|
|
  |
 Тортики, рецепты любимых тортов |
|
|
| Cvetochek |
 2.10.2009, 11:36
|
Новичок
Группа: Пользователи
Сообщений: 28
Регистрация: 15.7.2009
Из: Киев
Пользователь №: 69 240
Спасибо сказали: 0 раз(а)
|
[ Торт "Вишня в сотах". ТЕСТО1 пачка маргарина 1стакан сметаны 1 ч.л. соды, погаш. уксусом 3,5 ст. муки (по-моему, у меня ушло немного больше, я постепенно подсыпала, когда замешивала) *замесить тесто, разделить на 15 частей *поставить на 1 час в холодильник(я сделала из теста шар и замотала в пищевую плёнку а потом, отстоянный, разделила на 15 частей, т.к. двинуться можно -заматывать в плёнку 15 колобков  ))))). Пока тесто в холоде - занимайтесь своими делами *поделенных 15 частей тонко раскатать, положить посередине ряд вишен и скатать трубочкой. Я сделала на 1 противень 8 трубочек - и в нагретую духовку пониже поставила. Пекутся, я сделала 7 трубочек на 2 противень, первый подняла повыше, второй - на его место. И караулите, чтобы не подгорели, и не пересушить.
КРЕМоколо литра сметаны (я брала 15% ) 1 стакан сахара (я брала меньше и добавила 3 стол. ложки коньяка в конце взбивания крема) НАЧИНКА 1кг вишен без сока и косточек ( насчёт количества вишен ориентируйтесь сами, лучше взять больше, чтобы немного осталось, чем не хватило бы ) Трубочки выложить пирамидкой, смазывая кремом. 1-й ряд 5 штук 2-й ряд -4 штуки и т.д., сверху, есс-но 1 трубочка. LADY ELEN, а при какой температуре печете и скоко времени???? Пы.сы. сеня хочу сотворить такой тортик!!!! |
|
|
|
|
|
| LADY ELEN |
13.10.2009, 10:31
|
Та ещё штучка
Группа: Пользователи
Сообщений: 4 382
Регистрация: 10.3.2009
Пользователь №: 54 594
Спасибо сказали: 590 раз(а)
|
Цитата(Cvetochek @ 2.10.2009, 11:36) 
Торт "Вишня в сотах".
LADY ELEN, а при какой температуре печете и скоко времени????
Пы.сы. сеня хочу сотворить такой тортик!!!!
Cvetochek, судя по дате вашего поста, не знаю, актуален ли ещё мой ответ, но напишу. Духовку включаю на 170-180 градусов, где-то посредине (по высоте) ставлю противаень с первой порцией трубочек(у меня помещается 7-8 штук), и пока печётся, быренько готовлю второй противень. потом первый поднимаю повыше, а на его место ставлю второй. А насчёт времени - не засекала, не скажу. просто смотрю по готовности. трубочки получаются слегка золотистыми, и внизу золотистенькие, я ножом приподнимаю аккуратно край, и так ориентируюсь. П.С. Торт этот делала уже несколько раз - только опыт нарабатывается рационализаторский с каждым разом.  Цитата(Евгеничка @ 26.9.2009, 14:53)
Хотю фото!
Хоть на него слюни попускать!
Жень, фото , к сожалению, нету, НЕ УСПЕЛА! ((( но всем очень понравилось, слопали быстро. 
--------------------
|
|
|
|
|
|
| Cvetochek |
15.10.2009, 11:52
|
Новичок
Группа: Пользователи
Сообщений: 28
Регистрация: 15.7.2009
Из: Киев
Пользователь №: 69 240
Спасибо сказали: 0 раз(а)
|
Lady Elen, я сделала этот торт в тот же вечер! Тоже ориентировалась на глаз! Вкуснятина получилась и такой громадный!!!! Муж был счастлив!!!!!  Пы.сы. все равно спасибо за ответ!!!  |
|
|
|
|
|
| Арвен |
16.11.2009, 18:08
|
Хрустальная сова
Группа: Пользователи
Сообщений: 27 814
Регистрация: 29.7.2008
Из: Я вернулась...
Пользователь №: 23 276
Спасибо сказали: 19764 раз(а)
 
|
Крем получился жидковат, поэтому и внешний вид торта - не очень. Но съели. И даже сказали, что очень вкусно.
Рецепт выкладываю - в кастрюльке взбвиваем 3-4 яйца со стаканом сахара, добавляем туда полстакана меда, ч.ложку соды, 50 гр водки, полпачки маргарина и ставим на баню. Помешиваем деревянной ложкой, пока не увеличится раза в два. Порциями засыпаем туда муку и продолжаем вымешивать, пока тесто не станет отставать от стенок посуды (муки примерно 3 стакана, может, чуть больше).
Тесто остужаем, делим на 6 частей, скатываем колобки и отправляем в холодильник часа на два.
Потом раскатываем, как на Наполеон, и выпекаем в духовке (температура - 200). Коржи пекутся очень быстро, минуты 3-4, снимать их нужно, как только они зарумянятся, но еще достаточно мягкими.
Остывшие коржи смазываем сметанным кремом.
Я поленилась сметану отцедить магазинную, поэтому и крем не удался. Вообще, конечно, лучше хозяйскую брать на рынке.
|
|
|
|
|
|
| LADY ELEN |
16.11.2009, 18:35
|
Та ещё штучка
Группа: Пользователи
Сообщений: 4 382
Регистрация: 10.3.2009
Пользователь №: 54 594
Спасибо сказали: 590 раз(а)
|
Цитата(Арвен @ 16.11.2009, 18:08)
Крем получился жидковат, поэтому и внешний вид торта - не очень. Но съели. И даже сказали, что очень вкусно.
Рецепт выкладываю - в кастрюльке взбвиваем 3-4 яйца со стаканом сахара, добавляем туда полстакана меда, ч.ложку соды, 50 гр водки, полпачки маргарина и ставим на баню. Помешиваем деревянной ложкой, пока не увеличится раза в два. Порциями засыпаем туда муку и продолжаем вымешивать, пока тесто не станет отставать от стенок посуды (муки примерно 3 стакана, может, чуть больше).
Тесто остужаем, делим на 6 частей, скатываем колобки и отправляем в холодильник часа на два.
Потом раскатываем, как на Наполеон, и выпекаем в духовке (температура - 200). Коржи пекутся очень быстро, минуты 3-4, снимать их нужно, как только они зарумянятся, но еще достаточно мягкими.
Остывшие коржи смазываем сметанным кремом.
Я поленилась сметану отцедить магазинную, поэтому и крем не удался. Вообще, конечно, лучше хозяйскую брать на рынке.
Арвен, спасибки за рецепт!!!! я обязательно попробую сделать, как раз всё есть дома. потом отпишусь.
--------------------
 |
|
|
|
|
|
| LADY ELEN |
18.11.2009, 14:38
|
Та ещё штучка
Группа: Пользователи
Сообщений: 4 382
Регистрация: 10.3.2009
Пользователь №: 54 594
Спасибо сказали: 590 раз(а)
|
Арвен, я уточнить кой-какие моменты хочу: Цитата(Арвен @ 16.11.2009, 18:08)
в кастрюльке взбвиваем 3-4 яйца со стаканом сахара,
всё-таки 3 или 4? Цитата(Арвен @ 16.11.2009, 18:08)
добавляем туда полстакана меда,
полстакана какого - 200г или 100г Цитата(Арвен @ 16.11.2009, 18:08)
ч.ложку соды,
не гасить?
--------------------
|
|
|
|
|
|
| Арвен |
18.11.2009, 14:44
|
Хрустальная сова
Группа: Пользователи
Сообщений: 27 814
Регистрация: 29.7.2008
Из: Я вернулась...
Пользователь №: 23 276
Спасибо сказали: 19764 раз(а)
|
Цитата(LADY ELEN @ 18.11.2009, 14:38)
Арвен, я уточнить кой-какие моменты хочу:
всё-таки 3 или 4?
Три крупных или четыре средних. Не принципиально. Рецепт попал мне в руки в начале девяностых, тогда каждое яйцо было ценным. Цитата(LADY ELEN @ 18.11.2009, 14:38)
полстакана какого - 200г или 100г
200 г. Обычного мерного стакана. Цитата(LADY ELEN @ 18.11.2009, 14:38)
не гасить?
Нет, не гасить. Элен, по мукЕ - тоже гляди. Три стакана - приблизительная порция. Тесто должно получиться достаточно крутым, но и не слишком тугим. Да, полпачки маргарина - это половина 200 гр пачки. |
|
|
|
|
|
|
после того, как мою шарлотку из темы об ужине доедят ... 