С какими продуктами ребенок будет меньше болеть?

ШиповникАскорбиновой кислоты в су­хом шиповнике раз в 10 боль­ше, чем в черной смородине. В сушеном шиповнике этот ви­тамин хранится до нового уро­жая. Настой из пары столовых ложек сухих плодов полностью обеспечит суточную потреб­ность малыша в аскорбино­вой кислоте.

Шиповник не содержит фермента аскорбиназы, разрушаающего витамин С. Семьи, в которых регулярно готовят и пьют настой шиповника, редко посещают болезни.

2. Брюссельская капуста

Brussels sprouts on a white backgroundКочанчики брюссельской капу­сты мельче грецких орехов, но по запасам витаминов они пре­восходят остальные сорта капу­сты. Всего пяти-семи кочанов (80 г) достаточно, чтобы полно­стью удовлетворить суточную потребность дошколенка в ви­тамине С.

А уж что касается бета-каро­тина, тут остальным сортам капусты остается только зави­довать этим крошкам. В брюс­сельской капусте провитамина А в 15 (!) раз больше, чем в бело­кочанной или цветной капусте, и в 3 раза больше, чем в краснокочанной или кольраби. "Брюсселька" служит хорошим источ­ником витамина Е, который усиливает благотворное влияние каротинов и витамина С на иммунитет.

Есть в этой капусте также ви­тамины группы В и ценные ми­неральные вещества и микро­элементы, в том числе и селен, укрепляющий иммунную защи­ту против инфекций.

3. Облепиха

hЭта ягода - абсолютный чем­пион среди всех известных ягод, фруктов, овощей и зеле­ни по содержанию ценнейшего витаминного вещества - бета- каротина. Для сравнения: в 100 г облепихи - це­лых 10 мг, а в 100 г моркови - 9 мг бета-ка­ротина. Щепотка ягод - и су­точная потребность организма малыша в бета-каротине удов­летворена.

Кроме того, в 100 г свежей облепихи содер­жится 200 мг витамина С, причем вместе с рутином и гесперидином, повышающими усвоение витамина С и усили­вающими его действие в ор­ганизме.

Ягоды облепихи могут долго храниться в холодильнике без всякой обработки. А если об­лепиху заморозить и хранить в морозильнике, не нарушая его температурный режим, ви­тамины в ней с ничтожными потерями сохранятся всю зиму.