|
|
Что у Вас на ужин? |
|
|
Аэлита |
10.12.2017, 22:09
|
Бегущая по волнам
Группа: Пользователи Сообщений: 36 440 Регистрация: 25.1.2009
Из: Эквадор
Пользователь №: 48 468
Спасибо сказали: 33879 раз(а)
|
Котлеты по-киевски часто делаю, так как мой сын из всего мяса ест только куриное филе)) . Именно из фарша, фарш нужно делать из филе)). На кг фарша, замочить булочку в молоке, затем ее измельчить блендером до однородности, добавить в фарш, туда же одно яйцо, перец, соль , хорошо вымешать. Главное чтоб он не был жидким и хорошо лепился, можно поставить на час другой в холодильник. Затем делим фарш на части, с килограмма выходит от 12 до 14 шт. Сливочное масло порезать на небольшие брусочки, примерно размером с зубчик чеснока. Можно укроп добавить, будет вкуснее, но я обычно не парюсь). Приготовить панировку, это будет взбитое яйцо ( несколько яиц) с молоком или водой, мука и панировочные сухари. Теперь лепим котлетки, внутрь каждой кладем кусочек масла, обваливаем в муке, затем в яйце, затем в сухарях. Масла в сковородку наливаем много, не жалеем, почти фритюр. Чем больше масла, тем более хрустящая будет корочка. Обжариваем с двух сторон. Готовьте и наслаждайтесь ) Да, и никакого сыра в классическом рецепте нет, с сыром это какое-то кордон-Блю уже. В духовке извини, но ерунда получится. Весь смысл этих котлет в сочетании хрустящей корочки и нежного филе пропитанного растаявшим сливочным маслом. Сообщение отредактировал Аэлита - 10.12.2017, 22:06
--------------------
Во времена всеобщей лжи говорить правду - это экстремизм. Джордж Оруэлл.
|
|
|
|
|