Диета в холодное время года: какими продуктами согреться зимой

Ученые, исследующие вопросы, связанные с диетологией, в очередной раз подтвердили версию, что зимой человек употребляет гораздо больше пищи, чем летом. Правда, на сей раз объяснение выглядит гораздо реалистичнее прежних. По мнению американских исследователей, основным фактором, мотивирующим на «зимнее гурманство», является темнота.

Именно в это время человек чаще всего начинает переедать. Его естественные биоритмы настроены на работу днем, ночью же они настроены на отдых. Выходит, если в дневное время человек тратит энергию, в вечернее он ее восполняет. Человеку гораздо легче пропустить завтрак, чем ужин. Зимой эта тенденция лишь укрепляется.

Организму в холод становится необходимо согреваться, для чего он чаще, чем летом, посылает сигналы о том, что голоден. Практически все диетологи не рекомендуют зимой применять диеты с целью похудания. Напротив, именно в это время нужно допустить некоторое послабление и без всякой опаски прибавить в свой рацион около 400 ккал. Эти цифры смогут повлиять на дополнительный прилив энергии, не оставляя излишков в жировых отложениях.

Противостоять простудам и ОРЗ в зимнее время гораздо сложнее. Организм и так ежедневно испытывает сильнейший стресс, пытаясь обогреться своими силами. Поддержать его в это трудное время и призван правильно подобранный рацион. Прежде всего организму зимой необходимы белки. Только из них организм сможет получить так необходимые ему аминокислоты. Они сразу включаются в борьбу против микробов, поддерживая иммунитет.

Выбор мясного продукта всегда остается сугубо индивидуальным. Те, кто все-таки не хочет существенно «подрастать» в весе, выбирают говядину и телятину. Но полностью отказываться, скажем, от свинины при этом тоже не стоит. Зимой даже не страшно иногда отведать и небольшое количество сала. Именно в этом продукте содержится совершенно необходимое для противостояния простуде вещество - архидоновая кислота.

Полезно включать в рацион и субпродукты. Богатая витаминами печень становится зимой также необходима организму как витамин А в чистом виде. Сердце представляет собой чистый белок, при этом не отягощенный жиром и лишними калориями, а легкие содержат такой же набор витаминов, как и говядина с телятиной.

Серьезную нагрузку испытывают зимой сосуды. При выходе на холод они резко сужаются, при перемене температуры - резко расширяются. Это провоцирует приступы гипертонии у людей, ранее к ней не склонных. Наилучшую помощь сосудам зимой может оказать... картофель. В нем содержится значительное количество калия, а именно этот микроэлемент делает стенки сосудов эластичнее, тем самым улучшая кровообращение и стабилизируя давление.

Для того чтобы сохранить больше калия, лучше всего варить картофель в кожуре. Не стоит пренебрегать гречкой: в ней находится огромное количество рутины. Это вещество также уплотняет стенки сосудов, оказывая профилактическое воздействие на вены. Множество витаминов группы В находится в хлебе, а именно они отвечают за слаженную работу нервной системы и здоровый сон.

Из ягодного многообразия самое большое количество витамина С содержит в себе облепиха. Она по этому показателю в шесть раз опережает черную смородину и в 15 раз превосходит цитрусовые. А ведь именно с помощью витамина С организм лучше всего перерабатывает животные белки и серотонин.

Но поистине самым огромным арсеналом полезных веществ обладает мясо индейки. В нем содержится совершенно уникальное вещество - триптофан, которое лучше всех других помогает организму справиться с негативными последствиями зимнего стресса.

Дополнительное действие триптофана - оказание легкого снотворного эффекта. Поэтому, интенсивно используя мясо индейки на протяжении всей холодной зимы, заранее позаботьтесь о том, какое мясо использовать для приготовления главного блюда новогоднего стола. Если вы все-таки остановитесь на индейке, будьте готовы к тому, что вскоре после боя курантов вас неудержимо потянет ко сну.
Автор: Татьяна Яковлева