Женский журнал TerraWoman. Все, что хочет знать женщина - в одном журнале

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )  

33 страниц V « < 20 21 22 23 24 > »   
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Тортики, рецепты любимых тортов
MilkyWay
сообщение 27.5.2011, 17:39
Сообщение #421


Original Taste
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 2 983
Регистрация: 9.5.2007
Из: Города любви
Пользователь №: 2 826
Спасибо сказали: 107 раз(а)
Призер конкурса "Веселые и смешные"Призер конкурса "Мастер фотошоп"Призер конкурса "Интуиция"



Мой любимый, очень лёгкий и невероятно вкусный
Очень уж я люблю влажную выпечку. В ней как нельзя лучше можно воплотить насыщенный шоколадный вкус. Поэтому

Шоколадный сметанник
Изображение
Мне кажется у этого торта два основных правила: не жалеть сметаны и не передержать в духовке smile.gif
На невысокий тортик (как на фото) и форму диаметром ок 26 см:


100 г тёмного шоколада + ещё 50 г для глазури
3 яйца
250 г сахара
150 г сливочного масла
150 мл сметаны + 100 мл для глазури
50 г какао-порошка
200 г муки

1. Яйца взбить с сахаром. Растопить сливочное масло и взбить его с яичной смесью.
2. Растопить шоколад, добавить какао-порошок и перемешать со сметаной (используем только то количество, которое указано для самого торта)
3. Соединяем яичную и шоколадные смеси, добавляем муку и вымешиваем в однородную массу.
4. Разогреваем духовку до 160С. Выливаем тесто в форму и выпекаем около 40 минут. Не дайте торту взят корочкой, которая потом пойдёт трещинками. Трещинки пустяк, но сметанник будет слишком сухой.
Приятного аппетита!


--------------------
Танго - это вертикальное выражение горизонтального желания.

Хай будуть танці!


Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Евгеничка
сообщение 27.5.2011, 17:53
Сообщение #422


Сверхновая
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 15 961
Регистрация: 15.5.2009
Пользователь №: 62 740
Спасибо сказали: 8528 раз(а)
Победительница номинации "Сверхновая TerraWoman" конкурса "TerraWoman-2009"Призер второй части конкурса "Точка, точка, запятая..."


Милки какой он высоты? а то что то мне совсем пироженкой кажется crazy.gif


--------------------

Жизнь всегда становится хуже, перед тем, как наладиться...
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
MilkyWay
сообщение 27.5.2011, 18:02
Сообщение #423


Original Taste
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 2 983
Регистрация: 9.5.2007
Из: Города любви
Пользователь №: 2 826
Спасибо сказали: 107 раз(а)
Призер конкурса "Веселые и смешные"Призер конкурса "Мастер фотошоп"Призер конкурса "Интуиция"



он в тот раз вышел невысоким, но в диаметре торт))) Померяю форму дома.. дет 22-24 см


--------------------
Танго - это вертикальное выражение горизонтального желания.

Хай будуть танці!


Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Така
сообщение 20.7.2011, 20:20
Сообщение #424


TerraWoman forever
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 18 298
Регистрация: 9.7.2008
Пользователь №: 21 828
Спасибо сказали: 16536 раз(а)
Призер конкурсаПризер конкурсаПобедитель конкурса



кекс мраморный
250 грамм маргарина
3 яйца
250 грамм сахару
300 грамм молока
500 грамм муки
1 порошок пекарский
маргарин растопить, дать остыть чуток, засыпать сахар, вбить яйца (только не в горячий маргарин) все это крепко размешать, что бы сахар растворился. Вливаем молоко, муку мешаем с порошком пекарским и туда же всыпаем. Все аккуратно перемешиваем и делим на две половины, в одну какао а другую оставляем как есть. Заливаем в форму сначала белое потом черное тесто, берем вилку и таки волнообразными движениями чуть смешиваем одно тесто с другим

Сообщение отредактировал Така - 20.7.2011, 20:23


Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение

--------------------
Изображение[/url]


Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Така
сообщение 20.7.2011, 20:30
Сообщение #425


TerraWoman forever
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 18 298
Регистрация: 9.7.2008
Пользователь №: 21 828
Спасибо сказали: 16536 раз(а)
Призер конкурсаПризер конкурсаПобедитель конкурса



http://gotovim-doma.ru/view.php?r=296-recept-Pirog-Zebra
на днях еще делала такое
Прикрепленное изображениеПрикрепленное изображение


Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение

--------------------
Изображение[/url]


Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
vitamina
сообщение 27.8.2011, 16:55
Сообщение #426


Восточная сладость
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3 937
Регистрация: 11.8.2007
Пользователь №: 5 397
Спасибо сказали: 1971 раз(а)
Призер конкурса "Мисс Лето"Победительница конкурса "Мастер Фотошоп-2009"Призер конкурса "Весенние мотивы"



Рекомендую ВСЕМ!
Любимый ягодный пирог

СОСТАВ
1 чашка малины
1 чашка ежевики

Тесто:
1,5 чашки (375 мл) муки
1\3 чашки сахара
1 ч.л. (5мл) разрыхлителя
1\2 чашки (125 мл) сл. масла растопленного
2 яйца
ваниль
1 чашка малины и 1 чашка ежевики

Сметанная заливка:
500 г сметаны 14%
1 яйцо
1\2 чашки (125 мл) сахара
1 столовая ложка (15 мл) муки
1 ч.л. (5 мл) цедры апельсина


Смешать первые три ингредиента (муку, сахар, разрыхлитель).
В другой емкости слегка взбить масло, 2 яйца и ваниль и все это вылить на мучную смесь, перемешать ложкой.
Тесто выложить в квадратную (23см) форму и распределить руками.
Сверху равномерно разбросать ягоды и залить сметаной, смешанной с оставшимися ингредиентами (цедру апельсина я не добавляла, не люблю).
Выпекать около часа или до золотистой корочки при 180°C.
Охладить, посыпать сахарной пудрой, разрезать на 16 частей.


--------------------
Помните! Отказывать себе в отдыхе вредно

Живу по принципу "Робинзона" - постоянно жду пятницу)

Счастье- это когда у тебя выпала ресничка, а ты не знаешь что загадать...
Изображение


Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
яманя
сообщение 31.8.2011, 12:39
Сообщение #427


Новичок
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 28
Регистрация: 24.6.2011
Пользователь №: 226 084
Спасибо сказали: 2 раз(а)



Цитата(MilkyWay @ 27.5.2011, 17:39) *

Мой любимый, очень лёгкий и невероятно вкусный
Очень уж я люблю влажную выпечку. В ней как нельзя лучше можно воплотить насыщенный шоколадный вкус. Поэтому

Шоколадный сметанник
Изображение
Мне кажется у этого торта два основных правила: не жалеть сметаны и не передержать в духовке smile.gif
На невысокий тортик (как на фото) и форму диаметром ок 26 см:
100 г тёмного шоколада + ещё 50 г для глазури
3 яйца
250 г сахара
150 г сливочного масла
150 мл сметаны + 100 мл для глазури
50 г какао-порошка
200 г муки

1. Яйца взбить с сахаром. Растопить сливочное масло и взбить его с яичной смесью.
2. Растопить шоколад, добавить какао-порошок и перемешать со сметаной (используем только то количество, которое указано для самого торта)
3. Соединяем яичную и шоколадные смеси, добавляем муку и вымешиваем в однородную массу.
4. Разогреваем духовку до 160С. Выливаем тесто в форму и выпекаем около 40 минут. Не дайте торту взят корочкой, которая потом пойдёт трещинками. Трещинки пустяк, но сметанник будет слишком сухой.
Приятного аппетита!


Ммммммммм как аппетитно выглядит. Утянула в копилку и попробую приготовить.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Иленка
сообщение 14.9.2011, 11:20
Сообщение #428


Легенда
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3 477
Регистрация: 29.8.2009
Из: Россия
Пользователь №: 75 421
Спасибо сказали: 3523 раз(а)
Победитель конкурса



Мой первый дизайнерский тортик. Свекру на днюху. Типа бочка икры)))

Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение


--------------------
Изображение


Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
NN999
сообщение 14.9.2011, 11:24
Сообщение #429


TerraWoman forever
********

Группа: ПользОватeли
Сообщений: 8 731
Регистрация: 13.6.2007
Из: Украина
Пользователь №: 3 649
Спасибо сказали: 5800 раз(а)



А рецепт?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Иленка
сообщение 14.9.2011, 11:40
Сообщение #430


Легенда
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3 477
Регистрация: 29.8.2009
Из: Россия
Пользователь №: 75 421
Спасибо сказали: 3523 раз(а)
Победитель конкурса



Там бисквит на кипятке. С какао и без. Икра из желе для торта)

ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ НА КИПЯТКЕ

Состав:
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. кипятка
ванилин

Приготовление:
Очень хорошо взбиваем яйца с сахаром до густоты (до увеличения раза в 2, минут 10 это точно). В отдельной миске смешать муку
с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную смесь (я это делаю на минимальной скорости миксером). Добавляем кипящую воду, затем
растительное масло и ванилин.
Вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 1800С духовке. Время зависит от духовки. На готовность можно
проверить зубочисткой.
После выпечки бисквит нужно прямо в форме перевернуть вверх дном поставить на решетку (чтобы не запарился) и дать остыть


Бисквит очень нежный и вкусный.

Сообщение отредактировал Иленка - 14.9.2011, 11:40


--------------------
Изображение


Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Така
сообщение 14.9.2011, 11:50
Сообщение #431


TerraWoman forever
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 18 298
Регистрация: 9.7.2008
Пользователь №: 21 828
Спасибо сказали: 16536 раз(а)
Призер конкурсаПризер конкурсаПобедитель конкурса



Илен дай технологию как делать икру из желе


--------------------
Изображение[/url]


Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Иленка
сообщение 14.9.2011, 11:58
Сообщение #432


Легенда
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3 477
Регистрация: 29.8.2009
Из: Россия
Пользователь №: 75 421
Спасибо сказали: 3523 раз(а)
Победитель конкурса



Тань, замораживаешь растительное масло в морозилке (я поллитра часов 12 держала) оно становится таким густым и вязким. Желе развести в колличестве воды в половину меньше чем написано на пачке. И шприцом капать в замороженное масло. Когда масло станет прозрачным процедить его через мелкое сито. Все икринки остануться в сите. Масло можно потом использовать по его прямому назначению.
Я использовала вот такое желе
Изображение


--------------------
Изображение


Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Така
сообщение 14.9.2011, 12:07
Сообщение #433


TerraWoman forever
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 18 298
Регистрация: 9.7.2008
Пользователь №: 21 828
Спасибо сказали: 16536 раз(а)
Призер конкурсаПризер конкурсаПобедитель конкурса



Спасибо, на неделе будет годовщина, мож извращусь, желе еще валяетсо


--------------------
Изображение[/url]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Devilbaby
сообщение 14.9.2011, 12:41
Сообщение #434


Лучшие глазки форума
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 5 006
Регистрация: 11.5.2007
Пользователь №: 2 859
Спасибо сказали: 2750 раз(а)
Победитель конкурса "Лучшее зрение форума"



Иленка, а сверху ж мастика?


--------------------
Изображение

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Иленка
сообщение 14.9.2011, 12:43
Сообщение #435


Легенда
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3 477
Регистрация: 29.8.2009
Из: Россия
Пользователь №: 75 421
Спасибо сказали: 3523 раз(а)
Победитель конкурса



ага, самопальная))))


--------------------
Изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Devilbaby
сообщение 14.9.2011, 12:49
Сообщение #436


Лучшие глазки форума
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 5 006
Регистрация: 11.5.2007
Пользователь №: 2 859
Спасибо сказали: 2750 раз(а)
Победитель конкурса "Лучшее зрение форума"



Из чего делала? Маршмелоу?


--------------------
Изображение

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Иленка
сообщение 14.9.2011, 12:50
Сообщение #437


Легенда
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3 477
Регистрация: 29.8.2009
Из: Россия
Пользователь №: 75 421
Спасибо сказали: 3523 раз(а)
Победитель конкурса



Цитата(Devilbaby @ 14.9.2011, 13:49) *

Из чего делала? Маршмелоу?

Да, маршмеллоу с шоколадом.

В следующий раз молочную хочу попробовать.... или куплю готовую.

Кажется, я нашла себе новое хобби rolleyes.gif


--------------------
Изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Devilbaby
сообщение 14.9.2011, 12:57
Сообщение #438


Лучшие глазки форума
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 5 006
Регистрация: 11.5.2007
Пользователь №: 2 859
Спасибо сказали: 2750 раз(а)
Победитель конкурса "Лучшее зрение форума"



Цитата(Иленка @ 14.9.2011, 12:50) *

Да, маршмеллоу с шоколадом.

В следующий раз молочную хочу попробовать.... или куплю готовую.

Кажется, я нашла себе новое хобби rolleyes.gif



У меня подружка делает торты с мастикой. Уже почти все знакомые у нее заказывают.
А еще мне нравятся торты украшенные кремом. Есть такие красивые!


--------------------
Изображение

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Иленка
сообщение 14.9.2011, 13:00
Сообщение #439


Легенда
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3 477
Регистрация: 29.8.2009
Из: Россия
Пользователь №: 75 421
Спасибо сказали: 3523 раз(а)
Победитель конкурса



Я хотела млашему на год заказать тортик. Пока искала кто у нас делает, наткнулась на форум кондитеров, почитала))) И решила попробовать себя в этом))))


--------------------
Изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Mari
сообщение 19.9.2011, 22:02
Сообщение #440


Своенравное счастье
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 10 514
Регистрация: 18.7.2008
Пользователь №: 22 540
Спасибо сказали: 10166 раз(а)
Победительница конкурса "Любимое кольцо"Победительница конкурса "Новогоднее настроение"Призер конкурса



Девочки, пекла для бабули торт на ДР. Все оценили, так что можно печь не рискуя))
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение

Рецепт взят с кулинарного сайта

* для теста:
* 350гр муки
* 4 яйца
* 400гр 20% сметаны
* 350гр сахара
* 50гр чернослива или изюма (у меня чернослив)
* 50гр очищенных грецких орехов
* 50гр чёрного кунжута или мака (у меня кунжут)
* 2 стол.ложки какао-порошка
* 2 чайн.ложки ванильного сахара
* 1 пакетик разрыхлителя теста (10гр)
*
* для пропитки коржей:
* 4 стол.ложки сливочного ликёра типа "Baileys"
*
* для масляного кофейного крема:
* 300гр размягчённого сливочного масла
* 2 яйца
* 180гр мелкокристаллического сахара
* 3 стол.ложки ликёра "Amaretto"
* 1 стол.ложка растворимого кофе в порошке
* 2 чайн.ложки ванильного сахара
*
* для сметанного крема:
* 250гр 30-42% сметаны (у меня 42%)
* 90гр мелкокристаллического сахара
* 1 чайн.ложка ванильного сахара
*
* для шоколадной глазури:
* 100гр тёмного шоколада
* 2 стол.ложки молока
*
* кроме того:
* форма d=25см
* сливочное масло (для смазывания формы)



1. ПОДГОТОВКА ПРОДУКТОВ. Чёрный кунжут обжарьте на сухой сковороде до появления запаха (1,5-2 минуты), а затем разотрите в ступке. Кунжут можно заменить маком. Мак залейте кипятком на 10 минут, откиньте на сито, обсушите и слегка разотрите в ступке.
2. Чернослив залейте кипятком на 15 минут, откиньте на сито, обсушите и мелко порежьте.
3. Орехи измельчите в крупную крошку.
4. ТЕСТО. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной и белой пены. Добавьте сметану, взбейте ещё раз. В несколько приёмов, постепенно, введите просеянную муку с разрыхлителем теста, взбивая тесто миксером до однородности.
5. Разделите тесто на 4 части (325-328гр каждая).
6. В одну часть подмешайте нарубленные орехи, во вторую - кунжут, в третью - просеянный какао-порошок, в четвёртую - чернослив.
7. ВЫПЕЧКА. Форму смажьте тонким слоем сливочного масла, распределите "кунжутное тесто". Выпекайте корж в разогретой до t=200С духовке 16 минут. Извлеките из формы и остудите на пергаменте.
8. При выпечке каждого последующего коржа, форму необходимо смазывать сливочным маслом. Если у вас возникнут проблемы с изъятием коржа из формы, проведите ножом по бортику формы, а затем подцепите корж лопаткой и стяните его на пергамент.
9. Шоколадный корж выпекайте 15 минут. Ореховый - 17 минут. Корж с черносливом - 18 минут.
10. ДЛЯ СМЕТАННОГО КРЕМА взбейте сметану с мелкокристаллическим сахаром и ванильным сахаром (крупинки сахара должны полностью раствориться).
11. ДЛЯ МАСЛЯНОГО КОФЕЙНОГО КРЕМА растворите кофе в ликёре "Amaretto". Взбейте яйца с мелкокристаллическим сахаром и ванильным сахаром добела и полного растворения кристаллов сахара. Влейте кофе, взбейте ещё раз. Добавьте размягчённое сливочное масло и взбейте крем до пышности. 1/2 крема отделите и оставьте при комнатной температуре для декора.
12. СБОРКА. Промажьте коржи сливочным ликёром (типа "Baileys") с помощью кондитерской кисти.
13. Выложите шоколадный корж в разъёмную форму, поверху распределите 1/2 масляного кофейного крема. Следом выложите ореховый корж и 1/2 сметанного крема. Далее кунжутный корж и остатки масляного кофейного крема. Накройте масляный крем коржом с черносливом, распределите остатки сметанного крема. Уберите торт на 1 час в холодильник.
14. ДЕКОР. Для глазури шоколад нарубите в крошку. Растопите на водяной бане шоколад с молоком.
15. Освободите торт от формы.
16. Горячую глазурь перелейте в целлофановый пакет. Отрежьте уголок пакета и нанесите на поверхность изделия узор в виде сетки.
17. Наполните шприц с наконечником зубчатого профиля отложенным масляным кремом, отсадите вертикальные узоры по бортам торта.
18. Уберите в холодильник на 2 часа. ©

А теперь мои поправки: лучше курага или изюм, т.к. резкий запах чернослива перебивает всё.
для другого коржа брала мак, не заморачивалась поиском чёрного кунжута.
времени на выпечку коржей у меня уходило больше, всё зависит от духовки.
ликёр везде (и в крем и в пропитку) использовала "Baileys".
по вкусу потчти непонятно, что там чередуется и сметанный крем. не уверена, но может можно его и не использовать, а обойтись только масляным.
сахар использовала обычный, просто дольше взбивала.
шоколадный корж пропитывала сильней, т.к. он более сухой
торт в холодильнике простоял всю ночь, думаю 2 часа маловато

вроде всё))
инфы много, но торт не сложный и очень вкусный,а разрез покорит ваших гостей))


Сообщение отредактировал Mari - 20.9.2011, 20:16


--------------------
ко мне вернулся здравый смысл
печально на меня взглянул
сказал да тут без вариантов
и с диким хохотом сбежал


Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

33 страниц V « < 20 21 22 23 24 > » 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 17:34