Версия для печати темы

Автор: Kuzya 3.6.2007, 14:07

Вот вам рецепт очень вкусного летнего торта под названием "Фаршированный цыплёнок".

Готовим бисквит. Для этого понадобится:
- 6 яиц
-1 стакан сахара
-1 стакан + 1 столовая ложка сверху
-ваниль

1. Аккуратно отделить белки от желтков в две отдельные сухие кастрюли.
2. Взбить в пышную пену белки, добавить 0,5 стакана сахара и еще хоршенько взбить.
3. Желтки + 0,5 стакана сахара + ваниль хорошо взбить.
4. На взбитые белки выложить взбитые желтки и очень аккуратно сверху вниз перемешивать, постепенно добавляя муку.
5. Форму смазать сливочным маслом, обсыпать мукой. Выложить приготовленную массу (тесто).
6. Выпекать при температуре 200 градусов 1-1,5 часа до готовности.
7. С готового бисквита аккуратно срезать верх бисквита, приблизительно 2 см (крышку) и отложить в сторону.
8. Аккуратно из бисквита достать вилкой всю мякоть, чтоб осталась пустая "коробочка".

Готовим заварной крем. Для этого понадобится:
- 6 желтков
- 1,5 стакана сахара
- 2 столовые ложки муки
- 3 стакана молока
- 200 грамм сливочного масла

1. 6 желтков + 1,5 стакана сахара растереть, положить 2 столовые ложеи муки, хорошо растереть, залить 3-мя стаканами молока, хорошо размешать, поставить на маленький огонь, постоянно помешивая до загустения массы.
2. Снять с огня. Остудить. Взбить с 200 граммами сливочнгог масла.


В посуду, где находится вся мякоть положить 3/4 заварного крема + клубники и размешать до однородной массы.
Этой массой наполнить бисквитную "коробочку", сверху уложить крышку. Верх и бока торта смазать заварным кремом и уложить клубникой.
Торт поставить в холодильник на 4 часа.
З.Ы. вместо клубники вы можете использовать любые ягоды и фрукты. Очень вкусно с малиной.

Автор: Mistik 3.6.2007, 14:10

Хи-хи, Кузя,а ты еще и на такое способна????
Я вот умею только "Муравейник" делать!

Автор: Mahaona 3.6.2007, 14:12

ой, а я когда то на день Валентина сделала наполеон в виде сердца, украсила его конфетками разными жевательными : мишки, малинки еще всякая ерунда. Посыпала кокосовой стружкой. Такая красотень была. Если фотку найду похвастаюсь

Автор: Mistik 3.6.2007, 14:24

Ого, девки, ну вы и даете! Интересено, это только у меня руки для кухни не с того места выросли?

Автор: Kuzya 3.6.2007, 14:51

так, Ксю! чтоб сделала этот торт и выложила отчет с фотами

Автор: Mahaona 3.6.2007, 19:47

Вот она моя красота

Автор: Podsolnux 5.6.2007, 0:20

ну и я тада похвастаюсь своим тортиком
пекла сыну на 2-летие
обычный бисквит, промазать можно всем чем угодно, кто что любит, ну и украсить


Эскизы прикрепленных изображений

Автор: Противная девченка 5.6.2007, 8:59

Пирог с клубникой и сливочно-шоколадной заливкой.
Тесто:1стакан муки,2 ст.л. сахара;1 ст.л. сливок,130 гр масла,1 яйцо.
Начинка: 2ст.л. муки;сахар 40 гр.яйца 3 шт,;сливки 300 гр,шоколад 50 гр,клубники 500гр,сахарная пудра корица молотая.



Для теста взбивают масло с сахаром, добавить яйцо и сливки, перемешивают. Высыпать муку и замесить тесто. Тесто раскатать до 3 мм, уложить в приготовленную форму для выпечки ,проткнуть вилкой и поставить на 20 минут в холодильник охлаждаться. Потом в духовку и выпекать до золотистой корочки. Шоколад растапливают и смазывают основание выпеченного пирога. Сливки, муку, сахар и яичные желтки смешивают и варят при помешивании на водяной бане до загустения. Охлаждают и добавляют взбитые белки. Ягоды клубники укладывают на основание пирога

и заливают приготовленной смесью. Сверху присыпают смешанной с корицей сахарной пудрой и запекают еще 5 минут .Кушают охлажденным.


Получается ну оооочень вкусно.

Автор: _aFINA_ 18.6.2007, 22:06

Недавно узнала рецепт наивкуснейшего пирога. Делюсь. тесто:слив.масло-250гр.+1ст.сахара+3ст.муки+1ч.л.соды всё размешать.Разделить на 3 равные части.
Начинка: 1кг творога+3 яйца+1ст.сахара+на кончике ножа ванилин, можно добавить изюм.
Далее: две части теста разложить на форму смазанную сливочным маслом(т.к. тесто невозможно расскатать скалкой,приходиться разминать руками),потом выкладываем начинку, а третью часть трём через крупную тёрку сверху на творог ,так,чтоб равномерно его покрыть.Выпекать минут 30-40.Просто объеденье!

Автор: arisa 21.7.2007, 18:02

я летом делаю желейный торт
1. Готовим желе из пакетиков 2-3 цвета только концентрированное (ну бычно там на 1/2 литра разводят а тут надо где 1/3), охлаждаем режем на небольшие кусочки.
2. Взбиваем сметану (не сильно жирную) и с сахаром и вводим постепенно растопленный желатин.
3. Смешиваем сметану с желатином, маленькие крекеры (не соленые) и кусочки желе, выкладываем в форму, даем застыть в холодильнике - выкладываем на блюдо, при желании можно посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом.

И никакою духовку в такую жару включать не надо

Автор: Противная девченка 26.7.2007, 16:25

Очень вкусненько,я тоже такой часто делаю.

Автор: Пиво 26.7.2007, 16:30

Билин а вообще не умею ни чего печь ...или просто не пробовала... блины тольо могу с нутелой наварить..
а, вообще девочки тортики плохо сказываются на фигуре....

Автор: Марина 26.7.2007, 16:36

Вкусный наверное торт с желе получается.
Немного не понятно как смешивать. Застывшее желе порезать - это понятно + крекер. А вот со сметаной с желатином что-то "не врубила". Просто залить форму наполненую кусочками желе с крекером или как???? Просветите, плизз.

Автор: arisa 30.7.2007, 9:48

в приниципе да, выложить желе и крекеры в форму и залить сметаной с желатином - кстати она очень быстро застывает.

Автор: Исида 3.8.2007, 11:03

arisa

Этот торт называется"Разбитое стекло",я его тоже делала,тут главное использовать желе разного цвета и резать его крупными кусочками. И я делала этот торт без крекера,потом в разрезе получается мозайка.Очень красиво и нежный вкус.

Автор: ValentinaVVvV 24.4.2008, 17:32

//

Автор: ValentinaVVvV 24.4.2008, 19:11

//

Автор: Юльчик 24.4.2008, 19:14

валь у меня бабушка делает.... но пока я съезжу в Луганск на Пасху твой вопрос о наполеоне уже не будет актуальным (

Автор: ValentinaVVvV 24.4.2008, 19:23

//

Автор: Юльчик 24.4.2008, 19:24

Хорошо, Валечка я где-то себе запишу чтобы не забыть. а наполеон там матерый...можеш мне поверить

Автор: Лісічка 24.4.2008, 19:36

Торт "Наполеон"
Тесто:
1 яйцо
1 пачку маргарина перетиреть с 3 стаканами муки
добавить 150 грам сметаны и замесить тесто
Поставить на час в холодильник,раскатывать тесто тонко,складывать конвертом и снова раскатывать,так несколько раз.Коржи делать тоненькие и печь.
Крем:
0,5 литра молока
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
всё взбить и варить на водяной бане,постоянно помешевать,довести до кипения и дать остыть,добавить 200 масла,ваниль и взбить крем.
Кремом перемазивать коржи,украсить крошками с теста.

Приятного апетита


Прикрепленные изображения

Автор: ValentinaVVvV 24.4.2008, 20:07

//

Автор: Лісічка 24.4.2008, 20:24

Да ,именно такой и пекла)...
моя тётя в это тесто додавала 1 столовую ложку водки,ну чёто я не чуствовала особой разници..
а есть ещё тесто на пиве...

Автор: Маруся 25.4.2008, 6:26

Даю козырное печенье - всех делов на полчаса, если нужно очень быстро и эффектно:

2,5 стакана муки
1 пачка маргарина (200 гр)
1 стакан сметаны

Маргарин руками смешать с мукой. Когда жмакаешь, получается такая странная рассыпчатость. Туда влить сметану и вымешать, пока тесто не станет однородным.
По технологии требуется положить на несколько часов на холод, но можно и не класть.
Раскатать всё тесто в тонкий пласт, переложить на лист, (если много получилось - по половине на 2 листа получится). Посыпанное сахаром тесто ножом на листе режем на ромбики - проводим полосы от края до края листа, посыпаем всё сахаром.
Ставим в духовку.
Печеньки получаются лёгкие, тающие во рту, хрустящие - за уши не оттянешь.

P.S. Когда вымешиваете, муки много не добавляйте - иначе тесто будет твёрже и грубее. Лучше всего её на стол посыпать и раскатать поскорее, пока не липнет.

Автор: Лісічка 25.4.2008, 9:15

Маруся,це ж печиво получається типу слойоного?

Автор: vitalina 25.4.2008, 19:57

Мне муж недавно купил классную духовку, теперь пеку постоянно, но рецептов почти не знаю. Торт наполеон мой любимый обязательно попробую спечь.

Автор: Юльчик 5.5.2008, 10:37

По просьбам трудящихся бабушкин Наполеон !!!
3ст.муки
200 гр маргарина в пачках.
Маргарин с холодильника потереть на терке в муку, помешать до образования таких хлопьев...
Добавить 1/2 ст. майонеза и 1/2 ст. воды.
Замесить тесто. НО долго месить его нельзя. ТОлько смешать как бы до однородоности.
разделить на 5 кучек, положить в холодильник не менее чем на 2 ч.
Ну и печ естесственно
и 2 крема.
первый, если хотите чтобы тортик сухой был. второй как бы такой напитаный вариант.
крем1 :
1б.сгущенки+200гр масла сливочного. Взбить
Крем2:
к керму 1 + заварной крем, из 1ст.воды и 2 ст.л. муки.

Автор: ValentinaVVvV 6.5.2008, 17:11

//

Автор: Милла 13.5.2008, 13:09

Близится мамин День рождения. Из деревни привезли двухлитровую банку сметаны - хоть ножом режь. Мама сказала, что я должна испечь сметанный торт, а я рецепта не знаю. Выручайте!

Автор: Ester 13.5.2008, 15:13

Милла, мама когда-то готовила такой тортик. Пишу рецепт, может, кому пригодиться.

Коржи:

100г мёда,
150г сахара,
3 яйца,
1.5 ст. муки,
1 ч.л. порошка для печенья (туда входит сода, разрызлитель и т.д.).

Всё тщательно перемешать и разделить на 4 коржа. Печь вот не помню сколько. Так, чтобы спичка, которой проткнули корж, оставалась сухой.

Крем:

700г. сметаны (подвесить на ночь в марлю, чтобы совсем стекла вся сыворотка),
5 ст.ложек сах пудры,
мелко порезанные орехи,
1 тёртый с кожурой лимон.

Тоже всё перемешивается, перемазываются коржи.

Автор: Милла 13.5.2008, 16:35

Спасибо большое. Я тут еще на кулинарных сайтах порылась - устроим совещание, потом расскажу, что получилось.

Автор: Ester 13.5.2008, 19:22

Есть ещё хороший крем, только туда мало сметаны задействовано. Из сметаны, варёной сгущёнки и чернослива. Оччччень вкусный )))

Автор: Клеопатра 13.5.2008, 20:07

Очень хороший рецепт, раньше часто его пекла, коржи получаються как заводской бисквит но не так сложно. потому что классический бисквит мне не всегда удавался.
4 яйца, 1,5 стакана сахара, 1 ст. ложка аммония, 4 стакана муки - яйца взбить с сахаром, добавить аммоний и муку, вымешать. на холод на 5 часов, можно надольше, я обычно делала или утром что бы вечером исчпечь или вечером и пекла утром.
потом добавить 100 гр. маргарина, быстро вымешать что бы не нагрелось и печь. Из одной порции получаеться 6-7 коржей, толщина невыпечнного коржа не больше 0,5-0,7 см.
Когда открываете духовку не пугайтесь, готовые коржи не будут иметь запаха аммония.
Перемазать можно сметанным кремом или кремом из сгущенки и масла.Обязательно посыпать кокосовой стружкой.
к сожалению фото этих шедевров не сохранилось, есть где-то видео, но еще на видеокассете я уже и не вспомню когда торт последний раз пекла сама.

ЗЫ. кстати рецепт настолько простой что его в свое время пек мне на 8-е марта мой тогдашний МЧ, который из приготовления еды мог только насыпать ее на тарелку и поставить в микроволновку

Автор: Маруся 13.5.2008, 21:59

ага

что такое аммоний?

Автор: Клеопатра 13.5.2008, 22:22

ну такой разрыхлитель теста, вроде соды, но соду вместо него использовать нельзя, состав другой, продается в магазинах в отделах специй.

Автор: Маруся 13.5.2008, 22:55

ага, я так и подумала, что разрыхлитель.
А соду не люблю - от неё поднимается негарантированно (пардон за двусмысленность).

Автор: Клеопатра 13.5.2008, 23:06

соду я не люблю по той простой причине что почти всегда чувствую ее в тесте, мне неприятен ее вкус.
А аммоний нужно использовать осторожно, он не для всего подходит, и потом запах у него конечно пугает во время первого использования.

Автор: Милла 14.5.2008, 9:04

Ой, как все сложно. Вообще-то бисквит - мой конек, я обхожусь и без соды, и без аммония. Просто белки и желтки взбиваю отдельно (белки охлажденные, а желтки комнатной температуры). И маргарин не добавляю.

Автор: Клеопатра 14.5.2008, 11:38

нет, мой рецепт совсем не бисквит, просто коржи получаются по вкусу очень похожи на бисквит. На бисквит столько муки не надо

Автор: Милла 14.5.2008, 11:42

А, я сразу не поняла. Спасибо, буду иметь в виду. А можно аммоний заменить простым разрыхлителем, или это существенно?

Автор: Клеопатра 14.5.2008, 12:52

не, думаю, что существенно, аммоний есть почти во всех супермаркетах и стоит недорого.

Автор: Милла 27.5.2008, 13:59

Готовила на мамин День рождения торт "Панчо"
Состав
яйца - 6 шт,
сахар - 3 стакана,
какао - 4 ст.л.,
мука - 2 стакана,
замороженная вишня - 200 г,
орехи (любые) - 1 стакан,
густая сметана (жирностью от 35 процентов) - 700 г,
темный шоколад - 1/2 плитки

Приготовление
Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером).
Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. Ввести яичные желтки (по одному).
Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.
Затем в несколько приемов добавить муку.
Форму смазать маслом, застелить бумагой. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой. Корж печется около часа.
От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.
Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут. Смазать корж сметанным кремом.
Выложить вишни, присыпанные заранее сахарной пудрой, и орехи. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Затем опять вишни, орехи и кусочки теста - сложить так тортик. Залить торт сметанным кремом.
Растопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок.
Шоколад можно не растапливать, а натереть на терке и посыпать торт.
пошло на "ура!"

Автор: WOW-WOMEN 15.7.2008, 17:03

Оформление тортика )



http://www.radikal.ru



А это тот же самый тортик с зажженными свечами



http://www.radikal.ru

Автор: Лісічка 15.7.2008, 17:09

WOW-WOMEN, але прикольно!Діти напевно були у захваті),а от різнокольоровий крем-це харчова фарба додана?

Автор: WOW-WOMEN 15.7.2008, 17:17

Вот чего не знаю - того не знаю )) это не я пекла. Хотела загрузить фотки в новую галлерею фоток, но там у меня ничего не грузится и наверное не загрузится (( много раз пробовала......

Автор: WOW-WOMEN 15.7.2008, 17:42

А этот тортик я пекла сама ) ) было очень вкусня ) ням-ням )



http://www.radikal.ru

Автор: Лісічка 15.7.2008, 17:44

тоже гарно..і мило)

Автор: vitalina 15.7.2008, 19:16

ХОЧУ ТВОЙ ТОРТИК. Напиши рецепт.

Автор: TANYA 16.7.2008, 13:40

а вот я знаю интиремный рецепт бисквитный тортик должен бЫТЬ шоколадный любой по вашему рецепту , а наверх сбиватете творог с сахаром ы ванилькой (творог без лишней валги ато бисквит раскиснет), а сверху 0,5 л фанты апельсин вылить в каструлю штобы вышли газы а потом берете пудинг (апельсин или абрикос) или желе для тротов и на етой фанти ево варите, заливаете тортик сверху и в холодильник очень ефектно будет смотрется

Автор: WOW-WOMEN 18.7.2008, 10:36

Мой рецепт написать????????

Автор: vitalina 18.7.2008, 12:55

да. Я вот же сейчас уже дома - в декрете, так мож и спеку такую вот вкуснятину

Автор: WOW-WOMEN 18.7.2008, 19:46

ОК! в ближайшее время найду рецепт и напишу ))

готовь формочку сердечком для коржей и кондитерский шприц для украшения ))

Автор: WOW-WOMEN 22.7.2008, 10:24

Виталина, спэшл фо ю рецептик тортика:



Торт праздничный.



Коржи:

смешать в кастрюльке:

- баночку неварёной сгущёнки,

- 2 яйца,

- пол чайной ложки гашёной соды или пакетик разрыхлителя,

- 2 столовых ложки какао (можно какао положить только в половину теста, тогда чередовать тёмные и светлые коржи),

- стакан (или чуть больше) муки,

- щепотка соли

Тесто должно быть как густая сметана.

Разделить на 2 части и выпечь на среднем огне два коржа. Форму смазывать маслом, можно притрусить мукой, можно положить фольгу. Каждый корж когда остынет разрезать на два, при желании можно печь по отдельности, тогда печь 4 коржа.

Коржи перемазать кремом.

Крем:

- пол стакана молока любой жирности,

- 1 яйцо,

- 1 столовая ложка с верхом муки,

- 3 чайных ложки какао,

- 1 стакан сахара,

- 200 грамм хорошего сливочного масла.

Приготовление крема: муку растереть в небольшом кол-ве молока, чтобы не было комочков. Добавить остальные ингридиенты (кроме сливочного масла). Перемешать и помешивая, поставить на маленький огонь и заварить до загустевания (чтоб пошли булечки). Варить можно на рассекателе, всё время помешивать серединку и края, чтобы не пригорел.

В остывший крем добавить 200 грамм мягкого сливочного масла. Взбить до пышной массы, можно миксером. Можно добавить в крем ваниль (ванильный сахар), орехи, цедру с лимона или апельсина, цукаты (при желании).

В процессе взбивания крем не пробовать, а то всё съедите и перемазывать коржи мало останется

Перемазать все коржи. Сверху посыпать кокосовой стружкой, можно орехами. Украсить остатками крема кондитерским шприцом. Я украшала маленькими желюшками, залитыми в формочки-сердечки и киви.

СМАЧНОГО

Автор: Skromnica Lyalya 22.7.2008, 23:50

Вау, сделала твой тортик!Домашним понравился, его уже практически не осталось!Кушать стали только вечером!С П А С И Б О !

Автор: Julietta 23.7.2008, 10:11

Вау, ОЧень похоже на пражский. я его тоже люблю делать очень!

Автор: WOW-WOMEN 23.7.2008, 12:09

Ого )) ну и аппетиты у вас ))







Это один из самых быстрых рецептов )) я его тоже люблю )) быстрее только яблочный (или с любой фруктой) пирог ))







Нужно было его сфоткать )) было бы интересно ))

Автор: Skromnica Lyalya 23.7.2008, 12:12

Ну просто у меня папа очень любит такое...
Да я его то сфоткала , только уже поздновато было!Уже тогда несколько кусочков отрезали!И он у меня не такой красивый поучился, как у тебя!Я не на праздник готовила, а так, семейным кругом похавать!Украсила абрикосками , а в крем добавила кофе!

Автор: MilkyWay 23.7.2008, 12:53

А я сейчас начинаю печь "Муравьиную кучу". Торт моего детства Мне его бабушка всегда пекла на день рождения. Я хорошо помню это дело лет с 6 Вот мне завтра 21, бабушка уже старенькая и я пеку его сама - леньки вообще, но не могу не сделать его - ностальгия %)

Автор: Julietta 23.7.2008, 14:37

Ой, ШОколадка, напиши его рецепт. мне кажеться я когда-то кушала это дело и было тАААк вкусно.....М....А рецепт не остался (

И еще морковного плз. я о нем слышала не один раз уже. но тоже рецептом так и не разжилась что то

Автор: Мандрагора 23.7.2008, 15:06

Не знаю как называется торт, но часто его делаю, вкусный.

Коржи:
Белое тесто:

1стакан муки
1стакан сахара
1 яйцо
0,5 банки майонеза (половина майонезной банки, где-то чуть больше 100 грамм)
100 - 150 грамм сметаны
1 чайная ложка соды погашенной уксусом.

Коричневое тесто: все тоже самое как и для белого теста + 2 столовых ложки какао

Крем:
0,5 литра сметаны + 1 стакан сахара, сбиваем миксером.

Помадка:

3 столовых ложки какао,
3 столовых ложки сахара,
3 столовых ложки сметаны,
50 грамм масла.
Доводим до кипения и смазываем помадкой перемазанные кремом испеченные коржи
(коржи разрезаем на двое и укладываем как "зеброй": белый-коричневый-белый-коричневый).

Автор: Julietta 23.7.2008, 15:11

мандрагора, а он не наподобие наполеона ? наполеон тоже на мойнезике и сметанке...
Наверно жирнющий, блин....
А может кто знает низкоколорийный и быстрый торт? я буду очень благодарна. а то я на предродовой диете...
З.Ы. У меня не глюки? у тебя авка Эстер?

Автор: Мандрагора 23.7.2008, 15:14

Julietta, нет - тесто жидкое получается, и печется в круглой форме, торт сам по себе высокий выходит.
Да, он очень сытный и жирный в результате выходит. Но и вкусный.
По вкусу, он не похож на Наполеон.
P.S. Да.

Автор: MilkyWay 23.7.2008, 15:15

Юльчик стала Джульеттой, у Мандрагоры авик Эстер... Чувствую что схожу с ума)))

Муравьинная куча:

Тесто:
1 кг муки
200 гр маргарина
2 яйца
1\2 стакана молока

Замешиваем из этого тесто. Даём постоять - если слишком мягкое - добавьте ещё муки.
Потом его надо пропустить через мясорубку. Для этого я его немножко держу в холодильнике. Каждый примерно 3-4 см выпущенного из мясорубки теста обрезаем ножом и эти маленькие колбаски в произвольном порядке по противню. Потом в духовку - пока не испекутся - поглядывайте. Как начнут румянится - вытаскиваете. Скидываете это всё в миску и мнёте руками, что бы раскрошить на маленькие кусочки. Всё это заливается 1,5-2 банками варённой сгущёнки, формируется кучка))) Желательно делать вечером, что б за ночь пропиталась))

Автор: Julietta 23.7.2008, 15:42

МОРКОВНЫЙ пирог! в студию! я все надеюсь что он не колорийный

Автор: Julietta 23.7.2008, 16:16

Кузя, скажи что он не колорийный плз... а тоя с рассудка лишуюсь..

Автор: Kuzya 23.7.2008, 16:18

Выкладываю рецептик) Я его еще не делала, так что если он не очень, то прошу не забрасывать помидорами!

Ингредиенты:

250 г сахара
200 г сливочного масла или маргарина
3 яйца
450 г моркови, натертой на мелкой терке
10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
350-400 г муки

Крем:

200 г сметаны
100 г сахара
Рецепт приготовления


Масло растереть с сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить морковь, хорошо перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку и замесить не крутое тесто.

Выпечь два коржа. Выпекать в смазанной растительным маслом форме (форма диаметром 26 см), при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. Чтобы проверить, готов корж, или нет, его надо проткнуть зубочисткой (или спичкой), если она сухая - корж готов.

Приготовить крем. Взбить сметану с сахаром до исчезновения крупинок.

Готовый корж смазать кремом.

Накрыть вторым коржом. Украсить по вкусу.

З.Ы. думаю, что сметану можно заменить взбитыми сливками)

Автор: Julietta 23.7.2008, 16:20

та да...диетических тортов наверное не бывает. но спасибо. я попробую спечь. если чего муж съест ))

Автор: Kuzya 23.7.2008, 16:24

Ну мне кажется, что он не такой жирный, как, к примеру, Киевский. Есть у моей мамы рецептик морковных какоих-то кексиков, вроде оочень вкусные, и без крема, т.е. не жирные! Могу найти и тоже выложить

Автор: Julietta 23.7.2008, 16:25

буду благодарна

Автор: MilkyWay 23.7.2008, 16:57

Лимонник

Взять 1/2 пачки дрожжей (тех, что были раньше - прессованных - или пересчитать на нышешние, сухие), 1/2 стакана воды, 1 пачку маргарина (250 гр.), можно совсем растопить, можно просто смешать с теплой водой, тогда он подтает и будет хорошо смешиваемым, муки - до консистенции густой сметаны, размешать. 1-2 лимона (в зависимости от того, какую пропорцию тесто/начинка вы любите) кипятить 3-5 минут, затем пропустить через мясорубку, на каждый лимон - сахара по вкусу.

Можно использовать яблоки вместо лимона, что же до лимона, то предварительно рекомендую поинтересоваться у тех, кто его будет есть, как они относятся к насышенному вкусу цедры, если не очень, то лучше желтый слой срезать (срезать лучше с вареного). Жидкость, в которой варили лимоны, можно использовать в тесте вместо воды.

Большая часть теста выкладывается в форму, сверху лимон, на него снова тесто (можно не целиком покрывать, а сделать рисунок, только не стоит забывать, что начинка довольно мягкая, тесто в ней будет немного тонуть), затем печь (у меня термометр сломан в духовке, так что не могу сказать, при какой температуре - при средней, наверное...). Если печь в разьемной форме, пирог может немного подтекать по швам. Он вообще получается не слишком сухой, так что при проверке готовности надо внимательно смотреть, чтобы не перепутать сырость от начинки и сырость теста.

Конечно есть рецептики и со сметаной в тесте

Автор: vitalina 23.7.2008, 17:36

Милки а сколько в 1 кг муки стаканов? пРОСТО У МЕНЯ ОГРОМНЫЙ пакет муки а кухонных весов нету

Автор: Kuzya 24.7.2008, 0:18

Юльчик, как и обещала)

Медово-Морковные Маффины

1 ст. (360 г) мёда
113 г сл. масла
2 маленьких (или 1 большой) спелых банана
2 яйца
2 моркови (200 г), тёртые на средней тёрке
2 ст. муки
1/2 ч.л. соды
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
1/4 ч.л. соли
1/2 ст. дроблённых орехов
1 ст.л. коричневого сахара


Разогреть духовку до 170С (350F).
Промаслить (или проложить бумажными стаканчиками для маффинов) форму для маффинов на 12 штук.
Нагреть в кастрюльке на медленном огне сл. масло с мёдом, помешивая, пока масло не растворится. Взбить слегка венчиком яйца и добавить в мёд.
Вилкой размять банан, и добавить в мёд вместе с тёртой морковкой.
Просеять муку с содой, разрыхлителем, корицей и солью.
Добавить в медовую массу и ложкой перемешать в несколько движений лишь до того момента, когда все компоненты смешаются, и останется несколько видимых комочков (они потом разойдутся в процессе выпечки).
Выложить тесто в приготовленные формы. Смешать дроблённые орехи с коричневым сахаром и посыпать поверхность каждого маффина.
Выпекать 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой.
Маффины хорошо замораживаются. Перед подачей на стол их можно разогреть в духовке или в микроволновке, и они будут как только выпеченные.

Должно получится очень вкусно

Автор: Julietta 24.7.2008, 9:18

кузя, вопрос по рецепту: на сколько тесто поднимаеться хорошо? т.е. сколько его в формочку класть, половинку, полностью залить или как?

Автор: WOW-WOMEN 24.7.2008, 10:40

Ну и что? абрикосками тоже красиво, ничего что отрезали )) выкладывай фотку )) хоть посмотрим, если попробовать виртуально нельзя )) а как с кофе крем получился?? тоже наверное прикольно??

Автор: Skromnica Lyalya 24.7.2008, 10:49

Да,крем с кофе имеет такой интересный вкус, очень приятный!Мне и родным понравилась!Правда торт вкусный получился!Вкус у него конечно более богатый, чем вид!

Автор: WOW-WOMEN 24.7.2008, 10:52

Виталина а ты муку меряй стаканами - 1 стакан муки примерно 180-200 грамм муки.

Автор: Julietta 24.7.2008, 11:03

1 стакан помоему 160 гр. Я меня мама повар.. что то мы с ней говорили об этом сегодня. о стаканах и муке ))

Автор: MilkyWay 24.7.2008, 11:19

ЗНАЕТЕ, я просто насыпаю в литровую банку...))) Может и не кг.. Но 1 л ))

Автор: Kuzya 24.7.2008, 12:30

Юльчик, их я еще тоже не пробовала, только собираюсь, но заполнять надо на половину или 2/3 где-то так

Автор: WOW-WOMEN 24.7.2008, 12:57

Юльчик, это если стакан с верхом, с горкой!!! тогда 180-200 грамм.
в зависимости от влажности муки, я взвешивала.






Лялюсик, ну ооооооочень аппетитный тортик ))))) ням ням! и красивый!!!!!!

Автор: WOW-WOMEN 24.7.2008, 13:17

Юльчик,3 спешл фо ю рецепт самого некалорийного тортика:



Взбить 5 белков от яиц, добавить 4 столовых ложек сахара, полтора стакана кукурузной, овсяной, или с высевками, или грубого помола (серая) муки, если хочешь можно обычной белой муки, влить 2 столовых ложки любого постного масла (кукурузное, подсолнечное, оливковое), щепотка соли, можно немного соды или разрыхлителя(не обязательно). Смешать ингридиенты со взбитыми белками, хорошо перемешать (можно ещё раз взбить). Можно положить 1-2 желтка, но они более жирные и калорийные.

Форму смазать любым жиром или постным маслом, посыпать панировочными сухарями или мукой, выложить любые фрукты (можно и морковь с абрикосами) пересыпать фрукты корицей и орехами. Вылить тесто и запечь. Можно вылить часть теста и сделать ещё слой начинки (например чернику).

В конце запекания вылить один взбитый с сахаром и немного ванили белок (сверху получится как бизе, красиво и очень вкусно!!!!) Дать этому бизе подрумяниться слегка. Сверху поверх бизе можно ещё чем-то украсить - кокосовая стружка, орехи, фрукты, шоколадная стружка, другое.

Очень вкусный и некалорийный тортик!

Смачного!!

Автор: Skromnica Lyalya 24.7.2008, 13:26

Спасибочкиии!

Автор: vitalina 24.7.2008, 18:20

А я вот занялась муравейником.... Вечером фото выложу.

Автор: WOW-WOMEN 24.7.2008, 19:09

Давай давай жаль попробовать не смогём

Автор: Маруся 24.7.2008, 22:01

боже, какая ужасная тема!!!! http://smiles.predkov.net/

Автор: vitalina 24.7.2008, 23:43

Вот он

Только почему то он у меня не склеенный получился.

Автор: Skromnica Lyalya 24.7.2008, 23:53

Симпатичный какой!А на вкус как?

Маруся, а тема то почему ужасная?

Автор: Kuzya 25.7.2008, 0:04

Я знаю рецепт "Муравейника", он почти как рецепт Милки, только там в тесто муки идет не 1 кг, а 500г и чайная ложка разрыхлителя. А в крем идет банка сгущенки и 200г сливочного масла)

Выходит что-то типа этого:

Автор: Маруся 26.7.2008, 1:31

А ХУДЕТЬ??? http://smiles.predkov.net/

кстати, а как вы такой муравейник потом расковыриваете, чтоб эстетично есть было? нарезаете или так отламываете?

Автор: vitalina 26.7.2008, 12:20

Ну не знаю как такую большую горку, но свой я резала как обычный торт, но я уже писала что внутри он всеравно несклеенный получился, рассыпается. Но на вкус и внешне суппер. Сразу и не скажеш с чего он сделан.

Автор: Kuzya 31.7.2008, 23:45

Сегодня с мамой приготовили тортик по новому рецепту. Называется торт " Воздушный замок". Вот такой получился

Автор: Ester 1.8.2008, 1:05

Ну ничего себе )))) Красотища )) А эти штучки из чего?

Автор: Kuzya 1.8.2008, 1:31

Безе

Автор: Мандрагора 1.8.2008, 7:15

Kuzya, а крем в этом торте со сгущеного молока и масла? Можете поделиться рецептом?
Или рецепт есть в этой теме, наверное, я пропустила.
Уж больно он красивый и подозреваю, что очень вкусный :-)

Автор: Маруся 1.8.2008, 7:29

такой крем самый элементарный: масло и сгущёнку вместе взбить. Половину хорошо бы отделить и сделать крепкий замес с какао, чтобы потом шприцем украшать чёрным по белому или белым по чёрному.
Единственно, взбивать вилкой - руки нахрен отваляццо. У меня был единственный рекорд в жизни, когда я взбивала 5 часов - тогда смесь сначала разделилась на фракции, потом на какие-то хлопья, а потом уж слилась в однородную так, что ложка стояла без заморозки крема.
Больше я такие подвиги не совершаю, просто размешиваю по возможности однороднее, потом надо в холодильник, чтобы подмёрз и не растекался.
Но если у кого миксер есть - так вообще 5 минут дела.
А там уже может фантазия чего подсказать - ванили сунуть или белый подкрасить чем...

Автор: Мышка 1.8.2008, 10:21

Маруся, Вы пекли торт? Я в шоке. Не добивайте меня. Я надеюсь, Вы его не кушали потом?

Автор: Kuzya 1.8.2008, 12:30

Конечно поделюсь! Чуть позже выложу! И расскажу, какой он на вкус, а то мы его еще не ели, хотели, чтоб он ночь отстоялся и пропитался!

Автор: MilkyWay 1.8.2008, 13:53

Мой муравейник ни на чей не похож))) Жаль не сфоткала. Он, во-первых, темнее. ВЫ варённую сгущёнку ложили?) А во вторых у меня такая куча большая выходит %)

Автор: MilkyWay 1.8.2008, 14:16

Рецепт Фуксии


Яблочный венский струдель



Ингредиенты:
(на 4-6 порций)
200 г муки
1 яйцо
1 ст. л. растительного масла
1 щепотка соли
около 3 ст. л. теплой воды
60 г изюма
2 ст. л. рома
140 г сливочного масла
80 г панировочных сухарей
1,5 кг кислых яблок
около 100 г сахара
1 ч. л. порошка корицы
пудра для посыпания


Способ приготовления:
Муку просеять на стол горкой. Сделать посредине углубление, вылить туда яйцо. Добавить соль и масло. Размять все от краев к центру в гладкое тесто, доливая воду, пока тесто не станет средней консистенции. Разминать тесто кулаками 15 минут. Слепить шар, сбрызнуть маслом, оставить в миске на 30 минут.
Тем временем вымыть изюм, обсушить, сбрызнуть ромом, отставить. 40 г сливочного масла, растопить на сковороде, поджарить сухари, помешивая, до золотистого цвета. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Перемешать на тарелке корицу с сахаром. Если яблоки очень кислые, сахара можно взять побольше.
Постелить на столе большое полотенце и посыпать его равномерно мукой. Тесто раскатать на нем от середины к краям. Тесто должно быть тонкое - если положить под него газету, то через тесто должен виднеться шрифт. Толстые края отрезать.
100 г сливочного масла растопить на сковороде. Слегка сбрызнуть частью противень, остаток отставить. Духовку разогреть до 200 градусов.
Сухарями посыпать примерно 2/3 теста, оставив с двух сторон (будущих концов струделя) полоски по 3 см толщиной. Оставшееся тесто сбрызнуть маслом. На сухари разложить яблоки, сверху посыпать корицей с сахаром. Концы завернуть, чтобы начинка не высыпалась.
Приподнять полотенце и свернуть струдель. Аккуратно перевернуть его на противень швом вниз, можно в виде рогалика.
Сбрызнуть остатками масла и выпекать в духовке 35-45 минут до золотисто-коричневого цвета. Каждые 5 минут поливать струдель маслом.
Нарезать на куски по 4-5 см толщиной, посыпать пудрой, подавать лучше еше теплым

Автор: WOW-WOMEN 1.8.2008, 16:48

Кузя, Виталина какие вкусняшки у Кузи вообще прямо Воздушный замок!!!!! Так его можно и назвать ! С фотками тортиков конечно веселее темка стала Все кто печёт не ленимся выкладываем фотки и я в том числе

Милки интересный рецептик когда спечёшь покажешь фотку какой он выходит?? по моему он не сильно жирный и калорийный, как раз как Юльчик хотела?

Автор: Julietta 1.8.2008, 17:09

Оффтоп, ИЗВИНИТЕ!: Вау, к сожалению у меня было растройство желудка недетское, и думаю торты мне не светят... еще очень долго...Даже не жирные....

Автор: Маруся 1.8.2008, 23:38

глумитесь? )) ща расскажу, плохо будет.
Я вообще отменно готовлю, но чем дальше, тем оно более для гостей, конечно. Да и печь мне, допустим, негде - для приготовления писчи используется однокомфорочная электроплитка со спиралью такой...
Но вот в исторически далёкие годы розового детства на мне лежала ответственность обеспечения тортами домашних по праздникам, по выходным, по дням рождения на служебное место с доставкой. Именно тогда в припадке фанатизма и приключился подвиг 5-часового взбивания вилкой... Потом это дело выдавливается разными кренделями из кулинарного шприца, используя разные насадки, торт кладётся на поднос и торжественно пешком (!) через полгорода (славыа богу, городок был не большой) транспортируется к месту маминого служения отчизне, а в другой руке зонт. Мышцы просто крепнут на глазах, потому что торт ни поставить, ни руку сменить.
Предпочитаю торты с разными черносливами-курагами и другими заморскими сухофрутами, а главное - какао побольше. А вообще люблю страстно слойки и песочное тесто.
Не падайте, дышите ровнее, это только прелестные воспоминания... Нынче я с благоговением останавливаюсь у кулинарных витрин, разглядываю, нюхаю и иду дальше.

Автор: Яська 1.8.2008, 23:52

Ну, не торт, но в общем вкусно, просто и быстро.
На дрожжевое слоеное тесто выложить заварной кремчик погуще, а сверху рассыпать ягоды. С вишнями вкусно, со смородиной или клюквой. Крем сладкий, а кислые ягоды самое оно. Печется быстро, а милый еше любит с умным видом ягоды по периметру теста раскладывать - так что все при деле.

Автор: Ester 2.8.2008, 12:43

Маруся, можна тему с твоими цитатами открывать )) Вилка хоть не стёрлась?

Автор: Маруся 3.8.2008, 0:05

стёрлась я... метафорически, конечно. Больше повторять не стану.
нет, я конечно из разряда "Гвозди бы делать из этих людей, Крепче б не было в мире гвоздей", но если б не телевизор с хорошими совецкими фильмами... даже не знаю, дошла бы до рекорда?

Автор: Мышка 4.8.2008, 9:10

нивкоем случае.... просто кого-кого.... но Вас не расчитывала увидеть в теме про тортики

Автор: Kuzya 5.8.2008, 23:34

Специально для Мандрагоры выкладываю рецепт тортика "Воздушный замок":

Для бисквита:
яйца - 6 штук
сахар - 1 стакан
мука - 1 стакан

Для безе:
яичные белки - 4 штуки
сахар - 1 стакан
ванильный сахар - 1-2 чайные ложки

Для пропитки:
сахар - 6 столовых ложек
вода - 9 столовых ложек
ваниль
коньяк - 1-2 столовые ложки

Для крема:
сливочное масло - 200 гр
вареное сгущеное молоко - 1 банка

Приготовление:
Бисквит: аккуратно отделить белки от желтков. Белки поместить в сухую!!! посуду и взбить до консистенции плотной и упругой пены. Добавить полстакана сахара и взбить до плотной устойчивой пены. В желтки добавить оставшиеся полстакана сахара и хорошо взбить. На взбитые белки выложить взбитые желтки и потихоньку, всыпая муку, ложкой аккуратно сверху вниз перемешивать ( ни в коем случае не растирать, а то не поднимается). Когда тесто готово, взять форму (диаметром 22-24 см) смазать сливочным маслом, обсыпать мукой и аккуратно выложит тесто. Выпекать при температуре 190 - 200 градусов (40минут - час). Готовый корж вынуть из духовки и оставить на 6 - 8 часов.

Пропитка: в воду положить сахар, вскипятить до растворения сахара. Остудить. Добавить ваниль и коньяк.

Разрезать выдержаный корж на 2 части и пропитать.

Безе: взбить белки с сахаром и выдавить кондитерским шприцом небольшие безе. Выпекать до готовности при температуре 170 градусов.

Крем: размягченное сливочное масло взбить миксером, затем постепенно, не прекращая взбивания, добавить вареную сгущенку и взбивать до однородной пышной массы.

Сборка торта: половину бисквитного коржа смазать кремом. Выложить сверху на крем безе. Несколько безе поломать и заполнить промежутки между безе. Сверху безе покрыть кремом, оставив немного крема для отделки. Накрыть корж второй половиной бисквита. Бока торта подровнять, обмазать весь торт оставшимся кремом и украсить по желанию.
Можно так же использовать грецкие орехи к крему и как украшение.
Фууух, дописала

Автор: Мандрагора 6.8.2008, 12:22

Спасибо, спасибо!
Когда испеку, то напишу о том, что у меня получилось и как.
Предлагаю всем желающим присоединиться к выпечке торта "Воздушный замок"
по рецепту которым поделилась Kuzya, а потом написать подробный отчет с фотографиями :-))

Автор: Маруся 7.8.2008, 8:24

ничто человеческое мне не чуждо... почти... а поесть люблю вкусно. Если невкусчно, то лучше вообще не есть, тоже не проблема.
Вот такие крайности. Ем в основном только в гостях или с гостями - а там не могу сдержаться от вкусноты и потом худею ещё жёстче)))

Автор: Skromnica Lyalya 7.8.2008, 8:46

Тортик красывый у Кузи,но как мне показалось хлопотный!А у меня сейчас ремонт!Так что с меня отчетик не скоро!

Автор: Ester 7.8.2008, 12:54

Я испеку, только дождусь повода в конце августа

Автор: Маруся 8.8.2008, 23:48

даю рецепт козырного печенья из минимума продуктов и затрат времени. Сегодня снова пекла, всех дел минут 20.

2,5 стакана муки
200 гр. сл. масла или маргарина
стакан сметаны

муку высыпаем в миску, туда кромсаем масло (маргарин) и жмакаем руками, пока месиво не станет однородно-рассыпчатым. После чего льём сметану и размешиваем, а потом вымешиваем. Лучше всего муки не добавлять, иначе таяние во рту впоследствии не произойдёт, а если уж слишком не годится для раскатывания, подсыпать муки самую малость.

Когда вымесили, раскатываем тонко (мне этих продуктов на два листа - пополам делить приходится), аккуратно наматываем блин на скалку и переносим на лист, смазанный, конечно, как доктор прописал, маслом.
На листе эту безобразную кляксу не жалея посыпаем сахаром-песком, берём нож и резрезаем диагонально с конца в конец, пока перед нами не образуются ромбики или квадратики.
Ну и суём лист в горячую духовку.
Как пошёл характерный запах, начинать заглядывать, потому что печётся быстро. Кто любит позажаристее, сушите дольше, что любит помягче - печеньки будут бледненькие, но не менее вкусные.
Дальше струсить с листа и раскладывать новую порцию. И подождать остывания первой, спрятав её подальше, иначе ко второй порции первой уже не будет.

Автор: WOW-WOMEN 11.8.2008, 15:44

Вот фотка этого тортика с малиной, вчера пекла



http://www.radikal.ru

Автор: Skromnica Lyalya 11.8.2008, 16:00

Ух,Вау,красотища какая, аж слюнки потекли!

Автор: WOW-WOMEN 11.8.2008, 16:03

На моё семейство я их пекла 3 штуки этот самый красивый получился, я все по разному украсила. Тортик некалорийный и не сильно сладкий.

Автор: Skromnica Lyalya 11.8.2008, 16:47

Ого,сразу аж три штуки!Ну ты молодец,прям героиня!Сколько ж ты их по времени пекла?

Автор: Маруся 11.8.2008, 23:01

блин, когда ж мне миксер подарят - с 1988 года о нём мечтаю!

Автор: WOW-WOMEN 12.8.2008, 1:23

Пока все мужчины отсутствовали мы с доцей управились примерно за 3 часа с полной уборкой и мытьём причендалов. Она в основном украшала, а я мыла использованную посуду и сразу по местам раскладывала. Сегодня на вечер из трёх тортиков остался один , я ещё на работу носила своих друзей угостить по кусочку. Всем понравилось







Не поленись спечь с любыми фруктами, даже с помидорами его можно спечь вкусно будет, теста мало и одни фрукты, а безе сверху очень украшает. Один из них я залила малиновым желе, короче все разные были



Посмотрите как мало теста и как много ягод это для тех кто за фигурой следит


http://www.radikal.ru

Автор: Маруся 12.8.2008, 1:45

я падаю в обморок

Автор: WOW-WOMEN 12.8.2008, 1:48

Это с желе сверху, для разнообразия. С одним тортиком за час можно управиться С мытьём посуды



http://www.radikal.ru

Автор: Милла 12.8.2008, 7:50

Маруся, боюсь, что с 88-го года миксер утратил свою актуальность. Я вот уже мечтаю о блендере. Хотя миксер у меня есть и иногда выручает. А не пробовали вместо вилки венчик использовать. У меня такой - спиралькой, лучше всякого миксера.

Автор: Skromnica Lyalya 12.8.2008, 9:36

Вау, я смотрю у тебя ягодки прям по краю разложены!Они не подгорали у тебя?А то у меня вечно подгорает если скраю разложить!А у тебя прям так красиво!И еще вопросик, чем ты смазываешь свою чудо - форомочку?У меня из такого же материала только круглая и трансформируется в куруглую с дыркой по средине , как для кекса!

Автор: Kuzya 12.8.2008, 16:07

Сделала сегодня вкуснячие творожные пончики
Делюсь рецептом:

1 кг творога
2 яйца
1 стакан муки
щепотка соли, ванили
чуть меньше половины чайной ложки разрыхлителя

Замесить тесто. Из половины теста сделать колбаски, потом их нарезать кусочками. Из кусочков скруить шарики размером не более, чем грецкий орех. Обвалять в небольшом количестве муки, жарить во фритюре. Посыпать сахарной пудрой.

Автор: Skromnica Lyalya 12.8.2008, 16:23

Кузик, такие красивые и аппетитные!

Автор: Kuzya 12.8.2008, 16:36

Спасибо, Ляленька! Они действительно очень вкусные!

Автор: WOW-WOMEN 12.8.2008, 20:44

Ну я хозяйка не побоюсь сказать, что уже с опытом бабушка покойная работала в ресторане и с 10 лет меня заставляла учиться готовить все деффачки гуляли, а я борщи варила так вот - у меня никогда ничего не подгорает ттт для этого я кладу под форму рассекатель, если не знаете что это - сфоткаю и выложу, на него ещё большую чугунную сковороду которая больше формы сердечко, она сфоткана под первым тортиком, в ней я бизе запекала уже на готовом тортике, а сверху уже ставлю тортик в формочке. И в духовку. Но такие предосторожности только для тортика с ягодками, я хотела, чтоб он же не сырой был и хорошо пропёкся. Формочка тефаль, дорогая, около 80 грн. стоит. Смазываю её сливочным маргарином, можно поверх маргарина панировочные сухари или немножко муки.

Чтобы не подгорало по краям - для этого края защищает большая чугунная эта сковорода, она рассеивает огонь. Покла при этом при температуре 300 градусов, чтоб быстрее. Палочкой пробовала серединку, чтоб всё пропеклось.

Автор: Skromnica Lyalya 12.8.2008, 21:06

Вау, спасибо что подробно так все написала!Я конечно знаю что такое рассекатель!Столько мер предосторожности я никогда не принимала, и думаю у меня это не очень может получится,так как форма духовки не очень большя!Спасибо ,еще раз,за ответ!:)))

Такк, а нам попробовать???

Автор: WOW-WOMEN 12.8.2008, 21:28

А главное полезные, там же творог, а у меня дети творог не любят...может в таком виде будут есть, сделаю выложу фотку!

Автор: Feiga 14.8.2008, 22:13

WOW-WOMEN, буду и я запекать ваше чудо.
выглядит аппетитно - до умопомрачения)))
вот только формочку куплю..

Автор: vitalina 15.8.2008, 14:34

Это чудо сделала Я.
Спасибо тебе ВАУ. Очень вкусненький тортик.


Эскизы прикрепленных изображений

Автор: WOW-WOMEN 18.8.2008, 18:49

ОК! ждём фоточку







Ням ням очень аппетитно сразу захотелось

рада что рецептик понравился!!!

Автор: Julietta 12.9.2008, 17:58

ТОрт "Пражский"

коржи: 1б. сгущеного молока, 2 яйца, 1 ст.муки, 3 ст. л какао, 1ч.л. соды погашеная в 1ст. л. уксуса
Все это размешать и разделить на 2 половины. Испечь 2 коржа (приблизительно 15 минут каждый, определяем готовность по запаху и протыкая зубочисткой ). когда остынуть разрезать в толщину на 2 части. Консистенция теста пр ипрготовлении как на жидкие оладьи.
крем: заварной (1ст.молока+1яйцо+2ст.л.муки заварить)+150гр сливочного масла растертого со 1ст.сахарной пудры. Добавить в этио дело 3ст.л. какао.
Ну дальше понятно мажем!, посыпаем тертым шоколадом...торт ставим в холодильник

Автор: Квітка 13.9.2008, 17:11

Зробила сьогодні сирні пампушки по рецепту Кузі, ну дуже смачно.Я ще не бачила щоб мій синочок з таким апетитом їв сир. Дякую, Кузя!!!

Автор: Kuzya 14.9.2008, 13:14

На здоровье, Квиточка!!! Они такие вкусненькие! Надо будет тоже приготовить!

Автор: MilkyWay 14.9.2008, 14:04

Кузя, а ты к моему приезду сделаешь такие?))

Автор: Kuzya 14.9.2008, 14:05

Да! Только скажи когда приедешь! Я даже тебе в поезд с собой дам!

Автор: MilkyWay 14.9.2008, 14:09

Ух ты круто)))))))) Побежала за билетами

Автор: Kuzya 14.9.2008, 14:11

Издеваешься, да?

Автор: MilkyWay 14.9.2008, 14:23

Я серьёзно подумываю приехать раньше чем планировала))

Автор: Kuzya 14.9.2008, 14:25

Смотри мне а то обижусь и сама все слопаю))

Автор: WOW-WOMEN 19.9.2008, 19:09

А где фотки?? без фоток не так вкусно

Автор: Квітка 19.9.2008, 22:12

Наступного разу обов"язково сфотографую.ОБІЦЯЮ!

Автор: WOW-WOMEN 20.9.2008, 2:31

Добре!!!! таку смакоту всi повиннi побачити i вiртуально зхрумати


Да..........если б кто-то подробно ещё обьяснил, что такое блендер......я бы могла принять решение нужен он мне или нет.........а то пишете блендер.......а шо им делать?? яйца взбивать???? мне ваще невдомёк..... шо оно такоэ за зверь.......

Автор: Арвен 21.9.2008, 14:57

Кстате, очень легкий в исполнении, экономный, но очень вкусный тортик!
Я еще делила тесто пополам, и в одну часть какао не добавляла. Получалась "зебра"

Автор: Julietta 21.9.2008, 16:04

Вау, блендер это типа миксера что то, только он ножами взибвает.вот. кажеться так.....

А по поводу легкости испечения пражского.... У мамы вот моей он никак не выходит....

Автор: Арвен 21.9.2008, 16:07

А что именно не выходит?
Я уж насколько НЕкондитер, но у меня он всегда получался.

Автор: Julietta 21.9.2008, 16:11

у меня мама повар вообще. но что то не идет он у нее и все. как то поднимаеться не так почему-то... как то косо криво.....Холмы такие

Автор: Арвен 21.9.2008, 16:13

Холмы обычно бывают в плохой духовке. У меня сейчас электрический шкаф, в нем все отлично получается, а в газовой духовке тоже иногда холмы были. Я их срезала аккуратно.

Автор: Julietta 21.9.2008, 16:18

у меня газовая духовка тоже. Прикол в том, что печем то я и мама в одной, когда к бабушке приезжаем в гости.

Автор: Арвен 21.9.2008, 16:25

У меня в газовой хорошо только коржи для "Наполеона" выходили.

Ага... вот вспомнила я про "Наполеон", могу поделиться, как моя бабушка (ну и я тоже) его делала.
Тут чем проще - тем вкуснее. Тесто она делала только из маргарина и муки. Больше ничего - ни сметаны, ни молока, ни еще там чего... А крем - заварной на молоке, всегда сама варила, магазинным не пользовалась. И торт получался всегда обалденно вкусный, главное - с кремом не стратить, чтоб не слишком много, но и не мало, иначе или разлезется, или слишком сухой будет.

Автор: WOW-WOMEN 21.9.2008, 17:01

Арвен, напиши плиз подробно рецепт наполеона!!!!!! я к сожалению бабушкин рецепт потеряла спеку - выложу фотку!!!!

Автор: Арвен 21.9.2008, 17:36

Попробую...
В обчим, так. На семь-восемь коржей хватит обычной пачки маргарина, 250 грамм которая. Лучше "Сливочный" или "Молочный". Режем его на кусочки и даем немного постоять, чтобы стал мягким. Вбиваем пару яиц (во блин, про яйца-то я забыла! нужны обязательно). Потом добавляем муку и начинаем вымешивать. Муки надо столько, чтобы получилось крутое тесто. Когда хорошо вымесим, раскатываем скалкой, складываем пополам, потом снова раскатываем... так несколько раз. Потом тесто делим на семь-восемь частей, формируем шарики и отправляем их в холодильник.
Тем временем разогреваем духовку. Температура нужна градусов 180-200.
Шарики достаем по одному из холодильника, раскатываем коржи (я тарелочку накладываю, обрезаю ровненько, чтоб был круг) и печем по одному. Коржи должны зарумяниться, бледными их не надо доставать.
Да, перед отправкой в духовку корж надо наколоть вилкой по всей площади, чтоб не бугрился.
Испеченные коржи охлаждаем, ни к коем случае нельзя намазывать горячие!
Для крема берем поллитра молока, два-три яйца, стакан сахара (вообще, по вкусу, пробовать надо), пару столовых ложек муки. Все это смешиваем венчиком и ставим на огонь. Как только начнет закипать - огонь уменьшаем и все время помешивая, увариваем, пока не загустеет. По консистенции крем должен быть как сгущенка. В готовый крем кладем полпачки сливочного масла. Желательно - хорошего, без добавок. Можно ванили добавить, кто любит.
Крем тоже нужно охладить. Моя бабуля делала так - в таз набирала холодную воду, ставила туда кастрюлю с кремом, периодически наведывалась - помешивать крем и менять воду.
Потом намазываем остывшим кремом коржи, и еще весь торт по бокам, чтобы вся поверхность коржей была под кремом. Из остатков коржей делаем крошку, посыпаем сверху. Я еще мелко рубленные грецкие орехи добавляю.
Ставим на 12 часов в холодильник, чтоб коржи пропитались. А потом трескаем эту вкуснятину с удовольствием!

Автор: Милла 22.9.2008, 9:15

Готовила на ДР "Тирамису". Хорошо, что предварительно потренировалась. Со второй попытки учла все ошибки, торт получился на славу. Один минус - в наших магазинах нет "Маскарпоне", надо в Киев ехать. Мне сестра из Москвы привозила.

Автор: WOW-WOMEN 22.9.2008, 12:14

Милла напиши плиз рецептик тирамису??



Арвен, спасибо большое за наполеон, как сдалаю - выложу фотку обязательно. Кстати, очень простой рецепт!!! Умели же наши бабушки!!!! Примерно такой рецепт и у моей был!!!

Автор: Арвен 22.9.2008, 13:31

Вау, я оч.давно не пекла, да и пропорции приблизительные. Бабушка научила все делать "на глаз". Так что очень строго не надо придерживаться, думаю, начнешь готовить - сориентируешься. Особенно по крему, если густой будет получаться - молочка добавить, сахар тоже - смотри по вкусу, как любите.
В общем, удачи!

Автор: Милла 22.9.2008, 13:33

Пишу. Для торта "Тирамису" надо: 3 бисквитных коржа по 200 г (4 яйца, 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана муки, щепотка соли, сл. масло для смазывания формы), 3 яйца, 150 г сахара, 250 г сыра маскарпоне, 1 чашка кофе эспрессо (я делала натуральный), 2 ст. ложки "Амаретто", порошок какао.
Выпекаем бисквитные коржи (взбить белки с сахаром в крутую пену, добавить желтки, муку, форму смазать маслом выпекать 20-30 мин.)
Коржи пропитываем кофе и "Амаретто".
Крем: растираем желтки с сахаром, отдельно взбиваем белки, аккуратно перемешиваем и вводим сыр.
Слои: бисквит - начинка - бисквит - начинка - бисквит - начинка.
Дать постоять 12 часов в холодильнике, перед подачей посыпать порошком какао.
Примечание: хорошо делать в разъемной форме, тогда начинка не расплывается.

Автор: WOW-WOMEN 22.9.2008, 17:08

Арвен, спасибо за поправочку! я поняла - нужно будет глядеть в оба Тем более, от влажности муки, сахара, величины яиц, жирности масла и молока зависит.

Милла, спасибо за рецептик модного тортика.

За мной фотки

Автор: Арвен 3.10.2008, 17:12

Пошла я "Наполеон" печь. На крем почти литр молока пошел... Если останется - так доем!

Автор: WOW-WOMEN 3.10.2008, 19:15

У меня что-то коржи не вышли......они ведь слоёные должны получиться??????



Когда выпекала чем сковороду смазывала?? совсем не вышли, поэтому я просто повидлом намазала и фотку не выкладывала.......постеснялась......

Автор: Арвен 3.10.2008, 19:38

Коржи...ну не совсем как слойка, конечно. Достаточно плоские. Может, просто надо было их кремом смазать, и все бы получилось?
Я на противне их пеку, ничем не смазываю, в них ведь маргарина пачка.
Вот что у меня получилось.
По продуктам - из 250 г маргарина, двух яиц и муки вышло аж 9 коржей. И десятый, некондиционный - на присыпку.


Эскизы прикрепленных изображений

Автор: WOW-WOMEN 3.10.2008, 19:54

Вах, ну красотища и вкуснятина!!!!!!!!!!! у тебя высокие коржи вышли, а у меня совсем не поднялись

Надо ещё пробовать!



А вам хорошего чаепития и смачного!!!!

Автор: Арвен 3.10.2008, 19:59

Да ну что ты... они совсем плоские, их просто много, да еще и крем - поэтому кажется высоко. Они и не должны подниматься. Я их вилкой и накалываю - иначе они пузыриться начинают.



Это обязательно! Все получится.

Автор: WOW-WOMEN 3.10.2008, 20:00

А на фотке вроде такие высокие.....да.....ясно.....буду еще пробовать

Автор: Арвен 3.10.2008, 20:00

Спасибки, но это только завтра. Хотя ребенок уже ходит, как кот вокруг сметаны, и облизывается.
Сто лет его не пекла, надо же - получился!

Автор: WOW-WOMEN 3.10.2008, 20:02

Соду или разрыхлитель ты клала в коржи (в тесто для коржей)??

Автор: Арвен 3.10.2008, 20:07

Никаких разрыхлителей. Маргарин, яйца и мука. Ни соли, ни сахара, ни чего-то другого.
Коржи должны быть тонкие, как блинчики. Когда они испекутся - становятся достаточно хрупкими, так что их осторожно нужно с противня перекладывать на тарелку.
Я наделала 7 шариков из теста, а потом, когда раскатывала и обрезала "под тарелку", то получались остатки, из них еще два шарика вышло.

Автор: Маруся 3.10.2008, 22:55

пивезла уйму слив, не знаю, куда девать... Позавчера пекла пирог с ними. Правда, муки не хватило кренделя вылеплять, декоративности никакой нет ))
Уже съели.
Завтра опять буду печь. В тему "Дневники похудения" даже не заглядываю...


Эскизы прикрепленных изображений

Автор: Skromnica Lyalya 4.10.2008, 0:16

Арвен,красотищааа какая,аж слюнки потекли!Мммм...

Маруся,обожаю пироги со сливами.И у Вас такой аппетитный!

Автор: Маруся 4.10.2008, 6:29

спасибо.)))
сегодняшний тоже сфоткаю. В том, что на картинке, тесто коричневое из-за какао.
А сегодня муки хватит, буду уже по-правильному заплетать сверху...

Автор: Лісічка 4.10.2008, 12:19

Люда,я в Кишені бачила маскарпоне,500 г вроді 50 гривень

Автор: Маруся 4.10.2008, 13:22

это следующий - только что спёкся.

тесто более белое, потому что без какао


Эскизы прикрепленных изображений

Автор: WOW-WOMEN 5.10.2008, 21:19

Маруся, пироги фантастические!!!!!!! Вы просто отличная хозяюшка!!!!!
Если много слив и некуда деть - можно заморозить или засолить. Или уже все съели?? Можно на мясорубку перекрутить и перемешать с сахаром 1:1.

Автор: Маруся 5.10.2008, 21:56

я часть остатка сунула в 3-литровую банку, засыпала сахаром, во вторник водку куплю и залью - как раз они уже сок пустят. Через месяц будет ароматическая настойка + проспиртованные ягоды.
И ещё осталась мисочка слив, пожарю с ними пончики-пирожки, чтобы было что нести на встречу с девками.

мне замораживать негде - холодильник "Саратов" мне по пояс)))

Автор: Ромашка 6.10.2008, 16:51

А мы вот всей темой к ВАм Маруся в гости ходим я например потренеровать силу воли а вы молодец, когда то и я такие печ буду.

Автор: WOW-WOMEN 6.10.2008, 18:28

Это даже лучше )) будете не пить, а лечиться! я чё то даже не подумала

Автор: Ромашка 7.10.2008, 15:20

Требую рецепт и как вы делаете такой формы коржи?

Автор: Квітка 7.10.2008, 22:35

Пекла сьогодні сирну запіканку.
Добре що хоч встигла сфотографувати.
http://www.radikal.ru

Автор: Маруся 7.10.2008, 22:37

ох, красота какая...
нет, всё! доколе! ухожу в "Дневники похудения".

Автор: WOW-WOMEN 11.10.2008, 4:17

Взбить 5 белков от яиц, добавить 4 столовых ложек сахара, полтора стакана кукурузной, овсяной, или с высевками, или грубого помола (серая) муки, если хочешь можно обычной белой муки, влить 2 столовых ложки любого постного масла (кукурузное, подсолнечное, оливковое), щепотка соли, можно немного соды или разрыхлителя(не обязательно). Смешать ингридиенты со взбитыми белками, хорошо перемешать (можно ещё раз взбить). Можно положить 1-2 желтка, но они более жирные и калорийные.

Форму смазать любым жиром или постным маслом, посыпать панировочными сухарями или мукой, выложить любые фрукты (можно и морковь с абрикосами) пересыпать фрукты корицей и орехами. Вылить тесто и запечь. Можно вылить часть теста и сделать ещё слой начинки (например чернику).

В конце запекания вылить один взбитый с сахаром и немного ванили белок (сверху получится как бизе, красиво и очень вкусно!!!!) Дать этому бизе подрумяниться слегка. Сверху поверх бизе можно ещё чем-то украсить - кокосовая стружка, орехи, фрукты, шоколадная стружка, другое.

Очень вкусный и некалорийный тортик!

Смачного!!



А коржи - так у меня формочка Тефаль в виде сердечка очень удобная

Вместо постного масла - можно сливочное или маргарин. Можно немного сметанки. Но тесто должно быть по консистенции как густая сметана.


Если что непонятно спрашивай



Квитка, у тебя очень правильная и пышная запеканка получилась......если б ты рецептик написала.??..... у меня она всегда какая-то плоская и некрасивая выходит.....а у тебя пышная и вздыбленная какая-то! мне очень на вид понравилась! прям как торт!!!!!!!!!!!

Автор: Маруся 11.10.2008, 6:48

ооооооооо (стон над Волгой)

Автор: Квітка 13.10.2008, 1:49

Квитка, у тебя очень правильная и пышная запеканка получилась......если б ты рецептик написала.??..... у меня она всегда какая-то плоская и некрасивая выходит.....а у тебя пышная и вздыбленная какая-то! мне очень на вид понравилась! прям как торт!!!!!!!!!!!
[/quote]

Дякую Вау! Рецепт важко написати бо я його не дотримувалась.
До сиру, приблизно було грам 700, додала 5 яєць, стакан цукру, порошок для печива, ванільний цукор, 2 порізаних яблука і приблизно 2-3 столових ложки відвареного макарону (в мене були трубочки). Виклала це в форму і запікала приблизно 30хв.
А пишною мені здається запіканка получилася завдяки макарону. Найближчим часом попробую зробити з курагою і ізюмом.

Автор: Милла 13.10.2008, 9:16

Мама через день таскает из лесу грибы - в квартире запах, как в лесу. Надоело жарить и мариновать, испекла "Превкусный пирог с грибами" по рецепту Молоховец. Действительно, превкусный.

Автор: WOW-WOMEN 13.10.2008, 9:21

А рецептик? А фоточка??

Автор: Милла 13.10.2008, 9:24

Фоточка будет позже, рецептик тоже, поскольку готовила впервые, с листочка (принесу из дома и перепишу). Соседка ест, нахваливает, спрашивает - где рецепт брала. А меня так подмывало ответить: да, в одной детективной книге.

Автор: WOW-WOMEN 13.10.2008, 9:27

О, классно, ждём-с!!!!!

Автор: Skromnica Lyalya 13.10.2008, 23:52

Квитка,запеканка просто чудо!Слюнки уже до пола...

Автор: MilkyWay 29.10.2008, 16:08

Состав

для бисквитного теста
(в бисквит можно добавить немного какао)
яйца - 6 шт,
сахар - 1,5 стакана,
мука - 1 стакан,
картофельный крахмал - 0,5 стакана

для масляного крема с какао
сливочное масло - 300 г,
сгущенное молоко - 12 столовых ложек (~2/3 банки),
какао - 1-3 столовых ложки

для шоколадной глазури
сливочное масло - 20-30 г,
какао - 1 ст. ложка,
сахар - 1-1,5 ст. ложки,
сметана - 1 ст. ложка

вишневое варенье - 1-3 столовых ложки,
грецкие орехи - 70-100 г,
коньяк - 1 столовая ложка,
сгущенное молоко - 1/3-1/2 банки,
драже,
ягоды и пр. - для украшения

Приготовление

Приготовить бисквит (можно приготовить шоколадный бисквит, добавив в тесто немного какао).
Бисквит охладить и выдержать не менее 8-12 часов (выдержать нужно для того, чтобы бисквит не размокал).
Приготовить масляный крем со сгущенкой и какао: для этого, миксером, взбить размягченное сливочное масло.
Затем, добавляя, по столовой ложке, ввести сгущенное молоко.
Постепенно добавить в крем, не прекращая взбивания, просеянное через ситечко, какао.
Взбить крем до пышной однородной массы.



Крем разделить на 2 части: 1/3 часть крема отложить для бисквита, а оставшийся крем отложить для украшения.
Натереть бисквитный корж на крупной терке.

В большую чистую миску или кастрюлю положить: 1-3 столовые ложки вишневого варенья вместе с ягодами, рубленые грецкие орехи, 1 столовую ложку коньяка, 1/3 часть масляного крема с какао, постепенно подсыпать бисквитные крошки и хорошо перемешать массу руками.
Затем постепенно влить столько сгущенного молока, чтобы по консистенции бисквитные крошки стали немного вязкими и из них можно было лепить (~1/3-1/2 банки сгущенки).

* лучше не высыпать сразу все крошки в один заход, а подсыпать их постепенно, так как если масса окажется слишком жидкой, в нее можно будет подсыпать немного крошек и получить массу нужной консистенции; если же масса будет слишком густой, можно добавить еще немного сгущенки



* по-желанию, в бисквитные крошки можно добавить тертый шоколад; коньяк можно не добавлять

Полученную массу выложить на блюдо или тортницу, формируя, фигуру ежика, хорошо пригладить руками и разровнять.





Приготовить шоколадную глазурь: в кастрюльку положить кусочек сливочного масла, добавить сметану, сахар и какао - хорошо перемешать.
Варить на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится, а смесь не станет однородной. Не кипятить.
При помощи кисточки, нанести глазурь на "мордочку" ежика.



Оставшийся масляный крем нанести на "туловище" ежика в виде колючек (для нанесения крема я использовала насадку-звездочку).

Носик и глазки сделать из драже.
На спинку ежика можно положить: ягоды из варенья или свежие ягоды вишни и клубники; половинки грецких орехов, выпеченные маленькие грибочки или яблочки и т.п.




Пы. Сы. Тортик производит фурор, девчонки Очень вкусный и необычный.

Автор: vitalina 29.10.2008, 17:38

Ах как я люблю и ненавижу эту тему!!!!!!!!!!

Автор: MilkyWay 29.10.2008, 17:41

вот блин, фотки убрали... сейчас свою загружу сама...


Эскизы прикрепленных изображений

Автор: Арвен 29.10.2008, 18:21

Ухххх!!!!
Я б щас его заточила! Весь!!!

Автор: WOW-WOMEN 29.10.2008, 18:38

Бозе, какой ёзик!!!!!!!! Милки ну ты мастерица!!!!!!!!!

Автор: Julietta 29.10.2008, 19:34

милка..у меня слюни до коленок ......

Автор: vitalina 29.10.2008, 20:05

Юльчик у меня до пяток

Автор: MilkyWay 29.10.2008, 22:01

Девочки, мастериц не я Подружка делала на ДР. Я только готовлюсь с силами))))

Автор: Julietta 29.10.2008, 22:09

ну все равно выглядит офигенно

Автор: Татка 2.11.2008, 19:31

Сегодня испекла манный пирог.
4 яйца
1,5 стакана сахара
0,5 л. кефира
2 стакана манной крупы
2 ч.л. разрыхлителя
ванильный сахар
курага, изюм.
Все смешать, противень смазать маслом и вылить в него тесто, поставить в духовку.
Быстро, легко и вкусно.

Автор: vitalina 2.11.2008, 20:08

Очень легко и просто, может и мне попробовать вроде таких вредных продуктов для кормящих и нету...

Автор: Skromnica Lyalya 2.11.2008, 21:31

Какой ежик!!!!!!Ням-ням -нямкиииииииииии!Только увидела его!Ух какой же он вкуснющий - боюсь представить даже!И такой красивый , что есть его наверное было жалко!

Автор: Яська 22.11.2008, 18:17

Вот это даааа! Вот это ежег! Его же есть жалко, такого красавца!
Эх, умеют же люди!

Я вот пекла пахлаву. На Кавказе бы обсмеяли меня с такой пахлавой, но домашние умяли ее довольно быстро. Как по мне, то меда маловато

Автор: WOW-WOMEN 22.11.2008, 18:47

Яська по моему сиииииильно аппетитно!!!! А рецептик тебе сложно написать?????

Автор: vitalina 22.11.2008, 18:47

Ой я абажаю пахлаву. Когда приезжаю в Турцию только ее и ем. Вкуснее нигде не видела.
А где рецепт???

Автор: Яська 22.11.2008, 23:57

Пахлава
Берете тесто. Любое. Сдобное, слоеное пресное, слоеное дрожжевое.
Я брала слоеное дрожжевое.
Делите на два куска. Один выкладываете на противень. На него кладете пропущенные через мясорубку орехи грецкие. К ним можно добавить фарш из изюма или кураги, на любителя. Перемешать все, добавив чуть меда, разбавленного небольшим кол-вом воды.
Выкладываете все это на пласт теста, сверху накрываете вторым куском. Разрезаете на ромбики, обмазываете желтком. В духовку ставите. Минут через 10-15 дастаете, разрезанные края нужно помазать растопленным маслом. И снова в духовку. Запекается недолго, минут 40. Достаете, обмазываете медом с небольшим количеством воды. Судя по моему, хм, опыту, меда можно не жалеть.
Если любите послаще в начинку можно добавить сахар. Или опять же мед.
Ну, получилось в общем вкусно.
Только мало похоже на ту пахлаву, котрую меня учили делать в Грузии.

Автор: WOW-WOMEN 23.11.2008, 2:49

Спасибки за рецептик! Ты берёшь готовое тесто в магазине???? Выглядит очень аппетитно!

Автор: Яська 23.11.2008, 15:45

Аха, готовое. Свое, конечно, вкуснее получается, но мороки столько!
Чет я разленилась

Автор: Рейчи 6.1.2009, 13:50

А я люблю печь "Графские развалины". Только вот в последний раз решила схитрить- сделала безе по другому рецепту (быстрее взбивалось) и он у меня не получился - безе получилось резиновое

Автор: WOW-WOMEN 8.1.2009, 18:40

А где фотка и рецептик?? ))

Автор: Рейчи 12.1.2009, 19:55

Фотки, к сожалению нет, а рецепт такой:
Основа торта-безе (отдельные печенья). Взбить 7 белков и 63 чайных ложки сахара(взбивать до загустения, белки не должны стекать с венчика миксера).Выпикать на среднем огне.
Крем: 400г масла. 1 банка сгущенки. 2-3 ч.л. какао.
Сверху посыпать орехами и шоколадом.
Мне больше нравится, когда печенья небольшие.
Приятной готовки

Автор: WOW-WOMEN 13.1.2009, 19:53

Рейчи, я с ума сойду считать 63 ложки )) О_о )))))))) первый раз слышу такую точность )) спасибки за рецепт, а тортик невысокий получается?? жалко фотки нету. Если я сделаю, то выложу фотку.
Вопрос - а бизе под таким кремом не размягчается и не расплывается???????

Автор: Танчик БТРчик) 13.1.2009, 20:35

WOW-WOMEN у вас тортики сердечки таааакие красотющие получаются!!!Вы меня вдохновили!!На следующей неделю куплю формочку и оьязательно попробую приготовить!Хотя...я торт 1 раз в жизни готовила...Ну ничё,будем експерементировать на родных-если выживут после него.....прекрасно!!!)))

Автор: WOW-WOMEN 13.1.2009, 20:44

Я свой первый торт вообще выбросила в мусоропровод, чтоб мама не ругала. Со временем научилась )) было бы желание. Тем более скоро День влюблённых, так что формочка сердечком не заржавеет )) желаю удачи в выпекании )) если что пиши спрашивай!!!!!!

Автор: Танчик БТРчик) 14.1.2009, 15:10

Спс Вау!!))Только где б ещё такою формочку найти...чёт я таких невидела.Ну ничё похожу,поищу и найду!!))

Автор: WOW-WOMEN 14.1.2009, 17:43

Танчик, это формочка Тефаль. Стоила около 50 грн. Покупала на Большевике в супермаркете на 1 этаже. Но, думаю, что в любом большом маркете в отделе где мука, сахар, всякие скалки, фольга и рукава для запекания/выпекания, там же и сахарницы, и чашки/стаканы, и там же есть всякие формочки для выпекания - разных размеров и форм.

Автор: Танчик БТРчик) 14.1.2009, 19:00

Спс большое!!!На выходных поищу обязательно!!!)

Автор: vitalina 14.1.2009, 21:53

Кстати тортик сердечко на сгущенки я пекла. Пальцы можно слопать.

Автор: Рейчи 17.1.2009, 13:55

В принципе, не очень высокий. Бизе не размягчается, торт нужно поставить в холодное место и кушать на следующий день.Вот и мне было лень считать, в результате, ничего не получилось

Автор: Арвен 22.1.2009, 12:58

Специально для WOW-WOMEN - приготовление Наполеона
1. Пачку размягченного маргарина смешиваем с 2 яйцами

2. Добавляем муки столько, чтобы тесто было достаточно крутым. Больше никаких ингридиентов не нужно.

3. Замешиваем тесто, из него формируем 6 шариков и отправляем их в холодильник

4. Тем временем готовим заварной крем.
Ингридиенты - литр молока, 3 -4 яйца, стакан сахара, 2 ст.ложки муки без верха тщательно размешиваем и ставим на плиту

5. Варим крем, постоянно помешивая (!) до загустения. Не кипятить!
Снимаем с огня, добавляем полпачки сливочного масла, размешиваем и отправляем остывать.

6. Духовку нагреваем до 220 градусов, достаем из холодильника наши шарики (по одному) и раскатываем их достаточно тонко.


Эскизы прикрепленных изображений

Автор: Арвен 22.1.2009, 13:46

7. С помощью большой тарелки делаем круглые коржики (обрезки не выбрасываем), и выпекаем их по одному, предварительно наколов по всей поверхности вилкой, чтоб не пузырились.

8. Из обрезков теста хватает еще на два коржа и остается на присыпку.
Коржи выпекаем примерно 7-10 минут, до золотистого цвета, снимаем с противня лопаткой аккуратно (очень хрупкие!) и охлаждаем

9. Остывшие коржи смазываем кремом (не жадничаем, норма крема на такое количество коржей проверена)

10. Из остатков теста делаем присыпку - выпекаем их, а потом раскатываем скалкой.

Получается такой вот тортик...


Эскизы прикрепленных изображений

Автор: vitalina 22.1.2009, 14:20

Ой Арвен уже хочу!!! суппер спасибо...

Автор: Skromnica Lyalya 22.1.2009, 17:19

Да,да,да,Арвен!Классный тортик!Я тоже обожаю Наполеон и делаю его примерно также!И идея с фотками в процессе отличная!

Автор: Арвен 22.1.2009, 17:27

Предлагаю эту идею сделать традицией. Такие пошаговые инструкции значительно облегчат процесс приготовления.

Автор: Skromnica Lyalya 22.1.2009, 17:32

Да,если есть возможность так делать, то это будет просто супер!

Автор: Арвен 22.1.2009, 17:36

Я, правда, вспотела, пока все загрузила...

Автор: Miledi 25.2.2009, 18:30

Ой, деченки такая вкуснятина Огромное спасибо за рецепты. В выходные буду баловать любимого тортами!

Автор: Alsli 25.2.2009, 23:59

Еще эти печенья называют "Меренгами". Я научилась их печь по книжке "Молодой семье о кулинарии" . Вот рецептик который никогда меня не подводил.
1 тонкий стакан сахара
4 шт. - белка
Сначала охлажденные белки взбиваем без сахара до получения стойкой пены, затем постепенно тонкой струйкойвысыпают сахар при непрерывном взбивании. Потом готовую взбитую массу при помощи кондитерского мешка выкладываем на противень, смазанный маслом либо застланный пергаментной бумагой или калькой.
Очень важно при выпечке меренг соблюдать необходимый температурный режим. Лист с отформованными меренгами необходимо ставить в только что зажженную газовую духовку и медленно, в течение 1,5-2 ч. выпекать-сушить при температуре не выше 100 градусов. Готовность меренг определяем по тому как легко они отстают от противня или листа бумаги, на котором выпекаются; также по шуршанию, легкому потрескиванию, которое издают хорошо пропеченые меренги. Поднесите их к уху, и вы услышите примерно такой же шум, какой слышиться из морской раковины. Вот меренги и готовы!!!

Автор: Mari 8.5.2009, 9:15

ТанчикБТРчик, ты просила Наполеон. У меня есть такой рецепт, но я его не пекла. Не люблю просто этот торт
* тесто:
* 250г. маргарина.
* 06 ст. воды.
* мука 4 ст..
* чуть соли.
* крем:
* 2 яйца растереть с 2ст сахара.
* влить 2 ст. молока.
* довести до кипения.
* остудить до теплого.
* затем понемножку ввести сливочное масло(400г.)
* растереть.
* охладить.

1. Маргарин растопить,добавить воду,соль.
2. Остудить до холодного.
3. Добавить муку,замесить крутое тесто.
4. Разделить на 7 частей.
5. Положить на 10 мин в холодильник.
6. Сделать 7 коржей.
7. Коржи раскатать очень тонко.
8. Коржи выкладывать на противень(я на противень стелила бумагу для выпечки)
9. Каждый корж проколоть вилкой в нескольких местах.
10. Выпечь коржи,сложить друг на друга,накрыть полотенцем.
11. как коржи остынут каждый корж промазать кремом и сложить друг на друга.

Автор: Танчик БТРчик) 8.5.2009, 10:06

спс Mari всегда ты меня выручаеш!что б я без тебя делала!

Автор: Mari 8.5.2009, 15:36

не смущай меня.

Автор: Яська 12.5.2009, 0:23

Дамы, кто-нить делал тесто на водяной бане?
Есть симпатичный рецепт, но там тесто вымешивается на бане. Вот и задумалась, а в чем смысл-то?

Автор: CLEO 12.5.2009, 0:53

Мама когда-то делала. Кажется, тесто было на меду. А мед в холодном виде плохо раскатывается. Тесто такое, как резина.Баня нужна, чтоб его подогреть.

Автор: Яська 12.5.2009, 1:08

Да-да. Есть мед в рецептике. И орехи. И еще всякое.
Надо будет замутить тортик.

Автор: CLEO 12.5.2009, 17:37

А чего такой сложный выбрала рецептик? или это звучит сложно только?

Автор: Яська 12.5.2009, 21:19

Та он вроде как и несложный. Я прежде на водяной бане тесто не делала, теперь интересно - получится?

Автор: CLEO 12.5.2009, 21:24

а, проснулся в тебе естествоиспытатель?! давай, потом расскажи, как вышло.))

Автор: Маруся 15.5.2009, 16:23

к маминому завтрашнему юбилею тортец соорудила


Эскизы прикрепленных изображений

Автор: CLEO 15.5.2009, 16:30

Маруся, а как он называется? Выглядит очень аппетитно.

Автор: Пуговка 15.5.2009, 16:42

Он наверняка вкусный, но я б украсила бы его... А то выглядит как гора шоколада

Дико захотелось шоколада)))

Автор: CLEO 15.5.2009, 18:57

Пуговка, а я бы и так сьела. Что плохого в горе шоколада? Маруся, подкиньте и нам кусочек. ))))

Автор: Яська 15.5.2009, 20:09

Та я уже сижу трескаю его!

Автор: Маруся 15.5.2009, 20:21

о-о-о-о... он внутри вообще божественный))) как завтра разрежем, сфоткаю.
Делала по рецепту "Королевского", но со значительными улучшениями.

Автор: Пуговка 15.5.2009, 20:27

Жду фото в разрезе... CLEO, я б тож и так съела, но у меня страсть к украшательству еды)))

Автор: CLEO 15.5.2009, 20:54

Ну и как, удался ?



Что вы с нами делаете! Мы тут все слюной изойдем.

Автор: Маруся 15.5.2009, 21:39

у меня, вообще, тоже. Раньше торты изукрашивала разными виньетками и рюшами из шприца))) а тут разыгрался концептуализм - минималистическая демократическая наружность с богатым внутренним содержанием.



зайчик, не плачь, я улучшения не буду утаивать от народа, могу поделиться)))

Автор: CLEO 15.5.2009, 23:09

Маруся, только ради вас перестаю плакать. Хочется дожить и увидеть фото тортика в разрезе. Надеюсь, выживу после таких переживаний. ))) Люблю я сладкое, кроме варенья и торта " Наполеон". Эххх )))) Еще духовка дебильная, тесто не берет...

Автор: Маруся 15.5.2009, 23:16

ага +1
ну,у меня вообще духовки нет, это у мамы пекли. у неё же и есть будем)))
правда, можно в гостях ещё)))

печь и есть

Автор: CLEO 15.5.2009, 23:26

Есть - да. Но печь - нет. Те, у кого духовка приличная этого не позволют, неудобно мне. А кто позволит, сам сидит так... Ирония судьбы.
Марусь, а что там внутри тортика?

Автор: Маруся 16.5.2009, 0:08

Торт «Королевский»

Тесто: 2 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 стакана сметаны, 2 стакана муки, разрыхлитель. Потом я посмотрела на это дело и решила, что мало. Добавила ещё сметаны и немного муки.
Это месиво в консистенции густой сметаны выливаем в форму. У меня - большая сковородка без ручки. Маслом растительным (рафинированным) помазанная.
Духовка уже горячая была, поставили, печётся себе.
Делаем крем. Тут я ВПЕРВЫЕ в жизни взбивала его МИКСЕРОМ! А не вилкой. Мне только что миксер подарили, что, безусловно, вдохновляет.
В общем, 1 банка сгущённого молока, 200 гр сливочного масла. Взбили.
А потом туда крошим 2 банана. Получается нечеловечески вкусно.

А торт ещё почётся. Значит, делаем шоколад.
В кастрюльку налила молока, где-то грамм 400, наверное, потому что пакет - 500, а я не весь вылила, подумала, что много будет. Туда плюхнуть сливочного масла кусман. И сахару. Я из сахарницы сыпанула, ну, где-то чашка по объёму... И пока оно там всё плавает, ищем по полкам какао. Я не искала, потому что купила пачку специально для этого.
Молоко закипело (убежать не успело), и немного его, помешивая, увариваем, а то сильно жидкое. Мне это надоело быстро, минут через 10-15 стала подсыпать туда какао. В результате высыпала всю пачку - 75 гр. И тоже поварить это. Когда остыло, снова применила миксер (о, так прикольно!) для устранения комочков.
А торт спёкся, вытащен, разрезан на 2 части - одна потоньше. Это будет дно.
Более толстую часть коржа рвём в клочья и, не колеблясь, смешиваем с кремом. Которым с бананом.
Нижний слой-дно я полила сливовой настойкой, которую делала летом (сливы на водке), а сверху уложила те самые проспиртованные сливы, из которых она получилась.
Потом кремовую массу (которая с бананом) выкладываем на тонкий корж горкой. Заливаем сверху растопленным шоколадом.
Мне пришлось шоколад поморозить в морозилке, чтобы гуще был - там слой вверху в сантиметр, наверное, получился)))

Автор: CLEO 16.5.2009, 0:17

Маруся, сразу видно - свой человек! Я тоже все " на глаз" делаю. Если рецепт просят - проблема, не могу сказать точно. Да, все, что вы тут написали, должно быть хорошо. Отдаженно напоминает пироженое-картошку, которое я делала когда-то. Эх, были времена...
Кстати, у вас не торт, а сюрпрюз, там же еще сливы будут.

Автор: Аэлита 16.5.2009, 9:30

Ммммм, какие вы тут вкуснятины пишете! И я хочу себе такой тортик.

Автор: Яська 16.5.2009, 15:01

Привлек рецепт Маруси. Я, теперь раздуваясь от гордости за свои вдруг открывшиеся кулинарные таланты, попробую сделать.

Выложу свой тортик.
Поделилась рецептом одна замечательная грузинка, но я делала поправки на украинские вкусы.
Тесто: 3 яйца, 1ст сахара, 2 ст л меда, 70 гр масла сливочн, ложка соды с уксусом, 2,5 ст муки, 1ст орехов.
Крем: сметана + сахар. Изначально в рецепте бла сгущенка + масло+ 1ст орехов. Опасаясь за свою печень, заменила это все сметаной.
Яйца взбить с сахаром, поставить на паровую баню. Сразу же добавить орехи, мед и масло.
Помешивать пока мед и масло не растают. Добавить соду, гашенную уксусом. Еще малость помешать.
Добавить муки. уки добавляла на глазок, стакан в пакет с мукой полностью не влазил. Но дозировка рецептурная примерно осталась. В общем, добавили муку и снова немного помешать. Тесто получается не тугое, тепленькое и его приятно раскатывать.
Раскатать лепешки любой формы и выпечь. Печется очень быстро, 3-5 мин. Ошметки пойдут на украшательскую крошку. И смазать кремом. Сверху крошкой.
Нюансы, отмеченные моим острым умом.
Лепешки раскатывать тоненько, в 0,5 где-то см, при выпечки коржи еще поднимаются да и пропитываться будут лучше. Орехи порубить мелко, так мелко как только сможется. Не в пыль, конечно, но чтобы орех чувствовался.
Мед в тесте почти не чувствуется, поэтому, я так думаю, коржи можно смазть и повидлом, и пропитать еще каким-то сиропом с коньяком. Сгущенка с орехами и маслом + коржи с орехами - тяжеловато на мой вкус.
По времени у меня ушло чуть больше часа.

Автор: CLEO 17.5.2009, 17:15

Вот нашла у себя рецепт моей родственницы. Хочу приготовить. У нее все рецепты проверенные, можно смело печь. И моя духовка справится.

Торт Богов:

2стакана муки+ 1 стакан сметаны замесить и испечь.

крем: 200гр. масла сливочного, 1 стакан сахарного песка, 3 взбитых желтка, 3 взбитых белка ( белки самые последние добавить), 1 стакан измельченных орехов.
Корж измельчить, смочить коньяком, смешать с кремом, выложить в форму и поставить в холодильник.

Автор: Маруся 17.5.2009, 23:12

в разрезе


Эскизы прикрепленных изображений

Автор: Аэлита 17.5.2009, 23:15

ОООООО, хочу.

Автор: Пуговка 17.5.2009, 23:20

Аппетитно! И толстый слой шоколада!

Автор: Аэлита 17.5.2009, 23:22

Невыносимая жестокость. Наверное плюну на диету, и приготовлю себе такой.
Маруся, а чем можно заменить сливовую настойку и сливы? Коньяком можно пропитать?

Автор: Маруся 17.5.2009, 23:28

коньяком? легко. Кстати, если есть варенье какое-нибудь кисловатое - этим коньяком разведите)))

Автор: CLEO 17.5.2009, 23:34

Маруся, прекратите глумиться над народом! ))))))))))))

Автор: Аэлита 17.5.2009, 23:37

Ага, так и сделаю. Есть варенье из черной смородины, думаю пойдеть.

Автор: Марина 20.5.2009, 11:22

Провереный рецепт Тирамису

Ингридиенты:
500 г сыра маскарпоне
16 шт бисквитного печенья “Дамские пальчики” (готового покупного или собственноручно испеченного) Я пеку сама!
4 яйца
80 г сахарной пудры
1 чашка крепкого кофе эспрессо
20 г ликера (я использовала Белис)
какао-порошок

Способ приготовления:

Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахарной пудрой до белого цвета.
Маскарпоне комнатной температуры разминаем деревянной лопаточкой в однородную массу и соединяем с желтками.
Белки взбиваем с небольшим количеством соли в плотную пену
и аккуратно вмешиваем в сырно-желтковую массу.
Немного крема выкладываем ровным слоем на дно формы.
Печенье (половину) по одной штуке обмакиваем в кофе с ликером
и укладываем на крем.
Накрываем половиной оставшегося крема.
Повторяем слои еще раз и последний слой крема посыпаем какао-порошком (через ситечко) или тертым горьким шоколадом.
Ставим форму в холодное место часов на 5-6.

Автор: LADY ELEN 21.5.2009, 1:35

Девочки, я даже не думала, что могу ТАКОЕ: за одну неделю просто и у меня , и у мужа ДР, и я приготовила в течение недели с этими гостями и на работы 5 тортов! Боже, как я устала! НО: результат стоил того! Все делала впервые , по новым рецептам.
Заодно сообразила, что можно такие формы, в которых они в магазинах продаются, на рынке купить, где вся однораз.посуда, салфетки, кулёчки продают. Потом дома в этой форме сразу делала, и украшала, закрыла - и в холодильник. Не подсыхает, не обветривается, как когда на блюде делаешь. Да и транспортировать, например, на работу, - вообще без проблем. В общем, берите на вооружение совет.
Сейчас найду фото, выложу последний из них, пекла на свой ДР.
Называется "Вишня в сотах".

Автор: Аэлита 21.5.2009, 13:29

Элен классный торт, наверное кучу времени потратила?
Испекла вчера торт по рецепту Маруси, мммм, классный! Сегодня весь день его ем. В дневник похудения не захожу...(

Автор: Маруся 22.5.2009, 12:45

главный секрет - БАНАНЫ!!!

я тоже... пока не похудею до предпраздничного уровня. Блин, какие там корсетики!..

Автор: LADY ELEN 22.5.2009, 17:42

Не особо. Пока одни пекла, другие раскатывала(трубочки), остывают быстро. Сделала крем - и вперёд мазюкать. Вкуснотища была!

Автор: LADY ELEN 22.5.2009, 17:59

Сегодня у свёкра день ангела. Вчера испекла ему такой торт:.





Рецепт придумала сама, на ходу, т.к. времени было мало.
Тесто:
3 яйца+пакет ванильного сахара взбиваем до крепкой пены, постепенно всыпая неполный стакан сахара.
Добавляем 1 стакан 15% сметаны(такая была у меня)
Муки на глазок, чтобы тесто было как густая сметана + 1ч.л. соды.
Выливаем в подготовленную форму, выпекаем.
Для ещё одного коржа - всё то же самое, но вполовину меньше + добавляем какао.
Выпекаем.
Остывшие коржи выравниваем, разрезаем. Я темный корж делила на 2 части, а светлый -на 3 части.

переслоила кремом.
Крем (тоже придумала сама, торт пока не пробовала, т.к. позже, вечером будет отмечание праздника).
1 пакет сметаны15%
1 пакет йогурта клубничного
1 пачка творога несладкого, 250г
полстакана сахара
2ложки коньяка
всё это взбить до растворения сахара и загустения.

В процессе переслаливания сверху коржа ещё положила порезанные на кусочки вишни, перед этим вымоченные в коньяке сутки.

Сверху залила шоколадом. Варила примерно аналогично Марусиному рецепту.

З.Ы. Потом отпишусь, что получилось.


Наверное, раз коржи чередуются по цвету, назову торт "День и ночь".

У кого будет идея с подходящим названием - напишите предложения.

Автор: Маруся 22.5.2009, 20:26

а как вы делите? я ножом, но это как-то неровно...


вау... ух... надо такое сделать

а цветочки где взяли?

Автор: CLEO 22.5.2009, 20:47

Как вариант - "Европа и Африка" , " Черно-белое кино"))) А вообще, название не главное, и так съедят )))

Автор: Пуговка 22.5.2009, 22:11

То то я смотрю в дневнике похудения никого нет уже третий день, а вы тут тортики печете! Очень красивые кстати! Понравился белый тортик LADY ELEN, наверное очень нежный и вкусный... Эххх жаль у меня нет времени на выпечку(((

Автор: CLEO 22.5.2009, 22:16

LADY ELEN, расскажи пожалуйста, технологию приготовления "трубчатого" тортика.

Автор: vitalina 22.5.2009, 23:04

Смотрю темка активная, не заходила, но не удержалась. Вкуснотищаааааааа

Автор: CLEO 22.5.2009, 23:07

Маруся, а ниткой не пробовали? Я когда-то так делала.




И не говори....

Автор: LADY ELEN 23.5.2009, 0:38

Маруся, я беру нитку прочную, по кругу ровно и неглубоко надрезаю корж, чтобы нитка в конце не порвала корж, аккуратно придерживаю и тяну нитку (оба конца) на себя - и але оп! - ровно и красиво. Попробуйте.


крем - да, как вы написали - вау... ух... Я попробовала. Реально смакота. И нежирно. И не убийственно калорийно.

одни из подаренных ранее.



Девочки, попробовала я этот торт (который залит шоколадом).
Что вам сказать - свекровь со свёкром делили оставшийся кусок на завтра.
Я ей предложила поставить зубочистку в кусок с флажком и подписать, чтобы он не съел весь.
Всем понравился.
Так что теперь смело могу советовать желающим испечь.



Ох, Пуговка, пеку, но только немного дегустирую, чтобы понимать, что получилось, т.к. испытываю новые рецепты, да и торты 300 лет не пекла - тоже нет времени. Но выкручиваюсь. Коржи - в один вечер, и в пакете в холодильник, на второй вечер - крем и сделать торт. Это если глобальный. А если быстрее - стараюсь рационализировать процесс.



ОК. Пошла искать рецепт, т.к. делала впервые в жизни его.

Автор: Маруся 23.5.2009, 0:47

чёрт, когда-то делала, потом забыла. Старческий склероз...

Автор: LADY ELEN 23.5.2009, 0:53

Нашла!
Торт "Вишня в сотах". (фото было выше, белый трубчатый торт)

ТЕСТО
1 пачка маргарина
1стакан сметаны
1 ч.л. соды, погаш. уксусом
3,5 ст. муки (по-моему, у меня ушло немного больше, я постепенно подсыпала, когда замешивала)

*замесить тесто, разделить на 15 частей
*поставить на 1 час в холодильник(я сделала из теста шар и замотала в пищевую плёнку а потом, отстоянный, разделила на 15 частей, т.к. двинуться можно -заматывать в плёнку 15 колобков))))).
Пока тесто в холоде - занимайтесь своими делами
*поделенных 15 частей тонко раскатать, положить посередине ряд вишен и скатать трубочкой.
Я сделала на 1 противень 8 трубочек - и в нагретую духовку пониже поставила. Пекутся, я сделала 7 трубочек на 2 противень, первый подняла повыше, второй - на его место. И караулите, чтобы не подгорели, и не пересушить.

КРЕМ
0,5 литра сметаны (я брала пакет 15% и полпакета 10%)
1 стакан сахара (я брала меньше и добавила 3 стол. ложки коньяка в конце взбивания крема)

НАЧИНКА
1кг вишен без сока и косточек ( насчёт количества вишен ориентируйтесь сами, у меня ушла 1 литровая банка консервированной в собств. соку, сок сцедила и за сутки до выпекания торта замочила вишни в водке, чтобы коньяк не переводить )

Трубочки выложить пирамидкой, смазывая кремом.
1-й ряд 5 штук
2-й ряд -4 штуки
и т.д., сверху, есс-но 1 трубочка. Покрываете кремом, украшаете, как хотите.

СМАЧНОГО!!!!!

Автор: Маруся 23.5.2009, 1:10

а совсем недавно мы думали, куда перевести вишни... ушли на вареники(((
ладно, надо новые летом закрыть.

Автор: LADY ELEN 23.5.2009, 1:36

Маруся! Как вы могли! -на вареники! Хотя это тоже ничего - но на любителя.

Автор: Маруся 23.5.2009, 9:02

нет, ну пирог какой-то тоже испекли... а что делать? что делать? до сих пор ни одного рецепта с вишнями не было!
да, кстати, это что получается: просто выложить рядком вишенки - и вся начинка? а не суховато? Может, вишен напхать побольше?

Автор: LADY ELEN 23.5.2009, 12:17

много напхать вишенок - потекут при выпечке, подгорят трубочки, я так думаю.
Суховато не было, божественно вкусно, т.к. я сбрызнула трубочки Трино, а потом мазала кремом. Офигенски вышло!
Кстати, обрезки от трубочек. Разметают ка к печенье в мгновение ока.

Автор: Skromnica Lyalya 23.5.2009, 12:32

Элен,суперские тортики делаете!Вишню в сотах возьму на вооружение, уж очень аппетитно получилось!

Автор: CLEO 23.5.2009, 12:33

LADY ELEN, СПАСИБО!

последний вопрос: какое это тесто? похоже на слоеное...

Автор: LADY ELEN 23.5.2009, 13:06

Skromnica Lyalya', На здоровье!
Да я и делаю их то с начала мая этого года , просто проявляю старательность, фантазию и рациональность



Клео, даже не знаю, но очень лёгкое и вкусно.

Автор: Маруся 27.5.2009, 5:18

это что?

Автор: LADY ELEN 27.5.2009, 10:23

Маруся, это почти то же, что и Мартини. Зайдите в любой маркет, в отдел ликёрки, там обычно рядом их выставляют - и Трино, и Мартини. Разница - в содержаниии спирта, в общем - почитаете.
Но можно сбрызнуть коржи и коньяком, и водкой, и вином - смотря что за коржи, и какой крем.

Автор: Яська 30.5.2009, 15:02

Есть рецепт одной вкусняшки, там в составе простокваша идет.
Так вот вопрос: простакваша - это домашнее кислое молоко, как утверждают моя маман, или это что-то другое?

Автор: Аэлита 30.5.2009, 15:32

Это она и есть)))

Автор: Яська 30.5.2009, 19:07

Спасибо, Аэлита.
Значит, маман были правы

Автор: LADY ELEN 30.5.2009, 19:08

Маман говорит верно, Яська. Можете вполне в рецепте заменить кефиром.

Автор: LADY ELEN 31.5.2009, 1:54

Выкладываю ещё одно своё творение.

Пока название не придумала.
Ручьи из шоколада вышли не совсем высокохудожественными, но скушали очень быстро и на ура.






Тесто:
банальный бисквит. +какао. Выпекла шоколадный бисквит. Разрезала пополам.
Крем.
пакет сметаны 10% (предварительно из него отделила 5 стол. ложек на шоколадную помадку.
1пакет ванильного сахара.
1 стакан сахара.
Взбивала до растворения сахара.
1 пачка творога 250гр. Обычного, кисломолочного.
Какао.

2 банана, крепчайший кофе (натур) для пропитки.

На основу- блюдо ( я взяла форму пластиковую) положила первую половину коржа, пропитала кофе, выложила 1/2 крема, потом слой мелко порезанных бананов, потом вторую половину крема, накрыла вторым коржом (он тоже пропитанный кофе, и покрытй тонким слоем крема лежал, пока возилась с первой половиной и бананами. Не прижимала особо, чтобы не выползал крем.
Дала постоять, чтобы пропитался кремом ну минут 40.
Потом покрыла помадкой, ложкой формируя эти ручьи по бокам из шоколада, украсила орешками жареными и посечёнными и цветочками (цветочки купила заранее на рынке, они из мастики, съедобные).

Автор: Евгеничка 31.5.2009, 18:38

LADY ELEN очень красиво у вас получается, у меня мама кондитер, тоже такие шедевры вытворяет, объедение и красиво!

Автор: LADY ELEN 31.5.2009, 21:09

, пасиб, Евгеничка, но я торты "вытворять" начала только с 7 или 8 мая этого года

А вот если мама ваша кондитер - там ...... , эх!

Автор: Skromnica Lyalya 1.6.2009, 0:40

Элен,не смотря на малый опыт тортики у вас просто загляденье!Видно у вас есть художественный талант!Молодец просто!

Автор: LADY ELEN 1.6.2009, 15:22

пасиб...
У меня 3 июня День ангела. Буду думать, какой тортик сделать.

Автор: Skromnica Lyalya 1.6.2009, 16:44

Очередной шедевр попосим в студию!

Автор: Янулька 1.6.2009, 17:17

Тортики ваши просто супер. Я вот ленюсь печь торты. Раньше как-то хотелось, а теперь пойду в магазин куплю мороженое ,нарежу мелко фруктов (яблоки, бананы, киви, апельсины) и все в большую мисочку положу, перемешаю. Вкусно, быстро.
У меня тоже именины 3 июня, может что-то таки решусь спечь.

Автор: Маруся 2.6.2009, 12:04

крем понравился и вообще... хорошая идея.

Автор: Lady Happy 2.6.2009, 13:21

Маленький "пятачок" к торту Маруси. Для меня такой крем - спопнись, липка! Поэтому я заменяю сгущенку с маслом на взбитые сливки. С бананами - вкуснотишша, потому как бананы вообще "дружат" с молочными продуктами.

Автор: Маруся 2.6.2009, 15:53

сливки сами взбиваете? я ещё ни разу не пробовала

Автор: Lady Happy 2.6.2009, 16:33

Да, сама. Иногда венчиком, иногда миксером. Лучше всего, конечно, взбиваются домашние - м-м-м, нямка. Не менее вкусно, чем масляный, но менее калорийно и приторно.

Автор: LADY ELEN 23.6.2009, 21:38

Сегодня день Рождения у отца мужа!
Свёкра я люблю. Замечательный человек!!!!)))))

По этому поводу я решила поднапрячься и придумать для него нечто. ...

Так как он жить не может без рыбалки, в этом направлении моя фантазия и пошла....


ТОРТ "ЗОЛОТАЯ РЫБКА".

тесто.

3 яйца
1 стакан сахара
Взбиваем , подсыпая сахар, на водяной бане.
Добавляем:
2-3 стол.ложки хорошего мёда
100 г масла
Взбиваем до однородной массы
Добавляем потом 1ч.л. соды, погаш.уксусом
муки, сколько возьмёт тесто (где-то стакана 3-4)
Тесто в пакет - и в холодильник хотя бы на час.

крем

1 -1,5 пакета (500г) сметаны 15% жирности
1неполный стакан сахара.
1 ч.л. куркумы (для золотистого цвета, т.к. я не сторонник без крайней надобности пищевой краски в пакетиках)


Собственно , сборка:

т.к. коржи выпекала по шаблону, заранее придуманному и изготовленному в виде золотой рыбки, то остывшие коржи можно собирать.
Сбрызнула их коньяком.
На корж наваяла слой крема, на крем - замоченный с вечера черносли в водке, и перед сборкой торта мелко порезанный
Сверху - другой корж.
И т.п. до верха.

Верх украсить - тут главное, чтобы торкнуло...

НУ вот что получилось:




Эскизы прикрепленных изображений

Автор: Нежная_кошка 23.6.2009, 22:00

LADY ELEN, у вас золотые руки!!!! Тортик вообще просто супер!!!!!!

Автор: Hameleona 23.6.2009, 22:21

Леди Элен, какая красота!!! Ваш муж должен вас боготворить и на руках носить)

Автор: LADY ELEN 24.6.2009, 10:29

Пасиб, Нежная_кошка

хехехе))))))) золотые руки сделали золотую рыбку...))))))))



Hameleona, спасибо!!!

З.Ы. Относительно мужа - так он и делает.




Сегодня мы с мужем идём в гости.

По этому случаю вчера сделала торт.

Торт "Вишня в сотах".

ТЕСТО
1 пачка маргарина
1стакан сметаны
1 ч.л. соды, погаш. уксусом
3,5 ст. муки (по-моему, у меня ушло немного больше, я постепенно подсыпала, когда замешивала)

*замесить тесто, разделить на 15 частей
*поставить на 1 час в холодильник(я сделала из теста шар и замотала в пищевую плёнку а потом, отстоянный, разделила на 15 частей, т.к. двинуться можно -заматывать в плёнку 15 колобков ))))).
Пока тесто в холоде - занимайтесь своими делами
*поделенных 15 частей тонко раскатать, положить посередине ряд вишен и скатать трубочкой.
Я сделала на 1 противень 8 трубочек - и в нагретую духовку пониже поставила. Пекутся, я сделала 7 трубочек на 2 противень, первый подняла повыше, второй - на его место. И караулите, чтобы не подгорели, и не пересушить.

КРЕМ
около литра сметаны (я брала 15% )
1 стакан сахара (я брала меньше и добавила 3 стол. ложки коньяка в конце взбивания крема)

НАЧИНКА
1кг вишен без сока и косточек ( насчёт количества вишен ориентируйтесь сами, лучше взять больше, чтобы немного осталось, чем не хватило бы )

Трубочки выложить пирамидкой, смазывая кремом.
1-й ряд 5 штук
2-й ряд -4 штуки
и т.д., сверху, есс-но 1 трубочка.

Покрываете кремом, украшаете, как хотите. Я посыпала молотым хорошим кофе, особенно по этому поводу не заморачиваясь.

Можно варьировать количество трубочек и крема, как вам захочется.

Т.к. торт нести в гости, то я укладывала его изначально в форму для торта, которую купила ещё раньше, дома держу их пару про запас для подобных случаев.

Сейчас попробую добавить фото, чё-то инет глюкает