Баклажаны, и все что с ними связано. |
|
|
Корица |
4.8.2015, 16:29
|
Гаряча і гірка
Группа: Пользователи Сообщений: 6 841 Регистрация: 25.1.2008
Из: Поднебесной
Пользователь №: 10 733
Спасибо сказали: 7337 раз(а)
|
Один из вариантов рататуя. Без баклажанов )))) Делается просто - все режем тонкими колечками, выкладываем в форму, заливаем соусом - запекаем до готовности. Я не поленилась, и перед выкладкой, кабачки обжарила аль денте на сковороде. Они быстрее пропеклись и были вкуснее. Можно добавить баклажаны - аналогично, режем кольцами, обжариваем на сковороде, все выкладываем - заливаем, запекаем. Соус готовиться из трех ложем оливкового масла, рубленого чеснока, пяти капель бальзамика и зелени (кинза, базилик). Кинзу можно исключить. Травы я брала сначала сушеные - смесь итальянские травы. Потом, когда уже было готово, присыпала рубленой свежей. Так вкуснее и ароматнее. Предупреждаю - очень СЫТНОЕ блюдо. Пасуе с красным и розовым сухим. Ингредиенты - кабачки - 2 средний, помидоры 3 средних, твердый сыр - грамм 150. Можно разнообразить бакалжанами. Порция на трех-четырех человек женцкого пола )) Или на двух мущин.
--------------------
Прежде, чем тебя повесят, попроси стакан воды. Кто знает, что может произойти, пока его принесут... In the heat of desire, love can turn to deception. Nothing is what it seems when day turn into night.
Спасибо сказали:*Лёлька*, Арвен, Akulina, Alsli, Ester, Gardeniya, Пани Юлия, Joy, Lotus), Янулька,
|
|
|
|
Akulina |
4.8.2015, 22:10
|
TerraWoman мания
Группа: Пользователи Сообщений: 5 902 Регистрация: 14.8.2008
Пользователь №: 24 759
Спасибо сказали: 5826 раз(а)
|
Цитата(*Лёлька* @ 4.8.2015, 21:34) М-м-м-м.... Відчула аромат баклажанів, базиліку... Мне кажется, помидоры, баклажаны, базилик - идеальное сочетание... Корица, красивая формочка. Можно узнать, где покупала? Я такие в Эпицентре видела. Разных форм и размеров. Написала и думаю....стоп...почему видела...я же вроде бы и покупала себе кругленькую... Пошла посмотрела в ящик с формами, таки да...есть Понагребала .., сама не помню что есть и чего нет
|
|
|
|
*Лёлька* |
4.8.2015, 22:52
|
Легенда
Группа: Пользователи Сообщений: 3 097 Регистрация: 21.7.2008
Пользователь №: 22 703
Спасибо сказали: 3917 раз(а)
|
Акулина, сама такая! правда, я больше нагребла не таких мелких, и не для таких запеканок, а для выпечки Нравились очень у них, порционные формочки... ..нужно без мужа ехать.... Что не покажу, по его мнению у меня уже есть...ага...только размер другой, и предназначение ..а по цвету, конечно, такое же...
|
|
|
|
Alsli |
4.8.2015, 23:54
|
Я смотрю на мир так, как о нём думаю
Группа: Пользователи Сообщений: 8 909 Регистрация: 2.4.2008
Из: Город умора
Пользователь №: 14 030
Спасибо сказали: 8269 раз(а)
|
Цитата(Корица @ 4.8.2015, 16:29) Один из вариантов рататуя. Без баклажанов )))) Делается просто - все режем тонкими колечками, выкладываем в форму, заливаем соусом - запекаем до готовности. Я не поленилась, и перед выкладкой, кабачки обжарила аль денте на сковороде. Они быстрее пропеклись и были вкуснее. Можно добавить баклажаны - аналогично, режем кольцами, обжариваем на сковороде, все выкладываем - заливаем, запекаем. Соус готовиться из трех ложем оливкового масла, рубленого чеснока, пяти капель бальзамика и зелени (кинза, базилик). Кинзу можно исключить. Травы я брала сначала сушеные - смесь итальянские травы. Потом, когда уже было готово, присыпала рубленой свежей. Так вкуснее и ароматнее. Предупреждаю - очень СЫТНОЕ блюдо. Пасуе с красным и розовым сухим. Ингредиенты - кабачки - 2 средний, помидоры 3 средних, твердый сыр - грамм 150. Можно разнообразить бакалжанами. Порция на трех-четырех человек женцкого пола )) Или на двух мущин. Все, заметано. Мне бандеролькой передали кабачков. а я не могу сама столько икрі кабачковой съесть, из моих никто не любит её. Буду печть кабачки с сыром и помидорами.
--------------------
Работаем, чтобы иметь свободное время, и воюем, чтобы жить мирно. Аристотель
|
|
|
|
Корица |
5.8.2015, 11:50
|
Гаряча і гірка
Группа: Пользователи Сообщений: 6 841 Регистрация: 25.1.2008
Из: Поднебесной
Пользователь №: 10 733
Спасибо сказали: 7337 раз(а)
|
Цитата(*Лёлька* @ 4.8.2015, 21:34) Корица, красивая формочка. Можно узнать, где покупала? Честно говоря, не помню. Я эти формочки гребу разного размера везде, где вижу. Они идеальны для духовки. И печь, и готовить. Цитата(Alsli @ 4.8.2015, 23:54) Все, заметано. Мне бандеролькой передали кабачков. а я не могу сама столько икрі кабачковой съесть, из моих никто не любит её. Буду печть кабачки с сыром и помидорами.
А я икру обожаю. Мы на зиму уже банок пять закрыли.
--------------------
Прежде, чем тебя повесят, попроси стакан воды. Кто знает, что может произойти, пока его принесут... In the heat of desire, love can turn to deception. Nothing is what it seems when day turn into night.
|
|
|
|
Lotus) |
5.8.2015, 16:39
|
TerraWoman forever
Группа: Пользователи Сообщений: 7 806 Регистрация: 11.4.2007
Пользователь №: 2 219
Спасибо сказали: 6053 раз(а)
|
Цитата(Корица @ 5.8.2015, 11:50) Честно говоря, не помню. Я эти формочки гребу разного размера везде, где вижу. Они идеальны для духовки. И печь, и готовить. А я икру обожаю. Мы на зиму уже банок пять закрыли. Вау, красота какая, может сегодня сделаю правда формочки нет, в сковородке залью
--------------------
Если проблему можно разрешить, не стоит о ней беспокоиться. Если проблема неразрешима, беспокоиться о ней бессмысленно. © Далай Лама
|
|
|
|
Mari |
10.8.2015, 21:25
|
Своенравное счастье
Группа: Пользователи Сообщений: 10 514 Регистрация: 18.7.2008
Пользователь №: 22 540
Спасибо сказали: 10166 раз(а)
|
Акулина, Фаршированные баклажаны
2 больших баклажана 4 помидора 100 г сыра 1 луковица 1 морковь(средняя) 3 зуб чеснока 1 болг перец 200 г говяжьего фарша (брала на глаз , чтоб в 4 половинки вместился) Соль, перец по вкусу зелень
Баклажаны почистить в виде зебры оставляя полоски кожицы. Разрезать пополам, сделать насечки ножом в виде сетки, посолить,запекать в духовке разрезом вверх 15-20 минут, пока не зарумянятся и не станут мягкими.
Пока пекутся баклажаны, готовим начинку на сковородку выложила фарш чтоб было меньше мороки - в блендере перебила 2 помидора, морковь, лук, чеснок, перец получившуюся кашицу выложила к фаршу, посолила(умеренно) поперчила и тушу до полуготовности. обязательно должна остаться жидкость
баклажаны достала, ложкой аккуратно вынула сердцевину, чтоб получились лодочки вынутую мякоть измельчила и к начинке. теперь проверяю на соль. тк баклажан был посоленный + начинка солёная... чтоб не переборщить
наполняю лодочки фаршем, весь сок с этого фарша тоже выливаю в форму для запекания. можно долить воды (я уже писала, не лью масло, чтоб не было очень жирно) сверху сыр накрываю фольгой и в духовку минут через 20 проверяю готовность(слежу, чтоб не совсем выпарилась жидкость) - у меня возле черенков баклы всё равно были жестковатыми снимаю фольгу и выкладываю дольки помидор. и ещё можно на пару минут в духовку
достала и украсила зеленью приятного)
--------------------
ко мне вернулся здравый смысл печально на меня взглянул сказал да тут без вариантов и с диким хохотом сбежал
|
|
|
|
|