Выезжаем на корпоративный пикник

 Корпоративный пикник - это выезд на один день на природу всех сотрудников вашей организации или фирмы после напряжённой рабочей недели.

 На природе вместо шумного города ожидает царство леса, а под ногами - мягкая зеленая травка. Пикник на природе - идеальный вариант отдыха для тех, кто действительно устал от суеты и повседневных забот. На настоящем пикнике его участники не ставят перед собой никаких иных целей (знакомство с местными достопримечательностями, посещение каких-нибудь исторических развалин и т. п.), кроме еды и отдыха, потому что пикник - это не поход и не туризм.

 А еще это прекрасный повод просто пообщаться с коллегами вне офисных стен. Как правило, корпоративный отдых летом предусматривает поездку на катере, если есть река или море в месте, где предполагается отдыхать или поход в лес.

 Успешная фирма или компания берет обычно все расходы на себя по организации отдыха, если это государственное учреждение, обычно профком организовывает подобный праздник.
Как правило, если отдых происходит вдоль водохранилища, реки, ставят расположены летние беседки и площадки для шашлыка, вместимостью до 200 человек, оборудованные всем необходимым для комфортного отдыха на свежем воздухе.

 Для того, чтобы пикник прошел весело и непринужденно, его необходимо тщательно организовать - у него должен быть «хозяин», который руководит и отвечает за его проведение. Ничего в организации пикника не должно быть пущено «на самотек», заранее надо продумать все нюансы, которые вдруг могут возникнуть, начиная от состава приглашенных гостей и заканчивая их возвращением домой.
Если через туристическую фирму организовывается отдых, вниманию гостей предлагается пейнтбольный клуб, тир, настольный теннис, волейбольная площадка, водные развлечения и многое другое. Специально может быть, организована активная шоу-программа, приглашены артисты и клоуны.
Но все же, особое внимание стоит уделить трапезе. Ведь пикник может перерасти в настоящий фуршет на открытом воздухе, где гостям будут предложены различные закуски и коктейли. Это так празднично и необычно!

 Иногда на корпоративный пикник приглашают профессионального повара, официантов, которые готовят оговоренное организаторами меню.

 А, если приходится отдыхающим готовить самим, о чем нужно позаботиться?

 Немаловажной составляющей успешного отдыха на пленэре является вкусно приготовленная еда. А для того, чтобы трапеза удалась на славу, следует позаботиться о необходимых для этого аксессуарах. Сейчас магазины предлагают разнообразное оборудование, позволяющее сделать приготовление пищи на природе во время пикника максимально качественным и быстрым. 

 1. Угольные грили из нержавеющей стали разного диаметра и высоты, а также разнообразные аксессуары: решетки для приготовления рыбы и мяса, шампуры, вилки, вертела, дрова, уголь.
Некоторые грили оборудованы вертелом и фиксированным или откидным столиком, на котором удобно располагать все необходимое для готовки, а также двойной разъемной решеткой, позволяющей зажимать продукты. Такая решетка всегда снабжается проволочными или деревянными ручками.
 2. В отличие от грилей, ассортимент барбекю в столичных торговых центрах не так широк - как правило, предлагается всего несколько видов.
Можно приобрести как многоразовые, так и одноразовые, дешевые модели барбекю. Последние представляют собой запаянный в полиэтилен лоток из фольги. В нем последовательно уложены: слой угля, решетка из тонкого металлического прута и проволочная подставка. 
 3. Практически в любом супермаркете или торговом центре можно разжиться необходимым для пикника топливом. Заядлые костровики убеждены, что лучшим его видом является древесный уголь, выпускаемый в разных фасовочных емкостях (от 0,5 до 20 кг). Производится он обычно из березы, хотя может быть и буковым или ольховым.
 4. Во время готовки крайне полезным будет работающий от батарейки вентилятор в виде маленького фена, обеспечивающий дополнительную подачу воздуха в зону горения топлива.
В жаркий период года напитки быстро нагреваются - не успеете вы доехать до места пикника и расположить пожитки, как ваше вино, шампанское или минеральная вода приобретут температуру воздуха. В этой ситуации на выручку придут компактные сумки- холодильники.

 Пикниковые комплекты походной посуды включают: тарелки, солонку-перечницу, ложки, скатерть, вилки, ножи, штопор, салфетки, разделочную доску, нож для сыра, пластиковые фужеры, пакет для грязной посуды, миски. Имеется также термоизолирующее отделение для продуктов и напитков, а также дополнительные карманы.

 Меню для корпоративного пикника:

 Для начала необходимо тщательно просчитать количество участников пикника, подобрать меню для складчины и подготовить продукты в соответствии с ним, учитывая так же и вкусы ваших гостей. Желательно не брать с собой скоропортящиеся продукты.

 Мясо для шашлыков можно купить заранее и замариновать или купить его по пути на пикник, но тогда шашлыков вам придется ждать немного дольше. В любом случае, мясо должно быть обязательно свежим, не мороженым.

 Продолжительность жарки шашлыков:

• Шпик или бекон - срезать кожицу и жарить в течение 3-5 мин только с одной стороны.
• Сосиски - снять целлофановую оболочку, наколоть вилкой в нескольких местах, жарить при сильной температуре 4-5 мин, причем время от времени переворачивать. 
• Бифштекс (1,5 см толщиной) - намазать растопленным сливочным маслом. жарить при сильной температуре по 2-3 мин с каждой стороны, после чего температуру убавить. Если вы хотите, чтобы мясо осталось розовым в середине, его следует печь еще по 2 мин с каждой стороны. Если вы желаете, чтобы бифштекс был средне прожарен, жарьте его по 2-3 мин с каждой стороны при сильном режиме и по 4-5 мин при более слабом. Для хорошо прожаренного бифштекса требуется жарить его по 2-3 мин при сильном режиме и от 6 до 10 мин при более слабом.
• Если куски рыбы тонкие, их следует жарить в течение 2-5 мин, не переворачивая. Если же куски рыбы более толстые, - их жарят от 8-10 мин, причем переворачивают с одной стороны на другую и смазывают растопленным сливочным маслом.

 Если вы планируете готовить уху, рыбу не помешает взять с собой, если нет твердой уверенности и надежды на ту, которую могут сами поймать или купить у рыбаков участники пикника.
Очень практично получается, если в состав меню будут включены холодные закуски из жареных цыплят.
 Птицу лучше всего зажарить дома, в духовке и брать ее с собой уже готовой и хорошо остывшей. Если условия позволяют приготовить на костре суп или похлёбку, птицу можно взять с собой и в замороженном виде.
Спиртные напитки берутся из расчета - вино - одна бутылка на три человека, водка, бутылка на два человека.

  В любом случае, какую бы форму проведения пикника Вы бы ни выбрали, какое меню бы не разработали, какую шоу-программу бы не подготовили, корпоративный отдых на природе принесет гостям мероприятия много радости и веселья, поможет восстановить силы и придаст бодрости.
А сколько чудесных воспоминаний о весело проведенном корпоративном отдыхе останется в памяти!