Пироги кто-нибудь печет? Опции

[Gima]

Пудинг из цветной капусты

Ингредиенты:
цветная капуста — 1,2 кг;
яйца — 5 штук;
сливочное масло — 100 г;
мука пшеничная — 4 столовые ложки;
молоко — 400 мл;
соль, мускатный орех по вкусу.
Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Слить воду из кастрюли и оставить цветную капусту под крышкой.

Приготовить соус. Для чего в другой небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и смешать до однородности. Молоко подогреть, влить в мучную смесь и перемешать венчиком. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 10-15 минут, пока соус не загустеет. Немного посолить, добавить щепотку мускатного ореха. Снять соус с огня, охладить. Затем ввести в соус только яичные желтки и перемешать.

Взбить белки с щепоткой соли до устойчивой пены и смешать с соусом. Половину соуса выложить в кастрюлю к цветной капусте и перемешать так, чтобы вся цветная капуста обволоклась соусом. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в неё цветную капусту, а сверху равномерно вылить оставшийся соус. Запекать в предварительно нагретом до 180 градусов духовом шкафу 30-35 минут.

[Svetra]

Я пирог делаю такой. Тушу капусту. Потом на тесто сначала выкладываю капусту, потом фарш (лучше куриный), солю-перчу по вкусу, лук кольцами, картошка сырая кружочками выкладываю, тоже приправки и солю чуток. И снова тестом закрываю. Всё. Минут на 30-40 в духовку.

[Маруся]

яблочная шарлотка

[Bubuka]

И я такую люблю готовить быстро и вкусно)

[Така]

тертый пирог со сливовым повидлом

[Корица]

Буду сегодня печь пироги слоеные с айвой, грушами и сливами и штрудель яблочный.

[Lenko]

штрудель яблочный....

Маруся, какая красивая шарлотка у вас ))

Человек, придумавший шарлотку - гений.

[Маруся]

Человек, придумавший шарлотку - гений.

факт.
Никакой соды, 3 компонента в тесте - и такая красота.

[Фиона]

Люблю пирог из слоеного теста с курицей и брокколи капустой.Начинку делаю так:
Беру куриные грудки, режу их кубиками и обжариваю с луком.На второй сковороде обжариваю капусту с луком.На первый слой теста выкладываю начинку из капусты и курицы,посыпаю сыром сверху,закрываю вторым слоем теста и в духовку.Фото пирога нет, но вкусно получается очень.

[Яська]

У меня за окном такое


и такое

Так что, время серьезного пирога.

Рецепт крымский, знакомый караим поделился.
Кубете называется.

Килограмм мяса порезать кубиками. Геморрой, но именно в кубиках собака и порылась.
Полкило лука, тоже кубиками.
Слоеное недрожжевое тесто разморозить. Если не лень вошкаться, можно сделать тесто, где масло перетирается с мукой.
Тесто резделить на две части, побольше и поменьше.
Побольше выложить на дно формы, так, чтобы оно и по бортикам распласталось.
На него выложить лук и затем мясо.
Накрыть меньшей частью теста.
В середине пирога пальцем провертить дырку.
И ставить в хорошо разогретую духовку.
Мин через 15-20 вытащить пирог, в дырку заливаете водички или бульона.
И опять в духовку. Уже до готовности
Если готовите из коровы, чуть подольше будет выпекаться.

У меня было филе от курицы и утки.
Ела еще из барана, тоже вкусно.

[Аэлита]

Кобете прикольная штука, а мы туда еще картошку добавляем.

[Angelina)]

А кто пек рыбный пирог, муж заказал, а я никогда не делала, начиталасб в нете, так там есть заливные и с дрождевого теста, мне нужен, чтоб минимум затрат по времени))ну ивкусно конечно.

[*Лёлька*]

А кто пек рыбный пирог, муж заказал, а я никогда не делала, начиталасб в нете, так там есть заливные и с дрождевого теста, мне нужен, чтоб минимум затрат по времени))ну ивкусно конечно.

Гардения делала рыбный пирог, даже фото выкладывала.
Тут и темка такая есть))) http://www.terrawoman.com/forum/index.php?showtopic=12040

[Angelina)]

Гардения делала рыбный пирог, даже фото выкладывала.
Тут и темка такая есть))) http://www.terrawoman.com/forum/index.php?showtopic=12040

спасибо, пошла смотреть и показывать свой)

Сообщение отредактировал Angelina) - 6.12.2012, 15:29

[Корица]

Не могу не поделиться
Бесподобные!

Булочки-бриоши с кремом патисьер


Ингредиенты для теста:
500 гр. муки
60 гр. сахара
60 гр. мягкого масла
1 яйцо
250 мл. теплого молока
0,5 ч. л. соли
21 гр. свежих дрожжей или 1 пачка сухих (7-9 гр.)

Ингредиенты для крема:
250 мл. молока
2 желтка
20 гр. крахмала
40 гр. сахара
1 п. ванильного сахара или ванили на кончике ножа

Желток для смазки
кусочки шоколада по желанию (у меня были специальные капельки для выпекания)

Тесто я замешивала в кухонном комбайне. Муку просеять, добавить сахар, дрожжи и перемешать. Влить теплое молоко, яйцо, добавить кусочки мягкого масла и соль. Вымешивать тесто 20 минут. Оставить на 1 час в теплом месте. Тесто увеличиться должно в 2 раза в объеме.

Пока тесто поднимается, можно сварить крем. Желтки растереть с крахмалом, добавить пару ложек молока, чтобы яичная масса стала жидкой. Закипятить оставшееся молоко. Затем влить тонкой струйкой в молоко яичную смесь, при этом постоянно помешивать венчиком. Довести до густоты в течении примерно 2-3 минут. Готовый крем закрыть хорошо пищевой пленкой, чтобы сверху он не покрылся корочкой. Оставить остывать.

Присыпать рабочую поверхность мукой. Выложить тесто, присыпать сверху мукой. Раскатать в пласт примрено 30 на 40. Смазать тесто кремом и можно посыпать кусочками шоколада по желанию. Скатать аккуратно в рулет и нарезать на куски. Форму выложить пекарской бумагой или смазать хорошо сливочным маслом. Выложить аккуратно тесто в форму, оставляя между булочками место, они еще поднимутся довольно хорошо. У меня весь рулет в форму не поместился. Я испекла еще 4 кусочка теста в силиконовых формочках для маффинов.


Оставить подниматься булочки примерно на 30-40 минут. За это время разогреть духовку до 160 градусов. Выпекать 40-45 минут. Готовые булочки остудить на решетке.

Когда булочки остыли, я их украсила сахарной глазурью (пару столовых ложек лимонного сока + сахарная пудра)

Приятного аппетита!

[Akulina]

Корица, ....ням-ням)))))
Обязательно испеку. А что такое капельки для выпекания?

[Корица]

Это шоколадная крошка - уже отформованная заводская. В виде капелек. Продают в магазинах кондитерского декора и прочих магазинах для хозяюшек и кулинаров. =)
Сейчас фоткку поищу. бывает белого и черного шоколада. Очень универсальная штука - и в творог, и в пироги/булки, и в мороженное.


для печенек еще тоже очень и очень, да.

[Akulina]

Это шоколадная крошка - уже отформованная заводская. В виде капелек. Продают в магазинах кондитерского декора и прочих магазинах для хозяюшек и кулинаров. =)
Сейчас фоткку поищу. бывает белого и черного шоколада. Очень универсальная штука - и в творог, и в пироги/булки, и в мороженное.

Чего-то я такого не видела. Показывай.


О, спасибо. Завтра посмотрю.

[Пани Юлия]

Сегодня испекла "Зебру".Быстро.И вкусный получился.

Поднялся хорошо.

[Lenko]

Корица, а хфотки все твои?

Так аппетитно выглядит, наверно очень вкусно