Вот вам рецепт очень вкусного летнего торта под названием "Фаршированный цыплёнок".
Готовим бисквит. Для этого понадобится:
- 6 яиц
-1 стакан сахара
-1 стакан + 1 столовая ложка сверху
-ваниль
1. Аккуратно отделить белки от желтков в две отдельные сухие кастрюли.
2. Взбить в пышную пену белки, добавить 0,5 стакана сахара и еще хоршенько взбить.
3. Желтки + 0,5 стакана сахара + ваниль хорошо взбить.
4. На взбитые белки выложить взбитые желтки и очень аккуратно сверху вниз перемешивать, постепенно добавляя муку.
5. Форму смазать сливочным маслом, обсыпать мукой. Выложить приготовленную массу (тесто).
6. Выпекать при температуре 200 градусов 1-1,5 часа до готовности.
7. С готового бисквита аккуратно срезать верх бисквита, приблизительно 2 см (крышку) и отложить в сторону.
8. Аккуратно из бисквита достать вилкой всю мякоть, чтоб осталась пустая "коробочка".
Готовим заварной крем. Для этого понадобится:
- 6 желтков
- 1,5 стакана сахара
- 2 столовые ложки муки
- 3 стакана молока
- 200 грамм сливочного масла
1. 6 желтков + 1,5 стакана сахара растереть, положить 2 столовые ложеи муки, хорошо растереть, залить 3-мя стаканами молока, хорошо размешать, поставить на маленький огонь, постоянно помешивая до загустения массы.
2. Снять с огня. Остудить. Взбить с 200 граммами сливочнгог масла.
В посуду, где находится вся мякоть положить 3/4 заварного крема + клубники и размешать до однородной массы.
Этой массой наполнить бисквитную "коробочку", сверху уложить крышку. Верх и бока торта смазать заварным кремом и уложить клубникой.
Торт поставить в холодильник на 4 часа.
З.Ы. вместо клубники вы можете использовать любые ягоды и фрукты. Очень вкусно с малиной.
Хи-хи, Кузя,а ты еще и на такое способна????
Я вот умею только "Муравейник" делать!
ой, а я когда то на день Валентина сделала наполеон в виде сердца, украсила его конфетками разными жевательными : мишки, малинки еще всякая ерунда. Посыпала кокосовой стружкой. Такая красотень была. Если фотку найду похвастаюсь
Ого, девки, ну вы и даете! Интересено, это только у меня руки для кухни не с того места выросли?
так, Ксю! чтоб сделала этот торт и выложила отчет с фотами
ну и я тада похвастаюсь своим тортиком
пекла сыну на 2-летие
обычный бисквит, промазать можно всем чем угодно, кто что любит, ну и украсить
Эскизы прикрепленных изображений
Пирог с клубникой и сливочно-шоколадной заливкой.
Тесто:1стакан муки,2 ст.л. сахара;1 ст.л. сливок,130 гр масла,1 яйцо.
Начинка: 2ст.л. муки;сахар 40 гр.яйца 3 шт,;сливки 300 гр,шоколад 50 гр,клубники 500гр,сахарная пудра корица молотая.
Для теста взбивают масло с сахаром, добавить яйцо и сливки, перемешивают. Высыпать муку и замесить тесто. Тесто раскатать до 3 мм, уложить в приготовленную форму для выпечки ,проткнуть вилкой и поставить на 20 минут в холодильник охлаждаться. Потом в духовку и выпекать до золотистой корочки. Шоколад растапливают и смазывают основание выпеченного пирога. Сливки, муку, сахар и яичные желтки смешивают и варят при помешивании на водяной бане до загустения. Охлаждают и добавляют взбитые белки. Ягоды клубники укладывают на основание пирога
и заливают приготовленной смесью. Сверху присыпают смешанной с корицей сахарной пудрой и запекают еще 5 минут .Кушают охлажденным.
Получается ну оооочень вкусно.
Недавно узнала рецепт наивкуснейшего пирога. Делюсь. тесто:слив.масло-250гр.+1ст.сахара+3ст.муки+1ч.л.соды всё размешать.Разделить на 3 равные части.
Начинка: 1кг творога+3 яйца+1ст.сахара+на кончике ножа ванилин, можно добавить изюм.
Далее: две части теста разложить на форму смазанную сливочным маслом(т.к. тесто невозможно расскатать скалкой,приходиться разминать руками),потом выкладываем начинку, а третью часть трём через крупную тёрку сверху на творог ,так,чтоб равномерно его покрыть.Выпекать минут 30-40.Просто объеденье!
я летом делаю желейный торт
1. Готовим желе из пакетиков 2-3 цвета только концентрированное (ну бычно там на 1/2 литра разводят а тут надо где 1/3), охлаждаем режем на небольшие кусочки.
2. Взбиваем сметану (не сильно жирную) и с сахаром и вводим постепенно растопленный желатин.
3. Смешиваем сметану с желатином, маленькие крекеры (не соленые) и кусочки желе, выкладываем в форму, даем застыть в холодильнике - выкладываем на блюдо, при желании можно посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом.
И никакою духовку в такую жару включать не надо
Билин а вообще не умею ни чего печь ...или просто не пробовала... блины тольо могу с нутелой наварить..
а, вообще девочки тортики плохо сказываются на фигуре....
Вкусный наверное торт с желе получается.
Немного не понятно как смешивать. Застывшее желе порезать - это понятно + крекер. А вот со сметаной с желатином что-то "не врубила". Просто залить форму наполненую кусочками желе с крекером или как???? Просветите, плизз.
в приниципе да, выложить желе и крекеры в форму и залить сметаной с желатином - кстати она очень быстро застывает.
arisa
//
//
валь у меня бабушка делает.... но пока я съезжу в Луганск на Пасху твой вопрос о наполеоне уже не будет актуальным (
//
Торт "Наполеон"
Тесто:
1 яйцо
1 пачку маргарина перетиреть с 3 стаканами муки
добавить 150 грам сметаны и замесить тесто
Поставить на час в холодильник,раскатывать тесто тонко,складывать конвертом и снова раскатывать,так несколько раз.Коржи делать тоненькие и печь.
Крем:
0,5 литра молока
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
всё взбить и варить на водяной бане,постоянно помешевать,довести до кипения и дать остыть,добавить 200 масла,ваниль и взбить крем.
Кремом перемазивать коржи,украсить крошками с теста.
Приятного апетита
Прикрепленные изображения
//
Да ,именно такой и пекла)...
моя тётя в это тесто додавала 1 столовую ложку водки,ну чёто я не чуствовала особой разници..
а есть ещё тесто на пиве...
Даю козырное печенье - всех делов на полчаса, если нужно очень быстро и эффектно:
2,5 стакана муки
1 пачка маргарина (200 гр)
1 стакан сметаны
Маргарин руками смешать с мукой. Когда жмакаешь, получается такая странная рассыпчатость. Туда влить сметану и вымешать, пока тесто не станет однородным.
По технологии требуется положить на несколько часов на холод, но можно и не класть.
Раскатать всё тесто в тонкий пласт, переложить на лист, (если много получилось - по половине на 2 листа получится). Посыпанное сахаром тесто ножом на листе режем на ромбики - проводим полосы от края до края листа, посыпаем всё сахаром.
Ставим в духовку.
Печеньки получаются лёгкие, тающие во рту, хрустящие - за уши не оттянешь.
P.S. Когда вымешиваете, муки много не добавляйте - иначе тесто будет твёрже и грубее. Лучше всего её на стол посыпать и раскатать поскорее, пока не липнет.
Маруся,це ж печиво получається типу слойоного?
Мне муж недавно купил классную духовку, теперь пеку постоянно, но рецептов почти не знаю. Торт наполеон мой любимый обязательно попробую спечь.
По просьбам трудящихся бабушкин Наполеон !!!
3ст.муки
200 гр маргарина в пачках.
Маргарин с холодильника потереть на терке в муку, помешать до образования таких хлопьев...
Добавить 1/2 ст. майонеза и 1/2 ст. воды.
Замесить тесто. НО долго месить его нельзя. ТОлько смешать как бы до однородоности.
разделить на 5 кучек, положить в холодильник не менее чем на 2 ч.
Ну и печ естесственно
и 2 крема.
первый, если хотите чтобы тортик сухой был. второй как бы такой напитаный вариант.
крем1 :
1б.сгущенки+200гр масла сливочного. Взбить
Крем2:
к керму 1 + заварной крем, из 1ст.воды и 2 ст.л. муки.
//
Близится мамин День рождения. Из деревни привезли двухлитровую банку сметаны - хоть ножом режь. Мама сказала, что я должна испечь сметанный торт, а я рецепта не знаю. Выручайте!
Милла, мама когда-то готовила такой тортик. Пишу рецепт, может, кому пригодиться.
Коржи:
100г мёда,
150г сахара,
3 яйца,
1.5 ст. муки,
1 ч.л. порошка для печенья (туда входит сода, разрызлитель и т.д.).
Всё тщательно перемешать и разделить на 4 коржа. Печь вот не помню сколько. Так, чтобы спичка, которой проткнули корж, оставалась сухой.
Крем:
700г. сметаны (подвесить на ночь в марлю, чтобы совсем стекла вся сыворотка),
5 ст.ложек сах пудры,
мелко порезанные орехи,
1 тёртый с кожурой лимон.
Тоже всё перемешивается, перемазываются коржи.
Спасибо большое. Я тут еще на кулинарных сайтах порылась - устроим совещание, потом расскажу, что получилось.
Есть ещё хороший крем, только туда мало сметаны задействовано. Из сметаны, варёной сгущёнки и чернослива. Оччччень вкусный )))
Очень хороший рецепт, раньше часто его пекла, коржи получаються как заводской бисквит но не так сложно. потому что классический бисквит мне не всегда удавался.
4 яйца, 1,5 стакана сахара, 1 ст. ложка аммония, 4 стакана муки - яйца взбить с сахаром, добавить аммоний и муку, вымешать. на холод на 5 часов, можно надольше, я обычно делала или утром что бы вечером исчпечь или вечером и пекла утром.
потом добавить 100 гр. маргарина, быстро вымешать что бы не нагрелось и печь. Из одной порции получаеться 6-7 коржей, толщина невыпечнного коржа не больше 0,5-0,7 см.
Когда открываете духовку не пугайтесь, готовые коржи не будут иметь запаха аммония.
Перемазать можно сметанным кремом или кремом из сгущенки и масла.Обязательно посыпать кокосовой стружкой.
к сожалению фото этих шедевров не сохранилось, есть где-то видео, но еще на видеокассете я уже и не вспомню когда торт последний раз пекла сама.
ЗЫ. кстати рецепт настолько простой что его в свое время пек мне на 8-е марта мой тогдашний МЧ, который из приготовления еды мог только насыпать ее на тарелку и поставить в микроволновку
ага, я так и подумала, что разрыхлитель.
А соду не люблю - от неё поднимается негарантированно (пардон за двусмысленность).
соду я не люблю по той простой причине что почти всегда чувствую ее в тесте, мне неприятен ее вкус.
А аммоний нужно использовать осторожно, он не для всего подходит, и потом запах у него конечно пугает во время первого использования.
Ой, как все сложно. Вообще-то бисквит - мой конек, я обхожусь и без соды, и без аммония. Просто белки и желтки взбиваю отдельно (белки охлажденные, а желтки комнатной температуры). И маргарин не добавляю.
А, я сразу не поняла. Спасибо, буду иметь в виду. А можно аммоний заменить простым разрыхлителем, или это существенно?
Готовила на мамин День рождения торт "Панчо"
Состав
яйца - 6 шт,
сахар - 3 стакана,
какао - 4 ст.л.,
мука - 2 стакана,
замороженная вишня - 200 г,
орехи (любые) - 1 стакан,
густая сметана (жирностью от 35 процентов) - 700 г,
темный шоколад - 1/2 плитки
Приготовление
Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером).
Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. Ввести яичные желтки (по одному).
Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.
Затем в несколько приемов добавить муку.
Форму смазать маслом, застелить бумагой. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой. Корж печется около часа.
От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.
Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут. Смазать корж сметанным кремом.
Выложить вишни, присыпанные заранее сахарной пудрой, и орехи. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Затем опять вишни, орехи и кусочки теста - сложить так тортик. Залить торт сметанным кремом.
Растопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок.
Шоколад можно не растапливать, а натереть на терке и посыпать торт.
пошло на "ура!"
Оформление тортика )
http://www.radikal.ru
А это тот же самый тортик с зажженными свечами
http://www.radikal.ru
WOW-WOMEN, але прикольно!Діти напевно були у захваті),а от різнокольоровий крем-це харчова фарба додана?
А этот тортик я пекла сама ) ) было очень вкусня ) ням-ням )
http://www.radikal.ru
тоже гарно..і мило)
ХОЧУ ТВОЙ ТОРТИК. Напиши рецепт.
а вот я знаю интиремный рецепт бисквитный тортик должен бЫТЬ шоколадный любой по вашему рецепту , а наверх сбиватете творог с сахаром ы ванилькой (творог без лишней валги ато бисквит раскиснет), а сверху 0,5 л фанты апельсин вылить в каструлю штобы вышли газы а потом берете пудинг (апельсин или абрикос) или желе для тротов и на етой фанти ево варите, заливаете тортик сверху и в холодильник очень ефектно будет смотрется
Вау, сделала твой тортик!Домашним понравился, его уже практически не осталось!Кушать стали только вечером!С П А С И Б О !
А я сейчас начинаю печь "Муравьиную кучу". Торт моего детства Мне его бабушка всегда пекла на день рождения. Я хорошо помню это дело лет с 6 Вот мне завтра 21, бабушка уже старенькая и я пеку его сама - леньки вообще, но не могу не сделать его - ностальгия %)
Не знаю как называется торт, но часто его делаю, вкусный.
Коржи:
Белое тесто:
1стакан муки
1стакан сахара
1 яйцо
0,5 банки майонеза (половина майонезной банки, где-то чуть больше 100 грамм)
100 - 150 грамм сметаны
1 чайная ложка соды погашенной уксусом.
Коричневое тесто: все тоже самое как и для белого теста + 2 столовых ложки какао
Крем:
0,5 литра сметаны + 1 стакан сахара, сбиваем миксером.
Помадка:
3 столовых ложки какао,
3 столовых ложки сахара,
3 столовых ложки сметаны,
50 грамм масла.
Доводим до кипения и смазываем помадкой перемазанные кремом испеченные коржи
(коржи разрезаем на двое и укладываем как "зеброй": белый-коричневый-белый-коричневый).
мандрагора, а он не наподобие наполеона ? наполеон тоже на мойнезике и сметанке...
Наверно жирнющий, блин....
А может кто знает низкоколорийный и быстрый торт? я буду очень благодарна. а то я на предродовой диете...
З.Ы. У меня не глюки? у тебя авка Эстер?
Julietta, нет - тесто жидкое получается, и печется в круглой форме, торт сам по себе высокий выходит.
Да, он очень сытный и жирный в результате выходит. Но и вкусный.
По вкусу, он не похож на Наполеон.
P.S. Да.
Юльчик стала Джульеттой, у Мандрагоры авик Эстер... Чувствую что схожу с ума)))
Муравьинная куча:
Тесто:
1 кг муки
200 гр маргарина
2 яйца
1\2 стакана молока
Замешиваем из этого тесто. Даём постоять - если слишком мягкое - добавьте ещё муки.
Потом его надо пропустить через мясорубку. Для этого я его немножко держу в холодильнике. Каждый примерно 3-4 см выпущенного из мясорубки теста обрезаем ножом и эти маленькие колбаски в произвольном порядке по противню. Потом в духовку - пока не испекутся - поглядывайте. Как начнут румянится - вытаскиваете. Скидываете это всё в миску и мнёте руками, что бы раскрошить на маленькие кусочки. Всё это заливается 1,5-2 банками варённой сгущёнки, формируется кучка))) Желательно делать вечером, что б за ночь пропиталась))
МОРКОВНЫЙ пирог! в студию! я все надеюсь что он не колорийный
Кузя, скажи что он не колорийный плз... а тоя с рассудка лишуюсь..
Выкладываю рецептик) Я его еще не делала, так что если он не очень, то прошу не забрасывать помидорами!
Ингредиенты:
250 г сахара
200 г сливочного масла или маргарина
3 яйца
450 г моркови, натертой на мелкой терке
10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
350-400 г муки
Крем:
200 г сметаны
100 г сахара
Рецепт приготовления
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить морковь, хорошо перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку и замесить не крутое тесто.
Выпечь два коржа. Выпекать в смазанной растительным маслом форме (форма диаметром 26 см), при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. Чтобы проверить, готов корж, или нет, его надо проткнуть зубочисткой (или спичкой), если она сухая - корж готов.
Приготовить крем. Взбить сметану с сахаром до исчезновения крупинок.
Готовый корж смазать кремом.
Накрыть вторым коржом. Украсить по вкусу.
З.Ы. думаю, что сметану можно заменить взбитыми сливками)
та да...диетических тортов наверное не бывает. но спасибо. я попробую спечь. если чего муж съест ))
Ну мне кажется, что он не такой жирный, как, к примеру, Киевский. Есть у моей мамы рецептик морковных какоих-то кексиков, вроде оочень вкусные, и без крема, т.е. не жирные! Могу найти и тоже выложить
Лимонник
Взять 1/2 пачки дрожжей (тех, что были раньше - прессованных - или пересчитать на нышешние, сухие), 1/2 стакана воды, 1 пачку маргарина (250 гр.), можно совсем растопить, можно просто смешать с теплой водой, тогда он подтает и будет хорошо смешиваемым, муки - до консистенции густой сметаны, размешать. 1-2 лимона (в зависимости от того, какую пропорцию тесто/начинка вы любите) кипятить 3-5 минут, затем пропустить через мясорубку, на каждый лимон - сахара по вкусу.
Можно использовать яблоки вместо лимона, что же до лимона, то предварительно рекомендую поинтересоваться у тех, кто его будет есть, как они относятся к насышенному вкусу цедры, если не очень, то лучше желтый слой срезать (срезать лучше с вареного). Жидкость, в которой варили лимоны, можно использовать в тесте вместо воды.
Большая часть теста выкладывается в форму, сверху лимон, на него снова тесто (можно не целиком покрывать, а сделать рисунок, только не стоит забывать, что начинка довольно мягкая, тесто в ней будет немного тонуть), затем печь (у меня термометр сломан в духовке, так что не могу сказать, при какой температуре - при средней, наверное...). Если печь в разьемной форме, пирог может немного подтекать по швам. Он вообще получается не слишком сухой, так что при проверке готовности надо внимательно смотреть, чтобы не перепутать сырость от начинки и сырость теста.
Конечно есть рецептики и со сметаной в тесте
Милки а сколько в 1 кг муки стаканов? пРОСТО У МЕНЯ ОГРОМНЫЙ пакет муки а кухонных весов нету
Юльчик, как и обещала)
Медово-Морковные Маффины
1 ст. (360 г) мёда
113 г сл. масла
2 маленьких (или 1 большой) спелых банана
2 яйца
2 моркови (200 г), тёртые на средней тёрке
2 ст. муки
1/2 ч.л. соды
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
1/4 ч.л. соли
1/2 ст. дроблённых орехов
1 ст.л. коричневого сахара
Разогреть духовку до 170С (350F).
Промаслить (или проложить бумажными стаканчиками для маффинов) форму для маффинов на 12 штук.
Нагреть в кастрюльке на медленном огне сл. масло с мёдом, помешивая, пока масло не растворится. Взбить слегка венчиком яйца и добавить в мёд.
Вилкой размять банан, и добавить в мёд вместе с тёртой морковкой.
Просеять муку с содой, разрыхлителем, корицей и солью.
Добавить в медовую массу и ложкой перемешать в несколько движений лишь до того момента, когда все компоненты смешаются, и останется несколько видимых комочков (они потом разойдутся в процессе выпечки).
Выложить тесто в приготовленные формы. Смешать дроблённые орехи с коричневым сахаром и посыпать поверхность каждого маффина.
Выпекать 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой.
Маффины хорошо замораживаются. Перед подачей на стол их можно разогреть в духовке или в микроволновке, и они будут как только выпеченные.
Должно получится очень вкусно
1 стакан помоему 160 гр. Я меня мама повар.. что то мы с ней говорили об этом сегодня. о стаканах и муке ))
ЗНАЕТЕ, я просто насыпаю в литровую банку...))) Может и не кг.. Но 1 л ))
Юльчик,3 спешл фо ю рецепт самого некалорийного тортика:
Взбить 5 белков от яиц, добавить 4 столовых ложек сахара, полтора стакана кукурузной, овсяной, или с высевками, или грубого помола (серая) муки, если хочешь можно обычной белой муки, влить 2 столовых ложки любого постного масла (кукурузное, подсолнечное, оливковое), щепотка соли, можно немного соды или разрыхлителя(не обязательно). Смешать ингридиенты со взбитыми белками, хорошо перемешать (можно ещё раз взбить). Можно положить 1-2 желтка, но они более жирные и калорийные.
Форму смазать любым жиром или постным маслом, посыпать панировочными сухарями или мукой, выложить любые фрукты (можно и морковь с абрикосами) пересыпать фрукты корицей и орехами. Вылить тесто и запечь. Можно вылить часть теста и сделать ещё слой начинки (например чернику).
В конце запекания вылить один взбитый с сахаром и немного ванили белок (сверху получится как бизе, красиво и очень вкусно!!!!) Дать этому бизе подрумяниться слегка. Сверху поверх бизе можно ещё чем-то украсить - кокосовая стружка, орехи, фрукты, шоколадная стружка, другое.
Очень вкусный и некалорийный тортик!
Смачного!!
А я вот занялась муравейником.... Вечером фото выложу.
боже, какая ужасная тема!!!! http://smiles.predkov.net/
Симпатичный какой!А на вкус как?
Маруся, а тема то почему ужасная?
Я знаю рецепт "Муравейника", он почти как рецепт Милки, только там в тесто муки идет не 1 кг, а 500г и чайная ложка разрыхлителя. А в крем идет банка сгущенки и 200г сливочного масла)
Выходит что-то типа этого:
Сегодня с мамой приготовили тортик по новому рецепту. Называется торт " Воздушный замок". Вот такой получился
Ну ничего себе )))) Красотища )) А эти штучки из чего?
Kuzya, а крем в этом торте со сгущеного молока и масла? Можете поделиться рецептом?
Или рецепт есть в этой теме, наверное, я пропустила.
Уж больно он красивый и подозреваю, что очень вкусный :-)
Мой муравейник ни на чей не похож))) Жаль не сфоткала. Он, во-первых, темнее. ВЫ варённую сгущёнку ложили?) А во вторых у меня такая куча большая выходит %)
Рецепт Фуксии
Яблочный венский струдель
Ингредиенты:
(на 4-6 порций)
200 г муки
1 яйцо
1 ст. л. растительного масла
1 щепотка соли
около 3 ст. л. теплой воды
60 г изюма
2 ст. л. рома
140 г сливочного масла
80 г панировочных сухарей
1,5 кг кислых яблок
около 100 г сахара
1 ч. л. порошка корицы
пудра для посыпания
Способ приготовления:
Муку просеять на стол горкой. Сделать посредине углубление, вылить туда яйцо. Добавить соль и масло. Размять все от краев к центру в гладкое тесто, доливая воду, пока тесто не станет средней консистенции. Разминать тесто кулаками 15 минут. Слепить шар, сбрызнуть маслом, оставить в миске на 30 минут.
Тем временем вымыть изюм, обсушить, сбрызнуть ромом, отставить. 40 г сливочного масла, растопить на сковороде, поджарить сухари, помешивая, до золотистого цвета. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Перемешать на тарелке корицу с сахаром. Если яблоки очень кислые, сахара можно взять побольше.
Постелить на столе большое полотенце и посыпать его равномерно мукой. Тесто раскатать на нем от середины к краям. Тесто должно быть тонкое - если положить под него газету, то через тесто должен виднеться шрифт. Толстые края отрезать.
100 г сливочного масла растопить на сковороде. Слегка сбрызнуть частью противень, остаток отставить. Духовку разогреть до 200 градусов.
Сухарями посыпать примерно 2/3 теста, оставив с двух сторон (будущих концов струделя) полоски по 3 см толщиной. Оставшееся тесто сбрызнуть маслом. На сухари разложить яблоки, сверху посыпать корицей с сахаром. Концы завернуть, чтобы начинка не высыпалась.
Приподнять полотенце и свернуть струдель. Аккуратно перевернуть его на противень швом вниз, можно в виде рогалика.
Сбрызнуть остатками масла и выпекать в духовке 35-45 минут до золотисто-коричневого цвета. Каждые 5 минут поливать струдель маслом.
Нарезать на куски по 4-5 см толщиной, посыпать пудрой, подавать лучше еше теплым
Кузя, Виталина какие вкусняшки у Кузи вообще прямо Воздушный замок!!!!! Так его можно и назвать ! С фотками тортиков конечно веселее темка стала Все кто печёт не ленимся выкладываем фотки и я в том числе
Милки интересный рецептик когда спечёшь покажешь фотку какой он выходит?? по моему он не сильно жирный и калорийный, как раз как Юльчик хотела?
Оффтоп, ИЗВИНИТЕ!: Вау, к сожалению у меня было растройство желудка недетское, и думаю торты мне не светят... еще очень долго...Даже не жирные....
Ну, не торт, но в общем вкусно, просто и быстро.
На дрожжевое слоеное тесто выложить заварной кремчик погуще, а сверху рассыпать ягоды. С вишнями вкусно, со смородиной или клюквой. Крем сладкий, а кислые ягоды самое оно. Печется быстро, а милый еше любит с умным видом ягоды по периметру теста раскладывать - так что все при деле.
Специально для Мандрагоры выкладываю рецепт тортика "Воздушный замок":
Для бисквита:
яйца - 6 штук
сахар - 1 стакан
мука - 1 стакан
Для безе:
яичные белки - 4 штуки
сахар - 1 стакан
ванильный сахар - 1-2 чайные ложки
Для пропитки:
сахар - 6 столовых ложек
вода - 9 столовых ложек
ваниль
коньяк - 1-2 столовые ложки
Для крема:
сливочное масло - 200 гр
вареное сгущеное молоко - 1 банка
Приготовление:
Бисквит: аккуратно отделить белки от желтков. Белки поместить в сухую!!! посуду и взбить до консистенции плотной и упругой пены. Добавить полстакана сахара и взбить до плотной устойчивой пены. В желтки добавить оставшиеся полстакана сахара и хорошо взбить. На взбитые белки выложить взбитые желтки и потихоньку, всыпая муку, ложкой аккуратно сверху вниз перемешивать ( ни в коем случае не растирать, а то не поднимается). Когда тесто готово, взять форму (диаметром 22-24 см) смазать сливочным маслом, обсыпать мукой и аккуратно выложит тесто. Выпекать при температуре 190 - 200 градусов (40минут - час). Готовый корж вынуть из духовки и оставить на 6 - 8 часов.
Пропитка: в воду положить сахар, вскипятить до растворения сахара. Остудить. Добавить ваниль и коньяк.
Разрезать выдержаный корж на 2 части и пропитать.
Безе: взбить белки с сахаром и выдавить кондитерским шприцом небольшие безе. Выпекать до готовности при температуре 170 градусов.
Крем: размягченное сливочное масло взбить миксером, затем постепенно, не прекращая взбивания, добавить вареную сгущенку и взбивать до однородной пышной массы.
Сборка торта: половину бисквитного коржа смазать кремом. Выложить сверху на крем безе. Несколько безе поломать и заполнить промежутки между безе. Сверху безе покрыть кремом, оставив немного крема для отделки. Накрыть корж второй половиной бисквита. Бока торта подровнять, обмазать весь торт оставшимся кремом и украсить по желанию.
Можно так же использовать грецкие орехи к крему и как украшение.
Фууух, дописала
Спасибо, спасибо!
Когда испеку, то напишу о том, что у меня получилось и как.
Предлагаю всем желающим присоединиться к выпечке торта "Воздушный замок"
по рецепту которым поделилась Kuzya, а потом написать подробный отчет с фотографиями :-))
Я испеку, только дождусь повода в конце августа
даю рецепт козырного печенья из минимума продуктов и затрат времени. Сегодня снова пекла, всех дел минут 20.
2,5 стакана муки
200 гр. сл. масла или маргарина
стакан сметаны
муку высыпаем в миску, туда кромсаем масло (маргарин) и жмакаем руками, пока месиво не станет однородно-рассыпчатым. После чего льём сметану и размешиваем, а потом вымешиваем. Лучше всего муки не добавлять, иначе таяние во рту впоследствии не произойдёт, а если уж слишком не годится для раскатывания, подсыпать муки самую малость.
Когда вымесили, раскатываем тонко (мне этих продуктов на два листа - пополам делить приходится), аккуратно наматываем блин на скалку и переносим на лист, смазанный, конечно, как доктор прописал, маслом.
На листе эту безобразную кляксу не жалея посыпаем сахаром-песком, берём нож и резрезаем диагонально с конца в конец, пока перед нами не образуются ромбики или квадратики.
Ну и суём лист в горячую духовку.
Как пошёл характерный запах, начинать заглядывать, потому что печётся быстро. Кто любит позажаристее, сушите дольше, что любит помягче - печеньки будут бледненькие, но не менее вкусные.
Дальше струсить с листа и раскладывать новую порцию. И подождать остывания первой, спрятав её подальше, иначе ко второй порции первой уже не будет.
Ух,Вау,красотища какая, аж слюнки потекли!
блин, когда ж мне миксер подарят - с 1988 года о нём мечтаю!
я падаю в обморок
Это с желе сверху, для разнообразия. С одним тортиком за час можно управиться С мытьём посуды
http://www.radikal.ru
Вау, я смотрю у тебя ягодки прям по краю разложены!Они не подгорали у тебя?А то у меня вечно подгорает если скраю разложить!А у тебя прям так красиво!И еще вопросик, чем ты смазываешь свою чудо - форомочку?У меня из такого же материала только круглая и трансформируется в куруглую с дыркой по средине , как для кекса!
Сделала сегодня вкуснячие творожные пончики
Делюсь рецептом:
1 кг творога
2 яйца
1 стакан муки
щепотка соли, ванили
чуть меньше половины чайной ложки разрыхлителя
Замесить тесто. Из половины теста сделать колбаски, потом их нарезать кусочками. Из кусочков скруить шарики размером не более, чем грецкий орех. Обвалять в небольшом количестве муки, жарить во фритюре. Посыпать сахарной пудрой.
Кузик, такие красивые и аппетитные!
Спасибо, Ляленька! Они действительно очень вкусные!
Вау, спасибо что подробно так все написала!Я конечно знаю что такое рассекатель!Столько мер предосторожности я никогда не принимала, и думаю у меня это не очень может получится,так как форма духовки не очень большя!Спасибо ,еще раз,за ответ!:)))
ТОрт "Пражский"
коржи: 1б. сгущеного молока, 2 яйца, 1 ст.муки, 3 ст. л какао, 1ч.л. соды погашеная в 1ст. л. уксуса
Все это размешать и разделить на 2 половины. Испечь 2 коржа (приблизительно 15 минут каждый, определяем готовность по запаху и протыкая зубочисткой ). когда остынуть разрезать в толщину на 2 части. Консистенция теста пр ипрготовлении как на жидкие оладьи.
крем: заварной (1ст.молока+1яйцо+2ст.л.муки заварить)+150гр сливочного масла растертого со 1ст.сахарной пудры. Добавить в этио дело 3ст.л. какао.
Ну дальше понятно мажем!, посыпаем тертым шоколадом...торт ставим в холодильник
Зробила сьогодні сирні пампушки по рецепту Кузі, ну дуже смачно.Я ще не бачила щоб мій синочок з таким апетитом їв сир. Дякую, Кузя!!!
Кузя, а ты к моему приезду сделаешь такие?))
Да! Только скажи когда приедешь! Я даже тебе в поезд с собой дам!
Ух ты круто)))))))) Побежала за билетами
Я серьёзно подумываю приехать раньше чем планировала))
Наступного разу обов"язково сфотографую.ОБІЦЯЮ!
у меня мама повар вообще. но что то не идет он у нее и все. как то поднимаеться не так почему-то... как то косо криво.....Холмы такие
Холмы обычно бывают в плохой духовке. У меня сейчас электрический шкаф, в нем все отлично получается, а в газовой духовке тоже иногда холмы были. Я их срезала аккуратно.
у меня газовая духовка тоже. Прикол в том, что печем то я и мама в одной, когда к бабушке приезжаем в гости.
У меня в газовой хорошо только коржи для "Наполеона" выходили.
Ага... вот вспомнила я про "Наполеон", могу поделиться, как моя бабушка (ну и я тоже) его делала.
Тут чем проще - тем вкуснее. Тесто она делала только из маргарина и муки. Больше ничего - ни сметаны, ни молока, ни еще там чего... А крем - заварной на молоке, всегда сама варила, магазинным не пользовалась. И торт получался всегда обалденно вкусный, главное - с кремом не стратить, чтоб не слишком много, но и не мало, иначе или разлезется, или слишком сухой будет.
Арвен, напиши плиз подробно рецепт наполеона!!!!!! я к сожалению бабушкин рецепт потеряла спеку - выложу фотку!!!!
Попробую...
В обчим, так. На семь-восемь коржей хватит обычной пачки маргарина, 250 грамм которая. Лучше "Сливочный" или "Молочный". Режем его на кусочки и даем немного постоять, чтобы стал мягким. Вбиваем пару яиц (во блин, про яйца-то я забыла! нужны обязательно). Потом добавляем муку и начинаем вымешивать. Муки надо столько, чтобы получилось крутое тесто. Когда хорошо вымесим, раскатываем скалкой, складываем пополам, потом снова раскатываем... так несколько раз. Потом тесто делим на семь-восемь частей, формируем шарики и отправляем их в холодильник.
Тем временем разогреваем духовку. Температура нужна градусов 180-200.
Шарики достаем по одному из холодильника, раскатываем коржи (я тарелочку накладываю, обрезаю ровненько, чтоб был круг) и печем по одному. Коржи должны зарумяниться, бледными их не надо доставать.
Да, перед отправкой в духовку корж надо наколоть вилкой по всей площади, чтоб не бугрился.
Испеченные коржи охлаждаем, ни к коем случае нельзя намазывать горячие!
Для крема берем поллитра молока, два-три яйца, стакан сахара (вообще, по вкусу, пробовать надо), пару столовых ложек муки. Все это смешиваем венчиком и ставим на огонь. Как только начнет закипать - огонь уменьшаем и все время помешивая, увариваем, пока не загустеет. По консистенции крем должен быть как сгущенка. В готовый крем кладем полпачки сливочного масла. Желательно - хорошего, без добавок. Можно ванили добавить, кто любит.
Крем тоже нужно охладить. Моя бабуля делала так - в таз набирала холодную воду, ставила туда кастрюлю с кремом, периодически наведывалась - помешивать крем и менять воду.
Потом намазываем остывшим кремом коржи, и еще весь торт по бокам, чтобы вся поверхность коржей была под кремом. Из остатков коржей делаем крошку, посыпаем сверху. Я еще мелко рубленные грецкие орехи добавляю.
Ставим на 12 часов в холодильник, чтоб коржи пропитались. А потом трескаем эту вкуснятину с удовольствием!
Готовила на ДР "Тирамису". Хорошо, что предварительно потренировалась. Со второй попытки учла все ошибки, торт получился на славу. Один минус - в наших магазинах нет "Маскарпоне", надо в Киев ехать. Мне сестра из Москвы привозила.
Милла напиши плиз рецептик тирамису??
Арвен, спасибо большое за наполеон, как сдалаю - выложу фотку обязательно. Кстати, очень простой рецепт!!! Умели же наши бабушки!!!! Примерно такой рецепт и у моей был!!!
Вау, я оч.давно не пекла, да и пропорции приблизительные. Бабушка научила все делать "на глаз". Так что очень строго не надо придерживаться, думаю, начнешь готовить - сориентируешься. Особенно по крему, если густой будет получаться - молочка добавить, сахар тоже - смотри по вкусу, как любите.
В общем, удачи!
Пишу. Для торта "Тирамису" надо: 3 бисквитных коржа по 200 г (4 яйца, 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана муки, щепотка соли, сл. масло для смазывания формы), 3 яйца, 150 г сахара, 250 г сыра маскарпоне, 1 чашка кофе эспрессо (я делала натуральный), 2 ст. ложки "Амаретто", порошок какао.
Выпекаем бисквитные коржи (взбить белки с сахаром в крутую пену, добавить желтки, муку, форму смазать маслом выпекать 20-30 мин.)
Коржи пропитываем кофе и "Амаретто".
Крем: растираем желтки с сахаром, отдельно взбиваем белки, аккуратно перемешиваем и вводим сыр.
Слои: бисквит - начинка - бисквит - начинка - бисквит - начинка.
Дать постоять 12 часов в холодильнике, перед подачей посыпать порошком какао.
Примечание: хорошо делать в разъемной форме, тогда начинка не расплывается.
Арвен, спасибо за поправочку! я поняла - нужно будет глядеть в оба Тем более, от влажности муки, сахара, величины яиц, жирности масла и молока зависит.
Милла, спасибо за рецептик модного тортика.
За мной фотки
Пошла я "Наполеон" печь. На крем почти литр молока пошел... Если останется - так доем!
Вах, ну красотища и вкуснятина!!!!!!!!!!! у тебя высокие коржи вышли, а у меня совсем не поднялись
Надо ещё пробовать!
А вам хорошего чаепития и смачного!!!!
Соду или разрыхлитель ты клала в коржи (в тесто для коржей)??
пивезла уйму слив, не знаю, куда девать... Позавчера пекла пирог с ними. Правда, муки не хватило кренделя вылеплять, декоративности никакой нет ))
Уже съели.
Завтра опять буду печь. В тему "Дневники похудения" даже не заглядываю...
Эскизы прикрепленных изображений
Арвен,красотищааа какая,аж слюнки потекли!Мммм...
Маруся,обожаю пироги со сливами.И у Вас такой аппетитный!
это следующий - только что спёкся.
тесто более белое, потому что без какао
Эскизы прикрепленных изображений
Маруся, пироги фантастические!!!!!!! Вы просто отличная хозяюшка!!!!!
Если много слив и некуда деть - можно заморозить или засолить. Или уже все съели?? Можно на мясорубку перекрутить и перемешать с сахаром 1:1.
я часть остатка сунула в 3-литровую банку, засыпала сахаром, во вторник водку куплю и залью - как раз они уже сок пустят. Через месяц будет ароматическая настойка + проспиртованные ягоды.
И ещё осталась мисочка слив, пожарю с ними пончики-пирожки, чтобы было что нести на встречу с девками.
мне замораживать негде - холодильник "Саратов" мне по пояс)))
Пекла сьогодні сирну запіканку.
Добре що хоч встигла сфотографувати.
http://www.radikal.ru
ох, красота какая...
нет, всё! доколе! ухожу в "Дневники похудения".
ооооооооо (стон над Волгой)
Квитка, у тебя очень правильная и пышная запеканка получилась......если б ты рецептик написала.??..... у меня она всегда какая-то плоская и некрасивая выходит.....а у тебя пышная и вздыбленная какая-то! мне очень на вид понравилась! прям как торт!!!!!!!!!!!
[/quote]
Дякую Вау! Рецепт важко написати бо я його не дотримувалась.
До сиру, приблизно було грам 700, додала 5 яєць, стакан цукру, порошок для печива, ванільний цукор, 2 порізаних яблука і приблизно 2-3 столових ложки відвареного макарону (в мене були трубочки). Виклала це в форму і запікала приблизно 30хв.
А пишною мені здається запіканка получилася завдяки макарону. Найближчим часом попробую зробити з курагою і ізюмом.
Мама через день таскает из лесу грибы - в квартире запах, как в лесу. Надоело жарить и мариновать, испекла "Превкусный пирог с грибами" по рецепту Молоховец. Действительно, превкусный.
Фоточка будет позже, рецептик тоже, поскольку готовила впервые, с листочка (принесу из дома и перепишу). Соседка ест, нахваливает, спрашивает - где рецепт брала. А меня так подмывало ответить: да, в одной детективной книге.
Квитка,запеканка просто чудо!Слюнки уже до пола...
Состав
для бисквитного теста
(в бисквит можно добавить немного какао)
яйца - 6 шт,
сахар - 1,5 стакана,
мука - 1 стакан,
картофельный крахмал - 0,5 стакана
для масляного крема с какао
сливочное масло - 300 г,
сгущенное молоко - 12 столовых ложек (~2/3 банки),
какао - 1-3 столовых ложки
для шоколадной глазури
сливочное масло - 20-30 г,
какао - 1 ст. ложка,
сахар - 1-1,5 ст. ложки,
сметана - 1 ст. ложка
вишневое варенье - 1-3 столовых ложки,
грецкие орехи - 70-100 г,
коньяк - 1 столовая ложка,
сгущенное молоко - 1/3-1/2 банки,
драже,
ягоды и пр. - для украшения
Приготовление
Приготовить бисквит (можно приготовить шоколадный бисквит, добавив в тесто немного какао).
Бисквит охладить и выдержать не менее 8-12 часов (выдержать нужно для того, чтобы бисквит не размокал).
Приготовить масляный крем со сгущенкой и какао: для этого, миксером, взбить размягченное сливочное масло.
Затем, добавляя, по столовой ложке, ввести сгущенное молоко.
Постепенно добавить в крем, не прекращая взбивания, просеянное через ситечко, какао.
Взбить крем до пышной однородной массы.
Крем разделить на 2 части: 1/3 часть крема отложить для бисквита, а оставшийся крем отложить для украшения.
Натереть бисквитный корж на крупной терке.
В большую чистую миску или кастрюлю положить: 1-3 столовые ложки вишневого варенья вместе с ягодами, рубленые грецкие орехи, 1 столовую ложку коньяка, 1/3 часть масляного крема с какао, постепенно подсыпать бисквитные крошки и хорошо перемешать массу руками.
Затем постепенно влить столько сгущенного молока, чтобы по консистенции бисквитные крошки стали немного вязкими и из них можно было лепить (~1/3-1/2 банки сгущенки).
* лучше не высыпать сразу все крошки в один заход, а подсыпать их постепенно, так как если масса окажется слишком жидкой, в нее можно будет подсыпать немного крошек и получить массу нужной консистенции; если же масса будет слишком густой, можно добавить еще немного сгущенки
* по-желанию, в бисквитные крошки можно добавить тертый шоколад; коньяк можно не добавлять
Полученную массу выложить на блюдо или тортницу, формируя, фигуру ежика, хорошо пригладить руками и разровнять.
Приготовить шоколадную глазурь: в кастрюльку положить кусочек сливочного масла, добавить сметану, сахар и какао - хорошо перемешать.
Варить на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится, а смесь не станет однородной. Не кипятить.
При помощи кисточки, нанести глазурь на "мордочку" ежика.
Оставшийся масляный крем нанести на "туловище" ежика в виде колючек (для нанесения крема я использовала насадку-звездочку).
Носик и глазки сделать из драже.
На спинку ежика можно положить: ягоды из варенья или свежие ягоды вишни и клубники; половинки грецких орехов, выпеченные маленькие грибочки или яблочки и т.п.
Пы. Сы. Тортик производит фурор, девчонки Очень вкусный и необычный.
Ах как я люблю и ненавижу эту тему!!!!!!!!!!
вот блин, фотки убрали... сейчас свою загружу сама...
Эскизы прикрепленных изображений
Ухххх!!!!
Я б щас его заточила! Весь!!!
милка..у меня слюни до коленок ......
Девочки, мастериц не я Подружка делала на ДР. Я только готовлюсь с силами))))
ну все равно выглядит офигенно
Сегодня испекла манный пирог.
4 яйца
1,5 стакана сахара
0,5 л. кефира
2 стакана манной крупы
2 ч.л. разрыхлителя
ванильный сахар
курага, изюм.
Все смешать, противень смазать маслом и вылить в него тесто, поставить в духовку.
Быстро, легко и вкусно.
Яська по моему сиииииильно аппетитно!!!! А рецептик тебе сложно написать?????
Ой я абажаю пахлаву. Когда приезжаю в Турцию только ее и ем. Вкуснее нигде не видела.
А где рецепт???
Пахлава
Берете тесто. Любое. Сдобное, слоеное пресное, слоеное дрожжевое.
Я брала слоеное дрожжевое.
Делите на два куска. Один выкладываете на противень. На него кладете пропущенные через мясорубку орехи грецкие. К ним можно добавить фарш из изюма или кураги, на любителя. Перемешать все, добавив чуть меда, разбавленного небольшим кол-вом воды.
Выкладываете все это на пласт теста, сверху накрываете вторым куском. Разрезаете на ромбики, обмазываете желтком. В духовку ставите. Минут через 10-15 дастаете, разрезанные края нужно помазать растопленным маслом. И снова в духовку. Запекается недолго, минут 40. Достаете, обмазываете медом с небольшим количеством воды. Судя по моему, хм, опыту, меда можно не жалеть.
Если любите послаще в начинку можно добавить сахар. Или опять же мед.
Ну, получилось в общем вкусно.
Только мало похоже на ту пахлаву, котрую меня учили делать в Грузии.
Спасибки за рецептик! Ты берёшь готовое тесто в магазине???? Выглядит очень аппетитно!
Аха, готовое. Свое, конечно, вкуснее получается, но мороки столько!
Чет я разленилась
А я люблю печь "Графские развалины". Только вот в последний раз решила схитрить- сделала безе по другому рецепту (быстрее взбивалось) и он у меня не получился - безе получилось резиновое
Рейчи, я с ума сойду считать 63 ложки )) О_о )))))))) первый раз слышу такую точность )) спасибки за рецепт, а тортик невысокий получается?? жалко фотки нету. Если я сделаю, то выложу фотку.
Вопрос - а бизе под таким кремом не размягчается и не расплывается???????
WOW-WOMEN у вас тортики сердечки таааакие красотющие получаются!!!Вы меня вдохновили!!На следующей неделю куплю формочку и оьязательно попробую приготовить!Хотя...я торт 1 раз в жизни готовила...Ну ничё,будем експерементировать на родных-если выживут после него.....прекрасно!!!)))
Я свой первый торт вообще выбросила в мусоропровод, чтоб мама не ругала. Со временем научилась )) было бы желание. Тем более скоро День влюблённых, так что формочка сердечком не заржавеет )) желаю удачи в выпекании )) если что пиши спрашивай!!!!!!
Танчик, это формочка Тефаль. Стоила около 50 грн. Покупала на Большевике в супермаркете на 1 этаже. Но, думаю, что в любом большом маркете в отделе где мука, сахар, всякие скалки, фольга и рукава для запекания/выпекания, там же и сахарницы, и чашки/стаканы, и там же есть всякие формочки для выпекания - разных размеров и форм.
Спс большое!!!На выходных поищу обязательно!!!)
Кстати тортик сердечко на сгущенки я пекла. Пальцы можно слопать.
Специально для WOW-WOMEN - приготовление Наполеона
1. Пачку размягченного маргарина смешиваем с 2 яйцами
2. Добавляем муки столько, чтобы тесто было достаточно крутым. Больше никаких ингридиентов не нужно.
3. Замешиваем тесто, из него формируем 6 шариков и отправляем их в холодильник
4. Тем временем готовим заварной крем.
Ингридиенты - литр молока, 3 -4 яйца, стакан сахара, 2 ст.ложки муки без верха тщательно размешиваем и ставим на плиту
5. Варим крем, постоянно помешивая (!) до загустения. Не кипятить!
Снимаем с огня, добавляем полпачки сливочного масла, размешиваем и отправляем остывать.
6. Духовку нагреваем до 220 градусов, достаем из холодильника наши шарики (по одному) и раскатываем их достаточно тонко.
Эскизы прикрепленных изображений
7. С помощью большой тарелки делаем круглые коржики (обрезки не выбрасываем), и выпекаем их по одному, предварительно наколов по всей поверхности вилкой, чтоб не пузырились.
8. Из обрезков теста хватает еще на два коржа и остается на присыпку.
Коржи выпекаем примерно 7-10 минут, до золотистого цвета, снимаем с противня лопаткой аккуратно (очень хрупкие!) и охлаждаем
9. Остывшие коржи смазываем кремом (не жадничаем, норма крема на такое количество коржей проверена)
10. Из остатков теста делаем присыпку - выпекаем их, а потом раскатываем скалкой.
Получается такой вот тортик...
Эскизы прикрепленных изображений
Ой Арвен уже хочу!!! суппер спасибо...
Да,да,да,Арвен!Классный тортик!Я тоже обожаю Наполеон и делаю его примерно также!И идея с фотками в процессе отличная!
Ой, деченки такая вкуснятина Огромное спасибо за рецепты. В выходные буду баловать любимого тортами!
ТанчикБТРчик, ты просила Наполеон. У меня есть такой рецепт, но я его не пекла. Не люблю просто этот торт
* тесто:
* 250г. маргарина.
* 06 ст. воды.
* мука 4 ст..
* чуть соли.
* крем:
* 2 яйца растереть с 2ст сахара.
* влить 2 ст. молока.
* довести до кипения.
* остудить до теплого.
* затем понемножку ввести сливочное масло(400г.)
* растереть.
* охладить.
1. Маргарин растопить,добавить воду,соль.
2. Остудить до холодного.
3. Добавить муку,замесить крутое тесто.
4. Разделить на 7 частей.
5. Положить на 10 мин в холодильник.
6. Сделать 7 коржей.
7. Коржи раскатать очень тонко.
8. Коржи выкладывать на противень(я на противень стелила бумагу для выпечки)
9. Каждый корж проколоть вилкой в нескольких местах.
10. Выпечь коржи,сложить друг на друга,накрыть полотенцем.
11. как коржи остынут каждый корж промазать кремом и сложить друг на друга.
спс Mari всегда ты меня выручаеш!что б я без тебя делала!
Дамы, кто-нить делал тесто на водяной бане?
Есть симпатичный рецепт, но там тесто вымешивается на бане. Вот и задумалась, а в чем смысл-то?
Да-да. Есть мед в рецептике. И орехи. И еще всякое.
Надо будет замутить тортик.
А чего такой сложный выбрала рецептик? или это звучит сложно только?
Та он вроде как и несложный. Я прежде на водяной бане тесто не делала, теперь интересно - получится?
к маминому завтрашнему юбилею тортец соорудила
Эскизы прикрепленных изображений
Маруся, а как он называется? Выглядит очень аппетитно.
Он наверняка вкусный, но я б украсила бы его... А то выглядит как гора шоколада
Дико захотелось шоколада)))
Пуговка, а я бы и так сьела. Что плохого в горе шоколада? Маруся, подкиньте и нам кусочек. ))))
о-о-о-о... он внутри вообще божественный))) как завтра разрежем, сфоткаю.
Делала по рецепту "Королевского", но со значительными улучшениями.
Жду фото в разрезе... CLEO, я б тож и так съела, но у меня страсть к украшательству еды)))
Маруся, только ради вас перестаю плакать. Хочется дожить и увидеть фото тортика в разрезе. Надеюсь, выживу после таких переживаний. ))) Люблю я сладкое, кроме варенья и торта " Наполеон". Эххх )))) Еще духовка дебильная, тесто не берет...
Торт «Королевский»
Тесто: 2 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 стакана сметаны, 2 стакана муки, разрыхлитель. Потом я посмотрела на это дело и решила, что мало. Добавила ещё сметаны и немного муки.
Это месиво в консистенции густой сметаны выливаем в форму. У меня - большая сковородка без ручки. Маслом растительным (рафинированным) помазанная.
Духовка уже горячая была, поставили, печётся себе.
Делаем крем. Тут я ВПЕРВЫЕ в жизни взбивала его МИКСЕРОМ! А не вилкой. Мне только что миксер подарили, что, безусловно, вдохновляет.
В общем, 1 банка сгущённого молока, 200 гр сливочного масла. Взбили.
А потом туда крошим 2 банана. Получается нечеловечески вкусно.
А торт ещё почётся. Значит, делаем шоколад.
В кастрюльку налила молока, где-то грамм 400, наверное, потому что пакет - 500, а я не весь вылила, подумала, что много будет. Туда плюхнуть сливочного масла кусман. И сахару. Я из сахарницы сыпанула, ну, где-то чашка по объёму... И пока оно там всё плавает, ищем по полкам какао. Я не искала, потому что купила пачку специально для этого.
Молоко закипело (убежать не успело), и немного его, помешивая, увариваем, а то сильно жидкое. Мне это надоело быстро, минут через 10-15 стала подсыпать туда какао. В результате высыпала всю пачку - 75 гр. И тоже поварить это. Когда остыло, снова применила миксер (о, так прикольно!) для устранения комочков.
А торт спёкся, вытащен, разрезан на 2 части - одна потоньше. Это будет дно.
Более толстую часть коржа рвём в клочья и, не колеблясь, смешиваем с кремом. Которым с бананом.
Нижний слой-дно я полила сливовой настойкой, которую делала летом (сливы на водке), а сверху уложила те самые проспиртованные сливы, из которых она получилась.
Потом кремовую массу (которая с бананом) выкладываем на тонкий корж горкой. Заливаем сверху растопленным шоколадом.
Мне пришлось шоколад поморозить в морозилке, чтобы гуще был - там слой вверху в сантиметр, наверное, получился)))
Маруся, сразу видно - свой человек! Я тоже все " на глаз" делаю. Если рецепт просят - проблема, не могу сказать точно. Да, все, что вы тут написали, должно быть хорошо. Отдаженно напоминает пироженое-картошку, которое я делала когда-то. Эх, были времена...
Кстати, у вас не торт, а сюрпрюз, там же еще сливы будут.
Ммммм, какие вы тут вкуснятины пишете! И я хочу себе такой тортик.
Привлек рецепт Маруси. Я, теперь раздуваясь от гордости за свои вдруг открывшиеся кулинарные таланты, попробую сделать.
Выложу свой тортик.
Поделилась рецептом одна замечательная грузинка, но я делала поправки на украинские вкусы.
Тесто: 3 яйца, 1ст сахара, 2 ст л меда, 70 гр масла сливочн, ложка соды с уксусом, 2,5 ст муки, 1ст орехов.
Крем: сметана + сахар. Изначально в рецепте бла сгущенка + масло+ 1ст орехов. Опасаясь за свою печень, заменила это все сметаной.
Яйца взбить с сахаром, поставить на паровую баню. Сразу же добавить орехи, мед и масло.
Помешивать пока мед и масло не растают. Добавить соду, гашенную уксусом. Еще малость помешать.
Добавить муки. уки добавляла на глазок, стакан в пакет с мукой полностью не влазил. Но дозировка рецептурная примерно осталась. В общем, добавили муку и снова немного помешать. Тесто получается не тугое, тепленькое и его приятно раскатывать.
Раскатать лепешки любой формы и выпечь. Печется очень быстро, 3-5 мин. Ошметки пойдут на украшательскую крошку. И смазать кремом. Сверху крошкой.
Нюансы, отмеченные моим острым умом.
Лепешки раскатывать тоненько, в 0,5 где-то см, при выпечки коржи еще поднимаются да и пропитываться будут лучше. Орехи порубить мелко, так мелко как только сможется. Не в пыль, конечно, но чтобы орех чувствовался.
Мед в тесте почти не чувствуется, поэтому, я так думаю, коржи можно смазть и повидлом, и пропитать еще каким-то сиропом с коньяком. Сгущенка с орехами и маслом + коржи с орехами - тяжеловато на мой вкус.
По времени у меня ушло чуть больше часа.
Вот нашла у себя рецепт моей родственницы. Хочу приготовить. У нее все рецепты проверенные, можно смело печь. И моя духовка справится.
Торт Богов:
2стакана муки+ 1 стакан сметаны замесить и испечь.
крем: 200гр. масла сливочного, 1 стакан сахарного песка, 3 взбитых желтка, 3 взбитых белка ( белки самые последние добавить), 1 стакан измельченных орехов.
Корж измельчить, смочить коньяком, смешать с кремом, выложить в форму и поставить в холодильник.
ОООООО, хочу.
Аппетитно! И толстый слой шоколада!
Невыносимая жестокость. Наверное плюну на диету, и приготовлю себе такой.
Маруся, а чем можно заменить сливовую настойку и сливы? Коньяком можно пропитать?
коньяком? легко. Кстати, если есть варенье какое-нибудь кисловатое - этим коньяком разведите)))
Маруся, прекратите глумиться над народом! ))))))))))))
Провереный рецепт Тирамису
Ингридиенты:
500 г сыра маскарпоне
16 шт бисквитного печенья “Дамские пальчики” (готового покупного или собственноручно испеченного) Я пеку сама!
4 яйца
80 г сахарной пудры
1 чашка крепкого кофе эспрессо
20 г ликера (я использовала Белис)
какао-порошок
Способ приготовления:
Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахарной пудрой до белого цвета.
Маскарпоне комнатной температуры разминаем деревянной лопаточкой в однородную массу и соединяем с желтками.
Белки взбиваем с небольшим количеством соли в плотную пену
и аккуратно вмешиваем в сырно-желтковую массу.
Немного крема выкладываем ровным слоем на дно формы.
Печенье (половину) по одной штуке обмакиваем в кофе с ликером
и укладываем на крем.
Накрываем половиной оставшегося крема.
Повторяем слои еще раз и последний слой крема посыпаем какао-порошком (через ситечко) или тертым горьким шоколадом.
Ставим форму в холодное место часов на 5-6.
Девочки, я даже не думала, что могу ТАКОЕ: за одну неделю просто и у меня , и у мужа ДР, и я приготовила в течение недели с этими гостями и на работы 5 тортов! Боже, как я устала! НО: результат стоил того! Все делала впервые , по новым рецептам.
Заодно сообразила, что можно такие формы, в которых они в магазинах продаются, на рынке купить, где вся однораз.посуда, салфетки, кулёчки продают. Потом дома в этой форме сразу делала, и украшала, закрыла - и в холодильник. Не подсыхает, не обветривается, как когда на блюде делаешь. Да и транспортировать, например, на работу, - вообще без проблем. В общем, берите на вооружение совет.
Сейчас найду фото, выложу последний из них, пекла на свой ДР.
Называется "Вишня в сотах".
Элен классный торт, наверное кучу времени потратила?
Испекла вчера торт по рецепту Маруси, мммм, классный! Сегодня весь день его ем. В дневник похудения не захожу...(
Сегодня у свёкра день ангела. Вчера испекла ему такой торт:.
Рецепт придумала сама, на ходу, т.к. времени было мало.
Тесто:
3 яйца+пакет ванильного сахара взбиваем до крепкой пены, постепенно всыпая неполный стакан сахара.
Добавляем 1 стакан 15% сметаны(такая была у меня)
Муки на глазок, чтобы тесто было как густая сметана + 1ч.л. соды.
Выливаем в подготовленную форму, выпекаем.
Для ещё одного коржа - всё то же самое, но вполовину меньше + добавляем какао.
Выпекаем.
Остывшие коржи выравниваем, разрезаем. Я темный корж делила на 2 части, а светлый -на 3 части.
переслоила кремом.
Крем (тоже придумала сама, торт пока не пробовала, т.к. позже, вечером будет отмечание праздника).
1 пакет сметаны15%
1 пакет йогурта клубничного
1 пачка творога несладкого, 250г
полстакана сахара
2ложки коньяка
всё это взбить до растворения сахара и загустения.
В процессе переслаливания сверху коржа ещё положила порезанные на кусочки вишни, перед этим вымоченные в коньяке сутки.
Сверху залила шоколадом. Варила примерно аналогично Марусиному рецепту.
З.Ы. Потом отпишусь, что получилось.
Наверное, раз коржи чередуются по цвету, назову торт "День и ночь".
У кого будет идея с подходящим названием - напишите предложения.
То то я смотрю в дневнике похудения никого нет уже третий день, а вы тут тортики печете! Очень красивые кстати! Понравился белый тортик LADY ELEN, наверное очень нежный и вкусный... Эххх жаль у меня нет времени на выпечку(((
LADY ELEN, расскажи пожалуйста, технологию приготовления "трубчатого" тортика.
Смотрю темка активная, не заходила, но не удержалась. Вкуснотищаааааааа
Нашла!
Торт "Вишня в сотах". (фото было выше, белый трубчатый торт)
ТЕСТО
1 пачка маргарина
1стакан сметаны
1 ч.л. соды, погаш. уксусом
3,5 ст. муки (по-моему, у меня ушло немного больше, я постепенно подсыпала, когда замешивала)
*замесить тесто, разделить на 15 частей
*поставить на 1 час в холодильник(я сделала из теста шар и замотала в пищевую плёнку а потом, отстоянный, разделила на 15 частей, т.к. двинуться можно -заматывать в плёнку 15 колобков))))).
Пока тесто в холоде - занимайтесь своими делами
*поделенных 15 частей тонко раскатать, положить посередине ряд вишен и скатать трубочкой.
Я сделала на 1 противень 8 трубочек - и в нагретую духовку пониже поставила. Пекутся, я сделала 7 трубочек на 2 противень, первый подняла повыше, второй - на его место. И караулите, чтобы не подгорели, и не пересушить.
КРЕМ
0,5 литра сметаны (я брала пакет 15% и полпакета 10%)
1 стакан сахара (я брала меньше и добавила 3 стол. ложки коньяка в конце взбивания крема)
НАЧИНКА
1кг вишен без сока и косточек ( насчёт количества вишен ориентируйтесь сами, у меня ушла 1 литровая банка консервированной в собств. соку, сок сцедила и за сутки до выпекания торта замочила вишни в водке, чтобы коньяк не переводить )
Трубочки выложить пирамидкой, смазывая кремом.
1-й ряд 5 штук
2-й ряд -4 штуки
и т.д., сверху, есс-но 1 трубочка. Покрываете кремом, украшаете, как хотите.
СМАЧНОГО!!!!!
а совсем недавно мы думали, куда перевести вишни... ушли на вареники(((
ладно, надо новые летом закрыть.
нет, ну пирог какой-то тоже испекли... а что делать? что делать? до сих пор ни одного рецепта с вишнями не было!
да, кстати, это что получается: просто выложить рядком вишенки - и вся начинка? а не суховато? Может, вишен напхать побольше?
Элен,суперские тортики делаете!Вишню в сотах возьму на вооружение, уж очень аппетитно получилось!
LADY ELEN, СПАСИБО!
последний вопрос: какое это тесто? похоже на слоеное...
Есть рецепт одной вкусняшки, там в составе простокваша идет.
Так вот вопрос: простакваша - это домашнее кислое молоко, как утверждают моя маман, или это что-то другое?
Спасибо, Аэлита.
Значит, маман были правы
Выкладываю ещё одно своё творение.
Пока название не придумала.
Ручьи из шоколада вышли не совсем высокохудожественными, но скушали очень быстро и на ура.
Тесто:
банальный бисквит. +какао. Выпекла шоколадный бисквит. Разрезала пополам.
Крем.
пакет сметаны 10% (предварительно из него отделила 5 стол. ложек на шоколадную помадку.
1пакет ванильного сахара.
1 стакан сахара.
Взбивала до растворения сахара.
1 пачка творога 250гр. Обычного, кисломолочного.
Какао.
2 банана, крепчайший кофе (натур) для пропитки.
На основу- блюдо ( я взяла форму пластиковую) положила первую половину коржа, пропитала кофе, выложила 1/2 крема, потом слой мелко порезанных бананов, потом вторую половину крема, накрыла вторым коржом (он тоже пропитанный кофе, и покрытй тонким слоем крема лежал, пока возилась с первой половиной и бананами. Не прижимала особо, чтобы не выползал крем.
Дала постоять, чтобы пропитался кремом ну минут 40.
Потом покрыла помадкой, ложкой формируя эти ручьи по бокам из шоколада, украсила орешками жареными и посечёнными и цветочками (цветочки купила заранее на рынке, они из мастики, съедобные).
LADY ELEN очень красиво у вас получается, у меня мама кондитер, тоже такие шедевры вытворяет, объедение и красиво!
Элен,не смотря на малый опыт тортики у вас просто загляденье!Видно у вас есть художественный талант!Молодец просто!
Маленький "пятачок" к торту Маруси. Для меня такой крем - спопнись, липка! Поэтому я заменяю сгущенку с маслом на взбитые сливки. С бананами - вкуснотишша, потому как бананы вообще "дружат" с молочными продуктами.
сливки сами взбиваете? я ещё ни разу не пробовала
Да, сама. Иногда венчиком, иногда миксером. Лучше всего, конечно, взбиваются домашние - м-м-м, нямка. Не менее вкусно, чем масляный, но менее калорийно и приторно.
Сегодня день Рождения у отца мужа!
Свёкра я люблю. Замечательный человек!!!!)))))
По этому поводу я решила поднапрячься и придумать для него нечто. ...
Так как он жить не может без рыбалки, в этом направлении моя фантазия и пошла....
ТОРТ "ЗОЛОТАЯ РЫБКА".
тесто.
3 яйца
1 стакан сахара
Взбиваем , подсыпая сахар, на водяной бане.
Добавляем:
2-3 стол.ложки хорошего мёда
100 г масла
Взбиваем до однородной массы
Добавляем потом 1ч.л. соды, погаш.уксусом
муки, сколько возьмёт тесто (где-то стакана 3-4)
Тесто в пакет - и в холодильник хотя бы на час.
крем
1 -1,5 пакета (500г) сметаны 15% жирности
1неполный стакан сахара.
1 ч.л. куркумы (для золотистого цвета, т.к. я не сторонник без крайней надобности пищевой краски в пакетиках)
Собственно , сборка:
т.к. коржи выпекала по шаблону, заранее придуманному и изготовленному в виде золотой рыбки, то остывшие коржи можно собирать.
Сбрызнула их коньяком.
На корж наваяла слой крема, на крем - замоченный с вечера черносли в водке, и перед сборкой торта мелко порезанный
Сверху - другой корж.
И т.п. до верха.
Верх украсить - тут главное, чтобы торкнуло...
НУ вот что получилось:
Эскизы прикрепленных изображений
LADY ELEN, у вас золотые руки!!!! Тортик вообще просто супер!!!!!!
Леди Элен, какая красота!!! Ваш муж должен вас боготворить и на руках носить)
Русская версия Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)