Женский журнал TerraWoman. Все, что хочет знать женщина - в одном журнале

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )  

9 страниц V < 1 2 3 4 5 > »   
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Десерты, приготовление в домашних условиях
Маруся
сообщение 13.5.2010, 14:19
Сообщение #41


Золотое перо TerraWoman
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 17 006
Регистрация: 24.8.2007
Из: тундры
Пользователь №: 5 750
Спасибо сказали: 3651 раз(а)
Победительница номинации "Лучший почерк" конкурса "Проба пера"Звезда TerraWoman-2009Золотое перо TerraWoman-2009



Цитата
Сливки надо брать очень высокой жирности, да и сметану тоже.

сливки продают 10%, сметана - максимум 20%. Годится?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Alsli
сообщение 13.5.2010, 14:27
Сообщение #42


Я смотрю на мир так, как о нём думаю
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 8 909
Регистрация: 2.4.2008
Из: Город умора
Пользователь №: 14 030
Спасибо сказали: 8269 раз(а)
Призер в номинации "Хозяюшка форума" TerraWoman 2012



Цитата(Маруся @ 13.5.2010, 14:19) *

сливки продают 10%, сметана - максимум 20%. Годится?

Сливки должны быть не меньше 30% жирности.


--------------------
Работаем, чтобы иметь свободное время, и воюем, чтобы жить мирно.
Аристотель
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Маруся
сообщение 13.5.2010, 14:32
Сообщение #43


Золотое перо TerraWoman
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 17 006
Регистрация: 24.8.2007
Из: тундры
Пользователь №: 5 750
Спасибо сказали: 3651 раз(а)
Победительница номинации "Лучший почерк" конкурса "Проба пера"Звезда TerraWoman-2009Золотое перо TerraWoman-2009



Цитата(Alsli @ 13.5.2010, 14:27) *

Сливки должны быть не меньше 30% жирности.

я таких не видела.
Нашла тут лимонный крем. Его буду делать.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
NN999
сообщение 13.5.2010, 14:37
Сообщение #44


TerraWoman forever
********

Группа: ПользОватeли
Сообщений: 8 731
Регистрация: 13.6.2007
Из: Украина
Пользователь №: 3 649
Спасибо сказали: 5800 раз(а)



Цитата
сливки продают 10%, сметана - максимум 20%. Годится?

Сметана еще куда ни шло, сливки - категорически нет. Можно на рынке у бабулек поспрашивать.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Маруся
сообщение 13.5.2010, 14:40
Сообщение #45


Золотое перо TerraWoman
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 17 006
Регистрация: 24.8.2007
Из: тундры
Пользователь №: 5 750
Спасибо сказали: 3651 раз(а)
Победительница номинации "Лучший почерк" конкурса "Проба пера"Звезда TerraWoman-2009Золотое перо TerraWoman-2009



Цитата(Lady Happy @ 13.5.2010, 14:37) *

Сметана еще куда ни шло, сливки - категорически нет. Можно на рынке у бабулек поспрашивать.

завтра пеку, так что сметана остаётся. Вечером купят.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ale
сообщение 13.5.2010, 15:38
Сообщение #46


TerraWoman forever
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 9 094
Регистрация: 13.2.2009
Из: Leopolis
Пользователь №: 51 160
Спасибо сказали: 4614 раз(а)



Цитата(Alsli @ 13.5.2010, 14:27) *

Сливки должны быть не меньше 30% жирности.

Лучше даже 33-35%


--------------------
Изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Маруся
сообщение 13.5.2010, 15:39
Сообщение #47


Золотое перо TerraWoman
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 17 006
Регистрация: 24.8.2007
Из: тундры
Пользователь №: 5 750
Спасибо сказали: 3651 раз(а)
Победительница номинации "Лучший почерк" конкурса "Проба пера"Звезда TerraWoman-2009Золотое перо TerraWoman-2009



Цитата(Ale @ 13.5.2010, 15:38) *

Лучше даже 33-35%

даже не видела такого)))
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ale
сообщение 13.5.2010, 15:46
Сообщение #48


TerraWoman forever
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 9 094
Регистрация: 13.2.2009
Из: Leopolis
Пользователь №: 51 160
Спасибо сказали: 4614 раз(а)



Цитата(Маруся @ 13.5.2010, 15:39) *

даже не видела такого)))

Я тоже в магазинах никогда не видила
Бабушки продают по 25 грн. за пол-литра, эти сливки взбиваются моментально
Ни одни из тех магазинных, что перепробовала, не получилось взбить


--------------------
Изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Маруся
сообщение 14.5.2010, 21:46
Сообщение #49


Золотое перо TerraWoman
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 17 006
Регистрация: 24.8.2007
Из: тундры
Пользователь №: 5 750
Спасибо сказали: 3651 раз(а)
Победительница номинации "Лучший почерк" конкурса "Проба пера"Звезда TerraWoman-2009Золотое перо TerraWoman-2009



кстати говоря - нифига не взбивается крем. Там уже и двойная (если не тройная) порция сметаны и масла. Жидкий. Надеюсь, до утра хоть замёрзнет масло...
Что-то с кремами неувязочка...
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Lisok
сообщение 14.5.2010, 22:25
Сообщение #50


Легенда
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3 126
Регистрация: 29.11.2009
Пользователь №: 85 659
Спасибо сказали: 1593 раз(а)



Маруся, есть загустители, на основе крахмала. Одного пакетика хватает, чтобы загустить 400гр сметаны.


--------------------
Изображение

Изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
CLEO
сообщение 14.5.2010, 23:59
Сообщение #51


Адреналин форума
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 15 857
Регистрация: 15.11.2008
Пользователь №: 38 185
Спасибо сказали: 3918 раз(а)
Призер конкурса "Мастер фотошоп"Призер конкурса "Битва экстрасенсов"Победитель номинации "Проказник TerraWoman-2009" в конкурсе "TerraWoman-2009"



Эээ... в масляных кремах надо сначала масло хорошо взбить, потом добавлять постепенно остальные составляющие. Иначе будет жидкий кремчик.


--------------------
" БОДРЫ" - НУЖНО ГОВОРИТЬ БОДРЕЕ, "ВЕСЕЛЫ" - ВЕСЕЛЕЕ!!!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Маруся
сообщение 15.5.2010, 6:38
Сообщение #52


Золотое перо TerraWoman
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 17 006
Регистрация: 24.8.2007
Из: тундры
Пользователь №: 5 750
Спасибо сказали: 3651 раз(а)
Победительница номинации "Лучший почерк" конкурса "Проба пера"Звезда TerraWoman-2009Золотое перо TerraWoman-2009



всё, поздно))) всё в кучку. Где вы были раньше? Сейчас выхожу под дождь и иду мазать.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Mari
сообщение 15.5.2010, 8:26
Сообщение #53


Своенравное счастье
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 10 514
Регистрация: 18.7.2008
Пользователь №: 22 540
Спасибо сказали: 10166 раз(а)
Победительница конкурса "Любимое кольцо"Победительница конкурса "Новогоднее настроение"Призер конкурса



ОРЕХОВЫЙ ТАРТ
* Для теста:
* Мука-200 грамм
* Сахар-50 грамм
* Соль-щепотка
* Желток одного яйца
* Сливочное масло из холодильника-120 грамм
* Для начинки:
* Горький шоколад (70 % какао)-125 грамм
* Размягчённое масло-100 грамм
* сахар-100 грамм
* Яйца,разделённые на белки и желтки-4
* Соль-щепотка
* Ядра грецких орехов(брала на глаз, чтоб начинки много было)



1. приготовить тесто:
2. просеять на рабочую поверхность муку,горочкой
3. в центре мучной горки сделать углубление
4. Поверх муки насыпать сахар и соль
5. В углубление мучной горки,-желток
6. Масло натереть на тёрке
7. Быстро сформировать гладкое тесто
8. Обернуть тесто пищевой плёнкой и убрать на 30 минут в холодильник
9. Поставить духовку разогреваться до 200 градусов
10. На припудренной мукой поверхности раскатать тесто по размеру формы (тесто раскатывать не просто,оно рвётся,всё таки песочное,но это не страшно,потом можно его по форме руками распределить)
11. Форму для тартов смазать маслом
12. Распределить тесто равномерно руками по дну и стенкам формы
13. Наколоть тесто вилкой во многих местах
14. Поверх теста плотно прижать бумагу для выпечки и насыпать на бумагу сухую фасоль или горох,для утяжеления
15. Печь в духовке 15 минут
16. Тем временем сделать начинку:
17. Шоколад поломать на небольшие кусочки,растопить на водяной бане,отставить в сторону
18. Взбить мягкое масло пенисто,добавить сахар и взбивать дальше 5 минут
19. По одному добавить желтки
20. Добавить растопленный шоколад,хорошо перемешать
21. Взбить белки с щепоткой соли в устойчивую пену
22. Осторожно смешать взбитые белки с шоколадной массой
23. Форму с тестом вытащить из духовки,бумагу с фасолъю удалить
24. Насыпать равномерно орехи и залить начинкой
25. Печь в духовке при той же температуте ещё минут 20-25,если края теста начнут подгорать,прикрыть сверху фольгой

Цитата(Маруся @ 13.5.2010, 14:32) *

я таких не видела.

хоть и поздно уже , но на будущее - в магазинах часто есть сливки простоквашино и др. по 33% За 200 мл - 13-15 грн.
На рынке, у бабуль, как написала Але - 25-30 грн за 0,5 л. Но там такие сливки, что ложка стоИт)) С ними действительно почти нет мороки.
А загуститель, как написала Лисок, мне почти не помогает(( то ли не тот покупаю, то ли ещё что-то...


--------------------
ко мне вернулся здравый смысл
печально на меня взглянул
сказал да тут без вариантов
и с диким хохотом сбежал


Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
CLEO
сообщение 15.5.2010, 9:36
Сообщение #54


Адреналин форума
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 15 857
Регистрация: 15.11.2008
Пользователь №: 38 185
Спасибо сказали: 3918 раз(а)
Призер конкурса "Мастер фотошоп"Призер конкурса "Битва экстрасенсов"Победитель номинации "Проказник TerraWoman-2009" в конкурсе "TerraWoman-2009"



Цитата(Маруся @ 15.5.2010, 5:38) *

всё, поздно))) всё в кучку. Где вы были раньше? Сейчас выхожу под дождь и иду мазать.

А вы спрашивали у меня?

"Тарт" - это описка или новое что-то? blush2.gif


--------------------
" БОДРЫ" - НУЖНО ГОВОРИТЬ БОДРЕЕ, "ВЕСЕЛЫ" - ВЕСЕЛЕЕ!!!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Mari
сообщение 15.5.2010, 15:01
Сообщение #55


Своенравное счастье
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 10 514
Регистрация: 18.7.2008
Пользователь №: 22 540
Спасибо сказали: 10166 раз(а)
Победительница конкурса "Любимое кольцо"Победительница конкурса "Новогоднее настроение"Призер конкурса



Цитата(CLEO @ 15.5.2010, 9:36) *

"Тарт" - это описка или новое что-то? blush2.gif

Тарт (фр. tarte) — типичный для французской кухни открытый пирог из особого песочного теста, замешиваемого как правило без добавления соли или сахара. Может быть десертным или основным блюдом. Выпекается в специальных плоских формах для выпечки с рифлёным краем или в разъёмных формах для тортов. В качестве начинки для тартов используются овощи, мясо, рыба, заливаемые сливочно-яичной массой. Из сладких тартов наиболее часто встречаются яблочный, вишнёвый, малиновый. Тарты, запечённые в маленьких формочках, называются тарталетками.

а обозвать можно как угодно crazy.gif


--------------------
ко мне вернулся здравый смысл
печально на меня взглянул
сказал да тут без вариантов
и с диким хохотом сбежал


Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Маруся
сообщение 15.5.2010, 15:24
Сообщение #56


Золотое перо TerraWoman
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 17 006
Регистрация: 24.8.2007
Из: тундры
Пользователь №: 5 750
Спасибо сказали: 3651 раз(а)
Победительница номинации "Лучший почерк" конкурса "Проба пера"Звезда TerraWoman-2009Золотое перо TerraWoman-2009



Цитата
хоть и поздно уже , но на будущее - в магазинах часто есть сливки простоквашино и др. по 33% За 200 мл - 13-15 грн.

надо присмотреться. Сфотографировала своё убоище, домой вернусь - выгружу сюда))) Полюбоваццо...

Цитата(Mari @ 15.5.2010, 15:01) *

Тарт (фр. tarte) — типичный для французской кухни открытый пирог из особого песочного теста, замешиваемого как правило без добавления соли или сахара.

Мари!!! У вас же там и сахар и соль! rofl.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Mari
сообщение 15.5.2010, 15:26
Сообщение #57


Своенравное счастье
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 10 514
Регистрация: 18.7.2008
Пользователь №: 22 540
Спасибо сказали: 10166 раз(а)
Победительница конкурса "Любимое кольцо"Победительница конкурса "Новогоднее настроение"Призер конкурса



Цитата(Маруся @ 15.5.2010, 15:24) *

надо присмотреться. Сфотографировала своё убоище, домой вернусь - выгружу сюда))) Полюбоваццо...

внешний вид - не показатель вкуса! rolleyes.gif

Цитата(Маруся @ 15.5.2010, 15:24) *

Мари!!! У вас же там и сахар и соль! rofl.gif

я знала, что так и скажут, но рецепт в инете был подан как тарт, поэтому и здесь так его назвала.
повторюсь - обозвать можно как угодно crazy.gif


--------------------
ко мне вернулся здравый смысл
печально на меня взглянул
сказал да тут без вариантов
и с диким хохотом сбежал
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Маруся
сообщение 15.5.2010, 16:02
Сообщение #58


Золотое перо TerraWoman
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 17 006
Регистрация: 24.8.2007
Из: тундры
Пользователь №: 5 750
Спасибо сказали: 3651 раз(а)
Победительница номинации "Лучший почерк" конкурса "Проба пера"Звезда TerraWoman-2009Золотое перо TerraWoman-2009



Цитата
внешний вид - не показатель вкуса!

вот сегодня и попробуем)))
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Lisok
сообщение 15.5.2010, 19:27
Сообщение #59


Легенда
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3 126
Регистрация: 29.11.2009
Пользователь №: 85 659
Спасибо сказали: 1593 раз(а)



Цитата
А загуститель, как написала Лисок, мне почти не помогает(( то ли не тот покупаю, то ли ещё что-то...

у меня СМЕТАМЕКС в голубой пачке

а еще такой есть

Прикрепленное изображение


--------------------
Изображение

Изображение


Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Маруся
сообщение 15.5.2010, 23:50
Сообщение #60


Золотое перо TerraWoman
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 17 006
Регистрация: 24.8.2007
Из: тундры
Пользователь №: 5 750
Спасибо сказали: 3651 раз(а)
Победительница номинации "Лучший почерк" конкурса "Проба пера"Звезда TerraWoman-2009Золотое перо TerraWoman-2009



Цитата(Lisok @ 15.5.2010, 19:27) *

у меня СМЕТАМЕКС в голубой пачке

а еще такой есть

а что на обороте в составе указано?

вот это убоище сиротское:
Прикрепленное изображение


Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

9 страниц V < 1 2 3 4 5 > » 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 13:06