 Первое |
 Второе |
 Салат |
 Сладости |
 Напитки |
 Рейтинг |
 Фото |
Кебаб по-узбекски
Узбекская кухня
|
|
Состав:
В каждую порцию кебаба по-уэбекски входят: рубленая
баранья котлете-люля, баранья отбивная котлета и несколько
ломтиков шашлыка.
На 4 порции
- Баранина (корейка) - 500 г.
- баранина (мякоть) - 900 г.
- сало баранье - 50 г.
- лук репчатый - 4 головки небольшие,
- лимон - 1/2 шт.
- анис - 5 г.
- картофель - 10-12 штук средней величины,
- мясной бульон - 1/2 стакана,
- томат-пюре - 1/2 ч. л.
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Баранью корейку разделить на 4 куска, слегка отбить, посыпать солью, перцем и обжарить с двух сторон до полной готовности (на сильном огне 10-15 минут).
Мякоть баранины разделить пополам. Из одной части готовится люля, из другой -- шашлык. Для приготовления люля мякоть баранины и лук (1 головка) пропустить через мясорубку, добавить
соль и перец, тщательно перемешать фарш и выбить его деревянной лопаточкой. Затем сделать 4 котлеты в форме огурца, нанизать их на шампур и жарить над раскаленными углями.
Популярные статьи
Комментарии [Всего комментариев: 0]
Добавить свой коментарий
Еще 2-e блюда