Новые продукты: низкокалорийные картофель и шоколад
2012-09-04 09:30:00
Диетический картофель без крахмала
Свердловским ученым принадлежит удивительное открытие. Им удалось вывести картофель с очень низким содержанием крахмала и фиолетовой мякотью.
Новый сорт картофеля, полученный специалистами из Уральского научно-исследовательского института сельского хозяйства, больше напоминает свеклу. Людям незнающим легко ошибиться, но заведующая отделом селекции картофеля Елена Шанина знает, что это вовсе не свекла, а настоящая чудо-картошка.
Благодаря удивительным свойствам новый сорт окрестили «Чудесником». О его появлении написали все отечественные и некоторые зарубежные средства массовой информации. И немудрено - теперь картофель стал полезным.
«Общее содержание антиоксидантов в выведенном нами картофеле в несколько раз больше, чем в обыкновенном. Витамина С в «Чудеснике» больше почти в пять раз. А вот крахмала почти нет», - рассказала журналистам Шанина. Кстати, над созданием новинки работали всего двое специалистов - сама Елена и ее коллега - ведущий научный сотрудник Елизавета Клюкина.
Сотрудники Уральского НИИ передали свои разработки в крупную тюменскую агрофирму. Именно она и займется выращиванием революционного сорта в промышленных масштабах. Ожидается, что рядовые потребители смогут оценить новинку уже через год-два. Желающие самостоятельно вырастить полезный картофель могут приобрести семена «Чудесника» в самом НИИ.
Калорийность шоколада удалось снизить вдвое!
Рекомендации ученых сократить потребление сладостей не дают плодов. Оно и понятно - при нынешнем разнообразии и искренней любви к шоколаду отказаться от лучшего из лакомств просто невозможно. Наконец, специалисты поняли, что идти следует по другому пути - не «отговорить» от шоколада, а сделать десерт менее калорийным. Тем более что пользы в каждой плитке тоже немало - стоит лишь упомянуть высокий уровень флавоноидов, защищающих сердце!
Как известно, средняя стограммовая плитка десерта содержит примерно 600 ккал. Химикам удалось снизить калорийность продукта в два раза. Изобретение принадлежит ученым из Уорикского университета. После долгих экспериментов они создали эмульсию Пикеринга, которую можно использовать при производстве всех видов шоколада - горького, молочного, белого. Попросту говоря - традиционный жир заменили фруктовым соком.
Впрочем, не нужно пугаться - не весь полезный шоколад приобретет фруктовый вкус. Вместо сока можно использовать воду с добавлением витамина С. Следует отметить, что из-за указанных изменений ни структура, ни внешний вид шоколада не пострадают - «на глаз» от «прародителя» не отличишь.
Ученые уверены, что это лишь первый шаг на пути к полезному и низкокалорийному шоколаду. Впереди еще множество открытий, которые позволят наслаждаться великолепным вкусом и шоколада и при этом не испытывать ни чувства вины, ни страха потерять стройную фигуру. Ждем новых открытий с нетерпением!
Нові публікації
-
У світі моди кожен предмет одягу має свою історію та характер, але немає нічого такого, що могло б порівнятися з елегантністю та розкішшю шовкового одягу. ...
-
...
-
Смочок - це не тільки засіб заспокоєння для немовлят, але і важливий елемент їхнього розвитку та комфорту. Вибір правильної пустушки для немовлят може віді...
-
Якщо ви вирішили купити епілятор, то ви вже мабуть зрозуміли що потрібно буде обирати з великої кількісті моделей. І цей вибір може стати не таким вже і ле...
-
У жінки репродуктивного віку ендометрій циклічно росте та відторгається. Цей цикл регулюється естрогенами: коли їх рівень підвищується, слизова оболонка ак...
-
Контактні лінзи (КЛ) є популярним вибором для корекції зору серед мільйонів людей у всьому світі. Вони поділяються на два основні типи залежно від терміну ...
-
Творча професія бариста - це не лише робота, але й стиль життя, що відкриває широкі горизонти можливостей. Ця професія якої навчає школа бариста «ЗАВ...
-
Вимірювання артеріального тиску - це важлива процедура для контролю за здоров'ям серця та судин. Завдяки сучасним технологіям, вибір тонометра тепер став д...
-
Сучасний інтер'єр неможливо уявити без стильного та функціонального освітлення. Зокрема, сучасні люстри в зал стають не лише джерелом світла, а й важливим ...
-
Піца - це не просто страва, це цілий феномен, який завоював серця людей по всьому світу. В світі кулінарних вподобань існують не так багато страв, які здат...
Нет комментариев. Добавьте свой.