 Первое |
 Второе |
 Салат |
 Сладости |
 Напитки |
 Рейтинг |
 Фото |
Заяц с чесночным соусом
Французская кухня
|
|
Состав:
- Заяц 250,
- сало (Шпик) 40,
- чеснок 10,
- лук репчатый 20,
- печень и кровь зайца 25,
- уксус (3%) 10,
- вино натуральное красное 50,
- перец молотый черный,
- укроп или чабе или майоран,
- соль.
Приготовление:
Сало (Шпик), лук репчатый, чеснок и печень зайца мелко нарезают, кладут в глиняную посуду, добавляют уксус, кровь зайца, соль, черный перец, мускатный орех, укроп (Чабер или майоран), ставят на слабый огонь и варят два часа, следя чтобы не пригорело. При необходимости добавляют немного подогретого красного вина или уксуса, чтобы соус оставался жидким. Через час после того, как соус начали варить, ставят жарить зайца в жаровне с большим количеством свиного жира, покрыв его пропитанной жиром бумагой. В глубокое блюдо выливают чесночный соус и сверху кладут тушку зайца.
Популярные статьи
Комментарии [Всего комментариев: 0]
Добавить свой коментарий
Еще 2-e блюда