 Разнообразие сыров! |
|
|
| paramecium_tetraurelia |
 30.6.2007, 0:44
|
Новичок
Группа: Пользователи
Сообщений: 32
Регистрация: 23.6.2007
Пользователь №: 3 985
Спасибо сказали: 5 раз(а)
|
Цитата В общем так! Я огромнейший любитель сыров!
Вот сравнительно недавно попробовала французский сыр (только вот не помню название сорта). Блин, так же и травонуться можно! Это жах какой-то был! И мне вот интересно, это только у меня такие впечатления остались или все же это на самом деле гадость?
Да и вообще, какие сорта пробовали вы? Что понравилось? перележал, наверное, в магазине  . А назывался как, не помнишь? Munster?Maroilles? это сорта такие, сыры очень сильные и терпкие. Вонючиe, что сказазать, на любителя. Но я обожаю Munster  ещё ни разу не травилась, я вот кетчупом раз отравилась, это да  Сыров столько, что все не перепробуешь!  с плесенью я не очень люблю. А так - могу и мягкие есть с промытой корочкой, и прессованные всякие, козьи - не все, некоторые только. А, итальянские сыры тоже обожаю - и моцареллу, и пармезан. Сырная я душа Был раньше такой сыр классный, "пикантный" назывался, вот он сильный был, терпкий, я его обожала. Потом вкус ухудшился, а потом он совсем пропал для любителей сыров:   Сообщение отредактировал paramecium_tetraurelia - 30.6.2007, 1:20 |
|
|
|
|
|
| Mistik |
30.6.2007, 10:37
|
Хочу быть одуванчиком
Группа: Пользователи
Сообщений: 8 755
Регистрация: 30.12.2006
Из: городок, где не носят пышные юбки
Пользователь №: 296
Спасибо сказали: 1128 раз(а)
  
|
Нет, к сожалению названия не помню! Но такой он был... Беее! Горький какой-то,что ли! Жуть вообще! Ох и французы!!!! Едят же все вонючее и горькое!!! А вообще, да,сортов сыров столько!!! Караул просто! Говорят, что во Франции их 365, то есть на каждый день по одному! Но прикол в том, что их на самом деле на много больше! Сообщение отредактировал Mistik - 30.6.2007, 10:37
--------------------
|
|
|
|
|
|
| paramecium_tetraurelia |
30.6.2007, 23:38
|
Новичок
Группа: Пользователи
Сообщений: 32
Регистрация: 23.6.2007
Пользователь №: 3 985
Спасибо сказали: 5 раз(а)
|
Цитата Ох и французы!!!! Едят же все вонючее и горькое!!! да?  а я и не знала, что у французов всё горькое и вонючее... а вино тоже горькое? и шампанское? Сообщение отредактировал paramecium_tetraurelia - 30.6.2007, 23:43 |
|
|
|
|
|
| paramecium_tetraurelia |
15.7.2007, 14:32
|
Новичок
Группа: Пользователи
Сообщений: 32
Регистрация: 23.6.2007
Пользователь №: 3 985
Спасибо сказали: 5 раз(а)
|
нашла один очень интересный сайт http://www.cheese.hobby.ru/main.htmтам можно найти информацию, касающуюся происхождения различных видов сыров Франции, а также советов по их сочетаемости с винами и другими продуктами. Но для того, чтобы попробовать всю вкусовую гамму французских сыров - все же стоит съездить для этого во Францию. Цитата
"Обед без сыра - это красавица, у которой не хватает одного глаза."
Антелм Брия-Саварен, французский гастроном
Возможно, Вы большой любитель французских сыров. А может быть, Вам просто доводилось их пробовать. Или Вы совсем ничего про них не знаете? Ну уж про камамбер, бри или рокфор Вы, наверняка, слышали. В любом случае, на этих страничках можно найти много интересного. Выбирайте!
А пока рубрика "Вокруг французского сыра"
Французское слово fromage (сыр) есть не что иное, как искаженное formage (формирование, раскладка по формам). Действительно, раскладка в формы творожной массы, образующейся в результате свертывания молока, есть важнейший этап в изготовлении сыра. А что же русское слово сыр? С ним намного сложнее. Похоже, что произошло оно от древнегреческого, как и слово сырой. И вот это очень интересно, ведь, как вы узнаете дальше, настоящий французский сыр получается только из сырого (то есть не пастеризованного) молока.
Древние Римляне, умевшие делать сыр (на латыни caseus) не только справедливо полагали, что он благотворно влияет на пищеварение, но и использовали его как противоядие в случае отравления.
Во Франции сыр едят много и с большим удовольствием. Больше всего - в центральных районах страны: их жители в день съедают в среднем 40 - 50 граммов сыра против всего лишь 10 - 20 граммов у жителей восточных районов.
Ежегодное потребление сыра на одного француза составляет 22,8 кг. В год производится около 1 577 000 тонн, 458 000 тонн идет на экспорт.
Французские ученые пришли к выводу, что в районах с высоким уровнем потребления сыра меньше уровень сердечно-сосудистых заболеваний. Например, в Великобритании уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний в три раза выше, чем во Франции, а уровень потребления сыра - как раз в три раза меньше. Просто совпадение?
Среди 400 французских сыров, имеющих свое собственное имя, лишь 36 обладают так называемым "исконным контролируемым названием", другими словами, торговой маркой. Соответствующий закон был принят 28 ноября 1955 г.
В начале ХХ века американец Джозеф Нирим пришел к выводу, что употребление камамбера помогает лечению желудочных заболеваний. Наладив производство камамбера в Соединенных Штатах, Нирим решил воздать должное родине знаменитого сыра и финансировал возведение памятника изобретательнице камамбера Мари Арель в ее родной деревне.
Будучи в Америке, Сальвадор Дали позволил себе такое сюрреалистическое сравнение:
Нью-Йорк - это готический рокфор,
Сан-Франциско напоминает мне римский камамбер
И еще про Сальвадора Дали. В своих мемуарах он вспоминает, что как-то отведав камамбера на ужин и размышляя о удивительной нежности этого сыра, от присел перед незаконченной картиной (которой суждено было стать знаменитым "Постоянством памяти"). Дали притушил свет, и ему вдруг явилось чудное видение - знаменитые "текучие часы".
В завещании французского поэта Франсуа Вийона, жившего в XV веке, есть строчка, в которой он завещает своему другу Жехану Ранье ... суфле из сыра.
Сыр воспет в поэмах Аристотеля, Виргилия и Гомера. Что уж говорить о французских поэтах? Вот только одно четверостишье (для любителей французского языка):
Fromage poesie
Bouquet de nos repas
Que sentirait la vie
Si l'on ne t'avait pas ...
|
|
|
|
|
|
| impedance |
25.7.2007, 12:25
|
Писатель
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 478
Регистрация: 23.7.2007
Из: иев
Пользователь №: 4 808
Спасибо сказали: 3 раз(а)
|
А мне понравился французкий. Я вообще не ела сыра, который бы мне не нравился! Но больше люблю сыры. которые используються в греческой, итальянской кухнях: моцареллу, пармезан. соленые сыры люблю - фету к примеру... адегейский люблю за его раздельный вкус....
а-а-а-а-а-а хочу сыра! срочно!
Кстати когда-то читала, что в сыре содержиться некий фермент, который вызывает зависимость.... Ну прессса есть пресса: либо правда, либо нет ) .Но должна сказать, что я его терпеть раньше не могла, но родители есть застваляли с точки зрения полезности. И как-то оно мне так нравиться стало.... Сейчас вот просто не оторвешь ). У мамы моей тоже, кстати, такая же ситуация - она сыры непереносила, но во время кормления врачи категорически "порекомендовали" есть сыр в больших количествах, ну так оно потихоньку, через "не хочу" - теперь жить без него не может просто!
Сыры нас захватили во вкусный плен! )
--------------------
No time for losers you make the call. Believe in yourself stand tall
Another day it's in your hand. You can be the winner in the end
The weak will fall the strong remain
No pain no gain
©Klaus Meine 
|
|
|
|
|
|
| WOW-WOMEN |
 31.8.2007, 17:56
|
Счастливая женщина
Группа: Пользователи
Сообщений: 3 598
Регистрация: 20.4.2007
Из: Украина, г.Kиев
Пользователь №: 2 423
Спасибо сказали: 33 раз(а)
|
Цитата(paramecium_tetraurelia @ 30.6.2007, 0:44)  перележал, наверное, в магазине . А назывался как, не помнишь? Munster?Maroilles? это сорта такие, сыры очень сильные и терпкие. Вонючиe, что сказазать, на любителя. Но я обожаю Munster ещё ни разу не травилась, я вот кетчупом раз отравилась, это да Сыров столько, что все не перепробуешь! с плесенью я не очень люблю. А так - могу и мягкие есть с промытой корочкой, и прессованные всякие, козьи - не все, некоторые только. А, итальянские сыры тоже обожаю - и моцареллу, и пармезан. Сырная я душа Был раньше такой сыр классный, "пикантный" назывался, вот он сильный был, терпкий, я его обожала. Потом вкус ухудшился, а потом он совсем пропал для любителей сыров: Я где-то читала, что настоящий правильный сыр должен пахнуть (пахнуть - это сильно сказано), как настоящие мужские носки ))) это правда читала, без приколов )))) А вообще я люблю сыры без плесени и не очень жирные ))))
--------------------
P.S. Вы сейчас прочли только моё личное мнение, которое я никому никогда не навязываю!! :)) ********************************************************************************
САМАЯ БОЛЬШАЯ В ЖИЗНИ ЦЕННОСТЬ - БЛИЗKИЕ МНЕ ЛЮДИ и НАШИ ОТНОШЕНИЯ !!! Я - С Ч А С Т Л И В А Я _ Ж Е Н Щ И Н А ! ! ! :-)))  
|
|
|
|
|
|
| Devilbaby |
12.10.2007, 21:33
|
Лучшие глазки форума
Группа: Пользователи
Сообщений: 5 006
Регистрация: 11.5.2007
Пользователь №: 2 859
Спасибо сказали: 2750 раз(а)
|
--------------------
|
|
|
|
|
|
|
хорошо, что это такая вещь, что в холодильнике всегда есть 
