в салате с курицей и ананасами, кукуруза нормально будет смотрется(по вкусу)???

Автор: Аэлита 23.12.2009, 15:10

Мне кажется ее не надо).

Автор: Lady Happy 23.12.2009, 15:13

Я тоже так думаю, она будет дублировать ананас.

Автор: Ale 23.12.2009, 15:15

Спасибо девочки, ато я и с грибами и сыром никогда этот салат не делала, только курица+ананасы. решила поэкспериментировать

Автор: Аэлита 23.12.2009, 15:16

Помнится кто-то спрашивал что можно приготовить из кальмаров. Может не в этой теме, ну да ладно.
Вот хороший рецепт, сама делала на Новый год уже давно правда. Может и на этот сделаю, раз уж вспомнила. Вобщем пишу рецепт:

Кальмары - 5-6 шт.
Сыр - 400гр.
Грибы свежие - 300гр.
Яйца - 2 шт.
Лук - 3 шт. соль, перец.
Лук обжариваем с грибами на растительном масле, кальмары целиком отварить (3-4 мин.) и очистить от пленок. Сыр натереть на терке. Смешать грибы, лук, яйца (сырые), заправить майонезом и специями. Нафаршировать этой смесью кальмары, уложить на противень смазаный маслом, посыпать тертым сыром, запекать в духовке 15-20 минут.

Автор: Ale 23.12.2009, 15:21

Спасибо Аэлита, я тоже так фарширую только без сыра. Рецепт супер, но время занимает, а я всё буду 31го числа делать, не хочу занимать готовкой больше часа. У меня печёночный торт где-то минут 30 займёт, и мусс минут 15. Хочу веселится на новый год, а не отдыхать от усталости

Автор: Аэлита 23.12.2009, 15:22

Тоже правильно)))

Автор: Дианка 23.12.2009, 15:47

Ale, это будет ооооооочень вкусно. мы с мамой когда-то сделали такой салат (по слоям начиная с нижнего):
1. тертый (на круп.терке) варенный картофель (немного сверху присолить)
2. майонез
3. вар.курица
4. ананасы
5. тертые вар. яйца
6. майонез
7. кукуруза
8. грибы (грибы так ложить, чтоб видно было кукурузу).

теперь делаем его на каждый праздник, всем гостям очень нравится.

Автор: Lady Happy 24.12.2009, 16:32

Вспомнила еще одну оригинальную закуску.
Очень красиво можно подать всем известный салатик: тертый сыр, тертые яички, немного чесночка, майонез. Этим салатиком начинить свежие болгарские перцы разных цветов и перед подачей ненадолго положить в морозилку, чтобы начинка немного стала тверже. Перед подачей порезать кольцами и разложить на блюдо. В салат для начинки перцев обязательно нужно использовать размягчённое масло (сливочное), иначе плохо застывает масса и потом крошится.
В принципе, начинять можно чем угодно - на сколько хватит вашей фантазии)))

Автор: Корица 24.12.2009, 18:38

аналогично. лучше добавьте морковь для цвета. она тоже будет сладковатая. не испортит вкус. и салат будет ярким. =) а можно положить соленый огурчик, но это уже будет пикантно и тогда убрать грибы.

Автор: Дианка 24.12.2009, 21:07

а разве соленый огурец сочетается с ананасом?

Автор: Корица 24.12.2009, 21:30

я и говорю - пикантно будет.
я люблю некоторые сочетания. но это ИМХО.
зато яблоко терпеть не могу в салатах.

Автор: Дианка 24.12.2009, 21:50

))) у нас такие разные вкусы))) я бы яблоки ложила во все салаты и побольше!!!)))

Автор: Маруся 25.12.2009, 10:36

я тоже

Автор: Lady Happy 25.12.2009, 10:38

Ну, это смотря в каких салатах. У нас в семье столько всяких вкусовых заморочек! Я не ем перец, сестра терпеть не может сочетание сладкого и соленого, а выкручиваться как-то надо.

Автор: Маруся 25.12.2009, 10:40

очень удачно заменила сладкий рулет на грибной бочонок от Мари. Теперь ничего больше покупать не надо. 100 гр майонеза и зелень.
Ну и алкоголь.
Очень экономный Новый год в плане еды. Траты на подарки только)))

Автор: Lubere 25.12.2009, 10:47

Дианка заинтересовал твой салатик, скажи а какие грибочки кладешь жареные, вареные или маринованные?

Навыбирала в интернете кучу салатов, пробую вот дома, а что то все не нравится...еще и лук везде суют в рецептах, а у нас его не едят...хз на что заменить...или просто не класть?...

Модет кто то подскажет незаезженный легкий салатик?

Автор: Дианка 25.12.2009, 10:57

маринованные, по-моему, вкусней всего)))

Автор: Маруся 25.12.2009, 11:06

тогда его лучше замариновать в уксусе - совсем другая картина.

Автор: Lubere 25.12.2009, 11:25

Марусь он потеряет свой запах? И как ты его маринуешь? Заливаешь уксусом постоять, а потом даешь стечь на ситечке?

Автор: Маруся 25.12.2009, 11:31

абсолютно теряет запах и вкус меняется. Я сама свежий лук не люблю. Тем более, он через час заванивает весь салат.
Режу колечками или полуколечками тонко, напихиваю в банку, заливаю уксусом. В холодильнике так стоит, пока не съестся. Но неделю-полторы постояв с луком, уксус тоже пропадает, по второму заходу его лучше не использовать)))
А вот недавно мариновала чеснок - там вода, уксус, перец, мелисса, сахар и т.д, когда чеснок закончился, сначала поливала маринадом (не пропадать же добру) капустные салаты вместо заправки, а в оставшийся теперь лук набросала. Вот одну порцию съела, сейчас ещё загружу на вс к приходу гостей.

Салаты были и в вегетарианских блюдах - там тоже можно посмотреть.

Автор: Lubere 25.12.2009, 11:39

А я очень люблю красивый стол, вот что нашла интересного на НГ, может кому понравится (если кому нужны будут рецепты от них, пишите выложу)

И еще салатик интересный, Марусь может тебе подойдет...пишут вкусный
http://www.vkysno.kiev.ua/d-recept-action-detail-rid-1364-page-1.html


Прикрепленные изображения

Автор: Маруся 25.12.2009, 11:52

вот я первый рулет - с колечками - делать и буду)))

сейчас прикинула, мне новогодняя еда обошлась где-то около 60 грн. Ещё столько же на выпивку...

Автор: Lady Happy 25.12.2009, 11:55

Понравились пингвинята, надо будет попробовать сделать.

Автор: Lubere 25.12.2009, 11:58

их просто делать, я уже поэкперементировала, главное маслины взять большие)

Автор: Ale 25.12.2009, 12:31

Сегодня попробовала салат "Бунито" в картопляной хате.....не помню кто-то тут упоминал. вроде ничего так, но и ничего особенного как на Новый Год.....хотя если дома праздновать- то для разнообразия можно приготовить.....Главное корейской моркови поменьше класть.

Автор: Lady Happy 25.12.2009, 12:37

А чем начинять?

Автор: Шуро4ка 25.12.2009, 18:50

А мы Новый год будем у бабушки в деревне, хотим шашлыки жарить. Мммм очень их люблю, особенно если с кетчупом. В последний раз кетчуп сама делала, не очень понравился рецепт в журнале вычитала. Девочки а вы делаете сами кетчуп или покупаете в магазине, если есть хороший рецепт поделитесь.

Автор: Змейка 26.12.2009, 1:09

Не понимаю зачем делать самой кетчуп. Это же столько мороки и времени уходит. А если не получился, то обидно. Лучше купить в магазине. Вот мы берём Heinz и очень довольны, я думаю не один домашний кетчуп с ним не сравниться. Люди есть такие блюда экзотические с ним кушают, вот http://vkontakte.ru/topic-12843310_21843082. Там сейчас конкурс проходит, думаю и я показать с чем мой муж кушает этот кетчуп))))

Автор: Корица 26.12.2009, 1:20

Конечно не сравнится. Такого количества красителей, консервантов, загустителей, усилителей вкуса в домашнем конечно же не будет.

Сделаю на НГ майонез домашний, однозначно. Все думала, как бы его так сделать, шоб сразу сожрали.
и вот он - светлый праздник новый год!

Автор: Корица 26.12.2009, 1:48

красиво все.
посмотрела и почему-то на ха-ха очень пробило. вспомнила картинки одной барышни, которая не умела готовить, или оформлять приготовленное. все помнят? ее курицу в бикини и мясо по аксакальски из духовки? я тогда от смеха чуть живот не надорвала.




а из чего вы его сейчас делать будете?
или вы из какой-то теплой страны? где есть помидоры?

Автор: Lubere 26.12.2009, 1:52

салатом из плавленых сырков)

Автор: Ale 26.12.2009, 12:01

Мы сами делаем, только у нас не такой консистенции как в магазине, потому что эмульгаторов не добавляем, и вкус не тот, потому что усилителей вкуса нету (натрия глютамат). У нас он не очень то и на кетчуп похож


Какая морока?? Порезать помидоры на половинки, пропустить через электрическую мясорубку и постевить варится???????


+1000000


Мы тоже только по праздникам делаем......собственно, и майонез только по праздникам едим.

Автор: Корица 26.12.2009, 22:51

ага. я майонеза уже почти год не ела. покупного, а делать - все руки не доходили.
на НГ сделаю, па любому!

Автор: Alsli 27.12.2009, 11:16

Заливные «Яйца Фаберже»
Надо взять несколько яиц, количество которых кратно количеству гостей. Тщательно вымыть яйца с мылом, вытереть их. Разбить их с тупого конца, чтобы диаметр отверстия был около 2 см., вылить содержимое в чашку. Содержимое в рецепте не используется.

Нужно аккуратно удалить пленку, которой покрыта изнутри скорлупа. Яйца должны быть свежими, или, по крайней мере, не из холодильника, иначе внутренняя шкурка плохо отходит. Пустую скорлупу ставим в форму для яиц и используем как контейнер под заливное.

В каждую скорлупку налить крепкого бульона - 1-2 чайных ложки, и подождать чтобы бульон застыл. Бульон лучше всего готовить из ножек, ушей и прочего, что именуется мясом 3 сорта. Тогда в него желатин можно не добавлять. Если готовите бульон из хорошего мяса, желатин добавить надо, но только растворять его не в воде, а в охлажденном бульоне. Затем, когда желатин в бульоне набухнет, осторожно подогреть, не доводя до кипения. Еще одно необходимое условие - бульон должен быть прозрачный иначе заливное не будет выглядеть красиво. Если у вас получился не прозрачный бульон, приготовьте следующую смесь - 1 тертую морковь смешайте с 1 белком и опустите в кастрюлю с кипящим бульоном. Через некоторое время на бульоне появится шапка, которую надо снять. Затем процедить бульон через двойной слой марли.

Но вернемся к нашим яйцам. Когда немного бульона в скорлупках застыло, в каждую скорлупку положить тертую вареную морковь, нарезанные тонкими брусочками мясо или рыбу, зелень; зерна граната(!), консервированый горошек, кукурузу, грибочки. Все это укладывать в скорлупки тонкими слоями. Затем залить бульоном и поставить в холодильник. Примерно через 2 часа заливное будет готово.

Аккуратно очистите скорлупу, стараясь не повредить заливное.
Уложить яйца Фаберже на блюдо, по краям украсить кружочками помидоров, ломтиками огурцов, веточками петрушки. Ваши гости будут в восторге!



Прикрепленные изображения

Автор: Дианка 27.12.2009, 12:53

мама недавно делала по такому же принципу, но сладкие яйца: желе + фрукты

Автор: Lady Happy 28.12.2009, 9:58

Я пыталась сделать такие яйца на Пасху - ни фига не вышло. Соседский Бобик сказал "спасибо".

Автор: Маруся 28.12.2009, 17:46

решила торт печь на НГ. С творожным кремом. Посмотрела на готовые... чем маргаринное жевать, лучше самой.

Автор: Ale 28.12.2009, 18:00

Мне интересно, почему у Лиде Хэппи яйца фаберже не получились

Автор: Zlatik 28.12.2009, 18:02

А я на НГ вообще есть не могу (не люблю ночью жрать..как последний день живешь)..Буду токо пить ну и фрукты есть))))
омг... хотя если будем не одни, надА шото готовить... А если токо с мужем-то договорились сним-никакой готовки..икра фрукты и много шампанского...

Автор: Ale 28.12.2009, 18:04

У меня тоже блюда на вынос добавились. Поскольку на вынос не только себе, а и родителям будем делать- то всего меньше получится. Поэтому добавила ещё одну закуску:
Болгарский перец разных цветов нафаршировать тёртым твёрдым сыром, а в центр каждого перца полоску отварного мяса положить. В духовку на 20 мин, когда охладится- порезать на кусочки, получится как рулетик.

Автор: Lady Happy 30.12.2009, 9:59

Мне тоже. Вышли какие-то мутные, серые, да и не застыли как следует. Фу. Но собаке понравились))))))))

Автор: Таха 30.12.2009, 16:48

Много тоже готовить не буду, С мясного буду делать пальчики с ананасом Интересный вкус выходит И целым куском запеку свинину с киви вообщем мясо на Новый год у нас будет сладким

Автор: CLEO 30.12.2009, 17:24

У меня будут грибы фаршированные и салат с маринованными грибами. Чего-то потянуло на подножный корм. А для хищника тигра - мясооооо

Автор: Zlatik 30.12.2009, 19:37

Не едем на дачу..короче..
Но уже "обрадовали" знакомые что зайдутЬ.. придется готовить...
Сделаю блюдо №1- большого осетра запеченого(уже лежит) и всякой сьестной хрени по чучуть...

аналогично.. я бы вообще одни фрукты-овосЧи трескала.. водку и крепкие напитки все равно не пью..
муж, если бы вдвоем были тоже не пил бы.. а так, говорит-ну вот..придется водку с гостями пить(скорее коньяк)
Радует, что мне одной буит все "слабо горящие" напитки.. так как гости пьют крепкое

Автор: Grecha 30.12.2009, 20:12

Это ссылочка на помощь )) Думаю пригодиться

http://supercook.ru/decoration/decoration-02.html

Автор: Маруся 30.12.2009, 20:20

всё, ушла в изучение

Автор: Lisok 30.12.2009, 21:33

Мы с мамой будем готовить:
- рулеты из лаваша с краб. палочками и огурцом
-салат из пекинки с кальмаром
- ОЛИВЬЕ (по заказу мужчин, готовими исключительно на НГ )


много мандаринов, шампанское, мужчины пьют коньяк

Автор: Summer Mari 30.12.2009, 22:01

Греча, классная ссылочка, но я пока все эти украшения изготовлю, настанет не 2010, а 2011 год

Автор: Grecha 30.12.2009, 23:48

так ты кого нить подключай на подмогу ))

Автор: Корица 31.12.2009, 2:12

прЫкольные пальмочки
=_)_)-

Автор: Маруся 31.12.2009, 11:02

я поняла, откуда эта кулинарка Оля (с мясом по-аксакальски и анакандойнах) черпала своё вдохновение

Автор: Lady Happy 31.12.2009, 11:09

Нашла оформление "белого тигра", а то как-то вареная морковка не прет. А вот вареные белки - самое то.

Автор: likefire 31.12.2009, 16:56

Девочки, креветки сколько вариться должны, не знаете ?

Автор: Alsli 31.12.2009, 17:14

я варила минут 15...


только соли креветки очень сильно т.к. они любят соль.

вода должна быть сильно пересолена

Автор: Маруся 1.1.2010, 13:42

всякое такое и сырный рулет вблизи. А до картошки в горшочках дело даже не дошло, так и осталась в духовке. Вечером поем. Её не фотографировала, десерты фруктовые тоже. Торт - в "тортиках")))


Эскизы прикрепленных изображений

Автор: Молдавашка 1.1.2010, 14:15

вау,Маруся!!!! Красотище какое))) Сразу есть захотелось)

Автор: likefire 1.1.2010, 17:02

Маруся, а рулет тяп-ляп вы не делали? Я сначала хотела сделать, но у меня дома крахмала не оказалось.

Вот что сделала я. Все на вынос. Праздновали у родителей дома:

1. Салат "Подсолнух" по рецепту который тут нашла:



2. Салат "Тигрик" тоже тут у вас нашла:
\

3. Салатик с креветками. Сделать решила в последний момент. Креветки, вареные яйца , сладкий перец, поставила зеленый лук хотя надо было салат-латук. ))) И заправила, соусом из петрушки, чесночка, соли и под. масла. Вот что получилось. К стати, креветки варила 5 минут. ) )
До заправки


После заправки
.

Еще мы пекли рождественское печенье. Вот так это было:



Украшаем:




Нападаем:


Вот оно:

Автор: Ale 1.1.2010, 17:12

Likefire щчень красиво, особенно печенье.....а вкусное?? ))

Автор: Маруся 1.1.2010, 17:21

нет, я в готовое меню у мамы внесла только от себя торт и салат из пекинской. Из остального, что они напланировали, сделала рулет, а салаты они сами.
Сейчас пойду обратно туда же - и есть и отмечать ДР брата. И заодно печь сырные треугольнички назавтра в гости.

какие печенинки забавные))) и ребёнку есть чем заняться)))

Автор: Ale 1.1.2010, 17:22

Маруся, а что за сырные треугольнички???

Так печенья захотелось Рецепты искать нету сил

Автор: Маруся 1.1.2010, 17:25

Тающие треугольнички

* Мука — 100 г

* Сливочное масло — 100 г

* Сыр (пармезана,голландский) — 100 г

* Соль — 1/4 ч. л.

* Яйцо — 1 шт

* Для обсыпки (мак, жареный лук, сладкая паприка, орехи,кунжут, просто соль, анис, фенхель, розмарин, семена сельдерея. )

Всыпать в процессор с ножами - или вручную (ножом), на рабочий стол всыпать просеянную муку + масло, соль и начать превращать в крупку. Когда процесс будет в самом конце, всыпать натёртого сыра и продолжить рубить. Переложить массу в чашку и в самом конце добавить 1 желток. Получается такая рассыпчатая масса, которая тем не менее легко соединяется в шар.Обернуть шар плёнкой и положить минут на 20 в холодильник.

лист (в котором будете выпекать) смазать растопленным сливочным маслом и охладить (появится плёнка холодного масла). Шар разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в квадрат 20х20 см, квадрат разрезать на 16 квадратиков 5х5, каждый квадратик ещё по диагонали.Взбить белок, Смазать все треугольничка взбитым белком и посыпать тем, что под рукой есть. Повторить операцию со второй половиной теста. Духовку нагреть до 170С. Треугольнички с помощью ножа разложить на листе и испечь минут за 10.


потом сфоткаю


я пропорции удваиваю

Автор: Ale 1.1.2010, 17:30

Маруся, а вкус какой получается? Сырно- сладкий, или какой-то другой?
А почему пропорции удваивать? Мало получается?

Автор: likefire 1.1.2010, 18:41

Да, муж мой очень придирчив к новинкам, но печенье одобрил. Тесто песочное, просто добавила дробленный грецкий орех и много лимонной цедры. От бельгийского печенья не отличишь.))

Да, потому и делали самое интересное. Ребенок был в восторге от приготовленных блюд. Многое выкладывала она. И тигрика тоже.

Вот еще, что мы делали)))



Вот такой был стол.

Автор: Маруся 1.1.2010, 19:04

а у нас хлеба вообще не было, ни в виде бутеров, ни так.

Автор: Grecha 1.1.2010, 19:05

Эх... девчонки - МОЛОДЦА!!! Все выглядит обалдено красиво +100

А я не успела сфотографировать, мы на стол накрыли только без 15 12 ((( готовила рыбку, свинину маринованную с киви, оливье (для милого), салатик с жареной брынзой, канапушки всякие, нарезки

Автор: Маруся 1.1.2010, 19:06

сырно-солёный, учитывая, что сахара нет)))

Автор: likefire 1.1.2010, 19:31

Я бы тоже не делала. Свекровь поставила на стол. Я ее предупредила, что я с салатами приду. Она сделала несколько видов бутербродов и для папы как всегда гуся и голубцы приготовила. Но после моих салатов он до них даже не дошел. )))

Автор: Alsli 1.1.2010, 20:33

у нас были
- утка домашняя с яблоками
- лапша домашняя
- картофель фри собственного приготовления
- перцы красные салатные в "собственных соках" с морковью и луком (закрутка без соли сахара и уксуса - сестра мужа извращается, если честно, то мне хватило только этих перцев)))))
- корейские: морская капуста, спаржа зеленая и желтая, маленькая целая морковочка
- маслины
- помидорки черри красные и желтые
- крабовый салат
- креветочный салат с мандаринами и яблоками
- бризоли
- ежики из куриного форша с грибами
- брынзы
- холодец
- копчености
- грибы шампиньоны в сметане
- желейные тортики "Шапка мономах"
- слоечки с белково-ореховой начинкой в виде ракушек
- фрукты
- компот
- шампанское
мои завиванчики с творогом к сожалению сгорели((((((
и не получились снеговики(((((
воть...

Автор: Маруся 1.1.2010, 23:04

вот такие сырные печенюхи на завтрашний вынос, а шампиньоны фаршировать (и фотографировать) уже на месте буду

как можно понять, с геометрией я не сильно заморачивалась)))


Эскизы прикрепленных изображений

Автор: Усмішка 1.1.2010, 23:06

прям свадебное меню
(а можно рецепт ёжиков с куриного фарша с грибами)

Автор: Lisok 1.1.2010, 23:53

А я Тигрика выкладывала белого, получилось прикольно, но вот не сфоткала(
В основе был салат из плавленного сырка и яиц

Автор: Яська 2.1.2010, 0:19

А я учерась сама все готовила. Кроме подготовительных работ.
Совесть обгладала почти меня из-за того что ухожу на НГ и маман одне остаются. Наваяла картошек, фаршированных грибами с луком, яиц тоже фаршированных, салат из корейской морковки (спасибачки форумчанкам), рулет с семгой и лепешки с начинками. Маман видя мои пыхтения над сими кулинарными шедеврами пожалела ребенка - и отложила готовку курицы с калиновым соусом до Рождества.

Автор: Summer Mari 2.1.2010, 10:19

Маруся , заскочите и к нам по дороге


Алла, а сколько у вас народу было???

Автор: Маруся 2.1.2010, 11:22

а то! чтобы золотое перо золотому перу не дал печенюх! да я себя на тропу войны больше не выпущу после этого!

Автор: Alsli 2.1.2010, 11:50

семья сестры мужа из трех человек
наша семья из трех человек
и дочка моей подруги - она с нами встречала новый год!
всего 7 человек!
Т.к. мы с нашими родственниками соседи, то на следующий день после праздника завтракаем тоже вместе иногда и обедаем тоже.
Всю еду компактно размещаем по двум холодильникам))))



просто мы любители повеселиться , особенно пожрать!!!!

Автор: Summer Mari 2.1.2010, 12:00

Ну тогда такое количество пищи объяснимо. Хорошо, что вы так дружно живёте и дружите холодильниками


ну ваше перо всем перьям перо куда нам до вас

Автор: Alsli 2.1.2010, 12:14

пожалуйста
http://www.terrawoman.com/forum/index.php?showtopic=9391&st=0&gopid=379291&

Автор: Корица 2.1.2010, 14:35

Милла, белый тигр - просто бомба!
А у нас не фатило соображалки. =))))

Сделали обыкновенного, ну и подсолнух тоже. Дюня всех впечатлила этим салатиком.
Сегодня делаю жульен с белыми грибами. На НГ не хватило нас на его приготовление. Но и так все отъелись. =))) без жульену.

Автор: Alsli 2.1.2010, 14:39

дай рецептик)))) пожалуйста)))

Автор: Корица 2.1.2010, 16:07

Продукты: шампиньоны - 250 г,1 куриное бедро, 2 небольшие луковицы, 1/2 ст. л. муки, 20 г сливочного масла, 250 г сметаны, 75 г мягкого сыра и рафинированное подсолнечное масло.
Отделите куриное мясо от костей, кожи и жира и нарежьте его тонкими полосками поперек волокон. Слегка обжарьте куриное мясо на подсолнечном масле. Добавьте в сковородку с мясом мелко нарезанный лук и жарьте до золотистого цвета. Нарежьте грибы полосками и добавьте к курице, жарьте на слабом огне до упаривания воды. Грибы с курицей немного посолите.
Одновременно на другой сковородке поджарьте на сливочном масле муку до золотистого цвета. Добавьте в муку сметану и на слабом огне, помешивая, слегка её упарьте. Когда грибы будут готовы, соедините содержимое обеих сковородок и тушите блюдо на слабом огне еще 15 минут.
Для приготовления жульена, положите в кокотницу тушеные в сметане грибы с курицей, сверху посыпьте тертым сыром и поставьте в горячую духовку. После оплавления сыра, переключите духовой шкаф в режим гриль для подрумянивания сыра.


это основа. я смешиваю сметану со сливками. чтобы соус не был такой густой. ну, и беру немного сушеных белых грибочков для аромата и вкуса. их сначала замачиваю, потом мелко режу и добавляю в процессе. водичку, в которой они замачивались - тоже немного добавляю в соус.

сегодня попозже вложу фотки.
=)

Автор: Евгеничка 2.1.2010, 18:10

Крабовый
зимний
под ананасами
под шубой
салаты!
Печеночный торт
рыба в ляре
филе форели
торт
мороженное
фрукты
вино-белое, красное
коньяк
водка
шампанское

Автор: Корица 2.1.2010, 19:32

Вот классика форума


Девчонки, какие мы все же молодцы!




А это жульенчик.

Автор: Lisok 2.1.2010, 19:40

Девочки, какие ВЫ ВСЕ_ВСЕ_ВСЕ молодцы!!!!!!!!!!!! Такой стол у всех разнообразный получился!!!! Такие все хозяюшки!!!!! И еще столько идей для себя почерпнула из ваших меню!!! Спасибки!!!!

Автор: Искорка 3.1.2010, 2:01

умницы!!!!!!!!!!!!
а я уже который год встечаю со столом "из супермаркета" (патамуша постоянно на НГ работаю )

Автор: Black_Cat 17.12.2010, 18:50

Вношу вклад в дело накрывания новогоднего стола.

Красивый http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=53460 к столу

Приготовление:

Грудку мелко порезать, выложить слоем на плоское блюдо, смазать майонезом. Далее - слой обжаренных с луком шампиньонов. Далее - слой тертой обжаренной морковки. По краю салата выложить чипсы, как на картинке, серединку "усыпать" семечками!

Ингредиенты:

куриная грудинка копченая 1 шт
шампиньоны консервированные 1 банка
лук репчатый 1 шт
морковь сырая 1 шт
семечки по вкусу
майонез по вкусу
чипсы круглые по вкусу

Автор: Еся 17.12.2010, 22:02

Чтобы предновогодние хлопоты были минимальными, а эффект максимальный, предлагаю быстрый салат

Маринованные шампиньоны с брынзой
Ключевой момент этого рецепта заключается в том, что шампиньоны должны быть небольшого размера – чем мельче, тем лучше. И очень свежими.
Снимите с коробочки шампиньонов полиэтиленовую пленку, поставьте ее под струю холодной воды – примерно на минуту. Сложите 3-4 куска бумажного полотенца в стопку и высыпьте на нее промытые грибы. Обсушите. Затем нарежьте шампиньоны на половинки и сложите в большую миску. Возьмите лимон, разрежьте его на две половинки и наколите мякоть каждой половинки вилкой 3-4 раза.
Выжмите сок одной половинки в шампиньоны, добавьте щепотку соли и
1 ст. л. хорошего оливкового масла. Перемешайте, выжмите сок из оставшейся половинки лимона, добавьте еще ложку масла. Перемешайте, накройте пленкой и поставьте в холодильник. Через 10 минут грибы уже можно есть, а через 30 минут тем более.
Подавайте, посыпав брынзой – просто наковыряйте ее вилкой прямо из пачки.
Приятного аппетита и с наступающим

Автор: likefire 24.12.2010, 9:36

Порылась в гречиных идейках. пальмочку сделаю в салатике, еще цветки изобразить хочу. Надо теперь сами салатики продумать.

Автор: Евгеничка 24.12.2010, 10:50

тоже смотрела эти пальмочки))))

Автор: КицюNя 24.12.2010, 12:17

Пару вариантов украшения салатов:

Автор: likefire 24.12.2010, 12:28

Все, пчелок и мышек беру на вооружение.

Автор: Malisha 24.12.2010, 12:34

Теперь я поняла, что у меня на новогоднем столе будут мышки

Автор: КицюNя 24.12.2010, 12:38

Пробовала,но не делала,вкус довольно оригинальный,
мне понравилась очень:

Ингредиенты для закуски сырной:

* чипсы
* сыр – 100 гр.
* помидоры – 2 шт.(я пробовала с тонко нашинкованными краб.палочками)
* зелень
* майонез
* половинки маслин
* маринованый лук(но можно и без него,хотя остроту добавляет)

Приготовление закуски сырной:
Для сырной закуски, сыр натрем на мелкой терке, мелко нарежем помидоры и зелень. Смешаем ингредиенты и выложим их на чипсы, а сверху украсим маслинами. Сырная закуска готова! Просто, быстро, вкусно.

Главное разложить на чипсы перед подачей на стол,чтоб они не раскисли.



Вот еще ссылка,вдруг кто-то что-то присмотрит:

http://gotovim-doma.ru/view.php?tag=recepty-novyi-god

Автор: Lady Happy 24.12.2010, 12:47

Рецепт я выкладывала в теме "Салаты".

Автор: Евгеничка 24.12.2010, 12:55

почему то не люблю салаты с орехами

Автор: Malisha 24.12.2010, 12:56

О, столько всего, я уже готова бежать на кухню и готовить!

Автор: Аэлита 24.12.2010, 13:45

Какие мышки классные, тоже хочу))))

Мышей надо на какой-то сырный салат, да?

Автор: Zlatik 24.12.2010, 13:59

Да ..мышки классные.. только в итоге остануться одинокие вареные яйца на тарелке
Не знаю,кто как.. но мои яйца вареные в новый год точно есть не будут..Разве что собаку побаловать

Автор: Joy 24.12.2010, 14:01

Я думаю, что это не принципиально. Просто для антуража посыпать тертыми желтками, я думаю хватит.

Автор: Lady Happy 24.12.2010, 14:01

Я на год Мыши делала фаршированные))) Так что на тарелках ничего не осталось. Только ушки вырезала из редиски)))

Автор: Аэлита 24.12.2010, 14:01

Мой малой перепелиные съест. Как-то на ДР у друга были, так он всю тарелку приговорил).

Автор: Zlatik 24.12.2010, 14:07

Я подумала - перепелинными,наверное,было бы тоже прикольно..Такие себе маленькие мышата..Но работа кропотливей)))

исче мне эти цветочки понравились на салате..вроде так простенько и прикольно))
гг..тем более у меня малой такой плавленный сыр любит)))
Хотя я вряд ли буду делать салаты с майонезом (бу-э).. такое не люблю
Разве что, если для гостей..То какой то необычный придеться сварганить

Автор: Аэлита 24.12.2010, 14:09

Я майонез сама попробую сделать. Магазинный тоже - буэ..

Автор: Zlatik 24.12.2010, 14:12

Если гостей не будет..то вапче буду хавать икру и фрукты с шампанским..мужу и малому сделаю,что закажут)))
Блин.. а если с гостями - придеться постоять у мартена..

Автор: Бусиночка 24.12.2010, 14:12

мышек уволокла в закладки!! буду делать!
*записала купить перепелиные яйки"
а если из половинок куриного? не то??

Автор: Joy 24.12.2010, 14:14

Вот сайтик по украшению http://supercook.ru/decoration/decoration-02.html, может кто то еще себе идейки найдет.

Автор: Lady Happy 24.12.2010, 14:16

Почему? То. А если сделать и так, и так, то вообще мышиная семья получится.

Автор: Zlatik 24.12.2010, 14:17

хи..если проявить креативность..можна сделать - маму мышу,папу мышу и мышат))))

Автор: Аэлита 24.12.2010, 14:23

Злат, у меня гости не балуют, тоже несут. Я лично делаю - бутеры с икрой, лаваш с форелью, котлеты по-киевски (это для малого обязательно)))), и один(!) салат. ну еще открою маслинки, перчик-огурцы маринованые. И досвидос....

Автор: Zlatik 24.12.2010, 14:25

в этом месте пжалуста поподробней))))

Автор: Joy 24.12.2010, 14:25

хочу рецепт

*Злата о том же подумала)*

Автор: Бусиночка 24.12.2010, 14:28

представила себя, клепающую все 31 декабря семью мышей..

Автор: Аэлита 24.12.2010, 14:29

Уже где-то писала, ну ладно, все просто. Берешь армянский лаваш (тот который тонкий) намазываешь плавленым сыром (только приличным), потом красную рыбу режешь маленькими тонкими кусочками типо стружкой. Но не сильно мелко тоже. Затем кусочки укладываешь на лаваш только не слишком часто, вразброс, заворачиваешь в рулетик , даешь постоять в холодильнике и нарезаешь брусочками.

Автор: Joy 24.12.2010, 14:31

Спасибо, надо будет попробовать.

Автор: Zlatik 24.12.2010, 14:33

А ты какой берешь? (а то я в плавленных сырах не того)

Автор: Аэлита 24.12.2010, 15:01

Простоквашино.

Автор: Така 24.12.2010, 15:38

Я беру Медве шойт (но то с венгрии у вас могет не быть )

Автор: Lady Happy 24.12.2010, 15:40

Я такого даже не слышала

Автор: Така 24.12.2010, 15:46

у нас много кто промышляет тем что возит из Венгрии продукты, типа Pick и dr oetker (пудинги там, желе )

и єто все присутствует и в маркетах

Автор: Malade 24.12.2010, 16:51

Мы давно магазинный не берем. Там одни е(((

Спасибо за идейку с мышатами. Надо будет поизвращаться.
Девочки а кто то будет готовить десерты? Если да то какие например?

Автор: Lady Happy 24.12.2010, 16:57

Я хочу испечь курабье и, наверное, подам мороженое с фруктами. Мечтаю о пряничном домике, но не знаю - дойдут ли руки.

Автор: КицюNя 24.12.2010, 17:03

Я на десерт буду готовить мороженое,фрукты и желе)))

Автор: ~ЕЛЕНА~ 24.12.2010, 17:03

мыши рулят!
Злат, я купила ковер ) для суши и остальные причиндалы. рассказывай. по порядку))))

Автор: Malade 24.12.2010, 17:08

Фрукты тоже будут. По поводу моржа надо подумать. У меня правда креманок нет а так можно было бы подать его со взбитыми сливками, орешками и т.д.

Автор: Така 24.12.2010, 17:15

творожные слойки либо печенько

Автор: КицюNя 24.12.2010, 17:23

Мама у меня будет печь Наполеон,Пражский,а на Рождество я заказала
пироги с маком,пирожки с вишнями,яблоками и творогом с узюмом)))

Автор: Аэлита 24.12.2010, 17:25

У меня на десерт будут только фрукты, если, конечно никто ниче другое не принесет.
1. Готовить десерт лень
2. Есть его на ночь - вредно!

Автор: Joy 24.12.2010, 17:27

Я очень хочу молочное шоколадное желе. А муж еще больше))))

Автор: Така 24.12.2010, 17:54

о можете желе с хруктами сделаю

Автор: Евгеничка 25.12.2010, 21:02

холодец будет точно)
сегодня накупила продуктов, пр салаты еще не думала НО точно будут::::
фаршированные-запеченые ананасы в духовке
салат с сердечек куриных
салат мой любимый с ананасами)
хочу окрошку) но не знаю еще
окорочка в духовке-мое любимое....
бутера разные
канапе
салат грибная полянка
......

и еще пару салатов, но пока не знаю каких(

это на 3 человек

Автор: Евгеничка 25.12.2010, 21:16

Еще точно сделаю такой,
наверно
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=520-recept-Salat-ovoshchnoi-s-seldiu

Автор: Akulina 25.12.2010, 21:18

Женя, а это как?

Автор: Евгеничка 25.12.2010, 21:23

сама не знаю) НО хочу примерно так:
я взяла на трех чел 2 ананаса!
разрезаешь по полам ананас, зелень сверху не срезать! Так красивее будет)
выковыриваешь мякоть...режешь ее, потом куриную грудку, грибочки обжаренные с луком...ну и еще всякой фигни по вкусу, это все смешиваешь вместе с мякотью ананаса и абратно в эту половинку пихаешь, в духовку несколько минут запекатся, потом сверху сыр натереть и опять запекаться чтоб образовалась корочка....

я так хочу...может что еще додумаю)

Автор: Akulina 25.12.2010, 21:25

Интересненько. Должно быть вкусно. Если сделаешь, расскажешь.
В духовке ананас никогда не запекала.

Автор: Евгеничка 25.12.2010, 21:27

я тоже не)
но по моему вкусу должно быть ням ням)

Автор: Zlatik 25.12.2010, 22:20

вы не лопнете?

Автор: Евгеничка 25.12.2010, 22:22

у меня просто нет чувства меры......да и гости потом придут

Автор: Бусиночка 26.12.2010, 0:41

бррррррррррр.. как представлю - стоять у мартена.. нафик-нафик. я гуляю 30 до ночи. 31 встану поздно, уйду рано посему в планах домой - шампанское, фрукты, салат с курицей и ананасами, шуба (сделаю 30), сырная нарезка. торт еще - печь будем 29. и все. никаких почек заячьих верченых.. 1.01 к вечеру будут гости - тогда мясо запеку в духовке.
продукты уже все есть, окромя сыра.

Автор: Така 28.12.2010, 11:32

Буду делать:
оливье
Морковку салат
отбивные
зразы с целыми шампиньонами
сырная нарезка
скумбрию наверно копченую с луком выложу
пельмени домашние
и тарталетки наверно с каими нить хруктами

Автор: Lady Happy 28.12.2010, 12:35

Я вспомнила еще один салат, который будет актуален в год Зайца:
сырые морковка, свекла, капуста, картошка, маринованый огурчик потереть на терку для корейской морковки. Картошку обжарить во фритюре. Смешать и заправить непосредственно перед подачей, чтобы картошка не размокла.

Автор: Клякса 29.12.2010, 23:00

Эскизы прикрепленных изображений


Прикрепленные изображения

Автор: Akulina 30.12.2010, 7:39

Так, меню составлено. Продукты куплены.
Салаты:
буржуйский
подсолнух
шапка мономаха
Крабовый
И сырный салат в блинчиках

Из мяса в духовке
Утка с яблоками
Свинина начиненная курагой

Еще фаршированные шампиньоны
А, еще купила молоденьких кабачков пожарить
Ну и тортик

Автор: Така 31.12.2010, 12:27

Уже сделала
оливье
морковку
свеклу с хреном (свекла отварная на терку и хрен)
пирог яблочный
тарталетки пару чтук
стушила свининку
отбила отбивнухи (сегодня изжарю)
ишшо из закладки будут
огурцы
маринованые опята (сама делала)
баклажаны в аджике острые

Автор: Lisok 31.12.2010, 14:27

У нас будет
- салат из пекинской капусты с оливковым маслом
- оливье (для мужчин)
- моркой салатик из всяких морских вкуняшек(мидий, креветок, икры) в масле
- семга с сливочно-иконом соусе

и много мандарин)))

Автор: Льдинка 31.12.2010, 15:21

Напоминаю самой себе, чтоб не забыть:
Салат крабовый с грибами
Салат из курицы и ананасов
Маринованная семга
Оливки
Соления
Селедка
Баклажаны в аджике
Грибы маринованные
Куриное филе с ананасом и сыром
Креветки в сливочном соусе (ням-ням)
Шашлык (этим заведует муж)
Картошка (скорее всего по-деревенски)

Холодец и голубцы (маман подсуетила, придется брать)))
Фруктовый торт (со вчерашнего вечера в холодильнике)
Много шампанского, мартнини (а потом водки шутка)

Автор: KsuShok 31.12.2010, 15:26

Хи-хи, а я на все готовое Токо себя украсить

Автор: Malisha 31.12.2010, 18:23

Стараюсь над мышиным семейством

Автор: Akulina 31.12.2010, 18:39

А это что значит?