Салаты без сметаны и майонеза, почти диета))) Опции

[Афина Паллада]

вот в этом и приимущество авокадо, т.к. это растительный заменитель масла.. воть...

а при чем тут авокадо, ни в огурцах ни в помидорах, ни в одной крупе нет ни грамма холестерина. В подсолнечном, кукурузном и любом другом растительном масле тоже его нет. В любом продукте растительного происхождения его быть не может.

[Alsli]

а при чем тут авокадо, ни в огурцах ни в помидорах, ни в одной крупе нет ни грамма холестерина. В подсолнечном, кукурузном и любом другом растительном масле тоже его нет. В любом продукте растительного происхождения его быть не может.

вы абсолютно правы ))))))))

[Arlet]

Есть специальный соевый соус для салатов (большими буквами написано, что не из генномодифицированной сои)

[Марина]

Вот мой (постный) салат:

1 б. консервированой фасоли (лучше красной)
2-3 помидора
1 пучок зелени (на любой вкус) - я предпочитаю петрушку
100-150 г. ржаных сухариков (покупных или самодельных)
1-2 зуб чеснока.
оличковое или растительное масло

Помидоры нарезать средним кубиком, зелень измельчить. Фасоль промыть водой, чтоб избавиться от "сопливого" рассола. Все соединить, добавить сухарики и измельченный чеснок. Салат заправить маслом. Можно немного посолить и поперчить - на любителя.

Сообщение отредактировал Марина - 19.5.2009, 14:17

[Маруся]

от я так же,когда в Дубаи в командировку ездила,так все на блошиные рынки побежали за дешёвым серебром,а я за специями...шо дурна набрала,но зато какие блюда получаются шикарные и такие пряные все.

сегодня на базаре нагребла специй... вечером посмотрю на упаковке название и кину сюда - они без глютамата. Но даже в их фирме надо читать состав - некоторые были с ним, я не покупала. Уже открыла одну смесь - запах невероятный!

Средиземноморский бриз

это интересно

Сообщение отредактировал Маруся - 19.5.2009, 15:20

[Байнери]

вот сейчас хрумкаю... с вечера остался. Ночь в холодильнике - и ничего ему не сделалось:

помидоры красные (спелые-сладкие), небольшие, нарезать "дисками"
оливки черные разрезать пополам
чеснок мелко порезать
сыр Фета кубиками

все перемешать, щипотка соли. Можно каплю масла, плюс добавляют лук кружками, но я не люблю.

[Arlet]

Я вот пользуюсь еще такой заправкой - горчица (типа европейской, муштарды) и лимон выжимаю.

[Янулька]

САЛАТ С ТУНЦОМ

Ингредиенты: 2 помидора, 1 огурец, пловинка 1-го сладкого красного перца, половинка 1-го желтого перца, половинка 1-го авокадо, 1 банка консервы в масле тунца, зеленый лук, петрушка, 2 ст. ложки орешек ( можно заменить кунжутом), 50гр. схариков, половинка среднего грейпфрута.

Приготовление:- на дно плоского блюда выкладываем порезаный кружочками помидор; -соломкой огурец, красный и желтый перцы, авокадо; -мелко порезаный зеленый лук;- тунец ( слить масло в отдельный сотейник для приготовления соуса); -кубиками порезаный грейпфрут; - посыпать мелко порезанной петрушкой; -украсить жареными орешками и сухариками.

Соус: масло с тунца+1ст. ложка соевого соуса+1ст. ложка острого кетчупа+1ст. ложка йогурта без вкуса (может быть Активия)+перец+ сок 1/3 лимона. Соусом полить сверху.

Салат готовить 10 мин. Попробуйте, очень вкусный!

[LADY ELEN]

Оооо, это должна быть смакота. Обязательно сделаю. Мерси за рецепт!

[Корица]

я любые салаты сейчас делаю с лимоном и ложкой оливкового масла. или без него.
все овощи, какие хочется\ + зелень, туда перец немного молотый черный и добавляю немного феты вместо соли.
фета дает такой вроде соус-заправку.
ее мелко нужно порезать-помолоть и размешать.
очень вкусно.

конечно, оливье без майонеза не сделаешь, но его сейчас и не хочется

вот сейчас хрумкаю... с вечера остался. Ночь в холодильнике - и ничего ему не сделалось:

помидоры красные (спелые-сладкие), небольшие, нарезать "дисками"
оливки черные разрезать пополам
чеснок мелко порезать
сыр Фета кубиками

все перемешать, щипотка соли. Можно каплю масла, плюс добавляют лук кружками, но я не люблю.

вот соль уже не нужна
фета досточно дает вкуса

тем более летом, зачем нам лишняя соль в организЬме?

[Alsli]

сегодня делала вот такой салат
из помидор и руколлы

помидорки нарезать дольками
посыпать солью "экстра"

заправить вот такой заправкой:
сок лимона,
добавить чайную ложку меда,
добавить чуть сухой грчицы (целой - горошинки),
нарезать руколлу,
все тщательно смешать и полить помидорки
опять перемешать.

вкусняшка!!!!

Сообщение отредактировал Alsli - 8.8.2010, 14:54

[Black_Cat]

А вот от меня итальянские салаты.


Средиземноморский салат из пасты

В состав салата из разноцветных «бантиков» (известно, что цвет макаронам придают только естественные продукты, например, базилик или морковный сок) входят сушеные помидоры, которые отдают блюду свой замечательный аромат. Настоящие итальянские помидоры сушат на солнце, а затем консервируют, добавляя масло и пряности. Можно сушить помидоры и в духовке.

1.Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле. Добавьте пасту и варите до состояния «аль денте». Слейте и промойте холодной водой, чтобы макароны остыли.

2.Сделайте заправку-винегрет. Смешайте уксус, горчицу, 1 ч. л. соли и перец по вкусу. Понемногу влейте оливковое масло.

3.Смешайте сушеные помидоры, базилик, лук, пеперончини, маслины и орегано. Добавьте пасту, 1/2 ч. л. соли и 1 ч. л. перца. Добавьте заправку и сыр. Охладите салат и подавайте.

Ингредиенты на 5 порций:

Паста разноцветная («бантики» или «спиральки») — 450 г

Уксус бальзамический — 1/4 стакана

Горчица дижонская — 2-3 ч. л.

Перец молотый

Масло оливковое (extra-virgin) — 2/3-3/4 стакана

Помидоры сушеные, нарезанные — 1/3 стакана

Базилик свежий, нарезанный полосками — 1/4 стакана

Лук репчатый, мелко нарезанный — 1/4 стакана

Маринованные пеперончини, нарезанные — 2 шт.

Половинки маслин — 3 ст. л.

Орегано свежая, нарезанная — 2 ч. л.

Сыр Фета, раскрошенный — 40 г

Твердый итальянский сыр «Романо», тертый — 1.5 стакана

[MilkyWay]

SPARROW: Слышала про салат под названием ЛЮБОЙ?
SPARROW: Берешь большую кастрюлю,кладешь в нее горсть ИДИ САМА ПОСМОТРИ ЧТО ЕСТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ или же А МОЖЕТ КУПИТЬ ЧЕГО, потом варишь яйца и мелко крошишь их туда, солишь и заправляешь майонезом!
SPARROW: А чтобы было вкусно,нужно добавить секретный ингредиент!
Сильфиль: Это какой?
SPARROW: Секретный ингредиент - НЕДЕЛЬНЫЙ ГОЛОД (с) Баш

[Alsli]

Салат "Экзотика"

Состав :
1 шт. Манго.
2 шт. Авокадо,
250 гр. томатов шерри,
200 гр. руколы,
350гр. филе курицы.

Заливка :
2ст.л. апельсинового сока.
2 ст.л. лимонного сока,
4 ст. л. оливкогово масла,
1ст.л. горчицы,
соль,
перец,
1/2 чл сахара.

Куриное филе обжарить на сильном огне..посолит и поперчить.
Салат нарезать .
Манго и авокадо кубиками.
помидоры на пополам.
разложить на тарелку и полить соусом.
Вкусно !
Необычно!!




Салат с жареными креветками

300 г коктейльных креветок быстро обжарила на оливковом масле со специями, охладила.
Порубила кубиком 2 огурца,
1 очищенный авокадо и
2 стебля сельдерея,
добавила креветки вместе с маслом,
добавила 1 ст.л. соевого соуса,
1 ч.л. бальзамического уксуса, промешала, настояла час в холодильнике и подала.
Нежный и вкусный салат.
Приятного аппетита

[Alsli]

Быстрая остренькая капуста

Капуста получается очень вкусной и очень быстро съедается гостями на любом застолье, приготовление занимает всего один день, минимум продуктов и минимум затрат.

Итак для приготовления этой вкуснейшей остренькой капусты нам понадобится,
нашинковать 2 кг свежей капусты,
натереть 3-4 морковки на крупной терке,
4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Залить заранее приготовленным маринадом немного остывшим. Маринад готовиться так:
на 1 литр воды -
пол стакана сахара,
2 ст.л крупной соли с горкой,
10 штучек перца горошком,
5 гвоздичек,
4 шт. лаврового листа -
прокипятить 10 минут,
добавить пол стакана растительного масла и
пол стакана 9 процентного уксуса.

Придавить грузом дать окончательно остыть , переложить в большую трех литровую банку и убрать в холодильник на один день. Через сутки капуста готова к употреблению.
В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой.

Салат "Хрустящий"

Ингредиенты:
-1 баночка консервированной фасоли в томатном соусе
-1 маленькая баночка маринованных корнишонов
-250-300 грамм ветчины (или копченая колбаска)
-1 большая луковица
-2 средних моркови
-1 большая пачка пшеничных сухариков (лучше со вкусом сыра или ветчины)

Рецепт приготовления:
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук с морковью нарастительном масле. Слегка обжарить ветчину. Корнишоны нарезать маленькими кружочками. Соединить ветчину, корнишоны, лук с морковью и фасоль (соус не сливать!), перемешать и выложить в салатник. Перед подачей добавить сухарики

[Льдинка]

Напишу, пока не забыла, вкуснейший салат из морепродуктов.

Креветки коктейльные очищенные
Мидии

Помидоры черри (веточка)
Болгарский перец (1 шт)
Оливки зеленые (полбанки)

Соевый соус
Мед
Пол-лимона
Чеснок
Оливковое масло

На раскаленныую сковородку добавить оливковое масло и мелко порезанный чеснок (2-3 дольки). Добавить креветки, обжарить 7-10 мин. Прямо в сковородку добавить 50 мл соевого соуса, 1.5 ст. ложки меда и сок половинки лимона. Добавить мидии, дать закипеть, довести до готовности.

В салатницу нарезаем болгарский перец, помидоры черри и оливки. Процеживаем морепродукты. Пробуем оставшийся соус на вкус. Мне показался слишком сладкий, поэтому добавила 1 ст. ложку грейпфрутового сока. Смешиваем овощи, морепродукты и соус.

Смачного!!!))))

[Alsli]

салат с креветками в ананасе
Для приготовления такого салата нам понадобится
1 большой ананас,
500 гр неочищенных креветок,
50гр твердого сыра,
2 зубчика чеснока
и пару ст л натурального йогурта.
Креветки отварить 2 мин и очистить.Ананас разрезать пополам и аккуратно вынуть с помощью ножа и ложки мякоть и нарезать ее кубиками ,сок слить в чашку.Сыр тоже нарезать кубиками,смешать все ингридиенты ,в сок добавить йогурт,соль ,черный перец и чеснок через пресс,заправить салат и выложить его в лодочки от ананасов.Очень оригинально и вкусно!!Приятного аппетита!!

[Alsli]

Салат с хурмой и авокадо

порций: 2

Что нужно:

сок 1/2 лайма

шпинат – 100 г

кресс-салат – 75 г

помидоры черри – 200 г

красная луковица – 1 шт

масло ореховое – 50 мл

уксус винный белый – 50 мл

зрелая хурма – 1 шт

соль

авокадо – 1 шт

что делать:
Салат с хурмой и авокадо. Шаг 0
шаг 1
Хурму и авокадо очистить. Хурму нарезать тонкими полосками. Авокадо освободить от косточки, нарезать кубиками и сбрызнуть соком лайма.

Салат с хурмой и авокадо. Шаг 1
шаг 2
Лук очистить. Помидоры, шпинат и кресс-салат вымыть. Шпинат нарезать полосками, лук – мелкими кубиками, помидоры разрезать пополам.

Салат с хурмой и авокадо. Шаг 2
шаг 3
Приготовить заправку. Масло и уксус взбить в небольшой миске, добавить соль и перец по вкусу. В салатнице смешать авокадо, шпинат, кресс-салат и помидоры. Добавить хурму, аккуратно перемешать еще раз. Полить салат заправкой, дать настояться 20–30 мин.

[Alsli]

Салат из авокадо и руколы


Порций: 4
Что нужно:
горсть кедровых орешков
рукола – 100 г
лимонный сок – 1 ч. л.
авокадо – 1 шт.
листовой салат – 0,5 кочана
помидоры черри – 8 шт.
Для заправки:
мед – 1 ч. л.
орехи кешью – 50 г
куриный бульон – 125 мл
соевый соус – 1 ч. л.
черный молотый перец
Что делать:

шаг 1
Приготовить заправку. Кешью обжарить, помешивая, на сухой раскаленной сковороде, 5 мин. Измельчить в блендере в муку. Продолжая взбивать, добавить куриный бульон, соевый соус и мед. Приправить черным перцем.

шаг 2
Руколу и салат вымыть, обсушить. Салатные листья крупно нарезать. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Мякоть вынуть из кожуры, нарезать небольшими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.
В салатнице смешать листья салата, руколу, авокадо и помидоры. Полить заправкой, сверху посыпать кедровыми орешками.

[Devilbaby]

Опробован сегодня))
Салат «Хрустящий»

Ингредиенты

200 г белого батона
250 г куриного филе
150 г сыра
300 г огурцов
150 г лука
1 пучок зеленого салата
заправка:

4 ст.л. растительного масла
3 зубчика чеснока
1 ст.л. уксуса 6%
соль
перец

Приготовление

Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Остудить.
Разобрать филе на волокна.
Батон нарезать кубиками.
Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Огурцы нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами.
Если Вы используете горький лук, его надо залить кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
Сыр натереть на мелкой терке.
Сделать заправку.
Для этого смешать растительное масло, уксус, соль, перец, выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Салат порвать руками.
Добавить огурцы, лук, филе, сыр, заправку и сухарики.
Рекомендую сухарики добавлять перед подачей на стол, для того, чтобы они оставались хрустящими.


P.s. Не рискнула сейчас ложить свежие огурцы. Да и вкуса особо не добавят. Вместо них были мариноваые, остренькие. Получилось интересно